تاریخ آخرین به روز رسانی: آبان 18ام, 1396
وافل نوعی شیرینیه که از حرارت دیدن خمیر وافل بین دو سطح چرب و داغ شده ی وافل ساز درست میشه. وافل ساز دستگاهیه مثل ساندویچ میکر که طرح و شکل های متنوعی داره.
انواع و اقسام وافل بر حسب رسپی مورد استفاده یا شکل ظاهری وافل و یا منطقه ای که رسپی از اونجا بیرون اومده وجود داره.
وافل ها در کشورهای زیادی به خصوص بلژیک، فرانسه، هلند، اسکاندیناوی و آمریکا محبوبیت دارند.
مواد لازم:
تخم مرغ ۴ عدد
شیر ۳ لیوان
کره ۱۰۰ گرم
شکر ۴ قاشق غذاخوری
آرد ۳ لیوان
بکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری
طرز تهیه:
زرده و سفیده تخم مرغها را جدا کنید،
زرده ها را با شکر کاملا هم بزنید.
کره را ذوب کرده و در شیر حل کنید.
با مخلوط شکر و تخم مرغ ترکیب کنید.
بکینگ پودر و آرد را با هم مخلوط و به مخلوط قبلی اضافه کنید.
سفیده تخم مرغ را هم بزنید تا فقط از حالت لختگی خارج شود؛ نیازی به پف کردن سفیده نیست. من یه کمی بیشتر زدم.
پس با بقیه مواد مخلوط کنید. بهتره که ۱۰ تا ۱۵ دقیقه مواد استراحت کنه.
تابه وافل رو گرم میکنیم. وقتی وافل ساز رو روشن میکنید درشو ببندید و بذارید داغ بشه. خاموش شدن چراغش نشون دهنده ی اینه که به اندازه کافی گرم شده.
با ملاقه از مایه میریزیم و درش رو میبندیم.
بیش از حد مایه نریزید که از کناره ها بیرون میریزه. سعی کنید خودتون با حرکت ملاقه یا قاشق مایه رو همه ی قسمتهای تابه بریزید. نگران جاهای کوچولوی خالی نباشید خودشون پر میشن.
وافل داغ سرو میشه با بستنی یا مربا یا عسل یا توت و ….
اگه بیش از حد بذارید بمونه وافل خشک میشه.
Aslan koolaaan in rahe hal ghalate baw…. 100 g kare ??!???
100 گرم کره برای سه لیوان آرد و سه لیوان شیر مقدار متناسبیه.
چه جالب…من خیلی خوشم اومد ..وخیلی ممنونم که طرز تهیه شو گذاشتی….
ممنون میشم باز معرفی دستگاه های بیشتر همراه با دستورش بزارید….
خواهش میکنم. ایشالا بازم دستورات جدیدتر و بهتر میذارم.
سلام.
کره!!!!! چه ایده جالبی! چه عطری!
ممنون!!!!
سلام. خواهش میکنم سمیرا جان.
مهرشین عزیز، شب خوش
من الان وافل درست کردم، یک طرفش خیلی خوشرنگ و قشنگ شد، ولی طرف دیگه اش بیش از حد قهوه ای شد. ایراد کارم بنظرت کجاس؟
سلام سمیرا جان.
زیاد گذاشتی مونده عزیزم. چون اینا که درجه ندارن، فقط زمان تعیین میکنه چقدر نرم یا خشک بشن و رنگشون چجوری باشه.
حدودا چند دقیقه باید توی وتفل ساز بمونه؟
3 الی 4 دقیقه کافیه. درشو باز کنید اگه لازمه بیشتر زمان بدید.
مهرشين جون من درست كردم ولى تو دستگاه اسنك ساز ولى يه طرفش خوشرنگ ميشه طرف ديگه بيرنگه ?
بیشتر بذارید چی؟
چون معمولاً هر دو طرف یکسان رنگ میگیرند.
سلام خيلي ممنون از رسپي خوب شما
درست كردم عالي بود ممنون از شما
سلام. نوش جانتون. ای کاش عکسشم میذاشتید برامون.
سلام. ممنون از دستور خوبتون . میشه راهنمایی بفرمایید دستگاه وافل مثل مال شما از کجا میتونم بخرم؟
سلام. راستش نمیدونم. وافل ساز با صفحات مربعی همه جا پیدا میشه ولی این مدل رو من از خارج از ایران گرفتم.
سلام این مقدار مواد برای چند نفره؟؟
سلام. بستگی به اندازه ی وافل هاتون داره.
برای حدود ۶ نفر کافیه.
اگه ۵۰ گرم کره باشه عیبی نداره
بافتش کمی متفاوت میشه.
حدودا چند تا وافل درست میشه
در کامنتهای بالا هم توضیح دادم، بستگی به اندازه و شکل قالب وافل ساز داره.
سلام.من هرچی درست میکنم با اینکه رنگش کاملا طلایی یا حتی قهوه ای میشه بازم مثل خمیر در میاد!!
به نظرتون مشکل از کجاس؟
اتفاقا با دستگاه وافل ساز هم درست میکنم.
سلام. راستش من جدیداً یه دستگاه وافل ساز دیگه خریدم که همین مشکل رو باهاش دارم. احتمالاً وافل سازتون هارداستون نیست؟
نمیدونم شاید از حرارت نامناسب دستگاه باشه.
دلم خوااااااست
آخی، دست به کار شید پس. آسونه.
