تاریخ آخرین به روز رسانی: اردیبهشت 14ام, 1398
به نظر میاد من حساسیت خاصی به نام گذاری دارم. مثلا همیشه از اسمی که روی کیکهایی که توی ساندویچ ساز درست میشن گذاشتن، تعجب میکنم. چرا کوکی؟ کوکی بافت کاملاً متفاوتی داره در حالیکه اینا کیک هستند. و در کل هم ترکیب کوکی میکری ترکیب بی معنی هست. یعنی کوکیِ ساز مثلاً. حالا به هر ترتیب اسمیه که روشون گذاشته شده و به این اسم معروف شدند. من ترجیح میدم همون کیک در ساندویچ میکر بهشون بگم.
این کیک برای دوستان عزیزی که فر ندارند مناسبه. و حتی اگه فر دارید ولی یه کیک راحت و سریع و خوشمزه میخواید باز هم این دستور به کارتون میاد. البته اینو بگم که تقریباً هر کیکی رو میتونید توی ساندویچ ساز درست کنید. به شرطی که مایه کیک بیش از حد روان یا بیش از حد سفت نباشه. اگه غلظت متوسط و معمولی داشته باشه ( اکثر کیکها غلظت مایه شون متوسطه ) به راحتی میتونید از ساندویچ ساز برای پختش استفاده کنید. پس این رسپی یه نمونه برای کیکیه که در ساندویچ ساز درست میشه. رسپی ای که در وبلاگ های فارسی دست به دست میچرخه با این فرق داره.
بافت این کیک نرم و سبک و کاملاً اسفنجیه. میتونید مایه کیک رو ساده یا کاکائویی یا زعفرانی و … هم درست کنید و به کیک طعمهای دیگه ای بدید. برای یه پذیرایی فوری بسیار مناسبه. امیدوارم خوشتون بیاد.
مواد لازم برای ۸ الی ۱۰ کیک :
آرد ۱۲۸ گرم ( ۱ پیمانه )
کره ۱۱۳ گرم ( ۱/۲ پیمانه ) نرم شده در دمای محیط ( اگه از روغن مایع یا جامد استفاده میکنید ۸۰ گرم کافیه )
شیر یا آب ۳۰ میلی لیتر
بیکینگ پودر ۱ قاشق غذاخوری
شکر ۱۰۰ گرم ( ۱/۲ پیمانه یا ۸ قاشق غذاخوری استاندارد )
تخم مرغ ۲ عدد
وانیل ۱ قاشق چایخوری ( یا هل یا جوز هندی یا اسانس دلخواه )
پودر کاکائو ۳ قاشق غذاخوری ( در صورت تمایل )
طرز تهیه:
بیکینگ پودر و آرد رو با هم سه بار الک کنید. اگه میخواید کل مایه کیک رو کاکائویی درست کنید پودر کاکائو رو هم با آرد و بیکینگ پودر الک کنید. ولی اگه میخواید نصف مایه کیک رو ساده و نصف دیگه ش رو کاکائویی کنید، پودر کاکائو رو آخر سر اضافه کنید.
کره و شکر رو در ظرفی بریزید و با همزن یا ویسک خوب هم بزنید تا نرم و کرمی بشن. من از روغن جامد استفاده کردم.
تخم مرغ ها رو یکی یکی اضافه کنید.
هر بار خوب هم بزنید.
وانیل رو هم اضافه کنید و هم بزنید.
مخلوط آرد و بیکینگ پودر رو به تدریج به مایه کیک اضافه کنید و هم بزنید.
آب یا شیر رو هم آروم آروم اضافه کنید و هم بزنید تا خوب مخلوط بشه و مایه یکدستی تشکیل بشه.
روش فوری تر و راحت تر اینه که همه ی مواد رو از ابتدا با هم مخلوط کنید. اگه عجله ندارید توصیه میکنم به ترتیب گفته شده مایه کیک رو آماده کنید.
حالا اگه میخواید دو رنگ کیک داشته باشید مایه کیک رو به دو قسمت تقسیم کنید. توی یکی از قسمتها ۱,۵ قاشق غذاخوری پودر کاکائو بریزید. ( ۳ قاشق غذاخوری برای کل مایه کیک هست ) خوب هم بزنید تا یکدست بشه.
