1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (16 رأی, میانگین: 3٫88 از 5)
Loading...

زبرا کیک

نوشته شده توسط مهرشین. در دسته آشپزی با فر, کیک, آشپزی با مایکروفر, دسر, شکلات, ایده های بامزه

برجسب شده در: , , , , , , , , ,

انتشار یافته در سپتامبر 27, 2014 با ۲۶۰ دیدگاه

زبرا کیک

امروز آموزش زبرا کیک (Zebra cake) یا کیک گورخری رو داریم که خیلی کیک خوشمزه و خوشگلیه. به دلیل راه راه بودنش و شباهتش به طرح پوست گورخر این اسم رو براش گذاشتن. درست کردنش هم خیلی راحته. امیدوارم خوشتون بیاد.

بازم این نکته رو بگم منظورم از پیمانه در کلیه دستورات کیک و شیرینی پزی، پیمانه استاندارد شیرینی پزیه. میتونید به جای اون از لیوانهای دسته دار معمولی که گنجایششون ۲۵۰ میلی لیتره استفاده کنید.

مواد لازم:

تخم مرغ ۴ عدد در دمای محیط

شکر ۱ پیمانه ( ۲۰۰ گرم )

شیر ۱ پیمانه ( ۲۵۰ میلی لیتر ) در دمای محیط

روغن ۱ پیمانه

آرد ۳۰۰ گرم ( ۲,۵  پیمانه )

پودر وانیل ۱/۳ قاشق چایخوری

بیکینگ پودر ۱ قاشق غذاخوری

پودر کاکائو ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

همین ابتدای کار ۲ قاشق غذاخوری از آردتون رو جدا کنید و کنار بگذارید.

جدا کردن آرد

بقیه آرد و بیکینگ پودر رو سه بار با هم الک کنید.

الک کردن

تخم مرغ، شکر و وانیل رو در ظرفی بریزید.

تخم مرغ و شکر

با همزن هم بزنید تا رنگش روشن بشه و کشدار بشه.

هم زدن

شیر رو اضافه کنید.

اضافه کردن شیر

روغن رو اضافه کنید.

اضافه کردن روغن

و با همزن هم بزنید تا مخلوط و یکدست بشن.

هم زدن

به تدریج و در سه مرحله آرد رو اضافه کنید و هر بار مخلوط کنید تا فقط آرد به خورد مواد بره. بیشتر هم نزنید.

هم زدن آرد

مایه این کیک نه شله نه سفته.

وقتی مایه کیک یکدست شد، به دو قسمت مساوی تقسیمش کنید.

دو قسمت مایه

بهتره دو قسمت رو در دو ظرف یک اندازه بریزید که مساوی بودنشون رو بهتر بتونید متوجه بشید.

۲ قاشق پودر کاکائو رو که بهتره الکش کنید، به یکی از ظرفها اضافه کنید و ۲ قاشق آردی که کنار گذاشته بودید رو به ظرف دیگه اضافه کنید.

اضافه کردن پودر کاکائو و آرد

مایه هر دو ظرف رو هم بزنید تا کاملا مخلوط بشه.

هم زدن پودر کاکائو

اضافه کردن آرد رو برای یکی کردن غلظت دو مایه میکنیم. اگه آرد به بخش سفید کیک اضافه نکنیم، در نهایت بخش کاکائویی کیک سنگین تر میشه و پایین کیک جمع میشه و کیک شکلی که باید داشته باشه رو نخواهد داشت.

مراقب باشید هیچ کدوم از ۲ ظرف رو بیش از حد هم نزنید که پف کیک میخوابه.

دو مایه کیک

قالب گرد ۲۳ سانتی رو چرب و آردپاشی کنید. راحت تر اینه که از کاغذ روغنی استفاده کنید.

فر رو با دمای ۱۸۰درجه سانتیگراد روشن کنید و بذارید گرم بشه.

من برای پخت این کیک از مایکروفر استفاده کردم. برای پخت کیک در مایکروفر باید از حالت کانوکشن (convection) مایکروفر استفاده کنید.

