تاریخ آخرین به روز رسانی: فروردین 9ام, 1399
یه مدت بود دنبال یه دستور خوب برای کیک یزدی بودم. دو سه تا دستور امتحان کردم ولی اونی نشد که میخواستم. بلاخره این دستور آقای بابارحیمی از سایت مجله هنر آشپزی رو امتحان کردم و به نظرم هم از نظر طعم عالی بود و هم بافت و هم زیبایی. خیلی پف خوشگلی میکنه و ترک های قشنگی هم رو نوکشون ایجاد میشه که این مورد با تکنیک فرو کردن قاشق در روغن و زدن یه مثبت روی هر کدوم از کاپ کیک ها قبل از پخت درست میشه.
فقط من فکر میکنم یه کمی پودر هل بیشتری هم داشته باشه خوشمزه تر میشه.
این مقدار مواد لازم ۱۵ تا کیک یزدی در قالب استاندارد به من داد.
مواد لازم برای ۱ کیلو کیک:
آرد سفید ۳۰۰ گرم یا ۲٫۵ پیمانه
تخم مرغ ۳ عدد
شکر ۲۰۰ گرم یا ۱ پیمانه
ماست ۱۵۰ گرم یا حدوداً ۳/۴ پیمانه
روغن مایع ۱۷۵ گرم یا تقریباً ۴/۵ پیمانه ( چهار پنجم پیمانه )
بیکینگ پودر ۱ قاشق غذاخوری
پودر هل ۱ قاشق چایخوری ( به نظر من ۱٫۵ هم خوبه )
طرز تهیه:
فر رو با حرارت ۲۵۰ درجه سانتیگراد بذارید گرم بشه. برای پف کردن کیک یزدی لازمه که فر کاااملا گرم باشه. من فر رو روی درجه آخر گرم کردم. فقط مراقب باشید که موقع گذاشتن قالب در فر، دما رو به ۱۸۰ برسونید.
در ظرفی بیکینگ پودر، آرد و هل رو مخلوط کنید و حداقل سه بار الک کنید.
شکر، تخم مرغ ها، ماست و روغن رو در ظرف دیگه ای بریزید.
با همزن خوب بزنید تا کاملا مخلوط بشن. ۵-۶ دقیقه خوب بزنید.
آرد رو در سه مرحله به مایه تخم مرغی اضافه کنید و هم بزنید. لازم نیست زیاد هم زده بشه فقط در حدیکه آرد مخلوط بشه.
من هر بار با پره ی همزن در حالیکه همزن خاموشه میزنم تا فقط آرد با مواد قاطی بشه. در آخر به مدت حدود ۲۰-۳۰ ثانیه با همزن میزنم تا یکدست بشه.
مایه کیکی که به دست میاد غلیظ و سفته.
در قالب کیک یزدی یا مافین کپسول های کاغذی قرار میدیم.
قالب رو تا ۲/۳ ظرفیتش از مایه کیک پر میکنیم.
اگه دوست دارید روی کیکتون ترک بخوره ، یه قاشق رو در روغن مایع بزنید و روی مایه کیک توی قالب ها مثل علامت بعلاوه فرو کنید. توجه کنید که هر بار قاشق رو روغنی کنید.
روی کیکها در صورت تمایل کنجد بپاشید.
دمای فر رو روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید و قالب رو تو فر بگذارید.
مدت زمان پخت کیک ۳۰ دقیقه است ولی حتما قبلش چک کنید ببینید اگه روی کیک ها طلایی شده درش بیارید. چون فر از قبل با دمای بیشتر گرم بوده ممکنه زودتر از این زمان پخته بشه. برای من از ۳۰ دقیقه کمتر زمان برد.
اینم کیک یزدی های خوشگل ترک خورده
نوش جان
اینم بافت کیک یزدی که کاملا پوک و سبکه
این هم آلبوم هنر دوستان عزیز و همیشه همراه سرآشپزباشی با استفاده از این دستور. میتونید با کلیک بر روی یکی از عکسها و باز شدن گالری با استفاده از کلیدهای پیمایش کیبورد یا تاچ صفحه ی لمسی موبایلتون همه ی عکسها رو مشاهده بفرمایید.
