1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (8 رأی, میانگین: 3٫13 از 5)
Loading...

خوراک کله گنجشکی

نوشته شده توسط مهرشین. در دسته گوشت قرمز, خوراک, غذای اصلی, رمضان, غذای سنتی

برجسب شده در: , , , , , ,

انتشار یافته در تیر ۲۶, ۱۳۹۵ با ۳۰ دیدگاه

کله گنجشکی

امروز با آموزش یه خوراک ساده در خدمتتون هستم. کله گنجشکی از اون دسته خوراکهاییه که تقریباً سریع آماده میشه و بی دردسره. خوراک خوشمزه ای هم هست و همه مخصوصاً بچه ها دوستش دارند.

کوفته های کوچولوی گوشتی دلیل نامگذاری این خوراکه که در واقع سایزشون اندازه ی سر گنجشک باید باشه! کوفته ها رو میتونید قبل از اضافه کردن به خوراک سرخ کنید، اگه رژیمی تر میخواید میتونید کوفته ها رو خام به خورشت اضافه کنید تا در آب خوراک بپزند. من از روش دوم استفاده کردم. در هر دو صورت خوشمزه است.

امیدوارم درست کنید و لذت ببرید.

مواد لازم برای ۲ الی ۳ نفر:

گوشت چرخکرده ۲۵۰ گرم

پیاز ۲ عدد

سیب زمینی ۱ عدد بزرگ

نمک، فلفل، ادویه و زردچوبه به میزان لازم

رب ۱ قاشق غذاخوری

آب لیمو ترش تازه یا آب نارنج به میزان لازم

طرز تهیه:

یکی از پیازها رو نگینی کنید و در مقدار کمی روغن تفت بدید. مقدار روغن مصرفی بستگی به خودتون داره. من معمولاً روغن خیلی کم استفاده میکنم.

تفت دادن پیاز

وقتی پیاز سبک شد، ادویه و زردچوبه و فلفل رو اضافه کنید و تفت بدید.

اضافه کردن ادویه جات

بعد از تفت خوردن ادویه ها رب رو هم اضافه کنید و تفت بدید.

اضافه کردن رب

وقتی رب از خامی در اومد و سرخ شد، ۳ لیوان آب اضافه کنید و اجازه بدید بجوشه. نمک رو هم اضافه کنید.

اضافه کردن آب

سیب زمینی رو پوست بگیرید و بند انگشتی خرد کنید.

سیب زمینی های خرد شده رو به آب در حال جوش اضافه کنید.

اضافه کردن سیب زمینی

شعله رو کم کنید و اجازه بدید سیب زمینی ها حدود ۱۰ دقیقه بپزند.

تو این فاصله پیاز دیگه رو رنده کنید و با گوشت چرخکرده و نمک و فلفل و ادویه و زردچوبه مخلوط کنید و خوب ورز بدید.

مواد کوفته قلقلی ورز دادن

از مایه گوشتی گلوله هایی کوچیکتر از گردو درست کنید.

کوفته ها

اگه دوست دارید میتونید کوفته ها رو در کمی روغن سرخ کنید.

کوفته ها رو به خوراک اضافه کنید، اگه آب از جوش افتاد شعله رو زیاد کنید تا دوباره بجوشه، بعد در قابلمه رو ببندید  و اجازه بدید کوفته ها به همراه سیب زمینی ها خوب بپزند.

اضافه کردن کوفته ها

در انتها آب خوراک نباید زیاد باشه و باید خوب جا افتاده باشه.

خوراک آماده

دقایقی قبل از سرو آب لیمو یا نارنج رو اضافه کنید.

اضافه کردن آب لیمو

خوراک خوشمزه مون آماده ست.

کله گنجشکی

سرو کنید و لذت ببرید.

کله گنجشکی

نوش جان.

کله گنجشکی

 

۳۰ دیدگاه

۳۰ دیدگاه در خوراک کله گنجشکی در حال حاضر وجود دارد . آیا شما مایل به افزودن نظر شخصی خودتان هستید؟

  1. سلام مهرشین جان بابت آموزشای عالیت تشکر میکنم

  2. سلام، واقعا این غذا خیلی فوری آماده میشه (کمتر از نیم ساعت). مامان من آب این غذا را زیاد میگیره و به صورت آبگوشتی درست میکنه به گوشتش هم کمی نعناع خشک اضافه میکنه. با ترشی خیلی میچسبه.

    • سلام. به به دستپخت مامانها حرف نداره. هوس کردما ؛)

  3. سلام مهرشین جون.مرسی از سایت بسیار عالیت.حتما این غذا رو درست میکنم به نظر خیلی خوشمزه میاد.به به

  4. سلام مهرشین جون.من امروز این غذا رو درست کردم خیلی دوست داشتن.مخصوصا آبلیمو که وقتی اضافه ش کردم بوی زهم گوشت رو گرفت.ممنونم ازت

  5. شام امشب ما هم همینه. فقط من تو مایه گوشتی کمی ادویه کاری و ریحون هم می زنم که عطر و طعمشو بهتر می کنه.

  6. خیلی عالی است شما لخظه به لحظه علاوه بر دستور غذا شکل ان را هم نشون میدید این.روش بسیار جالبی مخصوصا برای من که خیلی اشپزی نمیکنم…..شما از اموزش به صورت تئوری و بصری استفاده میکنید و این بسیار در یادگیری موثر است….من بسیار ممنونم از روش اموزش شما…و خوشحالم که با این سایت اشنا شدم.موفق باشید.

    • خوشحالم که از سایت راضی هستید. امیدوارم همیشه بتونم رضایت خاطر خوانندگان خوبم رو فراهم کنم.
      موفق باشید.

