تاریخ آخرین به روز رسانی: اسفند 16ام, 1398
فلافل در واقع فست فود خاورمیانه است. اصلش به کشورهای عربی لبنان و قبرس و فلسطین و سوریه و … برمیگرده که به تدریج به کشورهای دیگه و از جمله ایران راه پیدا کرد. محبوبیت فلافل اونقدر زیاد بود که زمانی مک دونالد محصولی به اسم “مک فلافل” رو به منوی شعبه های خودش در بعضی از کشورها اضافه کرد!! در کشورهای عربی معمولاً یکی از گزینه های سفره ی افطار فلافله.
ماده ی اصلی فلافل نخوده. البته میگن مصریها اولین کسانی بودند که فلافل رو درست کردند البته نه با نخود بلکه با باقالا. وقتی فلافل به کشورهای دیگه عربی راه پیدا کرد باقالا رو با نخود جایگزین کردند که احتمالا به دلیل کشت بالای نخود در زمینهای کشاورزی شرق مدیترانه بوده. البته هنوز در بعضی رسپی ها از باقالا استفاده میشه و یا باقالا و نخود در کنار هم استفاده میشن.
توی این دستور من از نخود استفاده کردم.
همونجور که میدونید نخود سرشار از پروتئین و فیبره و جایگزین خوبی برای گوشت مخصوصا برای گیاهخوارانه. نخود همچنین چربی و نمک پایینی داره و فاقد کلستروله. فیبر نخود کلسترول و قند خون رو کاهش میده و بسیار مناسب برای افراد دیابتیه. البته برای رژیمی شدن فلافل به جای سرخ کردنش میشه اون رو تو فر پخت که من به شخصه تا حالا این روش پخت رو امتحان نکردم.
برای کاهش نفخ نخود هم حتما از حداقل ۲۴ ساعت قبل نخود رو بخیسونید. بهتره تو این مدت نخود رو در یخچال نگه داری کنید که بو نگیره مخصوصا تو روزای گرم سال.
فلافل غذاییه که باید تند باشه، حالا اگه شما ذائقه تون با تندی جور نیست میتونید میزان فلفل غذا رو خودتون بر حسب ذائقه تون تنظیم کنید. اگه قصد دارید فلافل رو در ماه رمضان درست کنید بهتره تند نباشه که در طول روز اذیتتون نکنه.
تو فلافل نباید از تخم مرغ استفاده کرد، اصلا نگران چسبندگی مایه فلافل نباشید. با این روش هیچ مشکلی پیدا نمیکنید و فلافلتون اصلا خورد نمیشه. نخود فلافل هم نباید پخته بشه. نخود پخته روغن خیلی خیلی بیشتری جذب میکنه.
مواد لازم: ( این مقدار مواد لازم حدود ۳۰ عدد فلافل با سایز استاندارد میده )
نخود خام ۲ لیوان
سیب زمینی ۱ عدد
سیر ۳ حبه
پیاز ۱ عدد بزرگ
نمک و ادویه و زردچوبه به مقدار لازم
پودر فلفل قرمز بر حسب ذائقه
جعفری خرد شده ۲ قاشق غذاخوری
آویشن ۱/۲ قاشق چایخوری
پودر زیره سبز ۱ قاشق چایخوری
پودر تخم گشنیز ۱ قاشق چایخوری
بیکینگ پودر ۱/۲ قاشق چایخوری
مواد لازم برای سس فلافل:
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
پودر انبه ۲ قاشق غذاخوری
سرکه ۱/۴ پیمانه
آب به میزان لازم
نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه:
نخود رو از حداقل ۲۴ ساعت قبل بخیسونید.
بعد از ۲۴ ساعت نخود رو آبکش کنید و بذارید آبش خوب بره.
نخود و پیاز خرد شده و سیر و سیب زمینی خرد شده ( خام ) و جعفری و کلیه ادویه ها و پودرها رو در غذاساز یا خورد کن یا مخلوط کن بریزید.
و بزنید تا خوب همه ی مواد خرد بشن. لازم نیست نخود له بشه، اگه در حد دونه های ریز داشته باشه کافیه.
