تاریخ آخرین به روز رسانی: آبان 21ام, 1394
اگه بخواید لوبیا پلوی خوشمزه رو شیک تر و مجلسی تر سرو کنید این یه روششه. به صورت ته چین و قالبی با سیب زمینی قالب زده شده.
دستور لوبیا پلو رو قبلا در این پست داشتیم. با کمی تغییر در روش پخت میتونیم ته چین لوبیا پلو داشته باشیم.
مواد لازم:
ماست 2 قاشق غذاخوری
تخم مرغ 1 عدد
زعفران مقداری
سیب زمینی یک عدد
مایه لوبیا پلو و برنج آبکش شده از این دستور
طرز تهیه:
مایه لوبیا پلو رو طبق دستور درست میکنیم. برنج رو هم آبکش میکنیم و کنار میگذاریم.
تخم مرغ و زعفرون دم کرده و ماست رو مخلوط میکنیم و خوب هم میزنیم. کمی نمک به مخلوط اضافه میکنیم و هم میزنیم.
کمی از برنج آبکش شده رو با مایه زعفرانی مخلوط میکنیم و خوب هم میزنیم تا کاملا برنج آغشته شود. توجه کنید که این برنج نباید زیاد شل یا سفت باشه.
سیب زمینی رو به صورت ورقه ای برش میزنیم و با قالب دلخواه اشکال مختلف میسازیم.
کف قالب مخصوص فر یا ظرف شیشه ای نشکن مخصوص فر رو چرب میکنیم. سیب زمینی ها رو در جای دلخواه قرار میدیم. برنج زعفرانی رو به آرامی روی سیب زمینیها پخش میکنیم طوری که سیب زمینیها جابه جا نشوند.
کمی با پشت قاشق روی برنج زعفرانی فشار میدهیم.
سپس مطابق معمول برنج آبکش شده و مایه لوبیا پلو رو به صورت لایه ای در قالب میریزیم. چند سوراخ در مواد ایجاد میکنیم. روی قالب رو با کاغذ الومینیوم میپوشانیم. با چنگال در کاغذ آلومینیوم چند سوراخ میزنیم. سپس قالب رو در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار میدهیم و به مدت 1,5 ساعت اجازه میدهیم بپزه.
بعد از پخت چند دقیقه زمان میدیم و سپس در دیس برمیگردونیم و سرو میکنیم.
عزیزم میشه این ته چین رو تو پلو پز درست کرد؟
بله عزیزم مشکلی پیش نمیاد.
خیلی عالی وشیک بود دستتون درد نکنه
من این روش را درست نکرده بودم
ممنون
ممنون عزیزم از محبتتون.
سلام صبح بخير ببخشيد يك خواهش داشتم اگرامكان داشته باشه يك فهرست كامل ازغذاها ودسرها را هم توسايت بگذاريد مثلا من دنبال مرغ زعفراني هستم ولي نمي تونم پيدا كنم خيلي خيلي متشكرم
سلام. لیلا جان از کادر جستجوی سایت استفاده کنید. یا در منوها مثلا در منوی محتویات، زیر منوی مرغ و پرندگان.
سلام سراشپزباشی… برنج ساده رو هم میشه مدل ته چینی در اورد؟ باید چیکار کنم؟ بجای مواد ته چین فقط برنج سفید بریزم؟؟؟
سلام عزیزم.
برنج ساده رو هم تو قابلمه ی نچسب یا پلوپز میتونید به راحتی قالبی در بیارید.
اگه منظورتون ته چین هست هم که با مایه ته چین ( زرده، ماست، روغن و … ) مخلوط کنید و در قابلمه بریزید.
مهربان بانو،میشه تو قابلمه روی گاز هم درستش کرد.ممنونم گلم
بله عزیزم میشه. مثل پلو درست کردن.
ممنونم از مطلب خوبتون
سپاس از حضور شما.