تاریخ آخرین به روز رسانی: دی 22ام, 1395
این خوراک مرغ با پرتقال درست میشه و هیچ ادویه ی خاص دیگه ای به جز کمی زعفرون نداره، خیلی خوشمزه و لذیذه و رنگ قشنگی هم داره. این مرغ پرتقالی از اون غذاهاییه که من تو زمستون درست کردم و تا الان فرصت نکردم تو سایت بذارم. تو فصلش حتماً از آب پرتقال طبیعی استفاده کنید، آب پرتقال آماده طعم خوراک رو شیرین میکنه. در هر صورت اگه پرتقالتون هم شیرینه و طعم نهایی خوراک رو شیرین کرده میتونید در آخر کمی آب لیمو ترش به خوراک اضافه کنید.
مواد لازم برای ۲ نفر:
ساق مرغ ۴ عدد
کره ۲ قاشق غذاخوری
آپ پرتقال تازه ۱ لیوان ( ۲ عدد پرتقال )
زعفرون دم کرده مقداری
نمک و فلفل به میزان لازم
روغن به میزان لازم
طرز تهیه:
به ساق های مرغ نمک و فلفل بمالید و بذارید کمی استراحت کنند. از مغز ران مرغ هم میتونید استفاده کنید. بهتره از فلفل سفید استفاده کنید که رنگ مرغ رو تغییر نده.
کره رو در قابلمه روی حرارت بذارید تا ذوب بشه. کره به تنهایی زود میسوزه. میتونید کمی از کره رو با روغن جایگزین کنید. یا کلاً از روغن استفاده کنید.
ساق ها رو روی حرارت ملایم در کره خوب سرخ کنید تا همه طرفشون خوب طلایی بشه.
پرتقال ها رو آب بگیرید.
آب پرتقال رو اضافه کنید.
زعفرون رو اضافه کنید.
اجازه بدید آب پرتقال جوش بیاد. وقتی جوشید حرارت رو ملایم کنید تا مرغها بپزند و سس غلیظ بشه.
هر از گاهی مرغها رو زیر و رو کنید. میتونید ده دقیقه ی آخر حلقه های پرتقال رو هم توی قابلمه بذارید تا کمی نرم بشن و بتونید در کنار مرغ سرو کنید.
در انتها طعم خوراک رو بچشید، اگه شیرینه میتونید کمی آب لیمو ترش اضافه کنید.
مرغ پرتقالی رو با پلو زعفرونی سرو کنید.
سس این خوراک رو هم میتونید جداگونه سرو کنید.
نوش جان.
این هم آلبوم هنر دوستان عزیز و همیشه همراه سرآشپزباشی با استفاده از این دستور. میتونید با کلیک بر روی یکی از عکسها و باز شدن گالری با استفاده از کلیدهای پیمایش کیبورد یا تاچ صفحه ی لمسی موبایلتون همه ی عکسها رو مشاهده بفرمایید.
اگه شما هم مایلید عکس کارهاتون رو در سایت بگذارید میتونید عکس غذاها یا شیرینیهایی که با دستورات این سایت درست کردید رو برای من بفرستید تا در پست مربوطه قرار داده بشن.
مهرشین ،جون ممنون بابت ،رسیپیهای عالیتون ،مثله همیشه ،غذاهاتون چشم نواز وصد البته خوشمزه ،من بعضی از دستورهای خوبتونو درست کردم وعالی بودند ،مطمینم این هم همینطور خواهد بود
ممنون از نگاه زیباتون. خوشحالم راضی بودید.
موفق باشید.
ممنون مهرشین جون،،عالیه.
ممنون از حضورتون عزیزم.
من عاشق طعم پرتقال توی غذا و کیک هستم.
به به عالیه منم همینطور.
سلام
با تشکر از سایت خوبتون
این نوع مرغ رو میشه با سینه مرغ درست کرد؟
سلام. بله عزیزم با هر قسمتی از گوشت مرغ میتونید درست کنید. ولی ران مرغ چون چربتره خوشمزه تر میشه.
سلام، ببخشید پرتقال با پوست اگه پخته بشه مزه تلخی نمیده؟ چند دقیقه باید بپزه؟
سلام. پرتقال رو چند دقیقه آخر فقط جهت تزیین توش میذاریم. میشه اصلا استفاده نکرد چون طعم اصلی رو از آب پرتقال میگیره. ده دقیقه برای پخت پرتقال کافیه.