باید مایه فلافلتون کاملا قابل فرم دهی باشه. میتونید از قالب مخصوص فلافل استفاده کنید ولی این مایه فلافل رو به راحتی میشه با دست هم فرم داد.
بعدا اضافه شد: تجربه بهم ثابت کرده که اگه یه مقدار آب به مایه فلافل اضافه کنید و مخلوطش کنید فلافل نرمتری خواهید داشت. حدود ۱/۴ الی نصف لیوان کافیه.
در شیرجوش مقداری روغن میگذاریم روی حرارت متوسط تا خوب داغ بشه. بهتره مقدار روغن طوری باشه که فلافل ها در روغن شناور باشن.
با قاشق از مایه فلافل در قالب میریزیم و فشار میدیم تا فرم قالب رو بگیره. قبلش یه کم قالب فلافل رو چرب کنید که مواد بهش نچسبه.
فلافل های قالب زده رو توی روغن داغ میندازیم و صبر میکنیم تا سرخ بشن. حرارت زیاد نباشه که فلافل ها مغز پخت بشن.
بعد از اینکه فلافل ها سرخ شدند از روغن در میاریم و در صافی میگذاریم تا روغن اضافی بچکه.
چون فلافل داغش خوشمزه تره بهتره که اول سس فلافل رو آماده کنید بعد فلافل ها رو سرخ کنید.
برای تهیه سس فلافل هم رب و پودر انبه و سرکه و نمک و فلفل رو در ظرفی میریزیم.
کم کم آب به مواد اضافه میکنیم و هم میزنیم تا سس رقیقی به دست بیاد.
سس رو روی حرارت میگذاریم تا به جوش بیاد و کمی غلیظ بشه.
سس آماده ست.
این فلافل خیلی خیلی خوشمزه ست. مخصوصا اگه با سس تند یا ترشی تند و خیارشور و گوجه و جعفری و نون باگت میل کنید.
نوش جان.
ساندویچ کنید و لذت ببرید.
این هم آلبوم هنر دوستان عزیز و همیشه همراه سرآشپزباشی با استفاده از این دستور. میتونید با کلیک بر روی یکی از عکسها و باز شدن گالری با استفاده از کلیدهای پیمایش کیبورد یا تاچ صفحه ی لمسی موبایلتون همه ی عکسها رو مشاهده بفرمایید.
سلام خسته نباشید ببخشید میخواستم سوال کنم که میتونیم نخود و پیاز و سیب زمینی و سبزی ها رو در چرخ گوشت قرار بدیم ؟ من متاسفانه غذاساز و مخلوط کن ندارم
سلام عزیزم.
چرخ گوشت باشه که چه بهتر. بله عزیزم میشه.
سلام. ممنون از سایت خیلی خوبتون. من امروز فلافل درست کردم ؛ دقیقا طبق دستور شما. مزش عالی بود فقط وقتی سرخ شد پر از ترک بود، یعنی پشت و روی فلافلام ترک خورده بود و مثل شما صاف و یکدست نبود. به نظر شما علتش چی بوده؟
چند دلیل میتونه داشته باشه، یا اینکه روغن خوب داغ نبوده، یا اینکه کلا روغن کم بوده و فلافل ها تو روغن غوطه ور نبودن.
اگه اینا نبوده، سری بعد یه کم خمیرتون رو بیشتر هم بزنید یا ورز بدید تا چسبنده تر بشه. برای محکم کاری هم قبل از سرخ کردن فلافل ها خمیر رو حداقل نیم ساعت تو یخچال بذارید.
با این روش فلافل وا نمیره
من معمولا سیب زمینی اب پز میریزم ولی خیلی خشک میشه نرن نیست دوست دارم فلافلم نرم باشه
با تخم مرغ هم تست کردم خوشم نیومد
حالا میخوام با این روش تست کنم
امیدوارم وا نره
وا نمیره. سیب زمینی آب پز خیلی هم روغن به خودش میگیره.
واقعا سایت بی نظرین دارین
ممنون از وقتی که میزارین
ممنون آزاذه جان.
سلام مهرشین جون
/bp برای چی میریزیم تو مایع فلافل ؟
اگه نریزیم مشکلی پیش میاد یا نه؟
سلام عزیزم.