تو حالت کانوکشن مایکروفر درست مثل فر عمل میکنه. پس نیاز به پیش گرمایش داره. اما برای فرهای برقی مثل مایکروفر درجه حرارت رو باید ۲۰ درجه کمتر در نظر گرفت. پس مایکروفر رو روی دمای ۱۶۰ درجه کانوکشن بذارید گرم بشه. وقتی دمای داخلی مایکروفر به ۱۶۰ برسه خودش بوق میزنه و خاموش میشه.

تو این فاصله برگردیم به ریختن مایه کیک در قالب.

۳ قاشق غذاخوری از مایه ساده کیک رو در وسط قالب بریزید. میتونید به جای ۳ قاشق غذاخوری مثلا از یک ملاقه استفاده کنید. ولی برای هر دو مایه کیک از قاشق یا ملاقه ی هم اندازه استفاده کنید.

ریختن مایه ساده

بدون تکون دادن قالب ۳ قاشق از مایه کاکائویی رو درست وسط مایه ساده بریزید.

ریختن مایه کاکائویی

مکث نکنید و همینطور یکی در میون از مایه های کیک وسط قسمت قبلی بریزید.

مایه کیک

اصلا لازم نیست قالب رو تکون بدید یا تلاش کنید مایه کیک رو پخش کنید چون خودش به صورت اتوماتیک پهن میشه و قالب رو پر میکنه.

مایه کیک

همینطور ادامه بدید تا هر دو مایه کیک تموم بشن.

بعد از اینکه همه ی مایه کیک رو به صورت یکی در میون در قالب ریختید، میتونید با یه خلال دندون روش طرح ایجاد کنید.

به این صورت که از مرکز کیک خلال دندون رو به سمت بیرون بکشید و یا برعکس.

خلال دندان

یا اینکه یکی در میون از مرکز به بیرون، و از بیرون به مرکز بکشید تا طرح قشنگی روش ایجاد بشه.

خلال دندان

مایه کیک آماده شده رو در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد یا مایکروفر از قبل گرم شده با دمای ۱۶۰ درجه سانتیگراد به مدت ۴۰ دقیقه قرار بدید. زمان لازم برای پخت در فرهای برقی و مایکروفر ممکنه کمی کمتر باشه. میتونید سر ۳۰ دقیقه کیک رو چک کنید.

زبرا کیک قبل از پخت

اگه توی مایکروفر میذارید، نباید خیلی فاصله زمانی بین گرم شدنش و گذاشتن قالب در مایکروفر بیفته. چون بعد از اینکه بوق میزنه و خاموش میکنه به تدریج دمای داخلش پایین میاد. پس اگه لازمه باز هم گرمش کنید تا به ۱۶۰ درجه برسه و بوق بزنه، بعد قالب رو روی سه پایه فلزی داخل مایکروفر قرار بدید و حالت کانوکشن رو با دمای ۱۶۰ درجه برای زمان ۴۰ دقیقه تنظیم کنید.

توجه کنید که حتما باید از سه پایه فلزی استفاده کنید تا کیک به صورت یکنواخت پخته بشه.

۲۰ دقیقه اول به هیچ وجه در فر یا مایکروفر رو باز نکنید.

بعد از ۴۰ دقیقه با خلال دندون وسط کیک بزنید. اگه خلال دندون تمیز بیرون بیاد یعنی کیک پخته. اگه نپخته، باز هم با همون کانوکشن زمان بیشتری بهش بدید تا تست خلال دندون با موفقیت سپری بشه!

سپس از فر در بیارید و بگذارید خنک بشه.

اگه خوب خنک شده باشه وقتی با چاقو دورش رو جدا کردید به راحتی با برگردوندن از قالب در میاد.

زبرا کیک

خیلی کیک خوشگلیه.

این هم یه برش از زبرا کیک

زبرا کیک

نوش جان

زبرا کیک

این هم آلبوم هنر دوستان عزیز و همیشه همراه سرآشپزباشی با استفاده از این دستور. میتونید با کلیک بر روی یکی از عکسها و باز شدن گالری با استفاده از کلیدهای پیمایش کیبورد یا تاچ صفحه ی لمسی موبایلتون همه ی عکسها رو مشاهده بفرمایید.

اگه شما هم مایلید عکس کارهاتون رو در سایت بگذارید میتونید عکس غذاها یا شیرینیهایی که با دستورات این سایت درست کردید رو برای من بفرستید تا در پست مربوطه قرار داده بشن.

