1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (7 رأی, میانگین: 3٫00 از 5)
Loading...

کاپ کیک هندوانه

نوشته شده توسط مهرشین. در دسته منتخب یلدا, کاپ کیک, آشپزی با فر, یلدا, پاییز, دسر, زمستان

برجسب شده در: , , , , , , , , , ,

انتشار یافته در آذر ۳۰, ۱۳۹۴ با ۲۲ دیدگاه

کاپ کیک هندوانه

یلدا بلندترین شب سال بلاخره از راه رسید. این پست آخرین پست یلدایی امسال سرآشپزباشیه.

کوکی های هندونه که در پست قبل درست کردیم رو برای روی این کاپ کیکهای خوشگل میخواستم. این پست در واقع یه جور ایده است، شما میتونید از دستور کیک مورد علاقه تون استفاده کنید و فقط با رنگ خوراکی قرمز رنگشو قرمز کنید. طرز تهیه خامه فرم گرفته رو هم اینجا میتونید ببینید یا از خامه های آماده قنادی استفاده کنید. برای طرز تهیه کوکی هندوانه هم به اینجا مراجعه بفرمایید.

و اما این کیک که من برای تداعی کردن هسته هندونه از چیپس شکلات توش استفاده کردم، بافت سبک و پوکی داره و فوق العاده خوشمزه است. با رویه ی خامه فرم گرفته پوشونده شده و توش یه قاچ کوکی هندونه گذاشتم. فکر میکنم به اندازه ی کافی یلدایی شده باشه. البته درسته که اسمش کاپ کیک هندوانه است ولی توش از هندوانه استفاده نشده، شما اگه میخواید هندونه ای ترش کنید میتونید از اسانس هندونه توش استفاده کنید.

امیدوارم خوشتون بیاد.

مواد لازم برای ۱۲ الی ۱۳ عدد کاپ کیک با سایز استاندارد:

شکر ۱ پیمانه

آرد ۱/۲ و ۱ پیمانه

کره ۱/۲ پیمانه ( ۱۱۲ گرم  ) در دمای محیط

تخم مرغ ۲ عدد

شیر ۱/۲ پیمانه

بیکینگ پودر ۳/۴ و ۱ قاشق چایخوری

وانیل ۱ قاشق چایخوری

چیپس شکلات نصف پیمانه یا بیشتر در صورت تمایل

رنگ سبز و قرمز (یا صورتی) خوراکی به میزان لازم

خامه فرم گرفته به میزان لازم

کوکی هندوانه

طرز تهیه:

آرد و بیکینگ پودر رو با هم مخلوط کنید و سه بار الک کنید.

کره نرم شده و شکر رو در ظرفی بریزید.

با همزن هم بزنید تا پفکی و سبک بشه و خوب مخلوط بشن.

کره و شکر

تخم مرغها رو یکی یکی اضافه کنید.

اضافه کردن تخم مرغ

بعد از هر تخم مرغ با همزن خوب هم بزنید تا مخلوط بشه.

هم زدن تخم مرغ

وانیل رو هم اضافه کنید و هم بزنید.

مخلوط آرد و بیکینگ پودر رو به مایه کیک اضافه کنید و با همزن بزنید.

اضافه کردن آرد

هم زدن آرد

در آخر شیر رو اضافه کنید و هم بزنید تا مایه کیک یکدست بشه.

اضافه کردن شیر

مایه این کیک سفته.

مایه کیک

رنگ خوراکی قرمز رو با نوک خلال دندون به مایه کیک اضافه کنید و هم بزنید. اگه نیاز هست بیشتر رنگ اضافه کنید. توجه کنید که بهتره از رنگ ژله ای استفاده کنید که غلظت مایه کیک تغییر نکنه. رنگهای مایع باعث میشن مایه کیک روانتر بشه.

اضافه کردن رنگ

حالا چیپس شکلات رو هم اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا مخلوط بشن.

اضافه کردن شکلات چیپسی

فولد کردن

در قالب مافین کپسول کاغذی بگذارید.

با قاشق یا به کمک قیف از مایه کیک در کپسولها بریزید تا ۳/۴ ظرفیتشون پر بشه.

پر کردن قالب

بهتر بود قالب ها  رو کمتر پر میکردم ولی خوب اینم خیلی بد نشد.

قالب پر شده

قالب رو در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار بدید تا به مدت ۲۰ الی ۲۵ دقیقه کیکها بپزند. بعد از این مدت پخته شدن کیک رو با خلال دندون تست کنید. اگه نیاز هست اجازه بدید کیکها بیشتر بپزند.

کیک پخته

کیکها رو در بیارید و قبل از خامه زدن اجازه بدید کاملاً خنک بشن.

خامه تون رو آماده کنید، قبل از فرم دادن خامه بهش رنگ خوراکی ژله ای سبز بزنید. بعد خوب با همزن بزنید تا کاملاً فرم بگیره.

خامه فرم گرفته رنگی

وقتی خامه فرم گرفت در قیف بریزید و با ماسوره ی شکوفه یا ستاره یا ماسوره ی دلخواه روی کاپ کیکها خامه بزنید. من از ماسوره ی ستاره ی گشاد استفاده کردم.

ماسوره و کیک

خامه زدن

روی همه ی کاپ کیکها رو با خامه بپوشونید.

