تاریخ آخرین به روز رسانی: فروردین 9ام, 1399
یه مدت بود دنبال یه دستور خوب برای کیک یزدی بودم. دو سه تا دستور امتحان کردم ولی اونی نشد که میخواستم. بلاخره این دستور آقای بابارحیمی از سایت مجله هنر آشپزی رو امتحان کردم و به نظرم هم از نظر طعم عالی بود و هم بافت و هم زیبایی. خیلی پف خوشگلی میکنه و ترک های قشنگی هم رو نوکشون ایجاد میشه که این مورد با تکنیک فرو کردن قاشق در روغن و زدن یه مثبت روی هر کدوم از کاپ کیک ها قبل از پخت درست میشه.
فقط من فکر میکنم یه کمی پودر هل بیشتری هم داشته باشه خوشمزه تر میشه.
این مقدار مواد لازم ۱۵ تا کیک یزدی در قالب استاندارد به من داد.
مواد لازم برای ۱ کیلو کیک:
آرد سفید ۳۰۰ گرم یا ۲٫۵ پیمانه
تخم مرغ ۳ عدد
شکر ۲۰۰ گرم یا ۱ پیمانه
ماست ۱۵۰ گرم یا حدوداً ۳/۴ پیمانه
روغن مایع ۱۷۵ گرم یا تقریباً ۴/۵ پیمانه ( چهار پنجم پیمانه )
بیکینگ پودر ۱ قاشق غذاخوری
پودر هل ۱ قاشق چایخوری ( به نظر من ۱٫۵ هم خوبه )
طرز تهیه:
فر رو با حرارت ۲۵۰ درجه سانتیگراد بذارید گرم بشه. برای پف کردن کیک یزدی لازمه که فر کاااملا گرم باشه. من فر رو روی درجه آخر گرم کردم. فقط مراقب باشید که موقع گذاشتن قالب در فر، دما رو به ۱۸۰ برسونید.
در ظرفی بیکینگ پودر، آرد و هل رو مخلوط کنید و حداقل سه بار الک کنید.
شکر، تخم مرغ ها، ماست و روغن رو در ظرف دیگه ای بریزید.
با همزن خوب بزنید تا کاملا مخلوط بشن. ۵-۶ دقیقه خوب بزنید.
آرد رو در سه مرحله به مایه تخم مرغی اضافه کنید و هم بزنید. لازم نیست زیاد هم زده بشه فقط در حدیکه آرد مخلوط بشه.
من هر بار با پره ی همزن در حالیکه همزن خاموشه میزنم تا فقط آرد با مواد قاطی بشه. در آخر به مدت حدود ۲۰-۳۰ ثانیه با همزن میزنم تا یکدست بشه.
مایه کیکی که به دست میاد غلیظ و سفته.
در قالب کیک یزدی یا مافین کپسول های کاغذی قرار میدیم.
قالب رو تا ۲/۳ ظرفیتش از مایه کیک پر میکنیم.
اگه دوست دارید روی کیکتون ترک بخوره ، یه قاشق رو در روغن مایع بزنید و روی مایه کیک توی قالب ها مثل علامت بعلاوه فرو کنید. توجه کنید که هر بار قاشق رو روغنی کنید.
روی کیکها در صورت تمایل کنجد بپاشید.
دمای فر رو روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید و قالب رو تو فر بگذارید.
مدت زمان پخت کیک ۳۰ دقیقه است ولی حتما قبلش چک کنید ببینید اگه روی کیک ها طلایی شده درش بیارید. چون فر از قبل با دمای بیشتر گرم بوده ممکنه زودتر از این زمان پخته بشه. برای من از ۳۰ دقیقه کمتر زمان برد.
اینم کیک یزدی های خوشگل ترک خورده
نوش جان
اینم بافت کیک یزدی که کاملا پوک و سبکه
این هم آلبوم هنر دوستان عزیز و همیشه همراه سرآشپزباشی با استفاده از این دستور. میتونید با کلیک بر روی یکی از عکسها و باز شدن گالری با استفاده از کلیدهای پیمایش کیبورد یا تاچ صفحه ی لمسی موبایلتون همه ی عکسها رو مشاهده بفرمایید.
