تاریخ آخرین به روز رسانی: اسفند 3ام, 1397
تو مدت فعالیت سایت یکی از بیشترین سوالهایی که از من پرسیده میشه در مورد پخت کیک و غذاهای مختلف بدون نیاز به فره. اینکه مثلا چجوری میشه کیک رو بدون فر پخت؟ یا لازانیا رو آیا میشه روی گاز درست کرد؟ و سوالهایی از این قبیل. من همیشه فر داشتم و خیلی درگیر این موضوع نبودم که چجوری بدون فر میشه کیک و شیرینی و پیتزا و لازانیا درست کرد. ولی از وقتی که سایت سرآشپزباشی راه افتاد این مسأله برای خودمم جالب شد و دوست داشتم جایگزین فر برای کیک ها و بعضی غذاها پیدا کنم.
تو این زمینه چند تا پست هم تا بحال داشتیم مثل پیتزا تابه ای که ازش استقبال خیلی زیادی شد. ماگ کیک وانیلی و شکلاتی که هر دو با استفاده از مایکروفر درست میشدند. کوکی میکری که با استفاده از دستگاه ساندویچ ساز یه کیک فوق العاده نرم و خوشمزه داشتیم.
حالا این بار یه مژده دارم برای دوستانی که فر ندارند و دوست دارند کیک رو مثل کیکهای معمول در سایز بزرگ درست کنند. امروز تو این پست میخوایم طرز درست کردن یه فر خونگی رو با استفاده از قابلمه یاد بگیریم. این روش خیلی ساده و فوق العاده کاربردیه. شما میتونید برای پیتزا، لازانیا و … هم ازش استفاده کنید. البته برای شیرینی و کیک اسفنجی نمیتونم تضمین کنم نتیجه عالی بشه. چون هنوز امتحانش نکردم.
تنها چیزی که نیاز دارید یه قابلمه بزرگ و یه سه پایه فلزیه. با همین دو ابزار به راحتی میتونید یه فر ساده درست کنید و دیگه با فر دست سازتون کیکهای عالی با پف بی نظیر داشته باشید.
کیکی که با فر دست سازمون میخوایم درست کنیم کیک دو رنگه که بافتش سبک و عالیه و طعمش از اونم بهتر. امیدوارم خوشتون بیاد.
مواد لازم:
آرد ۱/۲ و ۱ پیمانه ( ۱۸۰ گرم )
تخم مرغ ۲ عدد
کره ۱/۲ پیمانه ( ۱۱۲ گرم ) نرم شده در دمای محیط
شیر ۱/۲ پیمانه
شکر ۳/۴ پیمانه ( ۱۵۰ گرم )
پودر کاکائو ۲ قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری
وانیل ۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه:
اول بریم سراغ آماده کردن فر دست ساز، یه قابلمه آلومینیومی یا استیل بزرگ بردارید. بزرگترین قابلمه ای که دارید رو استفاده کنید. حتماً حتماً قابلمه تون تمیز و خشک باشه. وگرنه حین پخت کیک دود میکنه یا بوی ناخوشایند سوختگی میده.
یه سه پایه فلزی توی قابلمه بذارید. از سه پایه مایکروفر یا پایه ظرف بخارپز میتونید استفاده کنید. حتی میشه از دیواره ی قالب کمربندیتون استفاده کنید. به شرطی که سایزش از قالب کیک کوچیکتر باشه و بتونید قالب رو روش قرار بدید. اگه هیچ کدوم در دسترس نیست، یه آبکش یا قابلمه استیل ( یا آلومینیومی) رو که سایزش از قالبتون کوچیکتره توی قابلمه بذارید.
در قابلمه رو ببندید و قابلمه رو روی گاز با شعله زیاد قرار بدید. در قابلمه کیپ باشه که گرمای فر دست سازمون بیرون نره. این مرحله همون گرم کردن فر هست که برای پف کردن کیک اهمیت داره. قابلمه رو بذارید روی حرارت بمونه و بریم سراغ تهیه کیک. نهایتاً قابلمه پونزده دقیقه باید روی حرارت باشه. اگه فکر میکنید مراحل تهیه کیکتون خیلی طول میکشه دیرتر قابلمه رو روی حرارت بذارید.