۲۶۰ دیدگاه

۲۶۰ دیدگاه در زبرا کیک در حال حاضر وجود دارد . آیا شما مایل به افزودن نظر شخصی خودتان هستید؟

  1. سلام
    عالی
    نووووووووووووووش جان
    ماهم اپیم فرصت کردید خوشحال میشم پیشمون بیایید
    ممنون

  2. عا لی بود..خانمی ممنونم که ساده شرحش دادین منم که هیچی بلد نیستم تونستم بپزم

    • خوشحالم راضی هستی فریده جان. نوش جانتون.

  3. مهرشین جون لطفا میشه روش پخت کیکهای با ماکروفر بدون دکمه کانوکشن رو اگه داری واسمون رو سایت بذاری آخه ماکروفر خیلیها برتامه کانوکشن رو نداره . ممنونم.

    • مریم جان حتماً به زودی دستورهای کیک بیشتری با مایکروفر ( بدون حالت کانوکشن ) میذارم.

  4. سلام عزیزم خسته نباشی ببخشید چرا یه چند باره که من کیک درست میکنم وسط کیک زیرش طلایی نمیشه ولی خام نیست کاملا پخته است و فرو میره و همسطح بقیه جاها نیست هم کفش و هم روش بعد از اینکه از فرم درمیارمش. پف. میخوابه

    • سلام عزیزم.
      عزیزم اولا باید دستورتو بدونم که چیه.
      ولی در کل خوابیدن پف کیک میتونه علتش کوچیک بودن قالب باشه. مایه کیک روی هم انباشه شده و این پخت وسط کیک رو سخت میکنه. علت دیگه ش میتونه باز کردن در فر باشه حین پخت. تا 20 دقیقه نباید به هیچ وجه در فر باز بشه. بیکینگ پودر زیاد هم خودش باعث خوابیدن پف میشه. دمای فر اگه خیلی زیاد باشه کیف خیلی زود پف میکنه و بعد پفش میخوابه. اینم یه دلیله.

  5. بعد از اینکه از کیک در میارمش کلا پف همه جاش میخوابه

    • زهرا جان ببین کدوم یکی از مواردی که گفتم علتشه. بعد با هم بررسی میکنیم:)

  6. سلام مهرشین جون من از کیک شیر شف آرتیست استفاده میکنم با این تفاوت که شیر و شکر رو یک پیمانه میریزم آخه مشکل اینجاس که من قبلا با همین قالب و با همون درجه تستر کیک درست میکردم وهیچی تغییر نکرده بعه همین خاطر نمیدونم مشکل چیه. هیچ کدوم از عواملی که گفتی نیست چون گفتم من قالبم قالب کیک پزه وهمیشه با اون درست میکردم درجه تستر هم140میذارم حالا چرا وسطش فرومیره  

    • سلام عزیزم.
      اگه توی دستور کیک تغییر دادی احتمالا از اونه. من کیک شیر رو دستورشو دیدم انگار 1/3 پیمانه شیر میخواد، شما یه پیمانه ریختی؟ خیلی فرقشه که عزیزم.
      دمای 140 هم به نظرم کمه خیلی. یکی از دلایل خوابیدن پف کیک هم همینه.

  7. سلام مهرشین جون مرسی از راهنماییت آخه من بخاطر اینکه کیک زیاد خشک نشه وبشه همین طوری نه به عنوان کیک پایه ازش استفاده کرد شیر رو زیاد کردم واتفاقا دفه ی اول عالی شد ولی دفه های بعد نه زیاد به روغن عم ربط داره؟چون نصف پیمانه روغن ریختم بخاطر چربی زیاد روغن

    • مطمئناً ربط داره زهرا جون. کلاً دستکاری توی مواد تأثیر زیادی توی بافت کیک داره. مخصوصا که هم شیر و هم روغن رو کم و زیاد کردی.
      ایشالا یه پست به این موضوع اختصاص میدم در آینده.