ساندویچ ساز رو با کمی روغن یا کره چرب کنید. درش رو ببندید و روشنش کنید و حدود ۳ دقیقه بذارید با در بسته گرم بشه.
بعد از اینکه دستگاه گرم شد از مایه کیک با قاشق در ساندویچ ساز بریزید. زیاد پرش نکنید.
درش رو ببندید و حدود ۳ الی ۵ دقیقه اجازه بدید کیک ها بپزند. اگه لازمه بیشتر بپزند باز هم در ساندویچ ساز رو ببندید تا روشون طلایی بشه.
با خلال دندون هم میتونید پخته شدن کیک رو امتحان کنید.
همه ی مایه کیک رو به همین ترتیب آماده کنید. توجه کنید هر بار کمی ساندویچ ساز رو چرب کنید.
کیکهاتون برای پذیرایی آماده ست.
اینم بافت کیکه که همونطور که مشخصه خیلی نرم و اسفنجیه.
نوش جان.
این هم آلبوم هنر دوستان عزیز و همیشه همراه سرآشپزباشی با استفاده از این دستور. میتونید با کلیک بر روی یکی از عکسها و باز شدن گالری با استفاده از کلیدهای پیمایش کیبورد یا تاچ صفحه ی لمسی موبایلتون همه ی عکسها رو مشاهده بفرمایید.
سلام مهرشین جان
از زحمات بی دریغ شما سپاسگزارم.
سلام لیلا جان. ممنون از حضورت و انرژی مثبتی که همیشه به من میدی.
سلام مهرشین عزیز
خسته نباشید،نمیدونید دارید چه ثوابی میکنید.من با داشتن دوتا بچه نمیتونم کیکهای با دستور پخت سخت رو بپزم ولی با این کیک امروز شما فکر کنم هر روز بتونم یه عصرونه خوشمزه براشون تهیه کنم.واقعا ازتون ممنونم.
سلام. چقدر عالی و چقدر خوشحالم که مورد پسندتون واقع شده. خدا بچه های گلتون رو براتون حفظ کنه و همچنین مادر مهربونشون رو.
موفق باشید.
سلام
خیلی ممنون از آموزشتون اگر بخواهیم به جای شکر از عسل استفاده کنیم چقدر باید عسل بریزیم؟؟؟؟ میشه از عسل استفاده کرد؟؟؟
سلام.
عسل از شکر شیرینتره ( در حجم یکسان ). یه مقدار جایگزینیشون قاعده و قانون داره. خلاصه ش اینه که:
– برای هر پیمانه شکر نصف تا 3/4 مقدارش رو عسل بریزید. یعنی اگه یک پیمانه شکر در دستور لازمه 1/2 پیمانه تا 3/4 پیمانه عسل باید بریزید. از کم شروع کنید بهتره. در این دستور مثلا 1/4 پیمانه ( 4 ق غ ) عسل بریزید حدوداً.
– قانون دیگه ش اینه که برای هر 1 پیمانه عسل که جایگزین میکنید، باید 1/4 پیمانه از مایعی که در دستور کیک استفاده میشه ( مثل آب یا شیر ) کم کنید. پس در این کیک که 1/4 پیمانه عسل استفاده میشه 1 قاشق غذاخوری از آب یا شیر کم کنید.
سلام مهرشین عزیز،وسوسه شدم ساندویچ ساز بگیرم میدونم جای این سوال اینجا نیس اما به نظر شما چه مارکی بگیرم
سلام فاطمه جان. مارک خیلی مهم نیست، البته هر چی شناخته شده تر بگیرید خوب بهتره. ولی همشون یه کار میکنن واقعا.
ساندویچ ساز من مارک معروفی نیست ولی سالهاست داره کار میکنه برام.
سلام مهرشین جان ی سوال فنی دارم میخوام واسه تولد خواهرم کیک بپزم کیک نسکافه ای خیلی دوس داره میشه تو دستور کیکهای کاکائویی به جای کاکایو از پودر نسکافه خالص استفاده کنم? بافتش که تغییر نمیکنه? یا اینکه اندازش تغییر نمیکنه? ممنون
سلام. بله عزیزم میشه جایگزین کرد. چیزی تغییر نمیکنه.