بیکینگ پودر برای پف کردن فلافل استفاده میشه. البته مقدارش ناچیزه میتونی حذفش کنی مشکلی پیش نمیاد.
مهرشین جون تو چرخ گوشت میشه بریزم مواد رو
من غذاساز ندارم
آره عزیزم میشه بهترم هست.
جوابمو گرفتم
تازه دیدم بچه ها یکبار این سوالو ازت داشتن
جوابشو دیدم
ممنون
آزاده جون 🙂
مهرشین جون فلافلم خیلی خشک شد
چرااااا اینطوری شد
آزاده جون پیاز فلافل رو نرم میکنه. پیازت کافی بوده؟ یه پیاز بزرگ برای این مقدار نخود لازمه. گاهی هم واقعا جنس نخود و دیرپز بودنش باعث خشکی فلافل میشه. در هر صورت اگه بعد از رعایت همه نکات بازم فلافلت خشک بود میتونی یه دونه تخم مرغ اضافه کنی.
با تشکر و خسته نباشيد سايت خيلي خوب و مفيدي داريد موفق و پيروز باشيد
ممنون لطف دارید.
ادویه چیا باشه؟
من از ادویه مخلوط استفاده میکنم. از عطاری میگیرم. میتونید حذفش کنید. طعم اصلیش همون پودر سیر، زیره و تخم گشنیزه.
سلام اقا من الان نخود خام خيسخورده ا کجا گير بيارم
نميشه ارد نخود چى استفاده کرد عايا؟
و نميشه اين سبزى ها توش نباشه؟
خواهشا زود جواب بدين من گشنمه: /
سلام. آرد نخود به هیچ وجه استفاده نکنید.سریعترین راه استفاده از کنسرو نخوده. سبزیها اگه منظورتون جعفریه پیشنهاد میکنم حذفش نکنید. طعمش رو فوق العاده میکنه. ادویه جات هم که مزه ی فلافلن. مطمین باشید با ادویه ها و سبزی طعم فلافلتون خیلی خیلی بهتر میشه.
ممنون 😐
من سیب زمینی خام و گوجه هم می زنم در ضمن از عطاری های بازار قدیم شاه عبدالعظیم هم ادویه فلافل خریدم آرد نخود چی هم 2 قاشق می زنم و ادویه کاری و پودر تخم گشنیز و زیره هم میزنم فلفل سیاه و قرمز و زردچوبه و پودر سیر و …
البته نخود رو 2 روز گذاشتم خیس خورد و با یه پیاز و سیب زمینی و گوجه 2 بار چرخ کردم و بکینگ پودر هم 2 قاشق مربا خوری زدم راستی کنجد خام هم زدم
ولله هر کی خورده بود تعریف می کرد و به و چه چه می کرد در ضمن نصف لیوان آب هم موقع سرخ کردن باید اضافه کنید تا بهتر نتیجه بگیرید یه دونه تخم مرغ هم زده بودم.
من کلا تا الان 2 بار اینطوری درست کردم و بسیار هم عالی در اومد.عالی می گم برای یه دقیقشه.
کمک خواستین در خدمتم
khalil.ghorbanian1359@gmail.com
ممنون از اینکه تجربه تون رو با ما در میون گذاشتید. منم سیب زمینی خام میزنم. توی مواد ذکر شده.
آب رو هم من با تجربه بهش رسیدم که اضافه کنم فلافل نرمتر میشه. مرسی از یادآوری.
مهرشین جون عزیزم دستت درد نکنه
فلافل رو درست کردم دقیقا با همین دستور عالی بود
حتی یکی از فامیلامونم که ساندویچی داشت خیلی تعریف کرد میگفت از مال اونا خیلی بهتره دستورشم ازم گرفت
چقدر عالی. خوشحالم خوشتون اومده. بعله، سرآشپزباشی اینه دیگه 😉
راستي اينم بگم اگه 2 روز خيس بخوره و تو اين مدت آب رو به موقع عوض نكنيد بوي بدي ميگيره و جالب در نمياد برا يمن آخرين باز خمين طوري شد ولي قابل خوردن بود اما اون بوي بد رو داشت يادتون نره مخصوصا الان كه هوا گرمه
بله دقیقاً. تو گرما به نظر من بهتره تو یخچال نگهش داریم. ممنون.
