تاریخ آخرین به روز رسانی: آبان 21ام, 1394
خوراک لوبیا چیتی رو میتونید به عنوان یه عصرونه مقوی یا یه شام سبک و خوشمزه و یا حتی یه صبحانه داغ برای روزای سرد زمستون در نظر بگیرید. بدون هیچ گونه ماده نگهدارنده خیلی هم سالم تر از کنسروهای آماده است. هر چند خیلی از کنسروهای بازاری به جای لوبیا چیتی از لوبیا قرمز استفاده میکنند.
مواد لازم برای دو الی سه نفر:
لوبیا چیتی 1 پیمانه ( پلوپز )
سیب زمینی 1 عدد متوسط
پیاز 1 عدد
رب 1 قاشق غذاخوری سرصاف
نمک، فلفل، زردچوبه، ادویه، گلپر به مقدار لازم
لیمو ترش تازه یا آبلیمو به مقدار لازم
قارچ 2-3 عدد در صورت تمایل
طرز تهیه:
لوبیا چیتی رو بشورید و از چند ساعت قبل بخیسونید.
سیب زمینی رو پوست بگیرید و همونطور درسته یا دو نیم شده با لوبیاها توی قابلمه بریزید. این روش سیب زمینی درسته انداختن توی خوراکها مثل عدسی و لوبیا و بعد له کردنشون خیلی به لعابدار شدنشون کمک میکنه.
به اندازه ی لازم آب روی لوبیاها بریزید. من چون از زودپز استفاده کردم آب کمتری ریختم، اگه توی قابلمه خوراک رو درست میکنید آب رو بیشتر بریزید. برای پخت تو قابلمه با این مقدار لوبیا فکر میکنم حدود 4-5 لیوان آب لازم باشه.
در زودپز یا قابلمه رو ببندید و اجازه بدید لوبیاها بپزند.
وقتی لوبیاها کاملا پختند و نرم شدند، سیب زمینی رو که حالا دیگه پخته از قابلمه بیرون بیارید و با گوشتکوب یا پشت قاشق لهش کنید.
سیب زمینی له شده رو به قابلمه برگردونید و مخلوط کنید.
پیاز رو خرد کنید و در مقداری روغن سرخ کنید.
وقتی پیازها طلایی شدند، رب رو اضافه کنید و تفت بدید تا خوشرنگ بشه.
زردچوبه، ادویه، فلفل و نمک رو هم اضافه کنید و تفت بدید.
1/3 لیوان آب اضافه کنید و بذارید به جوش بیاد.
باید یه سس لعابدار خوشرنگ داشته باشید.
این سس رو به لوبیاها اضافه کنید و هم بزنید.
قارچهای خرد شده رو هم در این مرحله باید به خوراک اضافه کرد. ( من استفاده نکردم )
بذارید روی حرارت ملایم خوراک لوبیا جا بیفته و لعابدار بشه.
میزان آب این خوراک بستگی به ذائقه خودتون داره. من کم آب رو بیشتر میپسندم. ولی میتونید از ابتدا آب بیشتری بریزید تا خوراک آب دار تر باشه.
در اواخر پخت پودر گلپر که ادویه اصلی خوراک لوبیاست رو اضافه کنید و هم بزنید و بذارید یکی دو جوش بزنه.
آب لیمو ترش رو هم اضافه کنید و سرو کنید.
خیلی خیلی خوشمزه است.
نوش جان
سلام.برای شام درستش کردم.عالی شد.ممنون
خواهش میکنم سمانه جان و نوش جانتون.
درست کردم عالی بود من یه تیکه قلم گوسفند هم توش گذاشتم.مرسی
نوش جونتون.
سلام
تشکر می کنم بابت این پست عالی شما..
من مامانم رفته مسافرت و باید برای پدرم کدبانو باشم ممنون از شما بخصوص اینکه مرحله به مرحله عکس و تصویر داشت.
مرسی
سلام. به به دستتون درد نکنه خانم کدبانوی مهربون.
سلام عزیزم
خسته نباشید
دستتون درد نکنه
اگه امکانش هست طرز تهیه سوپ رو هم بزارید
ممنون
سلام دوست خوبم. ممنون.
طرز تهیه سوپ ورمیشل و سوپ جو رو در سایت داریم:
http://sarashpazbashi.com/1394/04/01/barley-soup/
http://sarashpazbashi.com/1393/05/02/vermicelli-soup/
ممنون از شما میشه طرز درست کردن قارچ سوخاری رو بگذارید ممنون میشوم
قارچ سوخاری رو در لینک زیر آموزش دادیم:
http://sarashpazbashi.com/1393/03/16/fried-mushrooms/
وقتی درستش کردم،خیلی خوشمزه شد،مرسی خیلی خوب بوود
نوش جانتون.