مقدار روغن به پیمانه چقدر هست ؟؟؟ ۴/۵ پیمانه یعنی چهار پنجم پیمانه یا چهارنیم پیمانه
بانو جان چهار پنجم پیمانه. چهار و نیم پیمانه رو اینجوری مینویسم 4,5
سلام.خسته نباشین.ممنون بخاطر دستور خوب و توضیحات کامل شما.می خواستم بپرسم شما از روغن مایع مخصوص پخت و پز استفاده کردین یا سرخ کردنی؟من از روغن پخت و پز استفاده کردم ولی بو می داد…چکار کنم؟ و دیگه اینکه من قالب مافین ندارم.از اون قالب های کیک یزدی دونه ای دارم بنظرتون کیک یزدی توش خوب میشه و پف می کنه؟؟؟
سلام عزیزم.
من از روغ مایع مخصوص پخت و پز استفاده کردم. نباید بو بده شاید حساسی. از روغن مصرفی همیشگیتون استفاده کن.
منم از اون قالبهای کیک یزدی دونه ای دارم، یه کم پف کیک رو کم میکنه. چون خیلی پهنن. ولی خوب مزه ش مهمه که در هر صورت عالی میشه.
پس بخاطر قالبه که کیکم پف نمی کنه؟راستش کیکی که درست کردم اصلا طعم کیک یزدی رو نمی داد یعنی بوی هل نمی داد…قالب های شما سیلیکونی هست؟؟؟ممنون که جواب می دین.بوس
ممکنه از قالب باشه. اگه از بیکینگ پودرت اطمینان داری و تاریخ مصرف گذشته نیست.
با این دستور کیک رو درست کردی؟ اگه از این استفاده کردی میتونی مقدار هلش رو بیشتر کنی. من هم توی رسپی نوشتم که میشه هلش بیشتر هم باشه.
قالب من تفلونه. قالبهای کیک یزدی دونه ایم هم فلزیه.
سلام عزیزم. من کاربر جدید هستم. من کیک یزدی رو با مایکروفر درست کردم اما فقط روش طلایی شد و کناره های کیکم سفید باقی موند. میشه علتش رو بهم بگین؟
سلام. خیلی خوش اومدید.
در مایکروفر و فرهای برقی دما رو باید 20 درجه کمتر از دمای ذکر شده در دستور بذارید، و مدت زمان پخت هم ده دقیقه کمتره. رعایت کردید؟
حتی ممکنه دمای کمتری هم لازم باشه.
مرسي
منم درست کردم عالي شد
البته تو تستر درست کردم و کمتر از شما پف کرد. قالبمم دونه اي بود
سارا جون کلا قالبهای دونه ای پهنن و پف رو کم میکنن.
خوشحالم راضی بودی.
سلام ممنون بابت دستور
منم درست کردم طعمش که عالی بود،فقط چون با30 دقیقه کیک من فقط کمی طلایی شده بود،من بیشتر گذاشتمش،اما اطرافش خشک شد
سلام عزیزم.
دمای فرها متفاوته، سری بعد با دمای کمتر درستش کن ایشالا خوب در میاد.
این سری همون 30 دقیقه گذاشتم بعد از مدتی که تو فضای بیرون موند طلایی تر شد،فقط چطوری میشه که کیکم از وسط بیاد بالا؟
بازم ممنون عالی بود آموزشت
عاطفه جون فر رو از قبل داغ داغ کن. با آخرین درجه. بعد خواستی کیک رو بذاری دما رو ۱۸۰ کن. وقتی فر داغ باشه کیک خیلی سریعتر پف میکنه و بالا میاد.
من درست کردم عالی شد.ممنون از دستور خوبتون .فقط میزان روغن با پیمانه های شیرینی پزی 4/5 چه قدر میشه؟
نوش جان. ۴/۵ پیمانه شیرینی پزی روغن مایع میشه حدود ۱۷۵ الی ۱۸۰ گرم روغن. منظور از پیمانه توی تمام دستورات سایت پیمانه استاندارد شیرینی پزیه.
ﺳﻼﻡ . ﻣﻦ ﮐﺎﺭﺑﺮ ﺟﺪﯾﺪ ﻫﺴﺘﻢ. ﮐﯿﮏ ﯾﺰﺩﯼ ﺭﻭﯼ ﻣﻄﺎﺑﻖ ﺩﺳﺘﻮﺭ ﺷﻤﺎ ﺩﺭﺳﺖ ﮐﺮﺩﻡ. ﻓﻮﻕ ﺍﻟﻌﺎﺩﻩ ﻭ ﻋﺎﻟﯽ ﺷﺪ. ﺧﯿﻠﯽ ﻣﻤﻨﻮﻧﻢ .
سلام سارا جان. خوش اومدی.
