تاریخ آخرین به روز رسانی: آبان 21ام, 1394
خوراک لوبیا چیتی رو میتونید به عنوان یه عصرونه مقوی یا یه شام سبک و خوشمزه و یا حتی یه صبحانه داغ برای روزای سرد زمستون در نظر بگیرید. بدون هیچ گونه ماده نگهدارنده خیلی هم سالم تر از کنسروهای آماده است. هر چند خیلی از کنسروهای بازاری به جای لوبیا چیتی از لوبیا قرمز استفاده میکنند.
مواد لازم برای دو الی سه نفر:
لوبیا چیتی 1 پیمانه ( پلوپز )
سیب زمینی 1 عدد متوسط
پیاز 1 عدد
رب 1 قاشق غذاخوری سرصاف
نمک، فلفل، زردچوبه، ادویه، گلپر به مقدار لازم
لیمو ترش تازه یا آبلیمو به مقدار لازم
قارچ 2-3 عدد در صورت تمایل
طرز تهیه:
لوبیا چیتی رو بشورید و از چند ساعت قبل بخیسونید.
سیب زمینی رو پوست بگیرید و همونطور درسته یا دو نیم شده با لوبیاها توی قابلمه بریزید. این روش سیب زمینی درسته انداختن توی خوراکها مثل عدسی و لوبیا و بعد له کردنشون خیلی به لعابدار شدنشون کمک میکنه.
به اندازه ی لازم آب روی لوبیاها بریزید. من چون از زودپز استفاده کردم آب کمتری ریختم، اگه توی قابلمه خوراک رو درست میکنید آب رو بیشتر بریزید. برای پخت تو قابلمه با این مقدار لوبیا فکر میکنم حدود 4-5 لیوان آب لازم باشه.
در زودپز یا قابلمه رو ببندید و اجازه بدید لوبیاها بپزند.
وقتی لوبیاها کاملا پختند و نرم شدند، سیب زمینی رو که حالا دیگه پخته از قابلمه بیرون بیارید و با گوشتکوب یا پشت قاشق لهش کنید.
سیب زمینی له شده رو به قابلمه برگردونید و مخلوط کنید.
پیاز رو خرد کنید و در مقداری روغن سرخ کنید.
وقتی پیازها طلایی شدند، رب رو اضافه کنید و تفت بدید تا خوشرنگ بشه.
زردچوبه، ادویه، فلفل و نمک رو هم اضافه کنید و تفت بدید.
1/3 لیوان آب اضافه کنید و بذارید به جوش بیاد.
باید یه سس لعابدار خوشرنگ داشته باشید.
این سس رو به لوبیاها اضافه کنید و هم بزنید.
قارچهای خرد شده رو هم در این مرحله باید به خوراک اضافه کرد. ( من استفاده نکردم )
بذارید روی حرارت ملایم خوراک لوبیا جا بیفته و لعابدار بشه.
میزان آب این خوراک بستگی به ذائقه خودتون داره. من کم آب رو بیشتر میپسندم. ولی میتونید از ابتدا آب بیشتری بریزید تا خوراک آب دار تر باشه.
در اواخر پخت پودر گلپر که ادویه اصلی خوراک لوبیاست رو اضافه کنید و هم بزنید و بذارید یکی دو جوش بزنه.
آب لیمو ترش رو هم اضافه کنید و سرو کنید.
خیلی خیلی خوشمزه است.
نوش جان
سلام به همه دوستان چاشني اين خوراك ١قاشق شكر و نصف فنجان ابغوره است عالي ميشه امتحان كنيد
سلام. با شکر و آبغوره تا بحال امتحان نکردم. ممنون از پیشنهادتون.
واقعا ممنونم از سایت خوبتون ??
خواهش میکنم. ممنون از حضور شما.
اولین باره میخوام لوبیا درست کنم. چندتا سایت رو خوندم ولی توضیحات شما خیلی عالی بود و به نظرم روش بهتری برای خوشمزه تر شدن این غذا ارائه دادین. ممنون
ممنون لطف دارید. امیدوارم راضی بوده باشید.