سلام مهرشین جان . خسته نباشی ممنون از توضیحات دقیق و عکسهایی که خیلی مفیده برای درست کردن همه این خوردنی های خوشمزه
من این کیک را درست کردم همه مراحلش مثله شما شد فقط نمیدونم چرا بف کیک وقتی فر را خاموش کردم خوابید و سطحش تقریبا صاف شد تا یک ربع اول مثله عکسای شما بود ولی بعدش این طوری شد.درست گفتید نیم ساعت زیاده چون بعد یک ربع بیست دقیقه دورش خیلی برشته شده بود و کاغذش داشت تیره میشد. اگه بخواهیم کشمش یا زنجبیل بزنیم چقدر کافیه و ایا تو زمان بختش تاثیر داره؟
سلام عزیزم. خوابیدن پف کیک بعد از پخت میتونه علتش زیاد هم زدن مایه کیک بعد از اضافه کردن آرد باشه. گاهی هم در مناطق شرجی رطوبت کل مایه کیک بالاتر از حد معمول میشه و باعث خوابیدن پف کیک میشه. علت دیگه ش هم میتونه کم پخته شدن کیک باشه. حرارت فر رو سری بعد کمتر کنید.
کشمش و زنجبیل تو زمان پخت تاثیری نداره. مقدارش هم بستگی به ذاءقه تون داره.
میشه تو کیک یزدی و بعضی شیرینی های دیگه بجای شیر یا ماست آب ریخت بعدشم ماندگاریش هم بیشتر باشه
بله میشه البته بافت کمی متفاوت میشه.
سلام عزیزم ممنون که دستور پخت کیک رو با پیمانه نوشتین من درست کردم خیلی خوشمزه وترد شد فقط پفش کمتر از اونیه که تو عکس گذاشتین.سوالم اینه که مایه ی کیک یزدی که آماده میشه نباید مقداری در فضای بیرون بمونه یا باید بلافاصله درست بشه؟میشه واسه خوشرنگ شدن کمی شربت آلبالو بهش اضافه کرد؟
سلام عزیزم. مایه کیک باید بعد از درست شدن بلافاصله در فر بره تا واکنشهای بین مواد توی فر اتفاق بیفتند نه تو محیط خونه.
شربت آلبالو نیازی نداره ولی اگه دوست دارین از مقدار مایعات کم کنید و به جاش شربت بریزید.
سلام خیلی خیلی ممنونم که پاسخ سوال منو دادین واز راهنمایی شما بسیارسپاسگزارم.براتون آرزوی موفقیت و سلامتی دارم.
سلام. خواهش میکنم عزیزم.
موفق باشید.
سلام مهرشین جان
دوتا سوال:
۱٫بدون همزن هم میشه پخت؟ اگه میشه چجوری؟
۲٫ من هروقت تو خونه خودم کیک یزدی میپختم خیلی خوب و خوشمزه میشد.اما ایندفعه تو فر مامانم درست کردم اما مثل قبل نشد. کیک یزدی ها همه تو خالی شده بودن. ظاهرش توپر بنظر میرسید اما وقتی گاز میزدی داخلش خالی بود.! علتش چی میتونه باشه؟! اونروز همه بهم خندیدن!!!
سلام عزیزم.
بله این کیک رو میشه ولی باید خیلی زیاد و سریع هم بزنید که شکر حل بشه. کار سختیه.
دمای نامناسب فر میتونه دلیلش باشه. خوب میکس نشدن مواد هم میتونه دلیلش باشه. بعد از اینکه مایه کیک رو در قالب ها ریختید، قالب رو دو سه بار روی کابینت بکوبید تا حباب های هوای احتمالی خارج بشن.