آرد و بیکینگ پودر رو با هم سه بار الک کنید.
قالب گرد ۲۴ سانتی رو با کره چرب کنید و کفش کاغذ روغنی بکشید.
کره و شکر رو با همزن بزنید تا نرم بشه و رنگش روشن بشه.
تخم مرغها رو یکی یکی اضافه کنید و بعد از هر تخم مرغ خوب هم بزنید.
وانیل رو اضافه کنید و هم بزنید.
آرد رو در سه مرحله اضافه کنید. هر بار هم بزنید.
بین هر بار اضافه کردن آرد، شیر رو اضافه کنید و هم بزنید.
بیش از حد نزنید فقط در حدیکه آرد مخلوط بشه.
۱/۴ از مایه کیک رو جدا کنید و پودر کاکائو رو باهاش مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا یکدست بشه.
مایه ساده رو در قالب آماده شده بریزید و روش رو صاف کنید.
مایه کاکائویی رو روش بریزید. یه چاقو رو توی مایه کیک فرو کنید و بچرخونید و طرح بدید. خیلی مایه کیک رو به هم نزنید که رنگها مخلوط نشن. فقط میخوایم طرح دار بشه.
( اگه میخواید کیک رو در فر درست کنید قالب رو در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه قرار بدید تا کیک بپزه.)
درِ قابلمه که حالا خیلی داغ شده رو بردارید و قالب رو روی سه پایه قرار بدید. هشدار: قابلمه و سه پایه خیلی داغ هستند، مراقب باشید.
فوراً در قابلمه رو ببندید.
برای ۵ دقیقه حرارت زیر قابلمه رو بذارید زیاد بمونه. بعد از ۵ دقیقه حرارت رو متوسط کنید و اجازه بدید کیک بپزه.
پخت کیک۲۰ دقیقه حدوداً زمان میبره. در قابلمه رو به هیچ وجه تو این مدت باز نکنید. زمان پخت بستگی به مقدار مایه کیک و اندازه ی قالب داره. بعد از ۲۰ دقیقه با خلال دندون کیک رو چک کنید، اگه چیزی بهش نچسبیده و روی کیک هم بسته و پخته شده، قالب رو با احتیاط در بیارید و اجازه بدید کمی خنک بشه. پف کیک رو میبینید؟ حتی روی کیک یه کمی طلایی هم شده.
بعد از اینکه کیک کمی خنک شد، از قالب درش بیارید و کاغذ روغنی رو ازش جدا کنید و اجازه بدید روی سه پایه کاملاً خنک بشه.
بافت و پف کیک رو ببینید چه عالیه.
میتونید روی کیک پودر قند بپاشید و سرو کنید.
طعمش عالیه. نوش جان.
این هم آلبوم هنر دوستان عزیز و همیشه همراه سرآشپزباشی با استفاده از این دستور. میتونید با کلیک بر روی یکی از عکسها و باز شدن گالری با استفاده از کلیدهای پیمایش کیبورد یا تاچ صفحه ی لمسی موبایلتون همه ی عکسها رو مشاهده بفرمایید.
اگه شما هم مایلید عکس کارهاتون رو در سایت بگذارید میتونید عکس غذاها یا شیرینیهایی که با دستورات این سایت درست کردید رو برای من بفرستید تا در پست مربوطه قرار داده بشن.
ایده بسیار جالبی بود من حتما تهیه میکنم ممنون بانوووو
ممنون از حضورت مریم جان.
سلام مهرشین جان
دست شما درد نکنه عالیه. حتما درستش میکنم.
سلام لیلا جان. قربان شما. امیدوارم خوشت بیاد.
سلام مهرشين جون مثل هميشه عالى. فقط يه سوال من بعضى وقتا که کيک درست ميکنم روش سوراخ ميشه مثل اون عکسى که دوستمون فرستادن. علتش چيه ؟
سلام. عاطفه جان اگه بعد از اینکه مایه کیک رو در قالب ریختی قالب رو چند بار بکوبی روی کابینت، حباب های حوا میان بالا و میترکن و دیگه توی پخت اینجوری کیک سوراخ نمیشه.
