تاریخ آخرین به روز رسانی: تیر 12ام, 1394
همیشه وقتی صحبت از درست کردن پیتزا توی خونه میشه، همه از درست کردن خمیرش به عنوان قسمت سختش یاد میکنند. خمیرهای آماده بیرون که توی بسته بندی فروخته میشه، معمولا خشکن و بعد از پخت لطافت ندارند.
قبلا توی این پست طرز درست کردن پیتزا تابه ای رو داشتیم که خمیر بسیار آسونی داشت و خیلی هم بافت نرم و خوبی میداد.
حالا حتی اگه روشی فوری تر و راحت تر برای درست کردن پیتزا میخواید راه حلش تو این پست آموزش داده میشه. پیتزا با نان باگت! از این ساده تر هم میشه؟
امتحان کنید مطمئن باشید لذت میبرید.
تجربه ای که من در مورد پیتزا با نون باگت دارم اینه که بهترین بافت خمیر رو نونهای باگت بسته بندی بهتون میده. این نونها در حالت عادی هم نرمتر هستند، در حالیکه نون باگت های نان فانتزی ها که سایزشون بزرگتره و تردتر هستند بعد از پخت هم همونطور حالت خشک و کرانچی دارن که البته اینم خیلی لذت بخشه.
پس اگه نون پیتزا رو نرم دوست دارید از باگت های بسته بندی ( مارکهای مختلف مثل سحر، سه نان، فورنی و … ) استفاده کنید و اگه نون پیتزای ترد و کرانچی دوست دارید از باگت هایی که نان فانتزیها دارند تهیه کنید.
تو این پست اساس کار با نون باگت توضیح داده شده، به عنوان مواد میانی از مواد دلخواهتون استفاده کنید.
مواد لازم:
نان باگت 2 عدد کوچک
پنیر پیتزا به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
سرکه یا آبلیمو 1 قاشق غذاخوری
روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل، پودر سیر، آویشن به مقدار لازم
مواد میانی به دلخواه
طرز تهیه:
ابتدا سر و ته باگت رو بزنید.
داخل نون رو کمی خالی کنید. لازم نیست نون رو نازک کنید فقط کافیه کمی از وسط نون رو خالی کنید طوری که بشه نون رو پهن کرد.
نون رو باز کنید و با وردنه پهنش کنید و خوب فشار بدید تا نون صاف و فشرده بشه.
سینی فر رو چرب کنید و نون باگت آماده شده رو در سینی قرار بدید.
رب گوجه، سرکه، نمک، فلفل، آویشن، پودرسیر و روغن زیتون رو مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا سس غلیظی به دست بیاد.
به کمک قاشق این سس رو روی نان باگت پخش کنید.
مقداری پنیر روی سس بریزید.
مواد پیتزا رو روی نون پخش کنید.
پنیر به مقدار زیاد روی مواد بریزید.
سینی فر رو در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 10 دقیقه قرار بدید. چون هیچ کدوم از مواد احتیاج به پختن ندارند، فقط در حدی که کل مواد گرم بشن و پنیر آب بشه کافیه.
در آخر هم میتونید گریل رو روشن کنید تا پنیرطلایی بشه.
من پیتزای خونگی رو با نونهای آماده ی پیتزا درست کردم چندان جالب نبوده. ولی با نون مدیترانه ای درست کردم اولا 5 دقیقه ای آماده شده دوما خیلی سبکتره و برا اونایی که به بعضی موتد حساس هستن مناسبه. و دیگه اینکه بخاطر سالم بودنش گاهی پیتز رو با پنیر صبحانه پگاه که رنده کردنش راحته درست میکنم که بازم ازش رضایت دارم. امتحانش کنید…..
پیتزا با پیتا یا همون نون مدیترانه ای هم عالیه. سبک و خوشمزه.
ولی با پنیر صبحانه تا حالا امتحان نکردم. جالب بود. مرسی از نظر خوبت.
مثل همیشه عاااااااااااااااالی. کلی دعات می کنم همیشه دوستم.
سعیده جون ممنون عزیزم.
بسیار عالی ممنونم
خواهش میکنم مژده جان.
مرسی خانوم
دست گلتون درد نکنه
خواهش میکنم لیلون جان.