مهرشین خانوم بجای پودر گلپر از چی دیگه میشه استفاده کرد؟
اگه ندارید میتونید حذف کنید.
وایییییی این عالی شد
پدر مادرم رفتن مسافرت تنها بودم این دستور پخت برای غذا خیلی خوب بود و آسون
ممنونم که از گشنگی نجاتم دادین . خیلیییییییییییییی خوشمزه شده
نوش جانتون. بله آسون و خوشمزه.
تشکر اگه آویشن یا کاکوتیم بریزن عالیه عطرش فوق العادس
ممنون از پیشنهادتون. بله آویشن هم طعم بسیار خوبی به غذا میده.
خیل عالی بود
ظرفی که توش غذا رو کشیدین واقعا قشنگه
یه سوال: اگه بخوام از این نوع کاسه ها بخرم، اسمش چیه
یا از کجا
ممنون
ممنون. عزیزم خیلی جاها این نوع کاسه رو دارن. فکر میکنم هایپراستار هم دیدم.
دستت درد نکنه تا به حال غذا درست نکردم ولی بسیار عالی شد
نوش جان. خوشحالم پسندیدید.
ممنون خیلی خوشمزه بود
نوش جان.
اگه تصویری هم از خودت بذاری خوبه
در حال حاضر لزومی به گذاشتن تصویر نمیبینم 🙂
امروز برای اولین بار بعنوان عصرونه گرم درست کردم . بارون هم میومد و فضا جالب بود مزه هم عالی شده بود . همه راضی بودن .ممنونم از توضیحات خوب و کاملتون
به به نوش جانتون. خوشحالم خوشتون اومد.
باسلام و مهر
جدأ دست مریزاد. دست شما درد نکند. چقدر از آشنایی با این گروه فاخر خدمتگزار خوشحالم و چقدر به اطلاعات دانشمندانۀ شما نیاز دارم و چقدر هم، خود جناب عالی ، متشخص ، شریف ، مددکار و دستگیر هستید. آماده سازی دوسه غذارا طی نیم ساعت از شما آموختم و بسیار بسیار سپاسگزارم. تندرستی و برآورده شدن تمامی آرزوهای زیبای جناب عالی و همکاران و معاونان خدوم شما را ، درسراسر زندگی درازتان ؛ ازآفریدگار مهرآفرین آرزومندم. درود برشما. با پوزش از این دراز نویسی که بسیار لازم بود. شاد زی. آمین.
سلام. خیلی به من محبت دارید. خوشحالم از سایت راضی هستید.
ممنون از دعاهای خوبتون. منم برای شما آرزوی سلامتی و موفقیت میکنم.
مهرشین جون این طرز تهیه ماله زمانیه که حبوبات نپخته هستش حالا اگه عدس سبز یا همین لوبیا چیتی پخته باشه توی فریزر و بخواهیم این غذا رو درست کنیم رو ممکنه بگیین چکار کنم . با عرض پو.ش میدونم آخر منو بلاک می کنی اما خوب چکار کنم باید بلد شم ممنونتم.
بهاره جان این چه حرفیه عزیزم.
اگه پخته هستن توی یه مقدار آب ( آب کم باشه، همونقدری که میخوای خوراکت در انتها آب داشته باشه، یه کم بیشتر) بذار که بجوشن، سیب زمینی هم جداگونه بپز. بعد سیب زمینی رو له کن و اضافه کن به لوبیات. سس هم مثل همین چیزی که توی پست آموزش دادم درست کن و بریز روش تا جا بیفته.
خیلی ماهی
قربون شما :*
ممنون از مطالبت
میگم چطوری میشه خوراک لوبیایی رو تو منزل درست کرد که همون طعم و تیست کنسرو لوبیا چیتی رو داشته باشه
همش ترکیب ادویه هاست. مثلاً گلپر طعم عالی بهش میده. البته خیلیها طعم کنسرو لوبیا چیتی بیرون رو دوست ندارند. به نظر منم خانگیش یه چیز دیگه است.
ممنون که تصاویرکاملی گذاشتین
خواهش میکنم فاطمه جان.
واقعاً عالیه. دمتون گرم! 🙂
مرسی. ممنون از حضورتون.
عالی بود.
ممنون از حضورتون دوست عزیز.
سلام مهرشین خانم,دستتون درد نکنه,من فردا میخوام درست کنم,قارچ رو سرخ کنیم یا خام بریزیم تو لوبیا که بپزه؟میشه سیب زمینی رو نگینی خورد کرد و ریخت تو لوبیا؟
سلام.
میتونید یه کم تفت بدید. خام هم میشه ریخت.