  7. حسابی کم کار شدی خانومی !!!! ایشاالله که این مشغولیت بهرای خیر و نیکی باشه عزیزم
    خلاصه اینکه من یکی حسابی منتظر غذاهای خوشمزت هستم و امیدوارم زود زود بیای و برامون غذاهای خوشمزه بزاری
    به امید موفقیت روز افزون

    • ممنون عزیزم. خیلی خیلی سرم شلوغ بود این یه ماه اخیر. ایشالا به زودی با دستورای خوب برمیگردم.
      ممنون از حضورتون.

  8. سلام مهرشین جان چند وقتیه که. پست جدید نمی ذارید دلمون برای پست هات تنگ شده

    • سلام عزیزم. خیلی سرم شلوغ بود. به زودی میام با پستهای جدید. ممنون از حضورتون.

  9. سلام و خسته نباشی به مهرشین عزیز.امیدوارم خوب باشی من یکی از کاربرای قدیمیتم میخوام یه انتقاد کنم امیدوارم ناراحت نشی.واقعا باورم نمیشه این سایت شما باشه اصلا مثل قبل بهش اهمیت نمیدی الان بیشتر از یه ماهه که پست جدیدی نذاشتی قبلا اصلا اینطور نبوود امیدوارم دلیلش هرچی هست دوتا چیز نباشه یکی ناسلامتی و یکی بی اهمیت شدن سایت براتون.ما به امید دستورای جدیدو جذابت هروز به سایت سر میزنیم ولی مدتیه خبری نیست…. امیدوارم ناراحت نشده باشی عزیزم چون سایتتو خودتو دوس دارم اینارو گفتم

    • سلام. ممنون عزیزم. خیلی خوشحال میشم که انتقادهای خواننده های خوب وب سایت رو هم بخونم. عزیزم حق دارید، این چند وقت به قدری سرم شلوغ بود که روز و شبم قاطی شده بود و اصلاً فرصت نمیکردم حتی کامنتها رو جواب بدم. الان یه امتحانم رو دادم و اومدم نشستم دو ساعتی هست دارم کامنت جواب میدم 🙂
      شرمنده ی شما دوستان عزیزم هم شدم. همیشه به فکرتون هستم و امیدوارم بتونم همیشه رضایت خاطر خواننده های خوبم رو فراهم کنم.
      ممنون از کامنت زیباتون.
      به زودی با پستهای جدید میام.

  10. خیلی مفید و کاربردی بود ممنون از سایت خوبتون.

  11. من این غذارو درست کردم واقعا خوشمزه م عالی
    پسرم که سیر نمیشد ازش
    مرسی مهرشین جان?
    یه سوالم داشتم عکس عذاهایی که درست میکنیم میتونیم از طریق تل برای شما بفرستیم؟

    • ای جان. نوش جانتون.
      بله حتما خوشحال میشم عکس کارهاتون رو ببینم و در پست مربوطه بذارم.
      آیدی تلگرام mehrshinsarashpazbashi

  12. سلام مهرشین خانم قدا قوت
    دستورهایی که می ذارید چون جزییات ریز و تصویر هست واقعا کاربردیه. خدا خیرتون بده.
    فقط دو تا نکته: ۱- چون رب گوجه مواد افزودنی داره خیلی توصیه می شه که یا مصرف نشه یا خیلی کم مصرف بشه حالا بعضی خانمها زرنگند خودشون رب درست می کنند ولی یکی مثل من همیشه سعی می کنم ( خصوصا وقتایی که مهمان ندارم) از گوجه ی ریز خرد شده یا میکس شده در غذاساز یا رنده شده استفاده کنم خیلی طعم و تازگی غذا رو خوب می کنه البته گاهی خیلی کم رب هم می ذارم.
    ۲- ما تو این غذا هویج گرد گرد خرد شده هم می ذاریم به نظر ما خوشمزه ست.
    و در آخر از نحوه ی پاسخ دادنتون به کامنت ها احساس می کنم خیلی خوش برخورد و خنده رو هستید. ان شاء الله که همیشه دلتون شاد باشه.
    ببخشید پرحرفی کردم. موفق باشید

    • سلام عزیزم. ممنون از کامنت زیباتون شما لطف دارید.
      خیلی عالیه که سعی میکنید غذاهای سالم بخورید و کمتر از مواد آماده استفاده کنید. آفرین به شما. ممنون از یادآوری و به اشتراک گذاشتن تجربه گرانبهاتون.
      سپاس از حضورتون.

  13. سلام سرآشپز گرامی.
    خیلی خوشحالم که با سایت بسیار خوب و کاربردیتون آشنا شدم. در گذشته وقتی به دستور پخت غذاها در سایتهای دیگه مراجعه میکردم از این که روزی بتونم اون غذاها رو درست کنم ناامید بودم. برتری سایت و نحوه آموزش شما در اینه که هر کسی با هر سطح توانایی از آشپزی، میتونه دستور پختهای شما رو اجرا کنه. این خیلی مهمه.
    خسته نباشید و همیشه موفق باشید.

    • سلام. خیلی خوشحالم که سایت مورد پسندتون واقع شده. ممنون از کامنت پرمهرتون.

  14. سلام عزیزم واقعا اشپزی رو برام راحت کردی.از اینکه مرحله به مرحله با تصویر نشون میدی ممنون

    • سلام. خوشحالم سایت مورد پسندتون واقع شده. موفق باشید.

  15. غذاهاو روش پختشون انقد خوب توضیح دادین که ادم میگه صب تا شب اشپزی کنم.واقعا دستتون درد نکنه

    • شما خیلی لطف دارید. ممنون از نگاه زیباتون.

پاسخ دادن به شبنم