سلام مهرشین جان
میشه ی مارک خوب برای وافل میکر معرفی کنی که توی ایران موجود باشه؟
ممنونم 🙂
سلام. مولینکس رو پیشنهاد میکنم. مارکهای دیگه هم مثل دلونگی و کنوود هم خوبن.
راستی… من ی کیلیپ از پخت وافل تو تلگرم دیدم که وافلا عین کیک نرم و اسفنجی بودن !
بله بافت وافل دقیقا همونطوری نرم و اسفنجیه.
سلام میشه داخل دستگاه ساندویچ میکر وافل درست کرد
سلام بله میشه.
سلام ، من به هر دو طرف روغن میزنم ولی بازم طرف بالا می چسبه !!!!! چی کار باید بکنم ؟؟؟
سلام. خوب داغ میکنید دستگاه رو؟ دیگه اگه داغ میکنید و چرب هم میکنید ممکنه مشکل از تفلون دستگاه باشه.
Az ard shirini bayad estefade beshe ya ard nonvayi??
قطعاً آرد شیرینی پزی.
ببخشید مواد وافل رو میشه چند ساعت نگه داشت؟؟؟ مثلا برا کافه
تا ۵ ۶ساعت نگه داشت موادو؟؟؟ امکانش هست یا خراب میشه؟؟؟
نمیشه طولانی نگه داشت. پفش میخوابه. بهتره تازه تهیه کنید.
ممنونم خیلی آموزش خوبی بود و من به این آموزش نیاز داشتم
خواهش میکنم. موفق باشید.
سلام جناب
میخواستم بدونم نان بستنی بیسکویتی ایتالیایی ها مواد تشکیل دهنده چیه؟؟؟
اونم یه نوع وافله که من تا بحال درست نکردم و نمیدونم.
عزیزان خوردن وافل به چه حالت هست
منظور چون خشک هست با کارد و چنگال که نمیشه
نه؟؟
دقیقا فرم خوردنشو توضیح بدین لطفا
چون میخوام برم کافه سفارش بدم
وافل خشک نیست عزیزم. رویه کمی ترده و توش نرمه.
میتونید با کارد و چنگال بخورید یا دستتون بخورید گاز بزنید 😉
سلام
ممنونم از دستور خوبتون
میشه بفرمایید فرق وافل و پنکیک چیه ؟ ممنون
سلام. وافل نسبت به پنکیک چربی ( کره) بیشتری داره. دستور اصلی وافل اینجوریه که باید سفیده و زرده جدا بشن و سفیده فرم گرفته به مایه وافل اضافه بشه. همین سفیده تخم مرغ فرم گرفته باعث میشه مایه وافل سبک تر از مایه پنکیک باشه. به همین دلیل بافت وافل پوک تر از پنکیکه.
چربی بیشتر مایه وافل هم باعث میشه رویه ی وافل کریسپی و ترد باشه در حالیکه پنکیک اسفنجی و نرمه.
سلام بانو
نیازی هست که آرد رو الک کنیم ؟
بجای کره میشه از روغن استفاده کرد ؟ به چه میزان؟
سلام. الک کنید بهتره.
از روغن هم میشه استفاده کرد ولی با کره هم رنگ قشنگتری پیدا میکنه هم تردتر میشه.
به جای ۱۰۰ گرم کره ۷۵ گرم روغن استفاده کنید.
سلام وقت بخیر ممنون میشم جواب سوال منو بدین من یه مغازه ی کیک‌پزی کوچیکی دارم الان دستگاه صنعتی کاجی وافل و خریدم ولی مواد پنکیک درست کردم بوش مث وافل نمیپیچه معمولن وافل بوی بخصوصی داره . بعد واسه این رسپی شکرش کم نیس یا اندازه اس
ممنون میشم جواب بدین
سلام. بوی وافل از وانیلشه.
کم نیست شکرش. متعادله.
موفق باشید.
ممنونم یه مدته که میخوام برای کافه دستگاه وافل تهیه کنم و درون کافه برای مشتری ها وافل سرو کنم اگه مقدور بود انواع اشکال و مدلهاش رو معرفی بفرمایید ممنون از سایت خوبتون
فرصت بشه حتما. موفق باشید.
سلام ممنون از رسپی یک سوال داشتم. من میخام با ساندویچ میکر درست کنم. ایا باید اول صفحه ها را چرب کرد که نچسبه؟ و اینکه بافت وافل توب ساندویچ ساز خیلی متفاوت از وافل ساز میشه؟ میخام ببینم با همین سر کنم یا وافل ساز بگیرم. ممنون
سلام. اگه صفحات ساندویچ سازتون تفلونش بدون خط و خش و سالم باشه نیازی به چرب کردن نیست.
وافل بافت شطرنجی و حفره دارش باعث میشه خیلی توش حالت کیکی و پف نباشه. شما فعلاً با همون ساندویچ سازتون درست کنید. طعم که فرقی نداره. اگه دوست داشتید بعداً میتونید وافل ساز بگیرید.
ممنونم عالی عالی
ممنون از حضورتون.
بسیار عالی بود مرسی
سپاس از حضورتون.
ممنون مطلب خوبی بود
ممنون از حضور شما.
مطلب بسیار عالی…ممنونم
ممنون از حضورتون.
با سلام و احترام
ممنون از آموزش خوبتون
لطفا برای تهیه شیرینی جات خودتون از دستگاههای تولیدی ماه با شرایط ویژه استفاده کنید.
سلام.
سپاس از حضورتون.