خوشحالم راضی بودی. نوش جانتون.
salam azizam khobi khaste nabashi golam,mn hich vaght nemetonam keik dorost konam choon tooster daram aslan poof nemekone v vasatesh khaam memone hala azin qaleb ha nadaram ba qaleb hay dege emkan doorost kardanesh hast?
سلام عزیزم. فاطی جان دوستان زیادی هستند که با توستر کیک درست میکنند و کیفیت کیکشون خوب میشه. قلقش دستت بیاد میتونی کیکهای عالی درست کنی.
احتمالاً دمای توسترت رو روی زیاد تنظیم میکنی که وسطش خام می مونه.
کیک یزدی رو بهتره تو قالب خودش درست کنی. قالبهای تکی کیک یزدی تو لوازم قنادیا هست از جنس آلومینیوم. از اونا هم میتونی استفاده کنی.
سلام ادمین جان خسته نباشین واقعا دستورات شیرینی و کیک عالی به نظر میرسه من میخوام این دستور کیک یزدی رو درست کنم فقط دمای فر زیاد نیست برا گرم کردن فر
سلام عزیزم. نه برای پف کردن کیک لازمه. دمای پخت رو همون 180 بگیر ولی قبلش با 250 گرمش کن.
سلام و تشکر به خاطر دستور عالیتون
من طبق این دستور کیک یزدی درست کردم هلش هم بیشتر زدم خیلی عالی و خوشمزه شد من 200 درجه فرمو گذاشتم چون مافینو هم تو این دما درست میکنم.و مواد تر رو هم با همزن 6 دقیقه زدم .
یک چیزی فقط یک روز بعد با وجودی که تو ظرف دربسته بود کمی بافتش خشک شد.
چرا؟! به خاطر این که دمای فرم زیاد بوده اینجوری شده یا زیاد زدن مواد؟! میشه به من بگید؟! ممنون
سلام عزیزم.
کلا خشک شدن کیک چند علت میتونه داشته باشه. زیاد بودن شکر، دمای زیاد فر و زیاد موندن کیک در فر و زیاد هم زدن شکر با کره. احتمالا کیک شما به دلیل گرمای زیاد فر خشک شده، بیشتر از حدی که باید میپخته، پخته شده.
سلام اگر با همزن دستی بزنیم اشکالی داره؟
نه عزیزم مشکلی نیست. فقط خیلی باید بزنی اگه انرژی و توانشو داری هیچ اشکالی نداره. باید کاملاً پفی و سبک بشه مایه.
خيلى ممنون دوبار طبق دستور شما دراست كردم خيلى خوب شد دست شما درد نكنه شاد باشيد
ممنون خوشحالم راضی بودید. نوش جانتون.
سلام دو بار با دستور شما درست كردم خيلى خوب شد دستتون درد نكنه شاد باشيد
سلام مهرشین جان؛
با مایکرو سولار دوم کانوکشن باید رو چه دمایی گرم بشه؟
و باچ دمایی پخته شه؟
ممنون از راهنماییت
سلام عزیزم. من با سولاردوم کار نکردم ولی در کل برای فرهای برقی دما 20 درجه کمتر از دمای گفته شده در دستور باشه و زمان هم ده دقیقه کمتر. اگه لازم بود باز هم بهش زمان بدید.
برای این دستور فکر میکنم با 200 درجه گرم کنید و با 160 بپزید.
ممنون عزیز دلم خیلی گلی راستی دستور پخت دونات شما خیلی عالی بود طوری که همسرم با دیدنشون کلی ذوق زده شد
خواهش میکنم لیلی جون. نوش جانتون عزیزم.
سلام به سرآشپز عزیز
سرکارخانم این قالب دیس شکل رو میشه در ماکرو فر هم قرار داد ؟
سلام عزیزم. کدوم قالب گل یخ جان؟
عزیز جان همین دیس که قالب کیک های شماست توی عکس
چون قالب فلزیه تو حالت مایکرو نمیشه ازش استفاده کرد ولی در حالت کانوکشن مشکلی نداره.
می خواستم خواهش کنم دستور پخت یک کاپ کیک فوف العاده رو آموزش بدید لطفا
گل یخ جان دسته ی کاپ کیکها رو ببین.
http://sarashpazbashi.com/topics/pastry/cakes/cupcakes/
مهرشین جانم سپاس از تمام راهنماییات
خواهش میکنم عزیزم.