سلام مهرشین جان خسته نباشین اگه بخوام آرد رو بایه لیوان خیلی بزرگ پیمانه کنم با همون پیمانه ماست و روغن رو پیمانه میکنم حالا سوالم اینه که تخم مرغ رو چطوری باید افزایش بدم؟رو چه اضولی؟
سلام. خیلی بهتر و اصولی تره که اندازه ی پیمانه تون رو بدونید. مثلاً پیمانه استاندارد ۲۵۰ میلی لیتر گنجایششه. شما باید اندازه بگیرید ببینید گنجایش لیوانتون چقدره. طبق اون مقدار مواد رو تغییر بدید.
بهتون توصیه میکنم حتماً از پیمانه اندازه گیری استاندارد یا لیوان های دسته دار فرانسوی معمول استفاده کنید.
سلام
خسته نباشید .کیک یزدی شما خیلی خوشگله و پف قشنگی داره . من درست کردم پف نکرد . البته با مایکروویو اما طعمش خوب شده بود . میشه راهنمایی کنید با مایکروویو باید چطور مثل کیکای شما در بیارم.
ممنونم
سلام. مایکروفرتون باید حالت کانوکشن داشته باشه. تو این حالت درست مثل فر عمل میکنه.
توصیه میکنم پست زبرا کیک رو بخونید . کامل در این باره توضیح دادم عزیزم.
سلام ببخشید یه سوال دیگه هم داشتم . میشه به جای شکر از پودرش استفاده کنم
سلام. نه حتماً از خود شکر استفاده کنید.
سلام.خیلی ممنون بابت دستور پخت.فقط یه سوالی داشتم.قالبی که من دارم ۶تاییه ولی اندازش بزرگتر از قالب کیک یزدیه.شما گفتین که این مقدار مواد ۱۵تا کیک ب شما داد.حالا برای درست کردنش تو قالب ۶تایی چقد مواد رو باید کم کنم؟اگ راهنمایی کنین ممنون میشم?
سلام. چون اندازه ی قالبها بزرگتره شاید لازم نباشه مواد رو کم کنید.
چون مدت زمان پخت هم کوتاهه، میتونید مایه کیک اضافی رو نگه دارید و بعد از پخت سری اول دوباره در کپسول بریزید و بپزید.
سلام برای پخت کیک یزدی حتما باید سینی مخصوص استفاده بشه یا اگه مواد رو کمتر تو کاغذا بریزیم میشه از سینی ساده هم استفاده کرد؟
سلام. منظورتون قالب کیک یزدیه؟ اگه از قالب استفاده نکنید و مایه کیک رو فقط در کپسول های کاغذی بریزید پهن میشه و خوب نمیشه. البته کپسولهای مقوایی هست که نیازی به قالب ندارن. از اونا میتونید استفاده کنید.
عالی بود عزیزم. طعمش کاملا شبیه کیک های بیرون بود. ممنونم.
نوش جانتون عزیزم.
سلام عزیزم
من میخوام داخل توستر درست کنم،میشه بهم بگین داخل توسترچجوری بپزم؟؟
سلام.
دمای توستر رو من نمیدونم چطوریه. ولی دمای متوسط. از ۲۰ دقیقه به بعد چک کنید.
سلام مهرشین جان خسته نباشید
از سایت فوق العاده ات ممنونم
من یه مشکلی ک همیشه دارم اینه ک واسه پخت کیک شعله پایین رو باید روشن کرد یا بالا و پایین با هم رو.. میشه راهنماییم کنید?
پیشاپیش از جوابتون سپاسگزارم شف عزیز?
سام عزیزم. سلامت باشید.
برای پخت کیک فقط از شعله ی پایین فر استفاده میشه. در نهایت بعد از پخت کیک اگه دوست دارید کمی روش طلایی بشه یا اینکه روی کیک هنوز نپخته و چسبنده است میتونید شعله بالا ( گریل ) رو روشن کنید.
موفق باشید.
