تاریخ آخرین به روز رسانی: شهریور 14ام, 1394
کوکو دو رنگ یه غذای شیک و ساده است که از یک لایه کوکو سیب زمینی و یک لایه کوکو سبزی تشکیل شده. قبلا دستور کوکو سیب زمینی و کوکو سبزی رو داشتیم. شما میتونید طبق اون دستورها پیش برید یا اینکه طبق رسپی خودتون مایه هر دو کوکو رو آماده کنید و یا طبق آموزش همین پست جلو برید.
مواد لازم برای چهار نفر:
سیب زمینی 3 عدد متوسط
تخم مرغ 7 عدد
سبزی کوکو شامل تره، جعفری، گشنیز، شوید، سیر و کمی شنبلیله 400 گرم
نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
طرز تهیه:
سیب زمینی ها رو بشورید و با مقداری آب روی حرارت بذارید تا خوب بپزند و نرم بشن.
بعد از پخت بذارید سیب زمینی ها خنک بشن، بعد رنده کنید.
سه عدد از تخم مرغها رو به همراه مقداری نمک و فلفل و زردچوبه به سیب زمینی های رنده شده اضافه کنید.
خوب هم بزنید تا مایه کوکو یکدست بشه.
قبلا هم تو پست کوکو سبزی گفتم که من سبزی کوکو رو تفت میدم. به نظر من خوشمزه تره اینجوری.
پس سبزی کوکو رو بعد از شستن و خرد کردن در مقدار کمی روغن تفت بدید، لازم نیست سبزی رو کاملاً سرخ کنید و رنگش تیره بشه. فقط در حدیکه آب سبزی گرفته بشه و یه کمی تغییر رنگ بده کافیه.
سبزی رو بذارید خنک شه، بعد بهش چهار عدد تخم مرغ و نمک و فلفل اضافه کنید. اگه دوست دارید زرشک و گردو هم اضافه کنید.
خوب مایه کوکو سبزی رو هم بزنید تا کاملا مواد مخلوط بشن.
توی یه تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت بذارید تا داغ بشه. برای این کوکو حتما از تابه تفلون استفاده کنید. قطر تابه برای این مقدار مواد کوچیکتر از 23 سانت نباشه. هر چقدر تابه بزرگتر باشه ارتفاع لایه ها کمتر میشه و کوکو ها هم سریعتر پخته میشن. اگه تابه دو طرفه دارید کارتون خیلی راحت تره و برای سرخ شدن هر دو کوکو فقط کافیه تابه رو برگردونید.
مایه کوکو سیب زمینی رو کف تابه پهن کنید و با پشت قاشق روشو صاف کنید .
بذارید دو سه دقیقه روی حرارت ملایم کوکو سیب زمینی بمونه تا یه کم خودشو بگیره.
حالا مایه کوکو سبزی رو روی کوکو سیب زمینی بریزید و با قاشق پهنش کنید تا همه جا یکدست پخش بشه.
سطحش رو صاف کنید.
در تابه رو بذارید و اجازه بدید با حرارت ملایم کوکوها پخته بشن.
از اونجا که به زیر کوکو دید ندارید باید زمان سرخ شدن کوکو سیب زمینی رو تخمین بزنید. من با قاشق چوبی کوکو رو برش زدم. اگه شل باشه وقت برگردوندنش نیست. تقریبا وقتی که کوکو سبزی هم خودشو گرفت و دیگه مایعی و شل نبود میتونید کوکو رو توی یه بشقاب برگردونید و ببینید کوکو سیب زمینی به اندازه کافی سرخ شده و خوشرنگه یا نه.
اگه کوکو سیب زمینی خوب سرخ و خوشرنگ شده، با کج کردن بشقاب کوکو رو به آرومی توی تابه بذارید طوری که این بار کوکو سبزی زیر باشه.
حالا بذارید کوکو سبزی هم خوب سرخ بشه. لازم نیست در تابه رو بذارید.
وقتی کوکو سبزی هم سرخ شد کوکو رو از تابه در بیارید و برش بزنید و یکی در میون کوکو ها رو وارونه کنید .
نوش جان.