راستش من فلافل خیلی دوست دارم اما خیلی کم از ساندویچی ها فلافل میگیرم چون روغن هاشون رو دیر به دیر عوض میکنن و خیلی وقت ها سوخته است…
اما توی خونه هم که درست می کنم مشکلی که وجود داره اینه که دور تا دور فلافل هم بسوزه باز هم وسطش خام می مونه.
همه روشی رو هم امتحان کردم. نازک درست کردم. کلفت درست کردم. روغن کم. روغن زیاد. گرمای زیاد. گرمای کم. بدون آب. کم آب. پرآب هیچ کدوم تاثیری نداشت. هنوز هم وسط قرص فلافل خام می مونه.
با دیدن این مطلب تصمیم گرفتم فردا شب با این دستور درست کنم. اما می ترسم باز هم مثل قبل وسطش خام بمونه در حالی که دور تا دورش سوخته.
راه حلی برای رفع این مشکل بزرگ سراغ ندارید؟!!
آقای مسعود من فکر نمیکنم مواد فلافل و رسپی های مختلف خیلی تأثیری تو پخته شدن مغز فلافل داشته باشه. بیشترین چیزی که موثره همون دمای روغن و مدت زمان پختشه که شما فرمودید همه جوره امتحان کردید. من پیشنهاد میکنم روغن رو خوب داغ که کردید حرارت رو خیلی کم کنید و بذارید فلافل ها مدت بیشتری با حرارت کم سرخ بشن. تنها راهش اینه.
بعدم یه چیزی که هست کلاً فلافل رو بلافاصله بعد از سرخ کردن بخوری توش یه کمی به خامی می زنه. ولی اگه یه کمی بمونه انگار حرارتش باعث پخت بیشترش میشه و اون حالت خامی رو نداره. این حالت عمومیت داره و مثلا برای انواع کتلت و کروکت هم صدق میکنه.
همیشه برایم سوال بوده که فلافلی ها چطور پنجاه تا قرص رو همزمان و در عرض چند دقیقه آماده میکنند و با اینکه رنگشون چندان سرخ هم نمیشه، اما کاملا مغزپخت میشند. این دفعه طبق فرمایش شما اول روغن رو خوب داغ میکنم و بعد از انداختن قرص ها حرارت رو کم میکنم. امیدوارم بالاخره این مشکل من بعد سالها رفع بشه.
مرسی.
منم امیدوارم مشکل حل بشه.
ولی واقعا محتویات فلافل اونا معلوم نیست چیه. بعضی جاها فلافل هاشونو میفروشن به صورت خام. بگیرید تو خونه سرخ کنید ببینید چجوری میشه.
سلام ممنون از دستور پختتون. یه سوال داشتم من قبلا فلافل درست کردم تقریبا مشابه دستور پخت شما، ولی موقع سرخ کردن همش وا رفت با اینکه روغن را خوب داغ کرده بودم و فلافل ها هم در روغن شناور بود نمیدونم اشکال کار از کجا بود. ممنون میشم اگه راهنماییم کنین.
سلام.
آرزو جان اگه درست با همین مقادیر فلافل درست کنی مطمئن باش وا نمیره. سیب زمینی باعث چسبندگیش میشه. یه کمی هم آب اضافه کنی فلافل رو نرم و خوشمزه میکنه.
سلام خیلی خوب توضیح دادین تشکر
سلام. خواهش میکنم.
چرا تو بعضی سایتا سیب زمینی رو ننوشته؟؟؟
الان سیب زمینی بریزیم یا ارد؟
این دستور رو درست کنید نتیجه عالیه. من آرد نمیریزم.
هیچ جا نگفتیدکه نخود خام و چرخ کنیم یا پخته رو
سپاسگذارم
نخود خام فریبا جان. من نخود رو برای فلافل نمی پزم.
ممنون مهرشین جان بابت فلافل خوش مزت
عالی بود عالی من افطار خوردم عالی بود
نوش جانتون. خوشحالم راضی بودید.