  8. ببخشید چون تستر فضاش کوچیکه از این دما استفاده میکنم وحدودا 25دیقه طول میکشه تاکیک بپزه به نظرتون چه درجه ای خوبه؟

    • زهرا جون اگه باقی کیکهات که طبق دستور پیش میری با همین درجه خوب در میاد پس همین دما خوبه. چون خودم با تستر تا بحال کار نکردم. ولی اصولا میگن در فرهای برقی دما رو 20 درجه کمتر از دمایی که در رسپی گفته شده بذارید.

  9. سلام خیلییی. ازت ممنونم مهرشین جون خیلی کمکم کردی میگم اگه با قالب میان تهی درست کنم به نظرتون بهنر نمیشه؟آونوقت باید دیواره های قالب ررو چرب کنم؟

    • همون کیک شیر رو میگی؟ قالب میان تهی کلا به پخت بهتر کیک کمک میکنه. بله مشکلی نداره چرب کردن دیواره ها. چون کیک شیفون نیست.

  10. مرسییییی

  11. سلام مرسی از دستورات بسبار خوبتون،اگه امکانش هست کیکها و دسرهایی که در مایکروفر تهیه میشن و بیشتر بذارید ممنون میشم چون زمان خیلی کمتری میبره

    • سلام. خواهش میکنم فاطمه جان.
      چشم دستورات مایکروفری هم کم کم اضافه میکنم.

  12. سلام عزیزم
    این مقدار مواد واسه من خیلی زیاده.من واسه چهار نفر تا ‍‍‍۵ نفر میخوام درست کنم.قالبمم کوچیکه.میتونم همه ی مواد رو نصف کنم؟!

    • سلام زهرا جان. بله عزیزم میتونی نصف کنی.

  13. سلام دوست عزیز.واقعا ممنون بابت روش تهیه این کیک زیبا.من فقط مشکلم اینه که کیکم اصلا زبرا نمیشه !!! یعنی روش کار رو دقیقا رعایت میکنم و قبل از اینکه کیکمو بزارم تو فر شکلش عینا مثل مال شماست اما بعد از پخت کاملا بهم میریزه و اصلا اون شکلش نمیمونه !! خیلی خوشمزست اما شکل و رنگش قاطی پاطیه.ممنون میشم اگه راهنماییم کنید

    • سلام عزیزم. احتمال خیلی زیاد مشکل از دمای فره. وقتی دمای فر کم یا زیاد باشه و یا ناهماهنگ باشه این مشکل به وجود میاد. فر رو حتماً از قبل گرم کن. دمای فر کم کم با تجربه دستت میاد. من فر خودم دماش کمتر از اون چیزیه تنظیم میکنم و شکل زبرا کیک رو به هم میریخت. الان خودم روی بیشتر تنظیمش میکنم. اصولی ترش اینه که سرویسکار بگی بیاد فر رو تنظیم کنه.
      امیدوارم مشکلت حل شه.

  14. بازم مثل همیشه…..لایک داری.

  15. با سلام و خسته نباشید ممنون از وقتی که میزارید و توضیحات مفصلتون و کیکهای خوشمزه ای که یادمون میدید

  16. من درست کردم با دستور شما عالی شدددددد همه تعریف کردند… ممنونم از شما

    • نوش جانتون. خوشحالم همگی راضی بودید.

  17. سلام. من درستش کردم خیلی عالی شد.عالی.درجه یک
    من تو مواد شگلاتیش .شکلات خورد شده و توی مواد ساده اش هم گردو ریختم. که خیلی خوشمزه شد

    • سلام. به به نوش جانتون. آفرین به شما که خودتونم روش خلاقیت انجام دادید.

  18. مرسی از آموزش خوبتون.خیلی خوشگل شد کیکم

  19. خيلي عالي بود… من يه آشپز آماتور به حساب ميام و خيليم به آشپزي علاقه دارم. سايت شما خيلي كمكم ميكنه. اين كيكو درس كردم واقعا عالي شد. دستتون درد نكنه…

    • به به چقدر عالی. نوش جونتون. خوشحالم از دستورات راضی هستید.

  20. سلام مهرشین جون وسط کیک من از هم باز میشه میدونید علتش چیه؟

    • سلام عزیزم. وسط کیک باز میشه یعنی ترک میخوره؟
      ترک خوردن به دلیل دمای زیاد فره. اگه مشکل رو درست متوجه شدم میتونی با کم کردن دمای فرت جلوی ترک خوردن کیک رو بگیری. مثلا اگه با 180 کیکت ترک خورد بار بعد روی 160 تنظیم کن.