سلام عزیزم ممنونم از دستور فوق العاده که در اخیارمون گذاشتی منتظردستورهای دیگرتون هستیم
سلام. خواهش میکنم. سایت مرتب با دستورهای جدید آپدیت میشه عزیزم.
س. عزیزم من واسه تولد پسرم میخوام کیک یزدی و شیرینی مربایی هردو با دستور پخت شما به تعداد بیشتر درست کنم 1-میشه مواد را دو تا سه برابر کنم2-بعد از اماده کردن مواد چون همه داخل فر جا نمیشه امکانش هست یه مقدار رادر دو یا سه مرحله در فر بذارم احتمال ندارد خمیر تا ان زمان خراب شود
سلام عزیزم.
ستایش جان میشه مواد رو دو برابر کرد ولی با توجه به اینکه میگی همه داخل فر جا نمیشه بهت پیشنهاد میکنم دو یا سه سری درست کن. هر سری به همین مقدار دستور.
چون مایه کیک وقتی می مونه یه مقدار کیفیتش رو از دست میده. برای شیرینی مربایی البته مشکلی نیست. اتفاقا برای خمیر شیرینی استراحت بهتره.
سلام مهرشين عزیز امروز درست کردم عالی شد ممنون فقط فکر کنم همون که گفتيد خیلی باید بیشتر هل زد یه سوال فکر میکنید میشه گلاب هم زد
سلام سهیلا جان. نوش جانتون.
بله عزیزم میتونی گلاب هم بزنی. فقط نباید غلظت مایه کیک تغییر کنه و خیلی رقیق بشه.
هه هه هه
منم فک کردم 4 و نیم پیمانه اس!!! گفتم مگه چه خبره !بعد نظر دوستان رو خوندم گفتم خوبه اول نظرات رو خوندم نرفتم کیک رو درست کنم بعد چه شاهکاری در میومد از اب!
چهار و نیم پیمانه روغن وای 🙂 واقعا خوب شد پس خوندی. 😉
سلام میشه بجای ماست از اب استفاده کنیم
سلام. عزیزم برای کیک یزدی حتما از ماست استفاده کنید.
سلام میشه شربت بار اضافه کنیم
سلام. بله میشه عزیزم. ولی کیک یزدی اصل نیازی به شربت بار نداره.
سلام ممنون از دستور پختتون من دارم درست میکنم الان شیرینیم تو فر هست پف کرده ولی گنبدی شکل نشده چرا؟؟ تمام نکات رو هم رعایت کردم
سلام.
عزیزم فر باید کاملاً داغ باشه و موقع گذاشتن قالب تو فر درجه رو به حدی که گفتم کم کنید، داغ بودن اولیه فر باعث اون حالت گنبدی شکلش میشه.
ممنون که انقدر سریع جواب میدین.اینسری که اصلا گنبدی نشد.خداکنه دفعه بعدبهترشه.طعمش عالی بود ممنووون
انشالا سری بعد عالی میشه. نوش جانتون.
سلام ادمین جان. من دقیقا با همین دستور کیک یزدی درست کردم اما اصلا طعم کیک یزدی نمیده ته کیک ها هم سوخته. آخه چرا؟
سلام.
دمای فر زیادی بالا بوده یا مدت زیادی تو فر موندن. دمای فر رو درست قبل از گذاشتن قالب در فر باید به 180 برسونید.
مزه کیک یزدی هم از هل یا گلابشه. هل رو بیشتر بزنید.
بانو سلام اتفاقي سايت شما رو پيدا كردم بسيار عالي ولذت بردم
سلام عزیزم. خیلی خوش اومدید. ممنون از لطفتون.
فوق العاده بود گلم مهر شین جان…دستت طلا
راستش من چندین بار درست کردم به دلم ننشست چون کیکش زیاد پف نمیکنه نمیدونم از چی هست…
لیلا جون پف نکردن کیک یا از هم زدن زیاد مایه کیکه یا اینکه بکینگ پودرت کافی نبوده یا تاریخ انقضاش گذشته. قالب هم اگه بزرگ باشه به نسبت موادت، کیک اونجوری که باید پفش رو نشون نمیده. دمای فر هم ممکنه کم بوده باشه.
سلام خسته نباشین میشه من قالب کیک یزدی ندارم دوتاکاغذکپسولی توهم بزارمبعدموادوتوش بریزم؟
سلام. ممنون.
کپسولهای مخصوص کاغذی هستند که به تنهایی قابل استفاده ن و نیاز به قالب ندارن. فکر نکنم کپسولهای معمولی دوتاشون تحمل وزن کیک رو داشته باشن. احتمالاً پخش میشه کیک.