اگه میشه این سوالمم ج بدید.ی کیکی مثل غذای شیطانو میشه با نسکافه درست کنم و اینم بگو بیزحمت که میخوام بدونم بافتش جوری میشه که بتونه ی طبقه کیک دیگه رو تحمل کنه و وا نره?
غذای شیطان هم میشه با نسکافه درست کرد. اگه طعم کامل قهوه رو می پسندید فقط نسکافه استفاده کنید وگرنه میتونید ترکیبی از پودر کاکائو و پودر نسکافه استفاده کنید.
بافتش هم تفاوتی نمیکنه. تحمل وزن رو داره.
ممنون خانمی
خواهش میکنم عزیزم.
سلام.من ساندویچ میکر ندارم.نمیتونم تو فر درست کنم؟
سلام. دستورات زیادی برای کیک در فر هست فرناز جان. بله از اینم میتونید استفاده کنید.
سلام مهرشین جون
یعنی دو قاشق غذاخوری شیر بریزیم؟
سلام. بله دو قاشق استاندارد.
سلام مهرشین جون.من همیشه به اینجا سر میزنم.ممنون بابت رسپی هایی که میزاری و تشکر بابت زحماتت.یه سوال.30میلی لیتر شیر چند گرم میشه ؟
سلام عزیزم. 30 میلی لیتر شیر 30 گرم هست. 2 قاشق غذاخوری.
سلام مهرشین جون مثل همیشه عالی.عزیزم فقط متوجه نشدم از همزن برقی استفاده کردی یا دستی؟ ممنون???????
سلام. همزن برقی عزیزم. با دستی هم میشه.
مرسييييييي خيلي عالي بود
خواهش میکنم نیره جان.
ممنون
منم درست کردم
خواهش میکنم. نوش جانتون.
خسته نباشید عزیزم،پیمانه در اینجا هم لیوان دسته داره؟
ممنون. بله عزیزم.
سلام مهرشین جون واقعا ممنون دست گلت درد نکنه بابت این آموزشهای خیلی خوب.من کوکی میکری را درست کردم وقتی ریختم تو ساندویج ساز بعد که درش را بردارشتم بعضی هاش خوب در اومد ولی بعضی هاش از وسط پاره شد خیلی نرم شده بود اشکال کارم کجاست طبق دستور هم عمل کردم
سلام. باید بیشتر میذاشتید بمونه. چسبیده بود به ساندویچ ساز؟ از کره استفاده کردید یا روغن مایع؟
توی موادم از کره استفاده کردم.ساندویج ساز را با روغن مایع چرب کردم.نچسبیده بود هر وقت درش می آوردم بعضی هاش نصف میشد در حین پخت ترک خورده بود
آخه میگید بعضیاش خوب در اومد. اگه مشکلی باشه باید برای همه شون پیش میومد.
30میلیگرم شیر یعنی چقدر ؟میشه به پیمانه بگید؟
یک پیمانه 250 میلی لیتره. تقریباً 1/8 پیمانه میشه.
با سلام و تشكر. ببخشيد مهرشين جان با اين دستور حدودا چند تا كيك درست مي شه ممنون
سلام. 8 الی 10 کیک عزیزم.
سلام دوباره. تعداد كيك رو بالاي دستور ديدم. بازم ممنون
سلام عزیزم. قربان شما.
سلام شرمنده من دیشب این کوکی میکر را درست کردم همش وا رفت وبه ساندویج ساز چسبید واصلا ی چیزی افتضاح همه موادشا دوبرابر کردم یعنی اشکال کارم کجاست یکم کره طبق دستور کمتر ریختم یعنی مشکل از کره بود شل شده بود خودم فک میکنم
سلام. کره باید نرم شده باشه، ذوب نشده باشه. اندازه گیریتون دقیق بوده؟ از پیمانه استاندارد استفاده کردید؟
کره را ذوب کردم یعنی به خاطر همین خراب شد؟؟؟
بله کره نباید ذوب بشه، بافت کاملاً متفاوتی میده. توی دستور گفته شده کره نرم شده. بذارید در دمای محیط نرم بشه.