سلام من کیک یزدی بااین دستوردرست کردم اماروی کیکم خیلی خشک شدچون بادمای ۱۸۰درجه در۲۰دقیقه روی کیکم طلایی نشدمجبورشدم زیادبزارم داخل فرتاطلایی بشه چکاربایدبکنم که اینجوری نشه؟؟؟
سلام. گریل رو چند ثانیه بزنید بهتره. البته اون هم خشکش میکنه تا حدی.
سلام، من کیکتون رو درست کردم و عالی شد. منتها من چون برای رفقای فرنگی می پختم هل رو با وانیل جایگزین کردم و بلوبری ریختم توش. پرفکت بود. مرسی
سلام. نوش جان شما و مهمانهای فرنگی. ولی کاش سنتی ایرانی بهشون میدادیدا.
سلام ببخشید ماستی که استفاده میشه نوع خاصی داره؟شیرین یا ترش بودنش فرقی نداره؟
سلام. بهتره ماست ترش نباشه. ماست معمولی استفاده کنید.
سلام، واقعا تشکر میکنم ، من کیک یزدی زیاد درست میکردم ولی هیچ کدوم پف نمیکرد، واقعا امروز از هنر خودم خیلی خیلی راضی شدم، ممنون از شما و سایت پر محتوا تون،
الهی همیشه تنتون سالم و لباتون خندون باشه???
سلام. خواهش میکنم. نوش جان. خوشحالم راضی بودید و ممنون از دعای خوبتون.
موفق و شاد و سلامت باشید.
سلام.من با دستور شما درست کردم.عالی شد.فقط چندقاشق گلابم ریختم.بوی گلابو خیلی دوست دارم.خیلی خوبه دستورهاتون با عکس هست.ممنون?
سلام. نوش جانتون. خوشحالم راضی بودید.
سلام شف دوس داشتنی
خسته نباشید..
ببخشید عزیزم سوالای ما تمومی نداره?
میخواستم بدونم میشه پودر قند رو به جای شکر جایگزین کرد؟
تو هر کیکی کلا میشه؟
دلمان بسی هوس کیک کرده و شکر در بساط نداریم
توروخدا بشه?
پیشاپیش از جوابتون سپاسگزارم ??
سلام. ممنون عزیزم.
بله میشه کیک ها خیلی حساس نیستند. با شکر خیلی بهتره چون اون کریستال شکر موقع ترکیب با تخم مرغ امکان حبس کردن هوا رو داره که باعث پف بهتر کیک میشه. با پودر قند کمی انتظار پف کمتری باید داشته باشید.
البته از مقدار وزنی پودر قند استفاده کنید. مثلاً اگه گفته ۱ پیمانه شکر، شما میدونید که یک پیمانه شکر ۲۰۰ گرمه. پس از ۲۰۰ گرم پودر قند استفاده کنید. چون اگه پیمانه ای اندازه گیری کید یک پیمانه پودر قند وزن کمتری داره و کیک یا شیرینی کم شیرین میشه.
موفق باشید.
سلام ممنون از طرز تهیه کیک یزدی،منم مثل دوستای دیگه درست کردم فقط کیکم پوک نشد.اندازه هام همونی بود که گفتید.همه موادم رو هم با همزن برقی تا اخرین لحظه هم زدم.میشه راهنمایی ام کنیدوبگید چرا کیکم پوک نشد?
سلام. زیادی هم نزدید؟ بعد از اضافه کردن آرد اگه زیاد هم بزنید باعث میشه پف کیک بخوابه و کیک خمیری بشه.
ممنونم خانومی.یه باردیگه درست کردم وقتی آرد وکم کردم پوک شد امازیاد پف نداشت زیاد هم نزدم اما نمیدونم چرا پف مناسب ونمیکنه.
عزیزم بیکینگ پودرتون قدیمی نیست؟ تاریخش شاید گذشته باشه. عوض کنید ممکنه مشکل حل بشه.