من درست کردم ولی سه پیمانه ماست خیلی زیاد بود براش تمام موادم حروم شد شل شد کیکم پف کرد ولی درونش خمیر شد تمام موادم تازه بود
عزیزم آخه چرا دقت نمیکنید؟ مقدار ماست چهار پنجم پیمانه یا 150 گرم است. اون علامت خط کسریه. 4 پیمانه خیلی خیلی زیاده برا اون مقدار مواد.
خوب ایشالا بار بعد با دقت بیشتر نتیجه کارتون عالی میشه.
سلام خسته نباشید من امروز با دستور شما کیک یزدی پختم از همه لحاظ خوب بود سینی رو طبقه بالا گذاشتم با دمای 240 15 مین وبعد دمای 180 15 مین دوتا مشکل داش اول این که ته کیک ی کمی سوخت ودوم این ک بافتش شبیه کیک تو عکس بود ولی ی کمی خمیر بود من مایه رو توی قالب کاغذی یکبار مصرف ریختم دلیل خمیر بودنش میتونه این باشه ک مایه زیاد تو کاغذ ریختم ی این ک غلظتش کم بوده ؟؟؟؟ممنون میشم راهنماییم کنید .
سلام.
خوب یه دلیل سوختنش اینه که قالبتون کاغذی و در نتیجه نازک بوده و کیک دمای فر رو زودتر جذب کرده.
دلیل خمیر بودنش اینه که احتمالا کیک به اندازه کافی نپخته. شاید باید بیشتر تو دمای 180 می مونده. ولی چون قبلش فر خیلی داغ بوده ته کیکها سوخته.
هر فری یه قلقی داره، فر شما به نظر میاد دماش بالاتر از چیزیه که نشون میده. برای سری بعد پیش گرمایش رو با 200 الی 220 انجام بدید و کیک رو برای مدت بیشتری با دمای 180 بذارید بپزه.
ببخشید خانمی ی مشکل دیگه این ک الان ک کیکم سرد شده داخلش نرمه روش ی کمی خشک و سفت شده ؟ علتش چی میتونه باشه ؟ممنون .
هستی جان دلیلش همونه که دما برای پختنش خیلی زیاد بوده، روش سریع پخته و خشک شده ولی داخلش نیاز به پخت بیشتری داشته.
برای پخت کیکتون بار بعد دما رو کمتر کنید. دمای اولیه رو. همون 200 فکر کنم خوب باشه.
سلام ممنون ک ج دادید ی سوال دیگه این ک ماست باید شیرین باشه ی ترش ؟ماست من ترش بود امروز ک کیکو خوردم ی کمی ترش بود ؟
سلام. ماست باید شیرین باشه چون ترش طعم کیک رو تغییر میده.
سلام ممنون از دستور کىک ىزدىتون. درست کردم هنوز نچشىدم چون روزه هستم ولى ظاهرش که عالىه
سلام. قبول باشه.
ایشالا که طعمشم خوشتون میاد.
ما گذاشتیم ولی سوخت رو 180 هم گذاشتیم بعد از گرم کردن فر رو زمانش زیاد کنیم یا همون جوری بزاریم خودمون زمان بگیریم
دمای فرها با هم متفاوته. زودتر از زمانی که داده شده کیک رو در بیارید.
یا اینکه دمای گرم کردن رو ده درجه کم کنید.
سلام
میشه از شعلهای بالای فرگاز, واسه ابن کیک استفاده کرد
من فر پایینم روشن نمیشه:-\
یکی جواب بده لطفا
سلام.
نه عزیزم متاسفانه با گریل نمیشه کیک پخت. فقط روی کیک رو حرارت میده و باعث میشه کیک خوب نپزه.
سلام.خسته نباشی از سایت خوبتون،یه سوال داشتم من با توستر این کیکو پختم قبلشم گذاشتم توستر گرم بسه وقتی کیکم پف کرد در حالی که تو توستر هردو شعله بالا و پایین همزمان روشن بود اما روی کیکم طلایی نشد زرد کم رنگ بود علتش چیه؟برا پخت این کیک فقط شعله زیر باید روشن باشه یا هردو گزینه بالا و پایین توستر
سلام. عزیزم برای این کیک دمای پایین فقط لازمه. بالا رو خاموش کنید.
بیشتر کیک رو میذاشتید فقط حرارت گریل ببینه روش طلایی میشد.