بله واقعا خوب از آب دراومد . باز هم ممنون
نوش جانتون.
ممنون از حضورتون.
واقعآ خیلی عالی بود منم امروز درست کردم خیلی خوشمزه شده
نوش جانتون. خوشحالم راضی بودید.
با سلام و خسته نباشید به شما،من امروز با سایت شما آشنا شدم،دستورای غذایی شما عالی و بدون اشکال است.ممنون از زحمات شما.
سلام. خیلی خوش اومدید.
ممنون از حضور شما.
خیلی عالی توضیح دادی عزیزم آدمو سر شوق میاری واسه آشپزی
ممنون. خوشحالم خوشتون اومده.
ممنونم دستورتون عالی بود
خواهش میکنم. نوش جان.
سلام خییییلی ممنون از روش خیییییلی خوبتون. همینطور عکسای مرحله به مرحله تون. رایتش من همیشه آرد اضافه میکردم که لعابدار بشه ولی رنگش کدر میشد و شفاف نمیشد. اما با این روشی که شما گفتید و سیب زمینی رو درسته انداختم و بعد له کردم خییییییلی خوراکم خوب شد. ممنونم
راستی اضافه کردن شکر هم ایده خوبی بود و طعمش رو هم خوب کرد فقط اگر خواستین بریزین یک قاسق مرباخوری بریزین
سلام. بله آرد غذا رو کدر میکنه. نوش جانتون. خوشحالم راضی بودید.
ممنون از به اشتراک گذاشتن تجربه تون.
موفق باشید.
سلام سایتتون خیلی خوبه چون عکس داره ما مبتدی ها هم میفهمیم :)))
ببخشید من کلا آشپزی بلد نیستم واسه همین سوالام خیلی ضایعه
اولین باره میخوام خوراک لوبیا درست کنم، از اول تا وقتی آماده بشه شعله باید کم باشه؟ در قابلمه کامل ببندم؟ چند ساعت باید رو گاز باشه تا آماده شه؟ گلپر چه قدر بریزم؟ مثلا یه قاشق؟
با سپاس
سلام. ممنون از نگاه زیباتون.
اولش حرارت رو زیاد کنید تا جوش بیاد بعد دیگه همش کم باشه.
در قابلمه رو هم اولش یه کم نیمه باز بگذارید کف سر ریز نشه، بعد که جوش اومد یه هم بزنید و در رو کامل ببندید.
با قابلمه حدود دو الی ۳ ساعت باید بپزه. گلپر هم نصف قاشق چایخوری یا کمی بیشتر. مزه کنید اگه لازمه بیشتر اضافه کنید.
خوراکم شور شده باید چکار کنم
سیب زمینی توش بریزید و اجازه بدید کمی بپزه تا شوری رو بگیره.
سلام دوست عزیز من همسرم رژیم داره بعد تو رژیمش گفته که این خوراکو بدون پیاز وروغن پخته شه…چه جوری میشه بدمزه نمیشه؟
سلام. خوب طبیعیه که مزه ش به خوبی با پیاز و روغن نشه.
لوبیا رو بپزید و بعد بهش نمک و فلفل و رب ( در صورت تمایل ) بزنید.
مهرشین جان من دیروز درست کردم، باید بگم طعمش عالی شد و خیلی خیلی دوست داشتم ولی رنگش قهوه ای تیره بود. حتی اون موقع که لوبیا به تنهایی در حال جوشیدن و پختن هست، توی عکس شما رنگ مایل به قرمز داره ولی برای من رنگش قهوه ای بود و خلاصه رنگش به این خوبیه رنگ غذای شما نبود.
ممکنه بفرمایید ممکنه از چی بوده باشه ایا؟
نوش جانتون.
نمیدونم عزیزم شاید نوع لوبیا تأثیر داشته باشه. اتفاقا چند روز پیش خودم هم یه خوراک لوبیا درست کردم که رنگش تیره شد. حالا به زودی دستورش رو میذارم.
رنگ رب هم تأثیر داره در خوراک نهایی که البته شما می فرمایید از اول قهوه ای بوده.