میشه طرز تهیه سالاد نودل هم بزاری عزیزم
ان شالله به زودی.
سلام .ببخشید پودر انبه چیه؟از کجا میشه تهیه کرد؟
سلام. پودر انبه رو میتونید از عطاری ها تهیه کنید. پودر میوه خشک شده انبه است.
سلام.
مشکل همیشگی من ک ناشی هستم با سایتای آشپزی اینه ک از پیمانه های استاندارد استفاده نمیکنن.
2لیوان یعنی چند گرم؟خواهشا اندازه هاتون رو به گرم بگین با پیمانه پلوپز بگین.
ما نمیدونیم اندازه لیوان شما چقدره
سلام.
منظور از پیمانه در تمام دستورات این وبسایت پیمانه استاندارد شیرینی پزیه. پیمانه 250 میلی لیتری.
یا همین لیوان های دسته دار معمولی که تو همه ی خونه ها هست.
پیمانه پلوپز 200 میلی لیتریه عزیزم.
سلام من از یه سایت دیگه خوندم نخودش رو باید پخت ولی وقتی تو روغن انداختیم کم کم کوچیک و کوچیکتر شد تا تموم شد اصن.مشکلش چی بوده ؟
سلام. من با نخود پخته درست نمیکنم چون خیلی زیاد روغن میکشه و بافتش به خوبی فلافل با نخود خام نمیشه. احتمالاً مواد منسجم نبوده و تو روغن از هم پاشیده.
اگه نخودشو وقت نداشته باشیم دو روز خیس کنیم و در حد الان تا افطار وقت باشه چیکار میتونیم بکنیم.؟
عزیزم هر چی نخودشو بتونی بیشتر بخیسونی هم نفخش کمتر میشه هم سریعتر میپزه و نرم میشه.
ولی اگه معده ت اذیتت نمیکنه میتونی همین اندازه که گفتی خیس کنی.
سلام .من فلافل درست کردم .نخود و سیب زمینی خام وگوجه وسیر و نمک وفلفل وجز هندی و کمی بکینگ پودر و جعفری را با هم دو بار چرخ کردم ولی آویشن و پودر تخم گشنیز و پودر زیره سبز استفاده نکردم خلاصه به همین روشی که گفتم درست کردم 1- اینکه خیلی خشک و ترد شده بود2 – اینکه مثل فلافل های بیرون خوش عطر نشده بود.ولی بدم نشد حالا می خواستم خیلی خوشمزه تر از این بشه مثل فلافل های بیرون، اگه ادویه های که شما گفتید را استفاده کنم همون طور که می خوام میشه؟؟در ضمن چکار کنم خیلی خشک نشه ؟؟ و آیا پودر نون باگت هم لازمه توش بریزم؟؟ودیگه اینکه سیب زمینی خام باشه یا نیم پز؟؟
سلام.
عزیزم حتماً پودر تخم گشنیز و پودر زیره و آویشن رو اضافه کن. نصف طعمش به ایناست.
خشکی مایه فلافل رو با آب اضافه کردن بگیر.
پودر نان لازم نیست. سیب زمینی هم خام باشه. گوجه من تو دستور نداشتم البته. پیاز شما ریختید؟ و سیر؟
اگه درست مثل دستور درست کنید فلافلتون عالی میشه. من که اصلا فلافلهای بیرون رو نمی پسندم 😉
مهرشین جان اگه میشه لطفا جواب منو سریع بده چون من می خوام دست به کار درست کردنش بشم وسایلم آمادس ممنون.
ببخشید آنلاین نبودم عزیزم.
سلام ببخشید می خواستم بدونم می شه بیکینگ پودر نریزم
بیکینگ پودر بافت فلافل رو پف دار تر و سبکتر میکنه. ولی میشه حذفش کرد بله.
سلام دپست عزیز
من درست کردم و عالی عالی شد
بجای سیر پودر سیر ریختم خیلی خوب شد
ممنونم از این همه لطف و راهنماییت
سلام ارغوان جان. نوش جانتون.
سلام مهرشین خانم، خسته نباشید سایتتون فوق العاده است.
