تاریخ آخرین به روز رسانی: اسفند 6ام, 1397
دوستان عزیزم سلام. امیدوارم تأخیر طولانی من در پست گذاشتن و پاسخ دادن به کامنتها رو ببخشید. من چند وقته به شدت گرفتارم. یه امتحان داشتم که خدا رو شکر تموم شد، ولی خیلی فکر و وقتم رو مشغول کرده بود. از طرفی برای سایت هم برنامه های جدیدی دارم که مشغول اونها هم هستم. گرفتاری های روزمره و خانه داری و بچه داری هم بهش اضافه شد و این شد که اصلاً فرصت نمیکردم پست جدید بذارم. فقط میدیدم که کامنتها هی داره زیاد و زیادتر میشه و من نمیتونم جواب بدم. دیگه الان وقت گذاشتم و همه رو با هم جواب دادم. ممنون از دوستانی که جویای حالم بودند و پوزش بابت تأخیری که در پاسخدهی به کامنتها داشتم.
خوب امروز با طرز تهیه ی یه ساندویچ خوشمزه ی فرانسوی در خدمتتون هستم. کروک مُسیو یه جور ساندویچ پنیر و ژامبونه که در فر پخته میشه یا اینکه سرخ میشه. این ساندویچ خوشمزه در کافه ها و بارهای فرانسه خیلی محبوبه و به عنوان یه اسنک یا غذای سریع و فوری طرفدار زیادی داره. تو این ساندویچ خوشمزه از بشامل هم استفاده میشه. طعمش عالیه حتماً خوشتون میاد.
فرانسویا یه ساندویچ دیگه هم دارند که اسمش کروک مادامه! کروک مادام همین کروک مسیو هست فقط یه تخم مرغ به شکل نیمرو هم روش میذارند. به همین راحتی 😉
مواد لازم:
نان تست ۱۲ عدد
کالباس خشک یا ژامبون گوشت ۱۲ برگ ( طرز تهیه کالباس خانگی را اینجا ببینید )
پنیر گرویر یا گودا یا چدار ( پنیر اصلی این ساندویچ گرویر است ) ۱۲ ورق + مقداری رنده شده
سس خردل به مقدار لازم
پنیر پارمزان رنده شده دو قاشق غذاخوری پر
کره ۲ قاشق غذاخوری + مقداری برای چرب کردن
شیر ۳/۴ لیوان
آرد ۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه:
اول بشامل رو درست کنید. مراحل تهیه ی بشامل رو میتونید اینجا ببینید.
کره رو ذوب کنید و آرد رو توش کمی تفت بدید تا بوی خامیش بره.
شیر رو بهش اضافه کنید و سریع و مداوم هم بزنید تا آرد گلوله نشه.
اجازه بدید شیر بجوشه و سس غلیظ بشه.
وقتی سس به غلظت مناسب رسید نمک و فلفل بهش اضافه کنید و هم بزنید.
پنیر پارمزان رنده شده رو هم اضافه کنید و مخلوط کنید.
بشامل همینطور که سرد میشه غلیظ تر و سفت تر میشه.
یک طرف نان تستها رو کره نرم شده بمالید. من از نان تست سبوس کامل استفاده کردم.
نانها رو از طرف کره ای روی تابه ی گریل داغ شده روی حرارت قرار بدید. لازم نیست روغن استفاده کنید. فقط تابه رو داغ کنید و نونها رو توش بذارید تا تست بشن.
نانهای تست شده رو کنار بگذارید.
کمی از سس خردل روی سمت تست نشده ی نانها بمالید.
یک ورقه کالباس یا ژامبون روی نان خردل مالیده بذارید. اگه ژامبونتون بزرگتر از نونه، میتونید دو لایه ش کنید یا خردش کنید و بذارید.
یک ورقه پنیر روی ژامبونها بذارید.
یک نان دیگه رو هم خردل بمالید و از سمت خردل زده روی ورقه ی پنیر بذارید، طوریکه سمت تست شده ی نان رو قرار بگیره.
روی ساندویچ های آماده شده بشامل بریزید و با قاشق پهن کنید.
روی بشامل پنیر رنده شده بریزید.
ساندویچ ها رو در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه قرار بدید تا پنیرها آب و کمی طلایی بشن.
ساندویچ ها رو از فر در بیارید و گرم نوش جان کنید.
میتونید در صورت تمایل ساندویچ ها رو نصف کنید تا لقمه ای تر بشن یا حتی از قطر دو قسمت کنید تا اسنک های مثلثی داشته باشید.