سلام مهرشین جان.خیلی عالی بود دفعه اول بود همچین ایدهای دیدم خیلی ممنون
سلام. گلی جون خوشحالم خوشت اومده. درستش کنی که عاشقش میشی. 😉
من که بچه بودم واون موقه ها فر واین چیزا نبود مامانم با همین روشه قابلمه بزرگ که توش آجر یا سه پایه میتونی بزاری واسمون کیک درست میکرد….آفرین به مامانم
احسنت به مامان شما که اینقدر خلاق بودند. واقعا آفرین.
سلام خانم هنرمند. عزیزم با قابلمه تفلون هم میشه همچین فری درست کرد؟
سلام. تفلون رو نباید خالی روی حرارت گذاشت باران جان. بهش آسیب وارد میشه.
مهرشین جون ممنون عکس کیک منم گذاشتی.واقعا طعم این کیک عالی بود خوشمزه ترین کیکی بود که درست کردم?
نوش جانت عزیزم. خودمم طعمشو خیلی دوست دارم.
کیک عالی بود بعد از مدت طولانی که کیک های من مدام خراب میشد یعنی داخلش خمیر باقی میموند ولی ایندفعه با وجود این که از فر برقی استفاده کردم ولی کیکش عالی شد.ممنون از دستور پخت کیک.
نوش جانتون. پس شما با فر برقی درست کردید. کاش عکسشم میذاشتید برامون.
ميشه به جاي كره از روغن جامد يا مايع استفاده كرد؟
میتونید از 100 گرم روغن جامد استفاده کنید. با روغن مایع توصیه نمیکنم. البته میشه درست کرد ولی بافتش متفاوت میشه.
من با استفاده از افزونه ی left …. تونستم راحت مطالب رو کپی کنم….(صرفا جهت اطلاع!)
ممنون از اطلاع رسانی. بله من میدونم راه گریزی نیست. ولی خوب حداقل جلوی یک دهم کپی ها رو هم بگیره خوبه.
نام افزونه رو ویرایش کردم با اجازه تون.
سلام مهرشین جان کیک دو رنگ داخل قابلمه را درست کردم عالی شد ممنونم امیدوارم همیشه سلامت وشاد باشید
سلام. نوش جانتون. ممنون همچنین شما.
ببخشید شهرتتون چیه؟؟
سلام مهرشین جان خسته نباشی میخوام بدونم ترفند خامه کشی لابلا و روی کیک چیه که قطرش به خوبی مشخصه وخامه روی کیک صافو صوفو قطوره?ممنون میشم راهنماییم کنی
سلام. فاطمه جان میتونید خامه رو تو قیف با ماسوره ساده بریزید، از مرکز کیک شروع کنید و به صورت مارپیچ و دایره ای خامه بزنید تا به بیرون برسید. کاملاً فشرده خامه بزنید.
برای صاف کردن رویه ی کیک هم باید مدام لیستک یا چاقوتون رو در آب داغ فرو کنید و با دستمال خشکش کنید و روی خامه بکشید تا صاف بشه. حتما چاقو داغ باشه.
ممنون عزیزم لازم نیست برای لای کیک روی کیکها شیره ای چیزی بزنم که خامه جذب کیک نشه? بازم مرسی خانومی
بله عزیزم، توی پستهای مربوطه مثل کیک پنجره با شیشه های رنگی راجع بهش نوشتم.
باید روی کیک شربت یا آب کمپوت یا کنسرو آناناس و غیره بمالید.
سلام مهرشین جون من امروز این کیک و پختم از همه لحاظ خوب بود ولی شبیه کیک یزدی بود !!کیکای مستطیل بسته بندی بیرو خیلی خوشمزس ب خاطر وانیلشه ی اسانس پرتقال داره ؟!چون من از وانیل استفاده نکردم .مرسی .
سلام.