عااااااااااااااااااااالی…
ممنون دوست گلم …درست کردم خیلی خوشمزه بود….بی نظیررررر
خواهش میکنم عزیزم. نوش جون.
اولین پیتزایی بود که شوهرم خوشش اومد
چقدر عالی. خوشحالم پسندیدید.
با سلام
ایا این پیتزارو میشه بدون فر هم درست کرد؟
مهسا جان چون نون باگت آماده هست و نیاز به پخت نداره، اگه روی شعله ی گاز قرارش بدیم خیلی خشک میشه.
ولی شاید اگه روی نون پنیر زیادی بریزی و بعد مواد رو بذاری بد نباشه. من تا بحال روی گاز امتحانش نکردم.
توی همون فر گازی ک خودتون آموزش دادین نمیشه؟
من امتحانش نکردم ولی فکر نمیکنم مشکلی ایجاد بشه.
از شما ممنونم
خواهش میکنم عزیزم.
وااااااااااااای اینجا چه چیزای خوشمزه ای یاد میدید عااااااااااااااالی
مرسی
ممنون عزیزم. 😉
مهرشین جان ممنون از دستور خیلی خوبت،من با این دستور ،پیتزا درست کردم وخیلی خوشمزه شد،فقط مواد پیتزام چسبندگی لازم رو نداشت و خیلی زود از روی نون بلند میشه ،ممنون میشم راهنماییم کنی
عزیزم روی نون باگت حتماً سس و پنیر پیتزا بریز. پنیر پیتزا باعث چسبندگی مواد به نون میشه. هر چی پنیر بیشتر باشه مواد بهتر به نون میچسبن.
ممنونم مهرشین جون ،واقعا دستورات غذاییت محشره
خواهش میکنم عزیزم. موفق باشی
سلام عزیزم
واقعا خسته نباشید
دستور پخت ها خیلی عالین
تازه امشب با سایت شماآشنا شدم .بازم میگم خیلی عالی بود
مرسی
سلام عزیزم خوش اومدی.
ممنون از نظر قشنگت.
سلام. یه سوال موارد روی پیتزا رو عین پیتزا تابه ای قبلش تفت بدیم؟یا نه همین طور خام خام بریزیم
سلام.
بله باید تفت داد. بستگی داره. اگه مثلا کالباس داره خوب لازم نیست. ولی گوشت و قارچ و … رو باید تفت داد.
پیتزایی ک توی فر درست میشه رو نمیتونیم توی فر گازی ک خودتون آموزش دادین درست کنیم؟یا تنور گازی؟ اگه روی تنور گازی میشه چطوری باید استفاده کنیم؟ممنون میشم جواب بدین
بله میشه.
با تنور گازی امتحان نکردم تا بحال.
سلام به مهرشین عزیز .من این پیتزارو دست کردم عالی بود .همسرم خیلی دوست داشت .به نظرم غذای خوبیه برای روزهای تعطیل. ممنون ?
سلام. نوش جانتون. بله خیلی راحت و سریع و خوشمزه است.
ممنون از حضورتون.
سلام خانوم مهرشین با سلیقه خسته نباشید.عزیزم یه غذا داشتید رو نان تست مرغ و فلفل دلمه ای و پنیر پیتزا و…میذاشتم و تو فر میذاشتین قبلنا درست کرده بودم الان هرچی میگردم نیست.اسمشم یادم رفته پیتزا رو نان تست نبود یه چیز دیگه بود. اگه یادتون اومد ممنون میشم بهم بگید سس خردل هم داشت با سس مایونز فکر کنم بازم ممنونم
سلام. بله عزیزم تُست مرغ و پنیر رو میگید.
http://sarashpazbashi.com/1393/03/19/chicken-sandwich-melts/
خودشه ممنونمممممم عزیزمممم???????
خواهش میکنم عزیزم :***
خیلی خوب بود ممنون از این پست عالی… عکس ها هم خیلی خوب و واضح بودند … من هروقت پیتزا درست کرده بودم خوب نشده بود، همیشه با خمیرش مشکل داشتم اما پیشنهاد استفاده از نان باگت فوق العاده بود و نتیجه خیلی خوب بود. درود بر شما
نوش جانتون. بله پیتزا با نان باگت هم خیلی خوشمزه است هم راحت.