اولین باره اینجا اومدم. ولی دستوری کوکی میکری از این کامل تر من ندیدم .. عالی بود.. ممنون .از این به بعد سعی میکنم همیشه یه سری بزنم اینجا……..
خیلی خوش اومدید. خوشحالم خوشتون اومده. قدمتون روی چشم.
بعد از شیش ماهی که از به دنیا اومدن پسرم میگذره خیلی وقته نتونستم برای همسرم عصرونه یا کیک درست کنم. امروز عصر ایشالله این کیک رو واسش درست میکنم
ممنونم ازت مهرشین عزیزم
امیدوارم خوشتون اومده باشه. خواهش میکنم عزیزم.
سلام
ممنون
خیلی خوب بود
به شیرینی پزی خیلی علاقه دارم
هنوز درست نکردم ولی مطمئنم که خوب در میاد
یه سوال داشتم:
اگر تا حالا از پودر سفیده تخم مرغ استفاده کرده باشید خواستم بدونم به جای هر یک سفیده تخم مرغ چه مقدار باید از پودرش بریزیم
و سوال دیگم اینه که به جای شکر میتونیم از پودر قند استفاده کنیم؟به چه اندازه جایگزین کنیم؟
مرررررسی
به وبلاگ اشک نوشت منم سر بزن
سلام.
عزیزم به جای هر سفیده ی تخم مرغ 2 قاشق چایخوری پودر سفیده لازمه که باید با 2 قاشق غذاخوری آب مخلوطش کنید.
به جای شکر میشه از پودر قند استفاده کرد به همون میزان. ولی برعکسش نه.
موفق باشید.
عااااالی بود مثله همیشه
ممنون عزیزم.
سلام ممنون عالیه یه سوال توی هر مثلث ساندویچ ساز حدودا چند قاشق از مایع رو باید بریزیم؟
سلام. فکر کنم دو قاشق پر عالیه. یا حداکثر 3 قاشق.
سلام مهرشین عزیز. کاراتون عالیه. فقط یه سوال اگه بخوام پودر نارگیل بزنم چقدر باید بزنم؟
سلام. ممنون عزیزم. یکی دو قاشق از آرد کم کنید و به جاش همون مقدار پودر نارگیل بزنید.
سلام خسته نباشيد ، من ميخوام اين كوكى رو درست كنم ، ميشه مغزدار درست كرد ، مثلا گردوى خرد شده يا فندق توى موادم بريزم؟ممنون از دستور خوبتون
سلام. بله کم بریزید مشکلی پیش نمیاد. که سنگین نشه
سلام عزیزم. من دیشب این کوکی رو درست کردم. خیلی راحت بود. فقط روی کوکی نسبت به زیرش کمتر رنگ گرفت که فکر کنم بخاطر این بود که مواد رو کم ریختم به سقف ساندویچ میکر نرسیده بود. ولی خیلی خوب بود. از زحماتتون بینهایت ممنونم.
سلام. نوش جانتون. بله احتمالا به همون دلیل بوده.
ممنون از نظرتون و پوزش بابت تاخیر در پاسخ دهی.
عزیزمی. خواهش میکنم گلم. من از شما ممنونم که با اینکه سرت حسابی شلوغه و با این حجم کامنت ها جوابمو دادی. خیلی خانومی. موفق باشی.
قربان شما. لطف دارید.
شما هم موفق و شاد باشید.
فقط یه چیزی. تو کامنتا خوندم که شما فرموده بودید پیمانه همون لیوان دسته داره. ولی من از پیمانه برنج استفاده کردم و نزدیک به دوازده تا کوکی شد. یعنی لیوان دسته دار شما اندازه پیمانه برنج من بوده؟! ببخشید که پرسیدم. آخه من تا حالا نه آشپزی کردم نه کیک بخصوصی درست کردم. ممنونم از لطف بیکران شما.
شما البته احتمالا مواد رو کم ریختید تعداد زیادتری بهتون داده.
تفاوت حجم پیمانه پلوپز با پیمانه استاندارد 50 سی سیه. پیمانه پلوپز 200 میلی لیتره، پیمانه استاندارد 250 میلی لیتر.