اینم نمای یه برش کوکو دو رنگ
ممنون عزیزم عالی بود
خواهش میکنم مریم جان.
خوشمزه بنظر میاد عزیزم،من همیشه درست میکنم ولی با این تفاوت که وسطش پنیر پیتزا و زرشک و گردو هم میریزم عالی میشه
النا جون پس بمب انرژی درست میکنی. عالیه. نوش جان شما هم.
سلام
عالی
نوش جان
ماهم
بایه پست متفاوت اپیم خوشحال میشم ببینید
مرسی هستی جون. :*
ﺑﺒﺨﺸﻴﺪ ﺑﺮاﻱ اﺳﺘﺨﺪاﻡ ﺗﻮ ﺭﺳﺘﻮﺭاﻥ ﺑﺎﻳﺪ ﻣﺪﺭﻙ ﺁﺷﭙﺰﻱ ﺩاﺷﺖ ﻣﻦ اﻳﻤﻴﻞ ﻧﺪاﺭﻡ ﭼﻮﻥ اﻭﻧﺠﺎ اﻳﻤﻴﻞ اﺟﺒﺎﺭﻳﻪ ﻣﻨﻢ اﺷﺘﺒﺎﻩ ﻭاﺭﺩ ﻛﺮﺩﻡ. ﺗﻮ ﻗﺴﻤﺖ ﻧﻆﺮاﺕ ﺟﻮاﺑﻤﻮ ﺑﺪﻳﺪ. ﺑﺎ ﺗﺸﻜﺮ.
نه فکر نمیکنم مدرک شرط استخدام تو رستوران باشه. مهارت و تجربه مهمتره.
موفق باشید.
سلام مهرشین جان از سایت خوبت ممنون من کلا کوکو درست کردنم خوبه اما این ایده ات خیلی واسم جذاب اومد درستش کردم عالی شد عکس هم گرفتم اما نمیدونم چجوری باید بفرستم بازم ممنون
سلام عزیزم نوش جانتون. خوشحالم راضی هستید.
عکس رو میتونی توی یه سایت آپلود عکس آپلود کنی و بعد لینک عکس رو برام بذاری. یا اینکه به ایمیل sarashpazbashi@gmail.com بفرستی.
من امروز این دستور رو دیدم شما به هنرمند فوق العاده اید تزیینش حرف نداشت
شما خیلی لطف دارید به من. ممنون.
خیلی عالی و خوب لطف کنید مدل های دیگه رو هم برایم بفرستین
ممنون. ایشالا به دستورات سایت اضافه میشه.
عذر میخوام.زمان تقریبی برای پخت این کوکو چقدره؟
حتما باید کوکو را برگردانیم؟
فکر میکنم حدود 20 دقیقه با حرارت ملایم باید یه سمتش بپزه. سمت دیگه ش هم 15 الی 20 دقیقه.
بله حتماً باید برگردونید تا هر دو کوکو سرخ بشن.
[…] ۱۸ نوامبر ۲۰۱۴ … کوکو دو رنگ یه غذای شیک و ساده است که از یک لایه کوکو سیب زمینی و یک لایه کوکو سبزی تشکیل شده. قبلا دستور کوکو سیب زمینی و کوکو … ادامه مطلب […]
سلام مهرشین جون خسته نباشی .کوکو سیب زمیینی من وقتی ریختم وا رفت تو ظرف روغن
مشکلش چی بوده عزیزم .و کوکوسبزی ام هم آب انداخت تو ظرفی که مخلوط میکردم.مرسی از اموزش های خوبت
سلام. ممنون عزیزم.
وا رفت یعنی چی؟ دونه دونه درست کردید؟ یا کامل توی ظرف ریختید؟
کوکو سبزی طبیعیه که آب بندازه مشکلی نیست. البته من گاهی سبزی رو قبل از مخلوط کردن با تخم مرغ یه تفت کوچیک میدم تا آبش گرفته بشه. بعد که سرد شد با تخم مرغ و … مخلوط میکنم.
نحوه برگرداندنش به نظر سخت میاد .
نه سخت نیست، یه بشقاب یا دیس بزرگتر روی تابه بذارید و برگردونید. مثل برگردوندن ته چین.