سلام مهرشین عزیزم?واااقعا باید روی ماهتونو بوسید?همه ی اولین هام با دستوراتتون بهترین در اومد.قبلش عذرخواهی کنم که زیر پست مربوط کامنت نذاشتم.من دلمه ی برگ رو طبق دستورتون درست کردم وااااقعا عالی شد.فقط سوالی که دارم راجع به برگ هاست.یکی اینکه برگ های اضافه رو چطور باید نگهداری کرد و دیگه اینکه قبل از جوشوندن برگ شستنش لازمه؟من شستم آخه…
یک دنیاااااااا ممنون از وقتی که میذارید و بدون کم و کسر همه ی مراحلو می نویسید???????
یه سوال دیگه م دارم ولی دیگه طولانی میشه و خستتون میکنم????
سلام عزیزم. قربونت برم لطف داری. خوشحالم راضی هستید.
برای نگهداری برگ مو میتونید بعد از شستنشون بذارید آبشون بره، بعد بذارید توی ظرفی که پهن باشه و برگ مو کامل بتونه توش جا بگیره. بعد هم بذارید فریزر. وقتی خواستید استفاده کنید هم در بیارید تا یخشون باز شه. این راحت ترین راهه که همیشه جواب میده.
بعضیا هم در آب نمک نگه داری میکنند. یا تو بطری نوشابه به صورت لوله ای برگ ها رو جا میدن و آب نمک روشون میریزن و به مدت طولانی نگهداری میکنند. فقط باید قبل از مصرف شسته بشه که شوریشون بره.
شستن برگ مو هم درسته عزیزم 😉
سوالی داشتید در خدمتم.
ممنونم حتما انجام میدم.?سوال دیگم در مورد ته چینه.توی دستور خودتون داخل قالب مافین درست کردید،میخواستم ببینم اگه داخل قابلمه بخوام درست کنم باز مراحل ریختن مواد به همین صورته؟
خیلی خیلی ممنونم ،باز هم عذر میخوام وقتتونو میگیرم?????????
بله تو قابلمه هم به همین صورت مواد رو بریزید.
موفق باشید.
سلام مهرشین جان
الان که فصل پرتقال نیست میشه با اب پرتقال های اماده درست کرد؟
سلام. بله میشه عزیزم. فقط کمی طعم شیرینی میگیره غذاتون.
عزیزم عالیه،بد جوری با احساسات ما بازی میکنی،فک کنم بشه همراه زرشک هم سروش کرد،نه؟مرغ زرشک پلو خیلی تکراری شده.
دقیقا همینطوره. با زرشک پلو هم عالی میشه.
با سلام
مهرشین جان بعد از اینکه حرارت رو ملایم میکنیم، چقدر زمان لازمه تا مرغ خا کاملا مغزپخت بشن.
تشکر میکنم از سایت مفید شما.
من خودم ۶۰ دقیقه زمان میدم.
سلام میشه به این غذا رب انار هم اضافه کرد
سلام. رنگ و طعمش کاملاً تغییر میکنه و دیگه نمیشه اسمشو گذاشت مرغ پرتقالی.
سلام مهرشین جون
من دیشب این مرغو درست کردم تا زمانی که حلقه های پرتقالو نذاشتم طعمش خیییلی خوب بود نه ترش نه شیرین عالی بود ولی بعدش ک حلقه هارو گذاشتم طعمش شدییییدا تلخ شده بود و فهمیدم بخاطر پوست پرتقال بوده .خیلی ناراحت شدم اما ب قول همسرم اینا تجربه میشه ک بشم اشپز درست حسابی???
سلام. پرتقال نباید خیلی تو قابلمه بمونه چون تلخ میکنه غذا رو.
به هر حال نوش جانتون. ایشالا بار بعد دیگه با تجربه ای که دارید عالی میشه.
موفق باشید.
سلام مهرشین جون. خوشمزه بود ولی خیلی خیلی بوی مرغ میداد
سلام. عزیزم گاهی خود مرغ بو میده و هیچ جوره بوش از بین نمیره.
سلام،
میشه لطفا طرز تهیه ی « مرغ ترش » رو که یه غذای مازندرانیه بذارید؟
مرسی
سلام. فرصت بشه حتما.
[…] […]