موفق باشید.
در این صفحه هم سلام گرم خود را به مهرشین مهربان عرض میکنم. خانم گل در اینستاگرام هم پیج دارید؟؟
درود عزیزم. بله روی آیکون اینستاگرام در قسمت بالای ستون سمت راست صفحات سایت کلیک کنید تا به صفحه ی اینستاگرام سرآشپزباشی هدایت بشید نورا جان.
من این غذارو درست کردم و با نوت تستم امتحانش کردم خیلی بهتر از خود خمیر پیتزاس البته امادش خانوادم خیلی دوس داشتن و تعریف کردن . من صحرام حرسم گرف ازین که فقط خانوما اشپزی میکنن برا شوهراشون با اسم شاهرخ اومدم :-((((((((((
نوش جانتون.
خیلی خندیدم به جمله ی آخرتون. زنده باشید.
بخوام پیتزا روبا خمیر نون فانتزی درست کنم باید چند دقیقه شعله پائینه فرو روشن کنم که بپزه؟رو چه درجه ای باشه؟کدوم طبقه ی فر بذارم
از قبل ۱۵ دقیقه گرم کنید. درجه ۲۰۰٫ طبقه وسط.
سلام خسته نباشید
من توی خمیرای آماده اول ک ظرفو چرب میکنمو بعدشم کمی آرد پاشی میکنمو خمیرو میذارم تو ظرف بافت نرمی بهم میده
البته ببخشید در حضور شما ک خودتون یه پا آشپزید اظهار نظر میکنما اینو توی سرچ کردنای چند ساعتم توی نت بهش رسیدم
ممنون بابت سایت بسیار عالیتون??
سلام. ممنون از به اشتراک گذاری تجربیاتتون.
سپاس از حضورتون
سلام مهرشین جون
ممنون از دستور خوبتون
من امشب درست کردم وهمسر وبچه هام خیلی خوششون اومد…گفتند ازپیتزایی که خودم خمیرش رودرست می کردم بهتر بود
سلام. نوش جان همگی. خوشحالم راضی بودید.
بازهم ممنون از آموزش خوبتون مهرشین جان .عزیزم چرا وقتی من پیتزا درست میکنم یا لازانیا نونش معمولا خشک وبرشته میشه ؟آخه من نرم دوست دارم ممکنه بگی ایرادم کجاست؟
خواهش میکنم. پیتزا با نون آماده معمولاً نونش خشک میشه و طبیعیه. با نون باگت سس خوب روش بزنید و حرارت فر هم کم باشه و طبقه ی وسط بذارید. نونهای بسته بندی نرمترند.
لازانیا هم که اگه بشامل نزنید خشک میشه.
سایستتون عالیه چون مرحله به مرحله عکس آموزش هستش
ممنون از نظر پر مهرتون.
سلام مهرشین جونم
یه سوال داشتم عزیزم
من میخام این پیتزارو درست کنم اما فر ندارم تمام دستورات شما هم با ماکروویو درست میکنم
شما تو پست کیک زبرا گفتین هر دمایی واسه فر هست ٢٠ درجه بیشتر واسه ماکروویو
حالا ماکروویو من فقط ٢٠٠ درجه سانتیگراد داره این پیتزا هم تو فر با این دماست من تو ماکروویو با چه دمایی بزارم؟
ممنون که جواب میدی عزیزم??
سلام. ۲۰ درجه کمتر عزیزم. هر دمایی برای فر هست ۲۰ درجه کمتر برای فرهای برقی و مایکروفر.
سلام ، من از نانوایی خمیر نان بربری میگیرم و پیتزا درست میکنم فوق العاده میشه .
سلام. بله اونم یه راه خوبه.
موفق باشید.
امروز درست کردم عالی بود
نوش جانتون.
بدون فر نمیشه؟؟
برای طلایی شدن پنیر فر لازمه ولی روی گاز هم میشه درست کرد که دیگه پنیر طلایی نمیشه.
سلام دیشب این غذا رو درست کردم فوق العاده بود ممنون از دستور غذائی خوب شما
سلام. نوش جانتون.
خوشحالم خوشتون اومده.