هستی جان وانیل برای کیک لازمه. حالا یا وانیل یا اسانس دلخواهتون یا رنده ی پوست لیمو ترش و پرتقال یا هل و … یعنی یه ماده ی عطر و طعم دار باید بهش اضافه کنید.
در ضمن من از روغن مایع استفاده کردم .
بافت کیکی که با روغن درست بشه با کیک کره ای متفاوته عزیزم.
سلام مهرشين خانم عزيز. در مطالب قبلي شما هم كامنت گذاشتم كه سايتتان بهترين سايت آشپزي است كه ديده ام و زحمات فراوان شما در آموزش دقيق و ارائه تصاوير دقيق و مرحله به مرحله از كار و غير از آن تنوع فوق العاده و دستورات خوب شما كاملا آشكار است.
خيلي خوب است كه بخش بدون فر را گسترده تر مي كنيد. اتفاقا مي خواستم همين خواهش را از شما داشته باشم. من يكي دو سال است كه ازدواج كرده ام و فعلا زندگي مان كمي دانشجويي است و هنوز گاز فر دار نداريم. راستش وقتي خيلي از دستورهاي شما را مي بينيم غصه دار مي شوم از جمله خيلي از شيريني ها، گراتن ها، سوفله ها و…
از شما كه آشپزي خلاق و متفاوت هستيد خواهش و انتظار دارم راه هايي براي پخت غذاهاي بيشتر و بيشتر بدون فر پيدا كنيد و آموزش دهيد. البته مي دانم فر كيفيت خيلي از شيريني ها و نان ها و… را بهتر مي كند. اما شايد شما بتوانيد راهش را پيدا كنيد.
بي نهايت ممنون از سايت عالي تان و انشالا هميشه سالم و پرانرژي باشيد و سايت را به روز كنيد
آدينه
سلام آدینه جان.
خیلی لطف داری عزیزم.
چشم حتماً دستور غذاهایی که میشه بدون فر هم درستشون کرد رو به مرور به سایت اضافه میکنم.
ممنون از کامنت زیباتون. موفق باشید.
سلام خسته نباشید
میشه از کاغذ روغنی استفاده نکرد من دوست دارم ته کیکم ظخیم تر شه ولی با کاغذ روغنی نازک میشه و برش ریز که بزنی تمام کیک خرد میشه
1 بار هم بدون کاغذ روغنی درست کردم ولی روغن زیاد میبره و طعمش خوب نشد
لطفا اگر ایده ای دارید راهنماییم کنید. ممنون
سلام. عزیزم کاغذ روغنی به ضخامت کیک ارتباطی نداره که. متوجه منظورتون نشدم.
شاید قالبتون بزرگه که کیک نازک میشه.
بجای سه پایه میشه از قابلمه الومینومی استفاده کرد؟یعنی دوتا قابلمه یکی بزرگه یکی هم کوچیک به جای سه پایه
و اینکه من همزن ندارم چیکارکنم بجاش؟
مخلوط کن نمیشه
بله عزیزم میشه. بدون همزن با ویسک دستی خوب و به مدت زیاد بزنید. مشکلی نیست. مخلوط کن رو توصیه نمیکنم.
مهرشین جان میشه به جای فر دست ساز شما از قابلمه چدنی و شعله پخش کن استفاده کرد؟
دلارام جان بله کیک قابلمه ای هم میشه درست کرد که البته بافتش ممکنه متفاوت بشه.
Un zarfe dakhele digo az koja tahie konam??
سه پایه رو؟ بعضی فروشگاههای لوازم و ظروف آشپزخونه دارن. توی متن توضیح دادم جایگزینش رو.
ممنون.بسیار عالی بود
ممنون از حضورتون.
سلام قابلمه بوی سوختگی میده چیکارش کنم؟حتی حالت دود هم داره
سلام. همونطور که توی دستور گفتم قابلمه باید کاملاً تمیز باشه وگرنه بو میده و دود میکنه. ولی برای کیک مشکلی پیش نمیاد.