ببخشید عزیزم،کلا برا هر کیکی فقط دما پایین کافیه؟منظور از گریل چیه؟
گریل دمای بالای فر رو میگن.
بله اصولا برای پخت کیکها فقط دما از پایین لازمه.
سلام بر شما خدایی هر چی درست کردم با دستور سایت شما عالی بوده مرسی بانوی هنرمند
سلام. شما محبت دارید. خوشحالم راضی هستید.
سلام ممنون از مطالب خوبتون.من کیک یزدی بادستورتون پختم عاااااااااااااااااااالی شد.
سلام. نوش جانتون. خوشحالم راضی بودید.
سلام مهرشین جان، عزیزم من کیک یزدی هامو دقیقا طبق دستور درست کردم همه چیزش خوب شد به غیر از رنگش 🙁 رنگ واسه شما خیلی قشنگه. من گذاشتم تا روش طلایی شه اما به جای رنگ قشنگ کیک های شما رنگش مثه رنگ نون جو شد 🙁 به نظرت علتش چیه؟ میشه روی کیک ها زرده تخم مرغ و زعفرون بزنم تا خوشرنگ شه؟
سلام زهرا جان.
آردتون آرد سفید بوده؟ گریل رو زدید یعنی؟ چون نیازی به گریل ( شعله ی بالای فر ) نیست.
نه روی کیک نمیشه زرده زد.
سلام،بلخره موفق شدم عزیزم خاستم عکسشو براتون بفرستم نمیدونستم چه جور بفرستم،واقعا عالیییی شدن کیکام
سلام. آفرین به شما خانوم هنرمند و نوش جونتون.
عکسش رو به ایمیلم بفرستید.
sarashpazbashi@gmail.com
سلام مهرشین خانم عزیز
خیلی گلی خانمی،که این همه وقت میگذاری وتجربیات خودتون رو در اختیار ما تازه کارا قرار میدید اولین باره که به سایتی به این کاملی وپرباری برمیخورم
من ازسایت شما،زبرا کیک وکیک یزدی رو درست کردم هردوش خوب شدبا اینکه کیک یزدی رو توقالب پای سیب تک پرسی وبا کاغذ پای سیب درست کردم ولی باز خوب پف کرد وبافتش خوب بود ولی میشه علاوه برمواد شما از اسانس وانیل،یا پودر وانیل برای اینکه عطرش بیشتر شه هم استفاده کنم
ودر مورد زبراکیک میشه بجای 4 تخم مرغ 3تا استفاده کنم چون کیک هایی که پودر کاکائو وتخم مرغ با هم دارن یه بویی مثل تخم مرغ دارن که من دوس ندارم کیک انگلیسی هم همین بو رو داره بخاطر پودر کاکائو
سلام عزیزم. خیلی ممنون از محببتون.
بله میتونید تو کیک یزدی از وانیل هم استفاده کنید.
خیلی خوبه که خودتون با تجربه و طبق ذائقه خودتون تو رسپی تغییر ایجاد میکنید. آفرین به شما.
میخاستم بدونم اگه بخام کمتر درست کنم مثلا نصف این مواد رو بکار ببرم مشکلی پیش میاد؟
نه عزیزم مشکلی پیش نمیاد.
سلام. ممنون از دستور پختتون. من کيک يزدي رو با دستور شما درست کردم عالي شد. فقط يه سوال دارم. چيکار کنم تا کيک ها گنبدي شکل بشن؟
سلام. دمای فر اگه خیلی زیاد باشه قبل از پخت، باعث میشه کیکها سریع پف کنن و گنبدی بشن. درست موقع گذاشتن کیک تو فر دما رو به 180 برسونید.
سلام مهرشین عزیزم.
نه گریل رو نزدم با همون شعله پایین فر گذاشتم طلایی شه. از آرد سفید هم استفاده کردم. همه چیز خوب بود اما نمیدونم چرا رنگش خوب نشد
سلام زهرا جان.
برای بار بعد دما رو کمتر کنید و بذارید با دمای کمتر بپزه.
عزیزم احیانا جوش شیرین استفاده نکردی؟ جوش شیرین کیک رو تیره میکنه.
سلام من کیکام خوب شدن فقط یکم به کاغذ چسبیده بودن شما کپسولهای کاغذی رو چرب میکنید قبل اینکه مواد کیک رو تو اونا بزارید؟
سلام. نه عزیزم چرب نمیکنم. ولی خوب بعضی کاغذ ها انگار خاصیت ندارن. به جنسشون بستگی داره.