سلام مهرشین جان خیلی ممنون و خسته نباشید عزیزم،ببخشید میخواستم بدونم میشه از پودر کیک آماده هم استفاده کرد؟؟
سلام عزیزم. بله میشه استفاده کرد.
سلام
خیلی جالبه! اصلا فکر نمیکردم بشه توی ساندویچ میکر کیک درست کرد! حالا درست میکنم و نتیجه رو میگم. مرسییییییییی
سلام. بله یکی از کاربردای ساندویچ میکر همین کیک های خوشمزه است. حتما امتحان کنید.
سلام مهرشین عزیز روغن جامد یا روغن مایع اندازه گیریشون چند قاشق میشه.
سلام. یک قاشق غذاخوری روغن 20 گرم هست عزیزم.
سلام
درست کردم خوشمزه بود و بسیار راحت! تنوع جالبیه حتما دوستان امتحان کنند. مرسی عزیزم
سلام. نوش جانتون. خوشحالم راضی بودید.
سلام مهرشین جون
من 2 بار این کوکی و درست کردم دفعه اول همه رو همین مقدار ریختم ولی شیرینیش کم بود !!!!! بد از 4 دقیقه که در ساندویچ ساز و باز کردم
یکم به درش چسبیده بود و یکم به کف و سریع درشو بستم باز و در آخر هم یکم توش به خامی میزد و کفشون هم رنگ سوختگی گرفته بود همه چیز و درست انجام دادم!!!!! دفعه دوم خوب شد اما همش حواسم باید میبود تا بد نشه و اندفعه بد 6 دقیقه درشو باز کردم و بهتر شد.
ممنون از دستور خوبت?
سلام عزیزم. چه جالب چرا اینجوری شد؟
ساندویچ سازو چرب کرده بودین کمی؟ البته تا وقتی نپخته باشن به کفی می چسبن.
ممنون از حضورت.
بله عزیزم کفشو چرب کردم
خواهش میکنم ممنون از شما و دستورای خوبتون
فدای محبت تو باربی جان.
سلام مهرشین جون
من دیروز دوباره کوکی و درست کردم امروز عکسشو گذاشتم سایت
گفتم اگه خواستین بزارین اینجا
سلام عزیزم. آفرین به پشتکارت. میرم عکسشو میبینم و اینجا هم اضافه میشه.
ممنون.
با سلام
متاسفانه بر خلاف تعاريف زيادى كه شده اين دستور اصلا خوب نبود! مشكل آن هم زياد بودن بكينگ پودر است! كه من بعد از درست كردن و خراب شدن كيك در اينترنت كه سرچ كردم هيچ جا در هيچ دستورى يك قاشق بكينگ بودر نوشته بود?
سلام. برای هر کیک دستورات مختلفی وجود داره و لزوما نباید همه ی دستورات دقیقا مقدار یکسانی از مواد اولیه داشته باشند. همین تفاوت در مواد اولیه ست که طعمها و بافتهای متفاوتی ایجاد میکنه.
salam.dastooretoon bad nist vali b nazaretoon 1 ghashogh ghaza khori beking poodr ziad nist?????man azdastoor shoma estefade kardam vali hanooz dar meiker baste nashode maye labriz mishod………….
سلام. والا من و تعداد زیادی از دوستان درست کردیم مشکلی نداشت. این دستور تست شده است عزیزم.
کمی مایه کمتری در میکر بریزید.
سلام عزیز
برای اولین بار درست میکردم طبق دستور شما. خمیرش عالی بود ولی میسوختن اونم خیلی زود نمیدونم چرا. دستگاهمو تازه خریدم …همین ک درشو میبستم هنوز ب چندثاتیه نمیکشیدته میکری میسوخت و بالاش می پخت و خیلی خوب میشد ولی ته اش بدجور میسوخت اون تو عرض چندثانیه… دوباره ک امتحان کردم باز هم همینطور شد … کوکی ب راحتی دا نیشدن طعم و بافتشون هم عالیه ولی نمیدونم چرا میسوختن …برای بار سوم ک خواستم بزارم دیگه دستگاه روشن نشد .. نمیدونم چرا اینطور شد راهنمایی ام کنید ممنون
دیگه مجبور شدم بقیه مواد رو تو فنجون ریختم ت اب جوش گدآشتم
سلام. راستش نمیدونم چرا این مشکل پیش اومد. شاید لازمه با خدمات پس از فروش شرکت سازنده تماس بگیرید.
