تاریخ آخرین به روز رسانی: آبان 21ام, 1394
تا آلبالو هست هم به اندازه کافی باید خورد هم باهاش خوردنیهای خوشمزه درست کرد. یکی از مرباهای خوشمزه آلبالوئه. برای من مربا یعنی مربا آلبالو و بعدشم هویج.
مواد لازم:
آلبالو تازه 1 کیلو
شکر 1.5 کیلو
طرز تهیه:
آلبالوها رو بشورید.
هسته آلبالوها رو در بیارید. اگه هسته گیر دارید که راحت تره در غیر این صورت با چاقو یه برش کوچیک به آلبالو بدید و هسته رو طوری که آلبالو له نشه در بیارید.
توی پست کرامب کیک آلبالو یه روش برای هسته گرفتن آلبالو نشون دادم که راحت تر و تمیزتره.
آلبالوهای هسته گرفته رو در ظرفی بریزید و لابلای آلبالوها شکر بریزید.
بگذارید چند ساعت بمونه تا شکر حل بشه و آلبالوها آب بندازن.
بعد در ظرفی که بهتره لعابی باشه روی حرارت متوسط میگذاریم و میجوشونیم تا قوام بیاد و غلیظ شه. در قابلمه رو نبندید. حدود 30-40 دقیقه کافیه برای پختن مربا. البته نشونه ی اصلیش قوام اومدن مرباست. زیاد به زمان توجه نکنید.
اگه آلبالوها زیاد آب انداختن، آبش رو جدا کنید و بجوشونید تا کمتر بشه بعد آلبالو رو اضافه کنید. اینجوری آلبالو بر اثر زیاد جوشیدن تیره نمیشه.
گهگاهی کف مربا رو بگیرید.
دقت کنید که بعد از سرد شدن مربا غلیظ تر میشه پس خیلی نذارید آبش جمع شه.
میتونید در صورت تمایل 1 قاشق چایخوری وانیل به مربا اضافه کنید. ولی به نظر من لازم نداره.
مربا رو میذاریم کاملا خنک شه.
بعد در ظرف شیشه ای میریزیم و در جای خنک نگه داری میکنیم.
من مربا خیلی دوست دارم مخصوصا مربا به ….
مهر شین جان میشه مربا به اموزشش بدی ممنون میشم گلم;)
چشم لیلا جون. حتما به فصلش مربای به هم میذارم.
سلام مهرشین عزیز
لطفا در صورت امکان طرز تهیه مربای یه (کم شیرین) رو هم آموزش بدبن
مرسی
سلام. چشم. ان شالله به زودی.
سلام مهرشين جون دستت درد نكنه بابت اموزش هاي دقيق و خوبت ممنون ميشم مرباي به را برامون بگي، ممنونم
سلام عزیزم.
ان شالله به زودی.
سلام مهرشین جون من تا حالا مربا درست نکردم اول میخواستم مربای هویج رو امتحان کنم میخواستم بدونم برای مربای هویج اول باید هویج ها رو با اب بپزم بعد شکر رو اضافه کنم چون هویج جزو صیفی جات سخته یا نه از اول هویج رو با شکر تو قابلمه بریزم ممنونم از لطف شما
سلام. برای مربای هویج هر دو روش رو میتونید استفاده کنید. البته من ترجیح میدم اول هویج رو بپزم. ولی روش دوم هم مشکلی نداره. یه روشم هست که هویج و شکر رو مخلوط میکنند و میذارند یه کم بمونه و آب بندازه. بعد همونو میذارن رو شعله تا قوام بیاد.
دوست عزيزم سلام ميخواستم بدونم براي هر يك كيلو آلبالو حتما نيازي به دو كيلو شكره چون يكي از دوستانم ميگفت اگه كمتر باشه يا سفت نميشه يا كپك ميزنه بعد يه مدت خلاصه خوب از آب درنمياد يعني براي تمام مرباها اين دستورشه
بعدم اگه ميشه آموزش مرباهاي ديگه هم لطفا تو سايتت بزار يا حتي ترشيها و فوت و فن درست كردنشون من خيلي علاقه دارم ولي شما تعداد كمي آموزش داديد عزيزم ممنون ميشم درخواستم عملي بشه بازم ممنون از توضيحات و و نكتن ريز و عاليت و غذاهاي خوشمزت گلم .
سلام. ببینید کلا برای یک کیلو از میوه های ترش حداقل باید 1،5 کیلو شکر استفاده کرد. از نظر من این مقدار کافیه. بیشتر بریزید دیگه شیرین تر میشه که به نظرم لازم نیست.
مربای به و دو سه مدل ترشی هم تو سایت موجوده. به مرور اضافه میشه.
موفق باشید.
باسلام وتشکر،فصل گیلاس ومیوه هاى بهارى شده،اگربراتون مقدورباشه دستورالعمل مرباى گیلاس راهم لطف کنید.خواهشاً
پیروزباشید
سلام. قول نمیدم که یه وقت بدقول نشم ولی سعی میکنم.
ممنون از حضورتون.
سلام مهرشین خانم میشه تهیه مربای هویج رو آموزش بدین. یه خواهش دیگه هم دارم. شما از چه ظروفی برای آشپزی استفاده میکنید؟ من شنیده ام که ظروف تفلون برای سلامتی ضرر داره شما با توجه به تجربه ای که دارید بفرمایید چه ظروفی خوبن. حتی میگن چدنهای توی بازار اصل نیستن و تقلبی هستن خلاصه من دچار سردرگمی شدم………. واقعا نمیدونم چه کار کنم لطفا راهنماییم کنید.
خیلی خیلی سپاسگزارم
سلام. بله تفلون مخصوصا اگه خراشیده بشه برای بدن خیلی مضره. من چند وقتیه از ظروف استیل استفاده میکنم. به جز برای برنج که تو تفلون میپزم. اونم اگه خراشیده بشه دیگه استفاده نمیکنم.
سپاسگزارم ولی یه سوال آیا غذا در ظروف استیل نمیسوزه؟ بعد هم اینکه چه مدل یا مارکی برای این ظروف خوبه چون تنوع جنس در بازار خیلی زیاده و ادمای کم تجربه مثل من موقع خرید سردرگم میشن. اگر بخوام ظروف استیل تهیه کنم چه مارکی بخرم.
نه عزیزم. با حرارت مناسب باهاش کار کنید چرا بسوزه؟
من تفال دارم و راضیم. مارکهای دیگه ای هم هست که اونا هم کیفیت خوبی دارن.
منتظر پاسخ شما هستم
پوزش بابت تأخیر در پاسخ دهی.
سلام مهرشین جون. ببخشید مقدار یک کیلو آلبالو با هسته هستش یا بدون هسته؟ ممنون
سلام. با هسته عزیزم.
مهرشین جون عزیز یه سوال دیگه هم داشتم، وقتی شکر رو لابه لای آلبالو می ریزیم بیرون یخچال میزاریم تا شکر آب بشه؟
برای سه کیلو آلبالو تقریبا چند ساعت باید بزاریم تا شکر آب بشه؟
تو یخچال بذارید.
شب بذارید تا صبح بمونه. آب میندازه.