سیب زمینی نگینی لعاب لازم رو نمیده. به نظرم یه سیب زمینی رو حتماً با روشی که تو دستور گفته شده له کنید. سیب زمینی اضافه نگینی اگه دوست دارید اضافه کنید.
سلام
دستتون درد نكنه، سايت خوبي دارين. نميخوام بي ادبي كرده باشم، اما آخه اين بي جنبه بازيها چيه كه از خودتون درميارين؟ يعني چي كه نميشه كپي كرد؟! خوب پس مثلا چي كار كنيم؟ مثل يه كامپيوتر همه اش رو حفظ كنيم يا بشينيم رونويسي كنيم تا دست خطمون خوب بشه؟!! فكر نميكنين يه كم كارتون مردم آزاريه؟
سلام.
دوست عزیزم تا وقتی که هستند کسانی که به راحتی حاصل زحمت کسی دیگه رو کپی میکنند و به اسم خودشون در سایتشون میذارن، من بالاجبار و برخلاف میل شخصیم سایت رو غیر قابل کپی میذارم بمونه.
خوب شیدا جان شما وقتی کپی میکنید هم بلاخره باید دوباره به کامپیوتر یا موبایلتون مراجعه کنید تا دستور رو ببینید. اگه بحث آفلاین خوندنه هم میتونید از صفحه اسکرین شات بگیرید و برای خودتون سیو کنید.
سلام مهرشین جون میشه دستور پخت باقلا رو هم بذارید ؟؟
من با دستور شما هم عدسی و هم خوراک لوبیا درست کردم عالی شد .. ممنون میشم اگه دستور باقلا رو هم بذاری هوا سرد شده میچسبه ..
سلام عزیزم. فرصت بشه حتما باقلا رو هم اضافه میکنم.
نوش جانتون .
سلام مهرشین جون خسته نباشی
عزیزم برای این مقداری که گفتین چقدر گلپر بریزیم خوبه؟ آخه من درست کردم احساس کردم طعم گلپر غالبه، فکر کنم زیاد ریختم.
سلام ممنون.
الهام جان من واقعا چشمی میریزم. شاید کمتر از یه قاشق چایخوری مثلا. بار بعد کمتر بریز عزیزم.
ممنون از دستور کامل و عالی شما
سپاس از حضور شما.
ممنون از دستورات غذایی خوشمزتون
من لوبیا چیتی یا قرمز رو از شب قبل خیس میکنم اما وقتی میپزمشون اواخر پخت لوبیاها وا میرن و پوست آنها شکل بدی به غذا میده میشه بگین اشکال کارم چیه؟؟؟؟
متشکرم
یعنی پوست جدا میشه یا کلاً له میشه لوبیا؟
در کل اگه خوراک لوبیا به لعاب بیفته اصلا پوست لوبیاها دیده نمیشه. شاید خوب لعابدار نیست. ممکنم هست از جنس لوبیا باشه.
سلام مرسی الان درست کردم عالی بود
سلام. نوش جان. ای کاش عکسشم میذاشتید.
مرسی از دستور ساده ، کامل و تصویریتون 🙂
:
ممنون از حضورتون ماریا جان.
بسیار خوشمزه
من درست کردم همه خانواده خوششون اومد
ممنون
نوش جانتون. خدا رو شکر راضی بودید.
دست شما درد نكنه خوب دستوريه
خواهش میکنم.
سلام
من امروز ناهار میخام درست کنم سه نفریم تو خوابگاه دانشگاه خدا کنه خوب درست کنم عکساشم میزارم….
سلام. امیدوارم خوشتون بیاد و نوش جان.
سلام مهرشین خانم من درست کردم ولی لوبیاهاش نپخته بود بچه ها ناراضی بودن.
سوالی که دارم اینه تایمی که لوبیا ها باید تو آب باشه چقدره و تایم ی که باید روگاز باشه چقدره ممنون میشم اگه راهنماییم کنین مر(۲۶+۴)!
سلام. لوبیا رو حتماً چند ساعت قبل بخیسونید. هر چقدر بیشتر خیس بخوره هم نفخش کمتر میشه هم سریعتر می پزه.
برای پختش هم اگه با قابلمه معمولی درست میکنید حدود 2 ساعت بپزه خوبه. تو زودپز سریعتر میپزه.
انشالله بار بعد عالی میشه.
سلام عزیزم .من تنها زندگی میکنم از اشپزی هم سر در نمیارم دوساله مردم بس ک غذا حاضری خوردم این دستور غذای شما رو دقیقا انجام دادم اما خوشمزه نشد! رنگش هم سرخ نشد قهوه ایی تیره از اب دراومد لوبیا رو هم از 24 ساعت قبل خیسونده بودم !:'(:'(
سلام. رب زیاد نریختین؟
رنگش فقط به ربش هست، اگه ربتون خوشرنگ باشه خوراک هم خوشرنگ میشه. و البته رب رو سرخ کرده باشید.