  21. سلام مهرشین عزیز. اگر کیک زبرا رو با پودر کیک ساده درست کنم. بعد نصفش رو نسکافه ای کنم و تو کیک پز بپزم. خوب میشه؟ آخه دارم سه تا تغییر میدم ( پودر کیک، نسکافه، کیک پز) و می ترسم خراب شه.

    • سلام افروز جان.
      عزیزم هیچ مشکلی پیش نمیاد. کیک زبرا رو معمولاً با هر دستوری میشه درست کرد. نسکافه هم که مشکلی نداره. کیک پز هم اگه همیشه باهاش کار میکنی و تجربه شو داری تو پختن این کیک هم از همون روش همیشگی استفاده کن. ایشالا که عالی بشه.

  22. سلام
    ببخشید یه سوال میشه کیک رو با آرد نون سنگک درست کرد؟

    • سلام. برای کیک باید از آرد سه صفر یا نول یا آرد مخصوص شیرینی پزی استفاده کنید. با آرد نون سنگک بافت لطیف کیک رو نخواهید داشت.

  23. من امروز پختمش . خیلی خیلی خوشمزه بود. مرسی

    • به به نوش جانتون مهسا جان.

  24. سلام
    من امروز با راهنمایی شما این کیک رو پختم
    خیلی عالی بود
    ممنون بابت دستور کار دقیق و کاملتون

    • سلام. نوش جانتون. آفرین به شما کدبانو.

  25. سلام مهرشین عزیز. صبحت بخیر یه سوال من قالب گرد کیک ندارم. میشه مواد رو توی قابلمه چدن بریزم و بذارم توی فر؟

    • سلام عزیزم.
      اگه دسته ی پلاستیکی نداره بله میشه.

  26. مهرشین جان سلام
    فقط در یک کلام میخواستم تشکر کنم واقعا زبان قاصره از این هنرمندی شما و از اینکه اینقدر ماهرانه آموزش میدید یعنی هر شخص ناشی هم میتونه به نحو احسنت از آموزشهای بی نظیر شما بهره ببره.
    همیشه سلامت و موفق باشید در کنار خانواده ی محترمتان.

    • سلام دوست خوبم. ممنون از این همه لطفی که به من داری. خوشحالم دستورات سایت مورد پسند واقع شده.
      منم برای شما آرزوی موفقیت و سلامتی دارم.

  27. مهرشین عزیز سلام از دستور علیت ممنونم درست کردم و عکسش را برات ایمیل کردم بینهایت سپاسگزارم که حاصل مهارت و زمان سلیقه خودت را بی دریغ در اختیار ما قرار میدی به خاطر بوی خوبی که در کاشانه ما پیچید دعایت میکنم

    • سلام مریم جان. ممنونم شما لطف دارید.
      خوشحال میشم عکس کیک زیباتون رو ببینم.

  28. سلام
    من این کیک رو برای تولد امام حسن مجتبی درست کردم هم شکلش وهم طعمش عالی بود ممنونم از دستورتون البته اینو هم بگم که من دستورهایی که با وزن هست رو خیلی می پسندم. من خودم میزان روغن رو یه لیوان سر خالی گرفتم اما اگه ممکن هست به میلی لیتر یا گرم وزن روغن رو بفرمایید ممنون میشم.
    متشکرم

    • سلام. به به نوش جانتون.
      1 پیمانه روغن 240 میلی لیتره نسرین جان.

  29. با سلام خدمت شما.بسیار متشکرم.کیک فوق العاده ای است.کیک را با دمای ۱۶۰ درجه و ۳۰ دقیقه در فر گذاشتم و کاملا پخت ولی وسط کیک کفش گود شد دلیلش چی میتونه باشه؟؟

    • سلام اسما جان.
      دمای لازم برای پخت این کیک در فر 180 درجه است. اگه از اوون توستر یا مایکروفر و گزینه کانوکشن استفاده میکنید باید روی 160 تنظیم کنید.
      دلیل گود شدنش هم همینه.

  30. عالی بود
    خیلی ساده و نکته به نکته توضیح دادین مچکرم

    • ممنون از حضور شما دوست عزیز.