با زود پز باید چند دقیقه رو گاز باشه و شعله چه جوری باشه؟
حدود چهل دقیقه براش کافیه اگه لوبیاها از قبل خوب خیس خورده باشن.
شعله هم اول زیاد کنید تا بجوشه و سوپاپ بالا بیاد، بعد کم کم.
ممنون از سایت فوق العاده تون.من چند روز گذشته لوبیا خوراکم رو به روش شما درست کردم هرچی بگم چقدر خوشمزه وعالی شده بود کم گفتم. طعمش با لوبیای کنسروی مو نمیزد هیچ بلکه خوشمزه تر هم شده
بود الان روزی نیست دستورات غذایی شما رو نبینم بسیار بسیار متشکر از به اشتراک گذاری تجربیات ارزشمندتون.
نوش جانتون. خیلی خوشحال میشم بازخوردهای مثبت شما رو میگیرم.
ممنون از کامنت زیباتون.
بسیار ممنونم از سایت خوبتون
خواهش میکنم. ممنون از حضور شما.
سلام ممنونـ از سایت خوبتون ببخشید اولین باره میپزم.حدودا لوبیا رو چقد باید خیس کرد از قبل؟
سلام. من خودم گاهی شب تا صبح میذارم بخیسه. بهتره آبش رو چند بار عوض کنید. ولی حداقل ۴ ساعت رو بذارید خیس بخوره.
مهرشین جان واقعا دستوراتون عالیه
من عاشق خوراک لوبیا چیتیم ! و با دستور شما عالی تر از قبل
سایتتونم که عالیه
همیشه شاد باشید
ممنون لطف دارید. خوشحالم راضی بودید.
خیلی عالی بود من اولین بار بود که خوراک لوبیا درست میکردم واقعا فوق العادست دستورتون
نوش جانتون. خدا رو شکر که راضی بودید.
سلام مرسی از سایت خوبتون:)
اگه از لوبیا قرمز استفاده کنیم بد میشه؟
پختش با لوبیا چیتی فرق داره؟
سلام. خوراک لوبیا رو حتماً با لوبیا چیتی درست کنید. لعاب میده و خوشمزه تره.
از نظر پخت خیلی فرقی ندارن.
سلام اگه لوبیا نیم ساعت خیس بخوره بده؟؟؟؟
سلام. هر چی بیشتر خیس بخوره نفخش گرفته میشه و پختش هم سریعتر انجام میشه. اگه معده تون حساس نیست مشکلی پیش نمیاد.
مطالب خلاصه و مفید ، عکسها بسیار کمک کننده و در کل عالی. آدم کاربلدی هستی آفرین.
ممنون از نگاه زیباتون. لطف دارید.
وااااای?
من همیشه طور دیگه ای درست میکردم برای اولین بار با این دستور درست کردم و عااااالی شده….خیلیییییی ممنووووون?❤
نوش جانتون. خوشحالم راضی بودید.
باعرض سلام و خسته نباشید
منم اولین باره دارم میپزم لوبیا چیتی
ولی اصلا نذاشتم خیس بخوره
خواستم بپرسم خیلی طول میکشه بپزه؟
سلام. خوب خیس بخوره سریعتر می پزه. ولی خیس نخورده هم دو ساعته می پزه دیگه.
Mamnon n az shoma dorost kardam va ali bod ,hamishe salemo shad bashid
نوش جان. ممنون. موفق باشید.
سلام
کنسرورهای لوبیا چیتی که هستند به این شکل درست میشند ؟ چون خوشمزه تر هستند با دست پخت ادم .
ممنون از سایت خوبتون
سلام. نمیدونم اونا چجوری درست میشن ولی خونگی خیلی سالمتره عزیزم. این رو درست کنید خوشتون میاد.
سلام
ننوشتید چند دقیقه باید بپزند بعد سیب زمینی له کنیم.بعد در ادامه باز چند دقیقه باز مجددا بپزند
سلام. وقتی لوبیا کاملاً پخته شد، سیب زمینی رو له کنید. حدود یک ساعت الی یک ساعت و نیم طول میکشه. شایدم بیشتر.