احتمالاً مشکل داشته که بعد هم روشن نشده دیگه. زیادی داغ میکرده.
سلام . به نظرتون میشه از پودر کیک اماده استفاده کنم.مرسی
سلام. بله میشه لیلا جان.
سلام میشه از پودر کیکهای اماده استفاده کرد
سلام. بله عزیزم. میشه.
سلام مهربانو
من تازه با سایت عالیتون آشنا شدم ،خیلی قشنگ آموزش میدین،حتی از خوندن دستورات هم لذت میبرم .کوکی میکر رو هم درست کردم عالی شد عالییییییییی.
تاحالا توی ساندوبچ ساز کیک درست نکرده بودم .زمان پخت کوکی هم لذت میبردم چه قدر قشنگ پخت میشدن .آفرین آفرین
راه اندازی سایت یکی از بهترین کارایییی بود که انجام دادین و چهقدر هم مفید و کارگشا
در پناه خداوند همیشه پر توان و خلاق باشید
سلام. خیلی خوش اومدید. ممنون از لطفتون و کامنت زیباتون.
کوکی هم نوش جان. خوشحالم راضی بودید.
موفق و شاد باشید.
سلام نصف پیمانه شکر برای یک پیمانه آرد کافیه؟کم شیرین نمیشه؟؟
سلام. نه شیرینیش متعادله عزیزم.
عااااااالی بود ممنون
خواهش میکنم عزیزم.
چطوری میتونم عکس بفرستم؟؟؟
در یه سایت آپلود عکس، عکستون رو آپلود کنید و آدرس رو اینجا بذارید. یا به ایمیل sarashpazbashi@gmail.com بفرستید.
خیلی ممنون که عکس کوکی میکری های منو گذاشتین مهرشین جان????
خواهش میکنم عزیزم. :***
اگر بتونید همش و به پیمانه بگید خیلی ممنون میشیم آخع من الآن نمیدونم چقدر شیر بریزم
تو کامنت ها دوستان پرسیده بودند عزیزم. دو قاشق استاندارد غذاخوری شیر.
سلام دوباره.الآن مطالب دوستان و خوندم دیدم نوشتید یک هشتم شیر یعنی اگر یک پیمانه آرد میریزیم یک هشتم شیر؟احساس کردم خیلی کمه.مرسی
سلام. بله عزیزم. همون مقدار که میشه دو قاشق شیر.
سلام خسته نباشید
من واسه بار اول خواستم از این کیک درست کنم تمام دستوراتو هم انجام دادم ولی نمیدونم چرا خراب شد… بعد از ٣ دقیقه که در ساندویچ ساز را باز کردم مواد یه حالت خیلی بدی داشت… اصلا پف که نکرده بود موادشم چسبیده بود به کف ظرف با وجود این کره زده بودم… میخواستم ببینم دلیلش چیه… به نظر شما چی باعث میشه که مواد اینجوری شه…
تمام مراحل را انجام دادم فقط تنها کاری که مطابق دستور انجام ندادم این بود که کره را با ماکروفر گرم کردم و اینکه همه مواد را با هم ریختم که البته قصد این کار را نداشتم و مجبور شدم
ممنون میشم راهنماییم کنین
سلام.
ساندویچ ساز رو از قبل داغ کرده بودید؟ اگه مواد به صفحه ی ساندویچ سازتون چسبیده یعنی داغ نبوده یا کلاً ساندویچ ساز مشکل داره و داغ نمیشه. یا اینکه تفلونش مشکل پیدا کرده و خراشیده شده.
البته کره رو بهتر بود ذوب نمیکردید و نرم شده استفاده میکردید، ولی این قضیه تو چسبیدن مواد به صفحه ساندویچ ساز تأثیری نداره.
سلام . من این کوکی رو درست کردم اتفاقا خوشمزه هم شد ولی نمیدونم چرا همش حس میکنم اسنک ساز جلوی پفشو میگیره! بنظرشما اینطور نیست؟؟؟
سلام. اگه به اندازه از مایه کیک بریزید نه جلوی پفش رو نمیگیره.
نوش جانتون.