تاریخ آخرین به روز رسانی: اردیبهشت 18ام, 1398
اگه باقلوا دوست دارید این کیک رو حتما امتحان کنید. با همون طعم ولی بافتی کمی متفاوت. مطمئنا خوشتون میاد.
من این رسپی رو مدتی پیش از اینترنت گرفتم و متنش رو سیو کرده بودم. ولی متأسفانه نمیدونم از چه سایتی گرفتم. الان که سرچ زدم دیدم اکثر سایتها همین رسپی رو دارن بدون ذکر هیچ منبعی. نمیدونم اصلش مال کدوم سایته. به هر حال دست همشون درد نکنه :))
مواد لازم :
شکر ۱/۲ پیمانه
تخم مرغ ۳ عدد
کره آب شده ۱۵۰ گرم (یا ۱۰۰ گرم روغن مایع = ۳/۲ لیوان)
گلاب ۱/۴پیمانه
هل ساییده ۱ قاشق چایخوری
بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
آرد ۱ پیمانه
بادام آسیاب شده ۱ پیمانه
مواد لازم برای شربت:
شکر ۱ پیمانه
آب ۱/۳ پیمانه
عسل ۱ قاشق غذاخوری
گلاب ۱/۴ پیمانه
طرز تهیه:
شکر و تخم مرغ را با همزن برقی خوب بزنید تا کرم رنگ بشه و کره اب شده را به ان اضافه کنید.
سپس گلاب و هل را اضافه کنید.
بعد از کمی زدن بیکینگ پودر را با ارد مخلوط و به مواد اضافه کنید .کمی که هم زدید همزن را خاموش و بادام ها را اضافه کنید سعی کنید زیاد هم نزنید.
مواد را در یک قالب ۲۰در ۳۰که قبلا چرب کرده اید بریزید و در فر با حرارت ۱۸۰ بمدت ۴۵ دقیقه قرار دهید تا طلایی شود.
بعد شربت داغ را روی کیک خنک شده بریزید و به دلخواه برش دهید.
طرز تهیه شربت:
شکر و اب را روی حرارت قرار دهید وقتی شکر حل شد عسل را اضافه کنید و بعد گلاب را وقتی مواد یکی دو جوش زد مواد اماده است.
این هم آلبوم هنر دوستان عزیز و همیشه همراه سرآشپزباشی با استفاده از این دستور. میتونید با کلیک بر روی یکی از عکسها و باز شدن گالری با استفاده از کلیدهای پیمایش کیبورد یا تاچ صفحه ی لمسی موبایلتون همه ی عکسها رو مشاهده بفرمایید.
هرشین جان میشه آموزش خود باقلوارو بذاری ممنونت میشم
فاطمه جان اتفاقا همین روزا تو فکرشم که حتماً اضافه کنم.
لطف میکنی چون راستش من فقط تو سایت شما میام سایتهای دیگه رو قبول ندارم
خواهش میکنم شما لطف دارید. ایشالا به زودی.
سلام. من همزن برقی ندارم نمیشه درست کنم؟
سلام. همزن برقی ندارید مشکلی نیست ولی باید با دست خیلی هم بزنید. باید کاملاً شکر و تخم مرغ رنگشون روشن بشه و سبک.
مهرشین جان سلام ، آگه براتون امکان داره شیرینی هایی که با مکرو ویو ویا بدون فر درست میشه هم آموزش بدید، ممنون،
سلام دوست عزیزم.
بله حتماً در برنامه هست.
عالی بود
من هل هم اضافه می کنم ولی عسل در شهد نمی ریزم
به به عالیه.
سلام . ببخشید لازم نیست قالب علاوه بر چرب کردن آرد پاشی هم بشه؟
سلام. میتونید آردپاشی هم بکنید.
به جاي بادام ميشه از گردو يا پسته استفاده كرد؟
من خودم به شخصه امتحان نکردم ولی فکر میکنم خوب بشه.
