تاریخ آخرین به روز رسانی: آذر 27ام, 1393
تونا بالز رو اولین بار توی سایت شف طیبه دیدم. پیش غذا یا کنار غذای خوبیه برای مهمونیاتون. سفره رو قشنگ میکنه و بامزه است. البته اگه طعم تن ماهی رو دوست داشته باشید.
توی نت دستورات مختلفی برای تونا بالز هست که تا جایی که من دیدم اکثرشون بدون استفاده از سیب زمینیه. من ترجیح دادم اولین دستور تونا بالزی که امتحان میکنم تن ماهی مخلوط با سیب زمینی باشه که طعم رو تعدیل کنه.
امیدوارم خوشتون بیاد.
مواد لازم:
سيب زميني متوسط 2 عدد
كنسرو ماهي تن 1 عدد
تخم مرغ 2 عدد
فلفل سفيد 1 ق چ
آرد سوخاري 1 ليوان
طرز تهیه:
تن ماهی رو بیست دقیقه در آب می جوشونیم.
سیب زمینی رو بپزید و رنده کنید.
روغن تن ماهی رو دور بریزید و خوب لهش کنید. تن ماهی رو به سیب زمینی اضافه کنید.
یه دونه تخم مرغ و فلفل رو هم اضافه کنید و خوب مواد رو هم بزنید.
برای نمک بسته ذائقه تون اضافه کنید. در کل احتیاج به نمک نداره. میتونید بچشید اگه لازمه اضافه کنید.
با دست از خمیر گلوله هایی بزرگتر از توپ پینگ پونگ بسازید.
توی آرد سوخاری بغلتونید.
بعد توی تخم مرغ زده شده بغلتونید.
و باز هم در آرد سوخاری.
همه رو به همین ترتیب آماده کنید.
روغن رو در ظرفی مثل شیرجوش بریزید و روی حرارت بذارید تا خوب داغ بشه.
توپک ها رو در روغن داغ بریزید تا کاور روشون قهوه ای بشه و توشون مغزپخت.
اگه حرارت زیاد باشه کاور سریع تیره میشه و توش مغزپخت نمیشه. پس بعد از داغ شدن روغن حرارت رو ملایم کنید.
تعداد زیادی از توپک ها رو با هم در روغن نندازید که به هم نچسبند.
تونا بالز رو داغ سرو کنید.
من درست کردم با حرارت ملایمم سرخ کردم اما بازم وسطش مغز پخت نشده بود.باید چکار کنم؟
زهره جان هر چقدر سایزش رو کوچیکتر بگیری داخلش پخته تر میشه. البته کلاً داخلش نرم هست و روش برشته. سیب زمینی و تن ماهی هر دو پخته هستن و نیازی به پخت بیش از حد نیست.
سلام.ممنونم از دستورهای عالیتون
یه سوال! توپک های من از وسط قاچ خورد توی روغن.علتش چیه؟
سلام دوست عزیزم.
مواد رو باید خوب مخلوط کنید تا یکدست بشن ، حین گرد کردن هم توی دستتون خوب فشرده ش کنید طوری که جاییش ترکی مشاهده نشه وگرنه حین سرخ شدن ترک میخورند.
برای اطمینان از ترک نخوردن هم میتونید بعد از فرم دادن و کاور کردنشون یه ساعت تو یخچال بذارید استراحت کنند. موقع سرخ کردن هم نباید جابجاشون کنید.
سلام دستتون درد نکنه واقعااااا سایت خوبی دارین،خسته نباشین
ببخشید فلفل سفید چیه؟؟ ندارم میتونم از فلفل سیاه یا… استفاده کنم، ممنون میشم اگه راهنمایی کنید، برای افطار امروز لازم دارم؟؟؟
سلام. ممنون از لطف شما.
فلفل سفید هم یکی از گونه های فلفله که دان سفید رنگ داره. بله میشه جایگزین کنید. فقط مقدارش رو کمتر کنید که زیادی تند نشه.
سلام امکانش هست تمام این دستورات رو در کانال تلگرامتون بذارید که ماهر روز راحت تر به ان دسترسی داشته باشیم
سلام. سعی میکنم به مرور دستورات رو در کانال هم اضافه کنم.
وا رفت ?
آخی ولی تونا بالز خیلی مایه ش سفته و راحت وا نمیره. چرا آخه؟
خسته نباشید عزیزم
سیب زمینی ها رو ابپز کنم بد رنده؟
ممنون. بله عزیزم.
ببخشید خانم اگه تن ماهی رو ابپز کنم ریزه نمیشن داخل اب؟
از راهنمایی هاتون متشکرم عزیزم
تن ماهی رو با قوطیش فقط بیست دقیقه می جوشونیم. نه مشکلی پیش نمیاد.
سلام من میخواستم عضو کانال تلگرام شما بشم میشه ادرسش رو بفرستین لطفا
سلام.
telegram.me/sarashpazbashii