ممنون ازکیکتون عالی خیلی هم طرزتهیه اش اسونه
ممنون ازکیکتون عالی خیلی هم طرزتهیه اش اسونه بازم ممنون
ممنون از لطف شما.
خیلی دوستش دارم، ولی از این قابلمه ها ندامه، می شه تو فر درست کنم و اگه می شه روی چند درجه؟ ممنون استاد، از صبح تاحالا همین طور می ام تو ساییتتون، ممنون عزیزم
بله البته که میشه تو فر درست کرد. توی دستور دما و زمان رو دادم.
خوشحالم از سایت راضی هستید.
ممنون، درسته نوشته بودید ولی من ندیدم ، امان از پیریه زود رس:)
خواهش میکنم. اختیار دارید. ؛)
مزشم خیلی بد شد مزه سوختگی میداد این دفعه بازم میپزم ببینم چی میشه ممنونم
انشالله این بار عالی میشه.
بسیارعالی بود من موادمیانی راازرنگهای مختلف قرار دادم خیلی زیبا شد اما عمرش به عکس گرفتن کفاف نداد دراکی ثانیه خورده شد.مرسی
نوش جانتون. سری بعد لحظه ی از فر در اومدن دوربین به دست باشید که بشه عکس گرفت 😉
سلام اول از دستورعالیتون خیلی خیلی ممنون فقط مال من قالبم بزرگتر بود زیاد قطرش زیاد نشد اما پفش عالی بود کیک بسیار لطیف و نرمی بود فقط مقدار کاکائوش زیاد بود تلخ شد ک من دوست داشتم چون شکلات نودو پنج میخورم ولی بقیه میگفتن مثه زهره کاش شیر و کاکائو رو هم معادل گرمشو میگفتین ک دقیق شه بعد البته ببخشیدا ولی من فکر نمیکنم مال شما توی دیگ پخته باشه چون روش طلایی شده بود و کاکائوهای قبل از تو فر گذاشتن و بعد از فر در آوردن با هم متفاوت بود ولی کلا مرسی ب خاطر دستور عالیتون آهان راستی میشه کیکایی با دستور دیگه ای هم توش بپزم؟ خیلی دستور کیک دارم پوست پرتغالم خواستم بریزم کی اضافه کنم؟ ممنون
سلام. نوش جانتون. مقدار کاکایوش زیاد نیست به نسبت کل مواد. نمیدونم چرا گفتن تلخه!
بله با این فر میشه هر نوع کیکی پخت. رنده ی پوست پرتقالم با تخم مرغها اضافه کنید.
عزیزم من اینجا نمیخوام کسی رو گول بزنم که! این کیک از اول تا آخر توی همین قابلمه روی گاز پخته. و طلایی شدن روش هم فقط از دمای داخل قابلمه بوده. طرح روی کیک هم در اثر پخت تغییر کرده و جمع شده. من اگه تغییری تو پخت بدم حتما ذکر میکنم، همونطور که تو پیتزا تابه ای همیشه میگم که آخر سر پیتزا رو زیر گریل میذارم تا روش طلایی بشه.
سلام. دیروز این کیک رو با فر درست کردم. خیلی عالی شد. ممنون مهرشین جان.
سلام. نوش جانتون. خوشحالم خوشتون اومده.
سلام مهرشین جون
ممنونم برای درست کردن کیک اسفنجی از چه نوع اردی استفاده کنیم ؟؟؟
سلام. حتماً از آرد سه صفر یا همون نول. آرد قنادی هم بهش میگن.
سلام مهرشین جان.خدا قوت.
تا حالا از دستورهای غذا ,کیک و شیرینی هاتون زیاد استفاده کردم.سپاسگزارم.
در حال حاضر از فر نمی تونم استفاده کنم و امکان تهیه فر قابلمه ای رو هم ندارم.به نظرتون از پلوپزمیتونم جواب خوبی برای پخت این کیک بگیرم؟باز هم ممنون
سلام. ممنون عزیزم.
خوشحالم راضی هستید.
والا من تجربه ی زیادی تو پخت کیک با پلوپز ندارم، ولی دوستان درست میکنند و راضی هستند. انشالله کیک شما هم عالی بشه.