  31. سلام
    بينهايت ازتون ممنونم كه انقدر قشنگ آموزش رو گذاشتيد
    كيكم الان داخل فر هست و اميدوارم خوب بشه
    من داخل فر برقي با دماي ١٦٠ و زمان ٤٠ دقيقه گذاشتم
    فقط قالبم مستطيل بود
    اگر خوب شد عكسش رو براتون ميذارم
    راستي مي تونيد آدرس پيج آشپزي من رو در اينستاگرام فالو كنيد
    Laziz_kadeh

    • سلام. خواهش میکنم یاسمن جان.
      حتماً منتظر عکس کیکتون هستم.

  32. كيكم خيلي خوب شد اما به نظرم ميشه كمتر از نصف پيمانه شكرشو بيشتر ريخت
    فقط يه مشكل داشتم
    روي كيكم ترك خورد علتش دماي فر بوده؟ ١٦٠ گذاشته بودم واسه فر برقي

    • دلیل اصلی ترک خوردن کیک دمای زیاد فره. پس دما رو بازم میتونید کمتر از این تنظیم کنید. مثلا 150 خوبه.

  33. سلام…

    من این کیک رو درست کردم شد کیک شکلاتی 🙁
    طعمش خوب شد، اما ظاهرش اصلا خوب نبود….مایع سفیدش شل تر شد، ممکنه بخاطر اون باشه؟

    • سلام.
      یعنی هر دو رنگ مخلوط شد؟
      دو قاشق آرد رو به قسمت سفید اضافه کردید؟ غلظت دو مایه باید یکسان بشه در نهایت تا سر جاشون ثابت بمونن.

      • بله اضافه کردم.. اما احساس کردم شکلاتیه غلیظ تر و بیشتره
        یبار دیگه درست کردم خوب شد ، آردشو بیشر ریختم. حیف یه کم روش ترک خورد

        • شاید دو قسمت مساوی نبوده.
          نوش جان. دمای فر رو کمتر کنید سری بعد.

      • ممنون از راهنمایی خوبتون
        سایت فوق العاده ای دارین خانم هنرمند

        • خواهش میکنم هانا جان. ممنون از لطفت.

  34. عزیزم من میخام اینوکیکو بپزم یه سوال داشتم من قالب ندارم میشه از ظرف پیرکس تو فر استفاده کرد؟

    • بله میشه مهدیه جان. فقط اگه میخوای کیک رو از قالب در بیاری حتماً کاغذ روغنی بنداز. وگرنه در آوردن کیک از پیرکس یه کمی سخته. میتونی توی خود پیرکس سرو کنی.

  35. سلام
    میشه میزان دما توی توستر رو بگین؟
    چند درجه سانتیگراد و چند دقیقه بذارم؟

    • سلام. توستر هم درست مثل مایکروفر. 160 درجه و سر 30 دقیقه چک کنید. بستگی به فر هم داره. ممکنه لازم باشه حتی دما کمتر بشه.

  36. سلام ممنون از توضیحات کامل و عکس مراحل کار.یه سوال داشتم این کیک رو میشه توی قالب قلبی پخت یا حتما باید گرد باشه؟

    • سلام. میشه تو قالب قلبی هم پخت. ولی شیارها فرم قالب رو نمیگیرن و همونجوری گرد پخش میشن.

  37. و یه سوال دیگه اینکه میشه بجای شیر از اب استفاده کرد؟

    • بله میشه. هر چند شیر به کیک بافت لطیفتری میده.

  38. سلام من کیک رو درست کردم

    کیک فوق العاده خوشمزه ای بود
    با بافت نرم و لطیف
    فقط یه مشکل ! سطح کیک گنبدی شکل شد و ترک خورد
    بااینکه کل دستور رو مو به مو انجام دادم.مشکل از کجا میتونه باشه؟

    • سلام.
      نوش جانتون. ترک خوردن کیک دلیلش دمای زیاد فره. دما رو سری بعد ده درجه کمتر بگذارید.

  39. سلام.عزیزم میشه به جای شیر آب رو جایگزین کرد؟

    • سلام. بله میشه مهدیه جان.