یه سوال، من میخوام به اندازه دو نفر درست کنم، میترسم مقدار مواد لازم رو کم و زیاد کنم خراب شه. میشه یه اندازه بهم بدین؟
سلام. ممنون الهام جان.
من خودم برای خودمون رسپی رو نصف میکنم. کل مواد تقسیم بر 2. اضافه هم میاد که فریز میکنم. گاهی هم به تعداد دلخواهم سرخ میکنم و بقیه خمیر رو شکل میدم و فریز میکنم.
سلام ببخشید مهرشین خانم یه سوال دیگه: فلافلای بیرون سسشون خردلی رنگه، تفاوتش با این سسی که شما آموزش دادین چیه؟ چون سسشون خیلی خوشمزه اس میخواستم ببینم اینم از همون سسه؟
سلام. سس خردله شاید. من هر بار خوردم سسش قرمز بوده. نه این سس خردل نیست.
ولی اگه خردل باشه سس آماده ش رو میتونید بیرون تهیه کنید.
سلام مهرشین جان ، من تا حالا فلفل زیاد درست کردم ، امروز میخواهم این دستور رو درست کنم ، نخود امم خیس خورده و آمادست ، فقط تخم مرغ نکنم وا نمیره ؟ دیگر این که من همیشه مایع فلافل رو بعد از آماده کردن چند ساعت در یخچال نگه می دارم ، به نظرتون نذارم خراب میشه ؟
سلام زهرا جان. نه عزیزم وا نمیره بدون تخم مرغ. بذاری یخچالم که چه بهتر. مزه ی مواد هم به خورد هم میره. اما نذاری مشکلی ایجاد نمیشه.
من درست کردم عاااالی شد عالی شوهر من اهوازی خیلی دوس داشت مرسی واقعا
نوش جانتون شکوفه جان. خوشحالم راضی بودید.
سلام مهرشین خانم. من فلافلو دقیقا مطابق دستور شما درست کردم، عالی شد. همسرمم خیلی خوشش اومد. طعم سسی هم که آموزش دادین محشر شد. دست شما درد نکنه واقعا.
سلام الهام جان. نوش جانتون. خوشحالم راضی بودید.
سلام من فلافل درست کردم عالی شد ممنون مهرشین جان
سلام. نوش جانتون طیبه جان.
بانام خدا
سلام؛
واقعا ممنونم از زحمتی که می کشید. سایتی بسیار عالی. مخصوصا مثل بعضی از سایت ها که فقط به سود نگاه می کنند نیستید؛ آدم نه از لحاظ شرعی مانعی براش هست که سایتتون را نگاه کنه و نه تبلیغات اعصاب خورد کن توشه! واقعا از تون متشکرم. اجرتون با حضرت زهرا(س).
سلام. خواهش میکنم. خوشحالم که مورد پسند واقع شده. ممنون.
سلام خانمی
من بیشتر صفحات سایت شما روتو رایانه م سیو میکنم تا توی فرصت مناسب درست شون کنم ولی نمی دونم چرا بعضی صفحات سیو نمیشه مثل دستور فلافل وکیک یزدی وشیرینی های مربایی وبرنجی ونخودچی،شما دلیلش رو میدونید؟
سلام.
عزیزم متأسفانه به دلیل سوء استفاده از مطالب سایت من مجبور شدم اجازه کپی کردن رو بگیرم. تصمیمی نبود که راحت بگیرم، چون دوست داشتم خوانندگان خوبم بتونند راحت از مطالب استفاده کنند ولی متأسفانه خیلی از ماها که دم از رعایت حق کپی رایت میزنیم خودمون بهش عمل نمیکنیم و خیلی راحت حاصل زحمت کسی دیگه رو تو وب خودمون به اسم خودمون میذاریم.
به هر حال با عرض پوزش فعلا امکان کپی کردن مطالب سایت وجود نداره.
عزیزم جایگزین پودر انبه نیست؟
نه عزیزم طعمش بخصوصه. از عطاری قابل تهیه است. اگه ندارید سس معمولی درست کنید. مشکلی نیست.