سلام مهرشی جان.کیک رو تو پلوپز پختم عالی شد.ممنون از دستور خوبت.
ببخشید مهرشین جان.
خواهش میکنم 😉
سلام نوش جانتون عزیزم. خوشحالم راضی بودید.
مهرشین بانو میخواستم بدونم که این مدل فر دست سازی که گفتید را فقط با قابلمه آلومینیوم یا استیل میشه درست کرد ؟تفلون مناسب نیست ؟؟؟؟
عزیزم تفلون نباید به صورت خالی حرارت ببینه. روکششون آسیب میبینه و از نظر سلامتی مشکل ساز میشن.
قالب ژله هم میتونم بزارم؟
قالب پلاستیکی خیر. حتماً باید تحمل دما داشته باشه.
سلام.من دفعه اولمه میخوام واسه مامانم کیک درست کنم
این دستور میشه واسه کیک پز برقی هم بکار برد؟؟؟
اگه میشه درست کرد چند دقیقه باید داخل کیک پز باشه؟؟؟؟
سلام. بله هر دستور کیکی رو میشه تو کیک پز برقی هم استفاده کرد.
من متأسفانه با کیک پز آشنایی ندارم. تو کاتالوگش شاید راهنمایی کرده باشه.
سلام من تنها مشکلی که دارم اینه که اولین بارمه کیک درست میکنم نمیدونم از چه اردی استفاده کنم . ایا ارد کیف با ارد معمولی فرق داره ؟سوال دیگم اینه که از ارد معمولی استفاده بشه چه مشکلی داره؟کیک خراب نمیشه؟
بازم متشکرم ازتون موفق باشید.
سلام. عزیزم آرد سفید ساده، یا آرد قنادی یا آرد سه صفر یا آرد نول. اینا همه اسامی آردی هستن که برای شیرینی پزی استفاده میشه.
آرد معمولی منظورتون چه آردیه؟ آرد نان کیفیت خوبی به کیک و شیرینی نمیده.
تشکر از ایده جالبتون
من این کیک رو تو فر درست کردم اما نمی دونم چرا هر کیکی که در ماکرو فر درست می کنم روش می سوزه و درونش هم خام هست محیط فرم خیلی خشکه لطفا راهنمایی بفرمایید
البته همین کیک رو به روش کیک فنجونی درست کردم خیلی عالی شد
در مایکروفر درست کردید یا فر؟
عزیزم درجه ی فر رو کم کنید، وقتی روش می سوزه و توش خامه یعنی دما بالاست.
با تشکر و خسته نباشید
چطور همین کیکو تو سولاردم ال جی بپزم؟
سلامت باشید.
عزیزم من تنظیمات سولاردم رو نمیدونم. ولی تو حالت فر یعنی کانوکشن با دمای ۱۶۰ درجه ( از قبل گرم شده ) به مدت بیست دقیقه قرار بدید. اگه لازم بود بهش زمان بیشتری بدید.
سلام میخواستم بدونم تو قابلمه روحی هم میشه درست کرد؟ قابلمه تو این مدتی که روی گازه نمیسوزه؟ نیاز به برگردوندن کیک نیست؟کیک زبرا هم توش خوب در میاد؟
سلام. بله منم تو قابلمه روحی درست کردم. نه مشکلی براش پیش نمیاد اگه کاملا تمیز باشه. کیک رو لازم نیست برگردونید. برای اکثر کیکها جواب میده از جمله زبرا.
سلام و خسته نباشید
مهرشین عزیز میخوام این کیک رو تو فر درست کنم و حتما عکسشو واستون میفرستم !
فقط یه سوال فنی دارم :
شما تهرانید ؟!
اگه آره مواد و قالب ها و اینا رو از کجا تهیه میکنید ؟!
ممنونم
سلام.
مشتاق دیدن کیکتون هستم.
بله عزیزم تهران هستم. جای ثابتی ندارم، از هر جا چیزی ببینم و خوشم بیاد میگیرم. بهار سایت، پاسارگاد و بختیاری مثلاً.