کیکهای شما خیلی قشنگ پف میکنه برای من پفش خیلی کمه باوجود هم زدن کم .بازم ممنون از راهنمایی هاتون.
با چیزایی که گفتید ممکنه مشکل از بیکینگ پودر باشه.
سلام عزیزم خیلی ممنون از آموزش های خوبت
سلام. خواهش میکنم. ممنون از حضور شما.
مهرشین جون. میشه دستور کاپ کیک شکلاتی بذاری عکس چطور ی بفرستم برات منم از دستور ت استفاده کردم
عزیزم دستور کاپ کیک شکلاتی در سایت موجوده. در قسمت شیرینی پزی، کیکها، کاپ کیک میتونید پیدا کنید.
عکس رو به ایمیلم بفرستید sarashpazbashi@gmail.com
سلام بانوی هنرمند و مهربان
من اسمتونو خیلی شنیده بودم ولی ادرس رو نداشتم که اتفاقی امروز پیدا کردم. خیلی خوشحال شدم
کیک یزدی رو درست کردم عطر و طعمش و بافتش فوق العاده فقط ترک روی کیک نشد, خیلی قشنگه با ترک. ممکنه راهنماییم کنید, سپاس
سلام. خیلی خوش اومدید.
نوش جانتون. خوشحالم راضی بودید.
برای ایجاد ترک دمای فر باید بالا باشه و توی کاپ کیکها هم بعلاوه بزنید قبل از پخت.
سلام خسته نباشین،ممنون از آموزش های خوبتون،من امروز کیک یزدی درست کردم ولی یه کم خشک سفت شد میشه دلیلشو بگین
سلام. خیلی علت ها میتونه داشته باشه. اندازه گیری اشتباه مواد، دمای نامناسب فر، هم زدن زیاد و …
سلام ببخشید میخواستم بدونم واسه اینکه کیک یزدی ها بیشتر بمونه و تازه باشه باید تو یخچال نگهداری بشه ؟
سلام. تو دمای محیط و در ظرف در بسته بهتر می مونن. یخچال هم میشه گذاشت.
میشه به جای ماست از شیر استفاده کنیم و میشه اندازه اش رو بگید ممنوت
با ماست درست کنید بهتره. اگه از شیر استفاده کردید نصف پیمانه کافیه.
با سلام و خسته نباشید. من کاپ کیک میخوام درست کنم در فر اما نمیدونم شعله رو باید روشن کنم یا زیر یا اول رو بد زیر لطفا راهنماییم کنید ممنون
سلام. برای پخت کیک از شعله زیر استفاده کنید. شعله بالا یا همون گریل استفاده نمیشه. مگر لحظات آخر برای طلایی شدن روی کیک.
با سلام خدمت شما ،ممنون از دستورات خوبی که قرار میدین .من با این دستور درست کردم مزه و طعم عالی داشت فقط حواسم نبود به جای یک قاشق غ بکینگ پودر یه قاشق چ ریختم،در حین کارم دیدم شکرندارم به جاش قند رو پورد کردم ریختم خلاصه با دردسر همراه شد ولی نتیجه عالی بود.فقط برای من رنگش تغییر محسوسی نکرد ،برای طلایی شدن مثل بیرون باید شربت اضافه بشه ؟
سلام. نوش جانتون. ولی عزیزم مواد لازم رو از قبل آماده کن که وسط کار مشکلی پیش نیاد.
بعضی دستورا شربت دارن که رنگش رو تیره تر میکنه. میتونید کمی عسل هم اضافه کنید رنگش رو تیره تر میکنه. البته زیاد اضافه کنید شیرینیش اذیت میکنه. میتونید از شکرتون کمی کم کنید و عسل اضافه کنید.
ممنون عزیزم؛با اینکه اولین بارم بود که کیک یزدی میپزم ولی خوب شد؛البته به خوبی کیک های شما نه?
نوش جانتون. خوشحالم راضی بودید.