خسته نباشید.میشه به جای بادام از نارگیل استفاده کرد؟
اصلش با بادامه ولی فکر کنم بشه جایگزین کرد. خودم امتحان نکردم.
میــــــــــــــــــــــــــــــخوام خب 😐 الان که همه موادم تمام شده باید ببینم این رسپی رو اخه:))
آخــی. خوب اشکالی نداره، هر وقت موادشو تهیه کردید سریع دست به کار شید.
http://s7.picofile.com/file/8242274592/%DB%B2%DB%B0%DB%B1%DB%B6%DB%B0%DB%B3%DB%B0%DB%B7_%DB%B1%DB%B7%DB%B4%DB%B9%DB%B3%DB%B0.jpg
پختمش 🙂 عالی بود
بافت فوق العاده لطیف و طعم کاملا سنتی
واضحه که من 24ساعته اینجام یا توضیح بدم ؟
واقعا ممنونم
آفرین چه فعال. خیلی هم زیبا شده به به. نوش جانتون.
خوشحالم خواننده های خوب و فعالی مثل شما دارم.
سلام زعفران داره؟کجا استفاده شود؟
سلام. زعفران نداره عزیزم.
میشه کلا بادام حذف کرد؟؟؟؟؟
میشه کیک شربتی. تو نت سرچ کنید دستور اصلشو درست کنید.
سلام مهرشین جان!!!
خیلی عالیه سایتتون ولی اگه تلگرام بودراحتتربود
اگه داریدممنون میشم.
سلام عزیزم.
آدرس تلگرام :
telegram.me/sarashpazbashii
سلام.میشه عسل در شهد نریخت؟عسلم تمام شده.ممنون گلم
سلام. شکر رو دو سه قاشق بیشتر کنید.
سلام کیک خنک شده رو برش بزنیم بعد شعد داغ و رپش بریزیم یا برش نزده این کارو کنیم؟
سلام. اول برش بزنید بهتره.
سلا م مهرشین جان . کارهاتون عالیه . کیک باقلوا که من عاشقشم .تشکرفراوان از زحمات شما
سلام. ممنون عزیزم. امیدوارم درست کنید و لذت ببرید.
سلام مهرشین جون
میشه لطفا بگید دمای ۱۸۰ درجه فر از نظر کم یا متوسط یا زیاد کدومش میشه آخه درجه فر من به نظر خودم استاندارد نیست و من از میزان شعله باید بسنجم. کیکم الا تو فره بعد از ۲۰ دقیقه به نظر میاد تقریبا پخته باشه. من مایع رو توی ماهیتابه پیرکس ریختم و وقتی لامپ فرم روشن باشه تقریبا توی فر پیداست
سلام.
دمای ۱۸۰ دقیقا دمای معتدل یا متوسط فره. یعنی اگه دمای فر رو از کم به زیاد درجه بندی کنید، ۱۸۰ دمای وسطه. در فرهای شماره دار هم که به جای درجه حرارت فر از ۰ تا ۸ شماره گذاری شده، ۱۸۰ شماره ی ۴ هست.
احتمالاً لازمه دمای فرتون رو کمی کمتر کنید.
دوباره سلام
بافت کیکم خوب شده بودو همچنین طعم و مزش ولی متأسفانه تهش سوخته بود و کیک به کف ظرف چسبیده بود.
حالا سؤالم اینه آیا طبقه های فر توی پخت کیک دخیلند؟ یعنی مهمه توی چه طبقه ای بذاریم. من توی طبقه وسط گذاشته بودم.
سؤال دیگهاینه
سلام. بله همونطوری که گفتم دمای فر زیاده. دما رو کمتر کنید.
برای پخت کیک حتماً از طبقه ی وسط استفاده کنید.