ببخشید ی سوال دیگه داشتم.اگه ظرف نچسب باشه ب کاغذ روغنی نیاز میشه؟
بد نیست استفاده کنید. خیالتون راحت تره. اگه جنس تفلون خوب باشه قاعدتاً نباید بچسبه. ولی در کل برای کیک این ریسک رو نکنید.
مهرشین جان همه چیزایی ک به فر نیاز داره رو میشه توی این فر دست ساز درست کرد؟
برای شیرینی ها توصیه نمیکنم. چون شیرینی دمای دقیق تری میخواد.
برای کیکها معمولاً خوب جواب میده.
غذاها هم همینطور.
باسلام..ممنون ازدستورخوبتون..فقط من وقتی کیک درست میکنم خودم ازبوی تخم مرغش خوشم نمیادباوجوداینکه هم وانیل هم اسانس میریزم وهمینطورباهمزن خوب میزنم امابازم یه مقداربوی تخم مرغ میده..
اگه میشه راهنمایی کنید.ممنون
سلام. بعضیا به بوی تخم مرغ حساسترند.
یه مقدار خیلی کم گلاب به تخم مرغ حین هم زدن اضافه کنید. طوریکه طعم گلاب قالب نشه. بوی زهم تخم مرغ رو میگیره.
بسیار عالی واقعا کیکم عالی شده ممنونم از اموزش دست پخت کیک به این راحتی
نوش جانتون. خوشحالم راضی بودید.
سلام بانوی عزیز
میشه جای شیر از آب پرتقال استفاده کرد؟
سلام. بله عزیزم میتونید.
سلام عزیزم قابلمه آلومینیومی اگ توش آب نداشته باشه رو حرارت زیاد سوراخ نمیشه؟؟؟
سلام. نه مشکلی پیش نمیاد. حرارت در طول پخت متوسط باشه. فقط حدود ۱۵ دقیقه برای گرم کردنش دما زیاد باشه و پنج دقیقه ی اول پخت.
سلام عزیزم مرسی از سایت خوبتون و اینکه من میخوام بگم نخندینا ولی همین کیک با همین مقدار موادو میشه داخل فر پخت?
سلام. بله عزیزم تو دستور توضیح دادم که تو فر چجوری بپزید.
این که خیلی عالیه من حتما این کیکو درست میکنم چون فر ندارم داشتم افسردگی میگرفتم
آخی عزیزم، خدا نکنه. ایشالا عالی بشه و لذت ببرید.
سلام خانم گل
من هم بدلیل نداشتن فر با این شیوه کیک درست میکنم… ته کیک کاغذ روغنی نمیندازم… و فقط چرب میکنم و ارد پاشی … راحت کیک میاد بیرون …. از سه پایه هم استفاده نمیکنم… مستقیم میذارم کف قابلمه قالب رو …. و مدت زمان پخت هم ۵۰ دقیقه با شعله کم هستش
موفق باشید
و ممنون از سایت خوبتون
سلام عزیزم. ممنون از به اشتراک گذاری تجربه ی ارزشمندتون. بسیار عالی.
سلام
ببخشید دلیل اینکه گاهی روی کیک ی طرفش از ی طرف دیگه ای بیشتر پف میکنه چیه؟
ب همین روش پخت ک فرمودید هستش
سلام. میتونه علتش تراز نبودن گاز باشه. شعله یه طرفش حرارتش بیشتره یا شعله ش شدیدتره.
علت دیگه ش میتونه این باشه که موقع ریختن مایه کیک در قالب، مایه رو در یه قسمت قالب میریزید. بهتره دستتون رو در کل قالب بچرخونید تا مایه با یه تراکم در همه ی قسمتها پخش بشه.
خوب هم نخوردن مایه کیک هم علت دیگه شه. گاهی ته ظرف خوب هم نمیخوره و همین باعث تغییر تو پف کیک بعد از پخت میشه.
عزیزم میشه بگی میتونم پودر کیک آماده رو با این روش بپذم؟؟؟
بله عزیزم میشه.