سلام مهرشین خانوم.من عاشق این غذام ولی بلد نبودم درست کنم ممنون ک طرز تهیه شو هم تصویری گذاشتین.فقط امیدوارم مث غذای شما منم خوشمزه درست کنم.
سلام عزیزم. امیدوارم عالی بشه سارا جان.
چون مرحله به مرحله عکس گذاشتین خیلی خوب بودممنون
خواهش میکنم. ممنون از حضور شما.
سلام دستتون درد نکنه برای کلاس دخترم درست کردم
همکلاسیاش خیلی خوششون اومد
سلام. نوش جانشون. خوشحالم خوششون اومده 🙂
عالی بود من تو خوابگاه درست کردم خیلی خوب شد . ممنون .
نوش جانتون مهسا جان.
سلام من دوباره درس کردم ایندفعه دقیقا مث دستور عمل درست کردم خیلی خیلی خوشمزه شده بود تعدادمونم زیاد بود (۷نفر) واقعاً چشبید دستتون درد نکنه
سلام. چه عالی. نوش جان همگی. سری قبل هم فقط باید میذاشتید بیشتر بپزه.
موفق باشید.
vaqean awliiiiiiiii bood dastetoon dard nakone . in sar donya ruh y daneshjoo ro shad kardi khoda ddeleto shad kone
خوشحالم راضی بودید. شما هم شاد و موفق و سلامت باشید انشالله.
سلام.بسیار ممنون.من خانومم نیست چند وقت از این به بعد باید از شما کمک بگیرم
سلام. خواهش میکنم. امیدوارم دستورات سایت کمک باشه براتون.
من یا این دستور درست کردم خوش مزه نشد نمیدونم چرا
طبق دستور پیش رفتید؟ شاید باید میذاشتید بیشتر جا بیفته.
عالی بود.ممنون..
خواهش میکنم مونا جان.
سلام خوبید،
میشه بفرمایید برای پانزده نفر، چند لیوان لوبیا و سیب زمینی و پیاز لازمه،
امیدوارم زودی ببینید پیغاممو
برای دو روز آینده میخوام.
ممنونم.
سلام. ممنون.
بستگی داره برای غذای اصلی میخواید یا کنارش غذای دیگه هم هست. ولی من معمولاً یک پیمانه لوبیا رو برای دو نفر در نظر میگیرم.
پس شما حدود 8 لیوان لوبیا لازم دارید. 2 تا سیب زمینی متوسط کافیه. پیاز هم 2 عدد بزرگ.
عزیز یه سوال
چرا کنسرو لوبیا یا هر کنسروی که از مغازه میخری خیلی خوشمزه تر از اونی هست که داخل منزل درست میکنی ؟ واقعا چرا ؟
این شرکت ها چی اضافه میکنن؟ فرمول سری دارن؟
فکر کنم شما به طعم اون عادت کردید وگرنه من خیلیها رو میشناسم که طعم کنسرو لوبیای بیرون رو اصلا نمی پسندن.
ادویه جات زیاد استفاده میکنند. گلپر و آویشن و …
perfecteeeeee
b khosus hamin k marhale b marhale ax mizarin va meqdar ro daqiq migin
sepaaaaaase faravan
ممنون از لطفتون. خوشحالم راضی هستید.
سلام چرا لوبیا رو وقتی بار ميذاريم آبش سیاه ميشه??????
سلام. سیاه که نه، ولی خوب آبش تیره میشه درسته. مشکلی توی خوراک ایجاد نمیکنه به هر حال.
واقعا عالی بود ممنون. راز خوشمزه شدن خوراک لوبیا رو از شما یاد گرفتم
نوش جانتون. خوشحالم خوشتون اومده.
سلام
براي شما هم بعد پخت لوبياها له ميشن يا براي من اينجوريه؟ قبلش چند ساعت خيس كردم وعين دستور درست كردم نميدونم چرا لوبياها مثل عكس نميشه. درضمن براي ٤ پيمانه لوبيا چقدر رب لازمه؟
سلام. له نباید بشن باید شکلشون رو حفظ کنن. شاید زیادی می پزید.
یک قاشق غذاخوری سرپر الی 1.5 کافیه.
I did not make your recipe, just wondering if the taste is looks like loobia chiti (conserve loobia )?
Thanks
even better, to my taste. 🙂
درود. چه ادویه ای بگیرم؟ منظورم این هست که وقتی برای خرید ادویه میرم فقط بگم ادویه می خوام؟
سلام. من یه ادویه مخلوط دارم که برای همه ی غذاها استفاده میکنم. میتونید از کاری استفاده کنید.