وقتی سیب زمینی له شده و سس رو اضافه کردید، بیست دقیقه الی نیم ساعت حدوداً بپزند.
باسلام و تشکر از سایت خوبتون
برای از بین بردن نفخ لوبیا چ باید کرد
سلام. اگه به مدت طولانی ( مثلا شب تا صبح ) بذارید خیس بخوره و تو این مدت چند بار آبش رو عوض کنید نفخش خیلی کم میشه و سریعتر هم پخته میشه.
عالی بود خیلی گشتم و دستورات شما کاملتر بود ممنون از زحماتتون
خوشحالم خوشتون اومده. ممنون از حضورتون.
کسی از دوستان با شکر و آبغوره درست کرد ببینه چطور میشه؟
مهرشین جان، شکر رو کی باید ریخت؟؟
در آخرین مرحله؟؟؟
یکی از دوستان پیشنهاد دادن.
شکر و آبغوره رو اواخر پخت اضافه کنید.
مرسی به خاطر مطالبه خوبتون.میخواستم بپرسم گلپر باید بزنیم یا سماق؟من مادر بزرگم با سماق میپخت فک کنم اونجوری از اینی که من درست کردم بهتر شده بود.
من تا حالا سماق نزدم. حتما اونم خوشمزه میشه.
قرچ هم اگه اضافه بشه فوق العاده اس
قطعا همینطوره.
همه چیز خوبه ولی مزه اش با گلپر خراب شد اصلا خوش مزه اش نکرد هرچی هم ادویه دیگه زدم نتونست مزه گلپر رو از غذا بگیره ! 🙁
آخ مگه زیاد زدید؟ یه کمی گلپر طعمش رو خیلی خوب میکنه.
با سلام وتشکر:من امروز نا هار خوراک لوبیا درست کردم(خانمم خونه نبود)دقیقا مثل دستور شما بود
فقط من سیب زمینی ها را ریز ریز کرده بودم وتوش ریخته بودم،خیلی خوشمزه شده بود.البته اینو دخترام
میگن!!
سلام. به به نوش جان همگی.
سلام تور خدا کمکم کنید
من جلوی مغاز بساط کردم
عدسی و لوبیا دارم درست میکنم
من یک کیلو و بیشتر درست کنم
چطوری باهتون ارتباط برقرار کنم سوال زیادی دارم؟؟؟
سلام. پاسختون رو در تلگرام دادم.
سلام….ممنون از توضیحاتتون…با لوبیا چیتی پخته شده هم میشه درست کرد؟در اون صورت چقدر طول میکشه؟
سلام. بله میشه. خیلی طول نمیکشه. نیم ساعت برای جا افتادنش کافیه.
مرسی??
خواهش میکنم :*
با سلام،من برای کارگرهای یه کارخونه اشپزی میکنم،البته خودمم شاغلم و اشپز حرفه ای نیستم،سوالم اینه که شما برای خودتون و خانواده خودتون کدوم غذا رو بهترین میدونید،منظورم با سلیقه خودتونه،با تشکر
سلام. خدا قوت.
من قرمه، الویه، زرشک پلو با مرغ و …
کلا خیلی غذاها رو دوست دارم.
لطفا دستور پخت کوکوی کدو رو بگید،با تشکر
به زودی انشالله
عالی بود آفرین
من چند ساله دلم می خواست یه لوبیا گرم خوب درست کنم اما نمی شد اونی که دلم می خواست
امروز طبق دستور و عکس ها درست کردم عالی شد
ممنون ☺?
به به نوش جانتون. تو این هوا لوبیا خیلی میچسبه.
سلام
مدتهاست میخوام ازشرلوبیاهای شرکتی وکنسروی خلاص بشم .
سایت شما ونظرات بازدیدکنندگان مفیدوجا لب است .
امروزبرای آشپزی روزمناسبیه .حتما بادستورات واضح وگویای شما موفق میشوم .
سلام. امیدوارم درست کرده باشید و عالی شده باشه.
موفق باشید.