سلام، ممنون از مطالب خوب سایتتون! من به همین روشی که شما گفتید فلافل درست کردم اما چون چسبندگی پیدا نکرد به همین علت مجبور شدم چندتا تخم مرغ هم اضافه. کنم! راهکاری برای ایجاد چسبندگی پیشنهاد کنید
سلام. رویا جان تخم مرغ لازم نداره. اول که مواد خوب چرخ بشن، خوب ورز بدید و آب هم یه مقدار کم اضافه کنید، بعد هم بذارید مایه فلافل رو نیم الی یه ساعت توی یخچال بمونه. من همیشه با همین دستور بدون تخم مرغ درست میکنم مشکلی پیش نمیاد.
سلام لطفا به من بگین سیب زمینی رو باید خام بریزم توش یا نه اب پز کنم؟؟؟ یه سوال دیگه هم دارم میشه بهش اویشن اضافه نکنم؟؟؟چون خوشم نمیاد مرسی بابته سایت خوبتون ممنون میشم جوابمو بدی… منتظرم……….
سلام. سیب زمینی خام باید باشه. بله میتونید آویشن رو حذف کنید.
گرفتم درست کردم وایییی انقد خوشمزه شد که فکرشو نمیکردم برای اولین بار انقد خوشمزه بشه مرسی بابته سایته خوبت…..
خواهش میکنم. نوش جانتون.
سلام.خواستم بدونم سیب زمینی چه اندازه باشه کوچیک یا متوسط؟ و اگه سیب زمینی رو رنده کنیم لازمه آبش گرفته بشه یا نه؟
سلام. یه سیب زمینی متوسط کافیه. نه نیازی نیست آبش گرفته بشه.
مرسی از جوابتون. ممنونم?
خواهش میکنم سادنا جان.
واااااای امشب درست کردم با همین دستوری که گذاشتین.با اینکه اولین بارم بود ولی عاااااااااالی شد. دستتون درد نکنه??
به به چقدر عالی، خوشحالم خوشتون اومد.
سلام.خیلی ممنون.فلافل شما رو درست کردم.خیلی خوب و خوشمزه شد.همه تعریف کردند.باتشکر
سلام. نوش جان. خوشحالم همگی راضی بودید 🙂
سلام
میخواستم بدونم من 3 تا پیمانه و 2 مشت نخود خیس کردم چقدر مواد باید بهشون اضافه کنم ؟ همین موادی که گفتید کافیه یا نه ؟
دوماً یک سوال دیگه پودر زيره سبز و پودر تخم گشنيز را ندارم اگر این ها رو نریزم خوشمزه میشه یا نه جعفری هم ندارم نمیدونم چیکار کنم
سلام.
این مواد برای 2 لیوانه. شما حدوداً 4 لیوان نخود خیس کردید. مواد رو 2 برابر کنید.
پودر زیره و مخصوصا تخم گشنیز نقش زیادی توی طعمش دارند. بگیرید خیلی بهتره. جعفری هم همینطور.
ولی اگه ندارید هم میتونید درست کنید بازم خوشمزه است. ولی حتماً با ادویه جات ذکر شده هم امتحان کنید.
یک سوال دیگه هم برام پیش امدش من اگر برم زیره و گشتنیز تهیه کردم اگر پودرشو نداشت و سالمشو داشت همراه مواد چرخش کنم یا نه جدا پودرش کنم بعد
حتماً جداگونه پودرش کنید.
سلام مهرشین جان من مایع فلافل رو زیاد درست کردم خواستم فریز کنم چطور این کارو بکنم قالب بزنم وسرخ کنم یا قالب بزنم وخام فریز کنم .جوابمو زود بدین لطفا میترسم خراب بشه موادم
سلام. عزیزم قالب بزن و هر کدوم رو لای کاغذ روغنی یا نایلون بذار و فریز کن. نیازی به سرخ کردن نیست.
ممنون مهرشین نازنین عزیزم♥♥♥
خواهش میکنم عزیزم :*
سلام من میخام الان درست کنم ولی نخود هارو آب پز کردم و پخته شده. حتما باید خام باشه ؟؟؟
سلام. نخود خام باید باشه. نخود آب پز انسجام لازمو نداره.