سلام کیک من خوب پف کرد اما اواسط پخت ترک خورد چرا؟نمیخواستم ترک بخوره…دیرتر از کیک های دیگه روش میپزه…
سلام. دمای فر بالا باشه روی کیک ترک میخوره. ولی کیک یزدی روش ترک میخوره معمولا.
از بس تو خونه بو عطر کیک میومد سردرد گرفته بودم…وانیل نمیخواد؟پفش خوب بود…شکرش کم بود به نظر من…طعمش خوب بود ولی میتونه بهتر بشه روی کیک من کمی خشک بود؟باید خشک باشه یا معمولی؟اگه کمتر میذاشتم رنگش مثل مال شما نمیشد.
وانیل نمیخواد چون هل داره. روی کیکی که ماست داره معمولاً کمی خشک هست.
سلام خسته نباشید،من تا حالا دوبار کیک یزدى درست کردم طعمش عالى بود فقط مثل کیک یزدى هاى بیرون رنگش قهوه اى تیره نبود،نارنجى تیره هست مشکلش چیه؟قیافش شبیه کیک یزدى نیست?
سلام. تفاوت ظاهر کیک یزدی های بیرون با خونگی هم به فرهای صنعتی اونا مربوط میشه هم دستور تهیه. دستوراتی که شربت بار توشون هست رنگشون تیره تر میشه.
بهتر از این نمیشد.مرسییییییییی.عالی عالی عالی.تنتون سلامت باشه همیشه❤❤❤❤
ممنون عزیزم. خوشحالم خوشتون اومد.
سلام ببخشید من قالب دارم اما کاغذ ندارم بدون ای کاغذ ها میشه پخت
سلام. اگه قالبتون تفلون و نچسبه بله میتونید.
سلام مهرشین جان کجایی سر آشپز خوبمون چرا دیر به دیر سر میزنید وجواب میدید ؟؟؟
سلام عزیزم. سفر، مشغله، گرفتاری…
دارم کم کم کامنتها رو جواب میدم.
سلام ممنون از دستور هوبتون من امشب بعد از کلی گشت تو نت از دستور شما استفاده کردم واقعا عالی بود بافت فوق العاده بود .فقط من به جای روغن مایع روغن حیوانی ریختم وکمی گلاب اضافه کردم.با کمال تعحب بدون زدن خط روی کیک خودش ترک خورد .??
سلام. نوش جانتون. چه عالی که ترک خورد. چون اکثرا با تلاش بسیار بازم کیکشون ترک نمیخوره.
سلام.تو بعضی دستور پختها جوش شیرین هم در کیک یزدی استفاده شده میشه بگین فایده اش چیه؟
سلام. جوش شیرین چندان منفعتی برای بدن نداره و بهتره به صورت روزمره ازش استفاده نشه. ولی کیکهایی که توشون جوش شیرین استفاده میشه کمی تیره تر از کیکهای با بیکینگ پودر میشن.
ببخشید ماست خاصی باید توش بریزیم؟یا هرماستی فرقی نمیکنه?
فرقی نداره. فقط ترش نباشه.
سلام میشه بگیدمنظورتون ازپیمانه لیوانه یااستکان کوچیک معمولی؟؟؟
سلام. منظور از پیمانه لیوان های دسته دار معمول ( گنجایش ۲۵۰ میلی لیتر) است.
سلام میشه منظورتون ازپیمانه روبگید؟میشه ازلیوان یااستکان استفاده کرد؟
سلام. پیمانه لیوان های دسته دار فرانسوی معموله که تو اکثر خونه ها هست.
سلام مهرشین جون. واقعا ممنون از دستورای خوبت. ار وقتی باشما آشناشدم, دیگه اکثر کارامو از دستورای شما استفاده میکنم. همین الانم درحال پخت این کیک هستم.