سلام ، دوسه ساله مجبورم خودم آشپزی کنم .هم فاله هم تماشا. وقتی بوی غذای سوخته میاد،همسایه ها
میدونن مال کدوم واحده …آشنایی بااین سایت باعث شده توپخت وپزم دستورات غذایی شما راباحوصله
ودقت نظربیشتری اجراکنم . خوراک لوبیا که بار اول با قارچ درست کردم خیلی خوش مزه شد.
دستتون دردنکنه .
امشبم ازغروب هوس کردم درست کنم ، لامصب لوبیاهاش مثل ریگهای نون سنگکی بعددوساعت توقابلمه دارن بالا وپایین میشن و هنوزنپختن…ازوقت شامم گذشت ، چندبارآب اضافه کردم نسوزه .بالاخره پخته شد
رنگش روشنترازدفه قبله ویه کمی سیرهم توپیازداغش اضافه کردم گذاشتمش برای صبحانه فردا.
سلام. خوشحالم سایت تونسته بهتون کمک کنه.
بعضی لوبیاها دیرپزن متأسفانه.
نوش جانتون و خسته نباشید.
سلام من طبق گفته شما سیب زمینی رو قاچ زدم از اول با لوبیا گذاشتم تو زودپز اما سیب زمینی های من رنگشون برگشت و قهوه ای شد مثل مال شما زرد نشد. علتش چی میتونه باشه؟
سلام. اشکالی نداره طبیعیه. در نهایت سیب زمینی له میشه و با مواد مخلوط میشه.
سلام
من وهمسرم عاشق خوراک لوبیا هستیم ولی متاسفانه هیچوقت نمیتونستیم باب طبع درستش کنیم وقتی دستور پخت سایت شما را اجرا کردم واقعا مزه وطعم خوراک لوبیا واقعی را با تمام وجود حس کردم ممنونم از اینکه هنر ودانش تان را در اختیار دیگران قرار می دهید .امیدوارم همیشه مانا وبرقرار باشید با سپاس
سلام. خیلی خوشحالم که از دستور راضی هستید. نوش جان و ممنون از حضورتون.
خیلی عالی توضیح دادین مخصوصا که مرحله به مرحله عکس گذاشتین
خوشحالم راضی هستید.
سلام میشه بگید به جای گلپر چی میشه اضافه کرد؟
گلپر رو حذف کنید. چیزی لازم نیست جایگزین کنید.
باسلام.منم دقیقاهمینطوردرست میکنم خیلی هم خوشمزه میشه ولی بچه‌هام طعم خاص کنسرو روترجیح میدن.منم دوست دارم بدونم توکنسرو لوبیاکدام چاشنی رواضافه میکنن. …
سلام. دیگه اون رمزشونه که به کسی هم نمیگن. ولی در کل عادته وگرنه خوراک لوبیای خونگی یه چیز دیگه ست.
سلام
من یک راز به شما میگم
یک تکه گوشت رو بندازید داخل خوراک تا بپزه در اخر هم بیرون بیارید و ریش ریش کنید و بعد به خوراک دوباره اضافه کنید
عالی میشه
سلام. ممنون از به اشتراک گذاری تجربه تون
منم کلا برای اولین بار میخوام غذا درست کنم مطالب شما هم مختصر و هم کاملا مفید بود ممنونم.
خواهش میکنم. امیدوارم عالی شده باشه.
خیلی عاااالیی شد اولین بارم بود??
نوش جانتون. خوشحالم راضی بودید.
عالی بود، ساعت ١١ شب داشتم تو نت دمبال موتور میگشتم، این مطلبو دیدم، یهو هوس لوبیا کردم، از اون موقع رفتم تو کارش الان ساعت ٢:٣۶ شبه الان کارم تموم شد، خیلی هم خوشمزه و عالی شده، جاتون خالی، مرسی
ممنون. آفرین به همتتون. نوش جان.
سلام من تازه ازدواج کردم .و غذای زیادی بلد نیستم بپزمو از فنون آشپزی هم سردرنمیارم.میشه کمکم کنید؟؟
سلام. هدف این سایت کمک به دوستانی مثل شماست. سوالی دارید بپرسید من حتما پاسخ میدم.