تاریخ آخرین به روز رسانی: آبان 18ام, 1396
تاس کباب یکی از غذاهای خوشمزه ی ایرانیه که مواد تشکیل دهنده ش معمولا سیب زمینی، گوجه، هویج، گوشت قرمز، به و آلو و … است. بسته به سلیقه و ذائقه میشه مواد تشکیل دهنده رو تغییر داد و بازم یه تاس کباب خوشمزه داشت. توی تاس کباب من از به و آلو استفاده نکردم و به جاش از فلفل دلمه ای استفاده کردم که عطر خیلی خوبی به این غذا میده.
مواد لازم:
گوشت گوسفند ( ترجیحا دنده ) ۲۵۰ گرم
سیب زمینی ۲ عدد
فلفل دلمه ۲ عدد
گوجه ۳ عدد
هویج ۳ عدد
پیاز ۱ عدد بزرگ
نمک و ادویه و زردچوبه و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه:
سیب زمینی، پیاز، گوجه، هویج و فلفل دلمه را به صورت حلقه ای خرد میکنیم.
در یک قابلمه مقدار کمی روغن ریخته و پیازهای حلقه ای را کف آن میچینیم تا پر شود.
بر روی پیازها گوشت ها را میچینیم. ادویه و زردچوبه و فلفل بر روی گوشتها میپاشیم.
هویج رو روی گوشتها میچینیم.
گوجه ها را بر روی هویج ها میچینیم. سپس سیب زمینیها و بعد از آن فلفل دلمه ای را میچینیم.
در قابلمه را گذاشته و آن را بر روی حرارت ملایم قرار میدهیم تا بخار کند و کم کم آب گوجه ها بیرون بیاید.
برای سس غذا از دو روش میشه استفاده کرد.
روش کاملا آبپزی: میتونید موقعی که گوشت رو ریختید و ادویه ها رو هم ریختید مقداری رب هم روی مواد بریزید و وقتی آب گوجه ها کشیده شد دو سه لیوان آب در قابلمه بریزید و اجازه بدهید گوشت و باقی مواد پخته بشن.
روش دوم: رب رو در مقداری روغن تفت بدید تا رنگش تغییر کنه. دو سه لیوان آب به رب اضافه کنید و منتظر بمانید تا بجوشد. سپس وقتی آب گوجه ها کشیده شد، مایع ربی در حال جوش رو به قابلمه تاس کباب اضافه کنید.
نکته: ترتیب چیدن مواد در این غذا مهم است، مواد غذایی که دیرتر میپزند باید در قسمت پایین قرار بگیرند.
سراشپز جون عالیییییییی بود
ببخشید یک سوال به هم میشه ریخت و ایا هونم از اول میریزیم یا خیر
ممنووووون بابت غذا و شیرینی های خوشمزتون
ممنون عزیزم.
بله عزیزم به هم در تاس کباب میریزن، بهتره که از اول همه رو با هم بذاری.
salam mitonid beh ham berizid ba darchin khaili farg mikoneh tamesh
حتما امتحان میکنم. ممنون.
سلام خسته نباشید چقدر طول میکشه همه مواد بپزند؟
یعنی گوشت که توی زودپز نیم ساعت طول میکشه پخته بشه چقدر طول میکشه
اینجا میپزه
سلام.
توی قابلمه حدود 1 ساعت و نیمه می پزه نگین جان.
ممنون گلم.یعنی بقیه موادم له نمیشه تو یک ساعت ونیم
نه عزیزم. اصلا هم نزنید. له نمیشه.
سلام ميخواستم بدونم نمك رو چه موقع اضافه كنم و چجوري نمك رو مخلوط كنيم كه له نشه
سلام. من خودم وقتی گوشت پخته شد، نمک روی غذا میپاشم. و قابلمه رو کمی خم میکنم تا آب غذا روی مواد رو بگیره و نمکا رو حل کنه. یا میتونید توی کمی آب نمکو حل کنید و به غذا اضافه کنید.