کاپ کیک و خامه

چون میخوایم توی خامه کوکی فرو کنیم حتماً خامه تون باید کامل فرم گرفته باشه که بتونه کوکی رو نگه داره.

حالا کوکی های هندوانه رو که آماده کردید، به آرومی در خامه فرو کنید. یا میتونید کامل به صورت افقی روی خامه بذاریدش که ریسک افتادنش کمتر باشه.

گذاشتن کوکی

این هم از کاپ کیکهای آماده شده.

کاپ کیک هندوانه

ترکیب رنگ فوق العاده ای دارن. طعمشون هم که محشره.

کاپ کیک هندوانه

امیدوارم خوشتون بیاد.

یلدا هم بهتون خوش بگذره.

نوش جان.

کاپ کیک هندوانه

۲۲ دیدگاه

۲۲ دیدگاه در کاپ کیک هندوانه در حال حاضر وجود دارد . آیا شما مایل به افزودن نظر شخصی خودتان هستید؟

  1. سلام مهرشین جون ،
    هرچی بگم ، کم گفتم . فوق العاده ای .

  2. سلام مهرشین جان ممنون از اموزشهای مفیدت میشه لطفا مقدار مواد این کاپ کیکو بطور دقیق نصف بگید ممنون

    • سلام. آسونه عزیزم.
      آرد 3/4 پیمانه
      تخم مرغ 1 عدد
      شکر 1/2 پیمانه
      کره 56 گرم
      شیر 1/4 پیمانه
      بیکینگ پودر 1 ق چ سرخالی
      وانیل 1/2 ق چ

  3. سلام خیلی زیباست.میشه با اب هندوانه کاپ کیک دذست کرد؟لطفا دستورشو بزارید.

    • سلام. بله میشه. به جای شیر آب هندونه جایگزین کنید.

  4. سلام مهرشین جون
    فوق العاده زیباست.. ممنون خیلی عالی کار میکنی.. الهی همیشه شاد و سلامت باشی عزیزم.

    • سلام عزیزم. زیبایی تو نگاه شماست. خیلی ممنونم.
      امیدوارم شما هم سلامت و شاد و موفق باشی.

  5. عالی بود. حتما سال دیگه درستشون می کنم. ممنون.

  6. سلام مهرشین جان
    مثل همیشه کارت عالیه . منتظر رسپیهای جدیدت هستیم.

  7. سلام چیپس شکلات چیه؟و منظور از خامه فرم گرفته چیه؟من زیاد با اصطلاحات شیرینی آشنا نیستم

    • سلام.
      چیپس شکلات شکلاتهای ریز و معمولا گردی هستن که برای تزیین و داخل کیک استفاده میشن. در تصاویر میتونید عکسش رو ببینید.
      لوازم قنادیها هم همه دارند در انواع مختلف.
      خامه فرم گرفته هم خامه ایه که با پودر قند شیرین شده و اونقدر هم زده شده که کاملا فرم گرفته و قابل شکوفه زدن هست. برای روی کیک و کاپ کیک و همینطور بین لایه های کیک و در دسرها استفاده میشه.
      طرز تهیه ش هم لینک دادم. روش کلیک کنید به صفحه ی مربوطه منتقل میشید.

  8. سلام. خسته نباشی. یه سوال داستم من دسترسی به خامه صبحانه خودمون ندارم ولی خامه ترش اینجا هست. برای تهیه کیک هایی که از خامه استفاده شده یا شیرینی های رولتی یا خامه ای و… میتونم از خامه ترش استفاده کنم.اگر میتونم لطفا راهنمایی کنید که چگونه میتونم از این مدل خامه استفاده کنم.خیلی ممنونم از اینکه فرصت میزارید وجواب سوالها رو میدید.

    • سلام. راستش من با ساور کریم کار نکردم. ولی میدونم میشه. که بیسش ساورکریم و کره و پودر قنده.
      3/4 پیمانه کره و 3/4 پیمانه ساور کریم رو با 1.5 قاشق چایخوری وانیل با هم بزنید به مدت 30 ثانیه. آروم آروم 8 پیمانه پودر قند رو اضافه و هم بزنید. اگه غلیظ و سفته با شیر یا باترمیلک کم به غلظت دلخواه برسونید.
      رسپی از bhg.com

  9. سلام مهرشین خانم ممنون از مطالب عالیتون من امروز با سایتتون آشنا شدم دلم می خواد همه ی این بستنی و دسرها و..درست کنم . خیلی ذوق کردم?

    • سلام. خیلی خوش اومدید.
      عزیزم.. کم کم شروع کنید و لذت ببرید.

  10. سلام مهرشین جون. خیلی عالی شده کاپ کیکهات. دستت درد نکنه.
    امسال که وقت نشد انشالله سال دیگه واسه جشن یلدای مدرسه پسرم درست میکنم.

    • سلام. ممنون از نگاه زیبات عزیزم.
      آفرین به شما مادر کدبانو و باحوصله.

  11. سلام خسته نباشید عالی شده منم خیلی دوست دارم درست کنم ولی مایکروفر دارم و تاحالا کیک درست نکردم میشه توضیح بدین چجوری درست کنم؟با چه درجه ای و چه حالتی و چه زمانی؟متشکرم

پاسخ دادن به مهرشین