  40. عالی بود. خیلی ساده راحت و خوشمزه بود

  41. خسته نباشيد.ببخشيد ميشه به جاي شير ماست بريزيم؟

  42. سلام
    خسته نباشین
    بینهایت ممنون بابت توضیحاتتون
    من یه قسمت توضیحات واسم مبهمه
    توی قسمت مواد لازم ، میزان آرد رو نوشتین 300 گرم یا 2.5 پیمانه. به نظرم با هم برابر نیستن چون برای شکر نوشتین 1 پیمانه یا 250 گرم. یعنی اگه 1 پیمانه 250 گرم باشه 2.5 پیمانه بیشتر از 300 گرم میشه، حدودا 600 گرم میشه
    ممنون میشم کمکم کنین که بتونم درست کنم کیکو

    • سلام.
      ممنون از دقتتون. هر پیمانه شکر 200 گرمه که اشتباهاً 250 گرم تایپ شده بود. اصلاح کردم.

      اما در مورد مقایسه ی آرد و شکر، باید بگم وزن مواد مختلف در حجم برابر یکسان نیست. یعنی یک پیمانه آرد وزنش با یک پیمانه شکر برابر نیست. چون پیمانه یه واحد حجمیه. یک پیمانه آرد 125 گرم وزن داره. در حالیکه یک پیمانه شکر 200 گرم وزنشه. علت اختلاف وزنی که در مواد لازم میبینید اینه.
      بنابراین 2,5 پیمانه آرد حدود 300 گرم وزنش میشه.

      • خیلی ممنون از حوصله ای که برای جواب دادن به خرج دادین
        مرسی

        • خواهش میکنم مهتاب جان. موفق باشید.

  43. سلام میشه توضیح بدید با سولاردم چه طوری میتونم این کیک رو بپزم تازه خریدم روش کارشو بلد نیستم .
    ممنون

    • سلام. درست مثل توضیحی که راجع به مایکروفر دادم عمل کنید. دستگاه رو در حالت کانوکشن با دمای 160 درجه گرم کنید. بعد از گرم شدن کیک رو در فر بذارید و باز با همان کانوکشن و دمای 160 بهش زمان بدید.

  44. با سلام، کیک رو چندبار تاحالا درست کردم ،سطحش کامل پخته اما توی کیک ی مقدار نپخته و نرم میزنه

    • سلام. سعیده جان این مشکل به دلیل دمای زیاد فر پیش میاد. چه با فر پخته باشید چه مایکروفر دما رو سری بعد ده درجه الی 20 درجه کمتر کنید.
      ممکنم هست قالبتون برای مواد کوچیک بوده باشه، که به دلیل تجمع بیش از حد مایه کیک در قالب پخت وسط کیک زمان بیشتری لازم داره، رویه می پزه ولی هنوز وسط کیک نپخته است.
      همیشه قبل از در آوردن کیک از فر با خلال دندون وسطش رو چک کنید.

  45. عزیز، با مایکروفر درست کردم. مایکروفرم خودش دکمه کیک داره یعنی دما دست من نیست. امروز درست کردم سطحش خشک و سفت شد داخلش هم ی مقدار نپخته

    • سعیده جون توصیه میکنم با دکمه ی کیک کار نکن. اون نتیجه ش همینجوریه که خودت گفتی. دستی با استفاده از گزینه ی کانوکشن کیک درست کن.

  46. عالی بود

  47. سلام چطوري ميشه عكس كيك را بفرستيم ، من اين كيك را درست كردم خيلي عالي شد

  48. سلام ممنون از دستورتون
    من درست كردم طعم و همه چيزش عاليه فقط وسطش كه بيشتر اومده بالا ترك هم خورده كجا رو اشتباه كردم

    • سلام. ترک خوردن کیک علتش دمای زیاد فره. سری بعد دما رو ده درجه کمتر کنید. اگه باز هم ترک خورد ده درجه کمتر.
      نوش جانتون.

  49. سلااام
    مهرشین جون منم دوبار طبق دستور شما درست کردم عاالی شد
    ممنون از سایت پر بارتون

    • سلام. ممنون از حضورت عزیزم. نوش جانتون.

  50. ممنون از توضيحات كاملتون .عاليست

پاسخ دادن به مهرشین