تاریخ آخرین به روز رسانی: بهمن 27ام, 1396
یکی از دغدغه های مادرانی که کوچولوشون آلرژی داره پیدا کردن غذاها و دسرهاییه که هم بچه ها دوست داشته باشند و هم از گروه آلرژن ها توشون استفاده نشه. تخم مرغ و لبنیات از جمله آلرژن هایی هستند که تو اکثر کیک ها و شیرینی ها ازشون استفاده میشه.
من سعی میکنم توی دسته ی رژیمی از این به بعد کم کم دستورات غذاهای مخصوص کوچولوهای آلرژیک رو بذارم. البته خوب سالمندان و حتی جوونها هم این روزا دیگه به علت زندگی ماشینی و بالا رفتن کلسترول و … باید مراقب رژیم غذاییشون باشند. این دسته برای این گروه هم مناسبه.
تو این پست هم دستور یه کیک کاکائویی خوشمزه بدون تخم مرغ و شیر رو داریم که با خیال راحت میتونید به کودکتون بدید و نوش جان کنه.
این دستور رو من سالها پیش توی نت پیدا کردم و برای خودم یادداشت کرده بودم. متأسفانه منبع اصلی دستور رو نمیدونم.
بافت این کیک با توجه به اینکه از تخم مرغ توش استفاده نشده و شیر هم نداره ولی باید بگم عااااالیه. امیدوارم شما هم خوشتون بیاد.
مواد لازم:
آرد ۳ پیمانه
شکر ۲ پیمانه
آب سرد ۲ پیمانه
پودر کاکائو ۱/۲ پیمانه
روغن ۲/۳ پیمانه
جوش شیرین ۲ قاشق چایخوری
سرکه سفید ۲ قاشق چایخوری
نمک ۱ قاشق چایخوری
وانیل ۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه:
آرد رو سه بار الک کنید و با جوش شیرین و پودر کاکائو و نمک مخلوط کنید.
شکر و روغن رو با همزن هم بزنید تا نرم بشه. سرکه سفید و وانیل رو هم اضافه کنید و هم بزنید. مخلوط خشک ( آرد ) رو به تدریج در چند مرحله همراه با آب سرد اضافه کنید. مایه کیک رو بیش از حد هم نزنید. تمام پف این کیک از عامل پف دهنده و هواییه که توی آردش میره پس در هم زدنش مراقب باشید.
مایه رو در قالب کیک بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۳۵ دقیقه بپزید.
این هم آلبوم هنر دوستان عزیز و همیشه همراه سرآشپزباشی با استفاده از این دستور. میتونید با کلیک بر روی یکی از عکسها و باز شدن گالری با استفاده از کلیدهای پیمایش کیبورد یا تاچ صفحه ی لمسی موبایلتون همه ی عکسها رو مشاهده بفرمایید.
خیلی خوبه که به فکر ما هم هستی ممنون من بی صبرانه منتظر غذاها و دسرهای مخصوص ااین دسته هستم
بهار عزیزم خوشحالم که خوشت اومده.
حتما دستورات جدید میذارم به زودی.
سلام ببخشید به جای سرکه سفید از سرکه معمولی نمیشه استفاده کرد؟ سرکه سفید ندارم آخه
سلام. چرا عزیزم میشه. مقدارش کمه خیلی تأثیری نمیذاره.
روغن مایع؟
بله روغن مایع.
ممنون از کیک خوبتون. به جای جوش شیرین میشه از بیکینک پودر استفاده کرد؟
نسبت جایگزینی جوش شیرین به بیکینگ پودر 1 به 3 هست. یعنی به ازای یک قاشق چایخوری جوش شیرین، از 3 قاشق چایخوری بیکینگ پودر استفاده کنید. ولی اون مقدار بیکینگ پودر ممکنه باعث تلخی کیک بشه.
بدون سرکه نمیشه؟این کیک شیرینه؟با وجود پودرکاکاوو ممنون دستورتون عالی بود.
جوش شیرین برای عمل اومدن و دادن پف لازم به کیک نیاز به یه عامل اسیدی داره. چون این کیک نه شیر داره نه ماست، نیاز هست با یه چیزی واکنش بده. به همین علت از سرکه استفاده شده.
بله کیک شیرینی هست.
ممنون از شما دوست عزیز، فقط میشه به جای شکر ، عسل ریخت ؟؟
عسل شیرینی بیشتری از شکر داره. تا مقدار 1 پیمانه میتونید به نسبت مساوی جایگزین کنید. ولی بیشتر از اون، به ازای هر 1 پیمانه شکر، حدود نصف یا 3/4 پیمانه عسل استفاده کنید.
توی ماکروویو با چه تایم و درجه ای درست کنیم یه بار کیک درست کردم عین بیسکوییت شد خیلی سفت و خشک شد
اگه مایکروفرتون کانوکشن داره باید از قبل گرمش کنید. درست مثل فر. تو حالت کانوکشن مایکروفر مثل فر عمل میکنه. توی دستور زبرا کیک نحوه ی کار با کانوکشن توضیح داده شده.
ولی اگه کانوکشن نداره، پیشنهاد میکنم دستورات ماگ کیک شکلاتی فوری و ماگ کیک وانیلی فوری رو امتحان کنید.
http://sarashpazbashi.com/1393/05/16/microwave-mug-cake/
http://sarashpazbashi.com/1393/10/22/vanilla-mug-cake/
مرسی .خیلی کیک عالی شد .خیلیم پف کرد .ممنون که به فکر کسانی که نمیتونن تخم مرغ بخورن هستید ??
نوش جانتون. خواهش میکنم.
ممنون من این کیک رو پختم و بجای آب شیر استفاده کردم خیلی خوب شد. دمای فر رو رو ۱۶۰ گذاشتم.
نوش جانتون. خوشحالم راضی بودید.
سلام ببخشید من این کیک رو درست کردم ولی شبیه کیک خیس نرم در اومد حتی تا یکساعتم گذاشتم ولی بازم خیس بود. آیا درسته
سلام. نه عزیزم کیک کاملاً اسفنجیه. خیس نباید باشه.
عالی بود …ممنون
ممنون از حضور شما.
خیلی عالی شد……ممنون از دستورات شما
ممنون از شما.
واقعا ممنون. بالاخره یکی مارو درک کرد. خیلی ذوق کردم. ایشالا دسر و …. هورااا
خواهش میکنم. خوشحالم راضی هستید.
منم با همین دیتور درست کردم ولی نمیدونم چرا شور شد
شور؟ خوب شاید نمک زیاد زدید.
خیلی ممنون بابت انتشار این دستور،فقط من دخترم به گندم هم حساسیت داره نمیشه با ارد برنج یا نشاسته ذرت پخت این کیک رو؟
آردهای دیگه قابلیت پف کردنشون کمتره. از آرد بدون گلوتن استفاده کنید. بعضی فروشگاه های بزرگ دارند.