تاریخ آخرین به روز رسانی: آذر 28ام, 1393
املت اسپانیایی یا Tortilla Española یه نوع غذای اسپانیاییه که تشکیل شده از سیب زمینی ورقه ای و پیاز سرخ شده در روغن زیتون که بعد از سرخ شدن با تخم مرغ مخلوطش میکنند و دوباره در تابه سرخ میکنند. معمولا املت اسپانیایی ضخامتش زیاده، بعد از سرخ شدن یه سمتش بر میگردونن تا سمت دیگه هم سرخ بشه. این مواد اصلی املت اسپانیاییه ولی میشه بهش فلفل دلمه ای و میگو و تن ماهی و سبزیجات دیگه اضافه کرد.
این دستوری که من اینجا میذارم برگرفته از کتاب آشپزی خانم ساناز میناییه. ایشون اسم این غذا رو املت اسپانیایی گذاشتن که البته بی شباهت به املت اسپانیایی ذکر شده نیست و منم حفظ امانت کردم و همون اسم رو روی این پست گذاشتم. امیدوارم خوشتون بیاد.
این رو هم بگم که من یه بخشی به سایت اضافه کردم به اسم غذاهای چند دقیقه ای که توی منوی اصلی سایت میتونید ببینیدش. حتما براتون پیش اومده که از بیرون میاید خونه و باید خیلی عجله ای و فوری یه غذایی آماده کنید. دستورات غذایی که بشه تو مدت کوتاه آماده شون کرد رو من تو این قسمت میذارم. املت اسپانیایی هم اگه از زمان پخت سیب زمینیش صرفنظر کنی میتونه تو لیست غذاهای چند دقیقه ای قرار بگیره. البته دلیل اصلی اینکه این غذا رو تو اون لیست گذاشتم اینه که من برای پخت سیب زمینیش از مایکروفر استفاده کردم که حدود 7-8 دقیقه زمان برد و کلا زمان آماده سازی غذا کمتر از نیم ساعت شد.
مواد لازم:
تخم مرغ 5 عدد
نخود فرنگی 50 گرم
جعفری خرد شده 2 قاشق غذاخوری
قارچ 4 عدد
سیب زمینی 1 عدد
پیاز 1 عدد
گوجه 1 عدد
کره یا روغن 2 قاشق غذاخوری
فلفل دلمه ای 1 عدد
پنیر گودا 80 گرم
نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه:
سیب زمینی رو آب پز کنید و پوستشو بگیرید و نگینی خرد کنید. اگه میخواید این غذا توی دسته ی غذاهای چند دقیقه ای بره میتونید سیب زمینی رو بعد از اینکه خوب شستید با چاقو یکی دو برش عمقی توش بزنید و بعد بذارید توی ماکروفر با حداکثر قدرت به مدت 7-8 دقیقه بپزه. البته زمان پخت سیب زمینی به قدرت مایکروفر و سایز سیب زمینی هم بستگی داره ولی همین حدود میشه تقریبا.
اگه از نخود فرنگی تازه استفاده میکنید بپزیدش ولی میتونید از کنسرو نخود فرنگی استفاده کنید.
همه ی سبزیجات رو نگینی خرد کنید.
پنیر گودا رو رنده کنید.
در تابه ای روغن یا کره ریخته و سبزیجات رو توش تفت بدید.
جعفری رو اضافه کنید و تفت بدید.
تخم مرغها رو در ظرف جداگونه ای بشکنید و با نمک و فلفل خوب هم بزنید.
تخم مرغ ها رو روی موادی که تفت دادید بریزید طوری که همه ی قسمتها به یک اندازه تخم مرغ داشته باشه.
کمی که تخم مرغ خودش رو گرفت و از خامی در اومد پنیر گودا رو روش پخش کنید.
بعد از 2-3 دقیقه وقتی پنیر ذوب شد از روی حرارت بردارید.
املت رو برش بزنید و سرو کنید.
مهرشین جون میشه به جای پنیر گودا از چه پنیره دیگه ای استفاده کرد؟
آزاده جون پنیر چدار یا پنیر پیتزا هم میتونی استفاده کنی.
لایییییییییییییییییییییییییییییییییییک
ممنووووون.
سلام خسته نباشيد خانم با سليقه و هنرمند
ازوقتي با وب سايت شما اشنا شدم عاشق غذاهاتون شدم خيلي خوب و باحوصله همه غذا هاتونو اموزش داديد
واقعا حرف نداره منكه از طرفداراي وب سايتتون شدم
مهرشين جون يه سوال داشتم براي پخت كيك از چه آردي استفاده كنيم بهتره؟
وبراي خميرها از چه آردي؟
ممنون ميشم راهنماييم كنيد.
سلام. ممنون از لطفتون. خوشحالم سایت مورد پسندتون واقع شده.
برای پخت کیک از آرد سه صفر یا همون آرد قنادی باید استفاده کرد.
برای خمیر و نان آردی که نان فانتزی ها دارند بهترین کیفیت رو میده. البته با آرد قنادی هم میشه ولی آرد نان فانتزی ارجحه. بستگی به نون هم داره. مثلاً برای نان سنگک خوب آرد سبوسدار لازمه.
سلام عزیزم،خسته نباشید.این غذاروبانون بایدبخوریم؟یاخالی؟؟؟؟؟:-D
سلام. هر دوش میشه عزیزم. 🙂
سلام مهرشین عزیزم
من این غذا رو درست کردم طعمش فوق العاده هست همسرم خییییلی خوشش اومد
ممنونم از زحماتت خانوم هنرمند
سلام عزیزم. نوش جان. خوشحالم راضی بودید.
مهر شین عزیز سلام و درود
چهارشنبه شب این غذا را درست کردم خیلی خوشمزه شد
تقریبا شبیه پیتزا ولی با طعم متفاوت خیلی هم سنگین بود طوریکه بچه ها خیلی زود سیر شدند و بقیه برای فردا شبشان باقی موند خیلی خیلی ممنون از وقتی با سایت شما آشنا شدم اعتماد به نفسم بیشتر شده.
سلام. نوش جانتون عزیزم. خوشحالم راضی بودید.
خدا رو شکر می کنم که سایت تونسته به دوستان گلی مثل شما کمک کنه. موفق باشید.
سلام مهرشین خانم خیلی خیلی ممنون ازتون بابت دستورای غذایی که میذارین من بیشتر غذاها رو از دستورات شما استفاده میکنم خیلی عالین خیلی دوستون دارم ممنونم که هستین ممنونم بابت زحمتایی که می کشین.
سلام. خواهش میکنم. خوشحالم از دستورات سایت راضی هستید. ممنون از حضورتون.
سلام مهرشین عزیزم خسته نباشید
دیشب برای دومین بار این املت خوشمزه رو درست کردم مثل غذاهای دیگتون فوق العاده بود
طوری شده که هروقت غذای خوشمزه درست میکنم بچه هام میگم مامان از رو دستورات مهرشین جون استفاده کردید و هم نظر من و بچه ها و همسرم اینه که واقعا دستوراتتون بی عیب و نقصه .
باز هم سپاس
سلام ممنون عزیزم.
ای جااانم. نوش جانتون. شما خیلی لطف دارید. دستپخت خوشمزه تون از کدبانوگری خودتونه.
ممنون از حضورتون.
سلام مهرشین جون من درست کردم بسیار عالی و خوشمزه شد از شما بسیار سپاسگزارم .
سلام. نوش جان. خوشحالم دوست داشتید.