فقط مشکلم با فر مه. شعله ی فرم یه طرف فره و باعث میشه بعضی طرفها خیلی زود پخته بشه و بعضی جاها خیلی دیر. البته تو موارد دیگه باهاش کنار اومدم, ولی این کیک که بازشدن درفر و جابجا کردنش باعث خوابیدن پفش میشه, داره اذیتم میکنه. بنظرت چیکارکنم!؟
بازم ممنون عزیزم
سلام. عزیزم بهترین کار اینه که فر رو بگی سرویسکار بیاد تعمیر کنه. چون اینجوری کیکهات مشکل دار میشن.
درضمن مهرشین جان, زمان پخت کیک من تا همین حالاش خیلی بیشتر از نیم ساعت شده و پف چندانی هم نکرده و ترک هم نخورد با وجود قاشق روغنی زدن! شاید پف کمش بخاطر مدل قالبم باشه, اینطور نیس؟؟
عزیزم من فکر میکنم فرتون چون شعله ش یه طرف فره تو زمان و نحوه ی پخت کیکتون اثر منفی میذاره.
مدل قالب هم بی تأثیر نیست البته.
salam mamnonam az zahamat bidarygh shoma khastam arz konam bande har kykyi ke dorost mikonam az fer dar miyaram vasat an kham mibashad dar sorat amkan rahnmayi befarmayid ba tashakor az amrica newyork
سلام. فرتون تراز هست؟
منظورتون از خم چیه؟ یعنی سطح کیک و پفش کج هست؟
یا اینکه پفش میخوابه و فرو رفته میشه؟
سلام مهرشین جان ممنون از بابت دستور پخت خوبتون من چند بار این کیک رو با ادرهای مختلف یعنی قنادی و ارد سنگک درست کردم مزه کیکهام خیلی خوب میشه حتی روشم خوب ترک میزنه ولی وقتی گریل رو روشن میکنم خوب طلایی نمیشه نمیسوزه ولی نزدیکه?چکارکنم روش طلایی بشه
سلام. طلایی شدن روی کیک به حرارت و عملکرد فر بستگی داره. اگه فر خوب باشه و حرارت رو بیرون نده بدون نیاز به گریل روی کیک طلایی میشه.
ولی اگه گریل میزنید شعله رو کم کنید و اجازه بدید با حرارت ملایم روی کیکها طلایی بشن. فاصله کیکها به شعله هم نزدیک نباشه.
سلام خداقوت دستد طلا بابت اموزش های خوبتون، امروز با دستور شما کیک یزدی درست کردم خیلی طعم و بافت عالی داشت فقط نمیدونم چرا مثل شما گنبدی شکل نمیشه تمام طبق دستور پیش رفتم
سلام. نوش جانتون.
فر باید کاملاً از قبل داغ بشه که کیک گنبدی شکل بشه. با حداکثر دما فر رو داغ کنید.
سلام بانو.دستتون دردنکنه با این سایت ومطالب زیبایتون.میشه کپسول های کاغذی رو روی سینی فر قرارداد؟ ممنونم
سلام. خواهش میکنم.
اگه کپسول مقواییه و خودش تحمل داره بله میتونید. کپسول های کاغذی نازک رو به تنهایی نمیشه استفاده کرد.
سلام مهرشین جان خسته نباشید… عزیزم میگه ماستش اگه از نوع ماست پرچرب باشه ماست سون استفاده کنیم موردی نداره؟؟
سلام. ممنون.
ماست ترش نباشه مشکلی نداره.
با تشکر از اموزشتون
میخاستم مواد رو نصف کنم برای مثلا۷تا کیک فنجونی
تخم مرغ چند تا باید بزنم؟؟؟
درستش اینه ۱٫۵ تخم مرغ. یک تخم مرغ رو هم بزنید و نیمی ازش رو جدا کنید و به همراه یک تخم مرغ کامل استفاده کنید.
سلام. من بااین روش کیک را درست کردم بعد از اینکه گریل کردم روی کیک خشک شد و مثه کیکهای بیرون نشده. دلیلش چیه؟?
سلام. نباید زیاد بذارید گریل بشه چون قطعا خشک میشه.