وای ببخشید دستم رفت روی دکمه ارسال
سؤال دیگم این بود که چیکار کنیم کیک به ظروف پیرکس نچسبه
خوب کره مالی کنید و آرد بپاشید. البته به هر حال کیک به ظروف پیرکس می چسبه. میتونید از کاغذ روغنی استفاده کنید.
سلام مهرشین جون
عکس کیک رو از طریق ایمیل براتون فرستادم
از راهنماییهای خیلی خوبتون هم ممنون
سلام. ممنون از ارسال عکس.
چک میکنم عزیزم.
سلام خسته نباشید من دقیقا دستورو اجرا کردم مو به مواما موادم ورم نکرد و حالت خمیری گرفت
سلام. ممنون.
بعد از پخت کیک خوب پف کرده بود یا خمیری بود؟ اگه بعد از پخت خمیری بوده میتونه علتش زیاد هم زدن مواد باشه یا دمای نامناسب فر یا زود باز کردن در فر.
اگه بعد از ریختن شربت و آماده شدن کیک خمیری شده علتش میتونه مقدار زیاد شربت یا غلظت کم شربت باشه.
سلام کلاس اشبزی برقرار نمی کنید اینطور ی سخته
سلام. انشالله در سایت اعلام میکنم اگه کلاسی برگزار کنم.
مهرشین عزیز من قبلا برای گرفتن دستور غذاها با سایتهای مختلف و دستورهای جورواجور حسابی گیج میشدم آخرشم غذام خوب نمیشد، ولی از وقتی با سایتتون آشنا شدم واسه خودم یه پا آشپزشدم، واقعا ممنون و خسته نباشید، کیک باقلوا هم درست کردم عالی شد، خیلی
عزیزی
خدا رو شکر که راضی هستید. خیلی از این بابت خوشحالم. نوش جانتون.
سلام.من هر وقت کیک باقلوا میپزم به قالب میچسبه.به زور جداش میکنم.خورد میشه.البته بعد از چرب کردن آرد پاشی میکنم.یعنی کاغذ روغنی نمیخواد؟؟/
سلام. بدون کاغذ روغنی هم باید راحت در بیاد. با کره چرب کنید و آرد پاشی کنید.
بعدم بذارید خنک بشه. وقتی داغه نمیشه راحت در آورد.
سلام مهرشین جان یه سوال داشتم پودر بادام همون بادام شیرین نمیشه خلال بادام زمینی رو پودر کرد لطفا خواهشا زودتر جواب بدید توی جاهای مختلف سوالات متفاوت داشتم ازتون پرسیدم اما مدتیه نیستید امیدوارم خوب باشید
سلام عزیزم. بادام زمینی رو هم میتونید پودر کنید. شور نباشه.
پوزش بابت تاخیر در پاسخ دهی
سلام.عالیه
سلام. ممنونم ???
سلام مهرشین عزیز روز خوش
کیک باقلوا رو درست کردم بسیار بسیار خوشمزه و ملایم شد بخصوص وقتی که حسابی خنک شد .
از شما ممنون بخاطر حوصله و دقتتون .
شرمنده اگه براتون امکان داره لطفا دستور شیرینی قطاب رو هم بذارید . ممنون
سلام عزیزم. نوش جان.
چشم قطاب هم فرصت بشه حتما.
سلام مهرشین جون خسته نباشی میشه به جای بادام از پسته استفاده کرد؟
سلام. بله عزیزم میشه.
خیلی خوشمززززه شد فقط یکم شیرینه
دیگه باقلوا شیرینه دیگه 😉 نوش جان.
سلام مهرشین جون.من این کیک و درست کردم عاااالی بود خیییلی خوشمزه بود و بافت جالبی داشت.پسرمم که عاشقش شد
خیلی ممنونم ازت😍
سلام. نوش جانتون عزیزم. خوشحالم راضی بودید.
سلام. ممکنه بگید هر پیمانه بادام آسیاب شده چند گرمه؟خیلی ممنون
سلام. حدود ۱۱۵ گرم. موفق باشید.