ساندویچ فوق العاده خوشمزه و راحتیه. نونها به دلیل اینکه تست شدن کرانچی هستن و ترکیبشون در کنار پنیر و سس طعم فوق العاده ای میده.
امیدوارم خوشتون بیاد.
نوش جان.
مهرشین جانم چقدر عالی که باز پست گذاشتی، من ازت کلی چیز یاد گرفتم. بابت تک تکشون ازت ممنونم و قلبا سپاسگزارم. اولین جایی بود که تونستم به کمکش احساس آشپز بودن بکنم. 🙂
ممنون عزیزم. اختیار دارید. خوشحالم از سایت راضی هستید.
موفق باشید.
سلام عزیزم. خوشحالم که دوباره با یک دستور خوشمزه دیگه اومدید. یک سوال راجع به بشامل داشتم. میشه به جای کره از روغن استفاده کنم. بچه های من کره دوست ندارند میخواستم ببینم میشه جایگزین داشته باشه
سلام عزیزم. ممنون.
اصل بشامل با کره ست. ولی من خودم هم گاهی روغن استفاده میکنم 😉
سلام سرآشپز مهرشین عززززیزم
ممنون بابت زحماتتون و اینکه هر دفعه میام اینجا یه غذای و شیرینی جدید خوشمزه میبینم خوشحالم
من و مامانم خیلی خوراکی های خوشمزه از شما یاد گرفتیم.
بی نهایت سپاس گذارم از شما
سلام عزیزم. من از شما ممنونم که با کامنتهای زیباتون بهم انرژی میدید.
دو سوالم خدمت شما سرآشپز مهربون دارم
من میخواستم فر بخرم به نظرتون چه مازکی بخرم مارک فر شما چیه؟
من خیلی وسواس دارم در این زمینه آخه ی فر قبلا مامانم خرید بود خیلی بد بود.
در این مورد میتونین منو راهنمایی کنید؟
و دومین سوالم اینه که شما برنج شمالی بلدین درست کنید من همش خراب میشه فقط از این برنجای خارجی بلدم درست کنم.
ی درخواستم داشتم میشه رنگینک بهمون یاد بدید مرسی
عزیزم من خیلی اطلاعات راجع به فر ندارم. ولی شنیدم فرهای ایتالیایی کیفیت خوبی دارن.
برنج ایرانی هم باید دو سه بار درست کنید تا قلقش دستتون بیاد. تو پست زرشک پلو با مرغ طرز تهیه پلو ساده رو هم آموزش دادم.
رنگینک هم فرصت بشه حتما.
ی سوال دیگه هم داشتم تا یادم نرفته بپرسم من پودینگ شکلاتی رو مطابق دستور شما دو سه بار درست کردم مزه ترشیه بدی میداد.
نشاسته ذرت مزه اش رو بد میکرد.
من نشاسته ذرتمو تازه گرفتم نمیدونم چرا اینطوری شد
شما نمیدونید علتش چیه؟
نشاسته تون نشاسته ذرت بوده یا گندم؟
نشاسته های گندم معمولا ترشی دارن که باید آب بگیرید روشون و بعد آب رو خالی کنید تا ترشیشون گرفته بشه.
سلام مهرشین جان
خوشحالم که امتحانت رو با موفقیت دادی و ممنون از پست جدیدت. میشه لطفا طرز تهیه سوسیس و کالباس خانگی با گوشت رو هم بذاری عزیزم.
با تشکر
سلام عزیزم. ممنونم ازت.
چشم فرصت کنم حتماً.
ممنون از حضور شما.
سلام. میشه طرز تهیه اش جو رو با تصویر اموزش بدین. ممنون میشم.
سلام. فرصت بشه حتماً.
بچه که بودم مادربزرگم روزای تعطیل برای عصرونه کروک مسیو درست می کرد و گاهی روزای خاصی برای صبحانه بهم کروک مادام می داد (مادربزرگم فرانسه درس خونده بود). با این پستت منو بردی به اون روزا.
ای جانم به مامان بزرگ. خدا حفظشون کنه.
سلام مهرشین خانم عزیز
شوهر و دختر من کالباس و ژامبون رو اصلا نمیخورن
میتونیم به جای کالباس از مرغ پخته شده استفاده کنیم؟
سلام. بله عزیزم میتونید از مرغ استفاده کنید. سالمترم هست.
سلام،
سوالی داشتم اضافه کردن پنیر پارمیزان ضرورییه؟
ممنون
سلام. خیلی خوشمزه ترش میکنه. اگه ندارید حذف کنید.
سلام درست کردم خیلی خوشمزه بود واقعا دستتون درد نکنه خانم پنجه طلا
سلام. نوش جانتون عزیزم. عکسش کو؟ 😉