تاریخ آخرین به روز رسانی:
آبان 18ام, 1396
اگه طرفدار غذای گیاهی هستید یا از خوردن غذای گوشتی خسته شدید حتما از این غذا خوشتون میاد. پاستایی که تو این غذا استفاده کردم پاستا پیچی یا فنری یا پاستا روتینی (Rotini) هست که البته میتونید با هر نوع پاستای دیگه جایگزین کنید.
مواد لازم:
نصف یک ساقه کرفس
هویج ۱ عدد
گوجه ۱ عدد
قارچ ۵ عدد
پیاز ۱ عدد
فلفل دلمه ای ۱ عدد
سیب زمینی ۲ عدد
پاستا پیچی یا فرم دلخواه ۵۰۰ گرم
نمک، زردچوبه و فلفل
طرز تهیه:
ساقه کرفس را شسته و خرد میکنیم. گوجه و هویج و فلفل دلمه و پیاز و قارچ را نیز خرد میکنیم. پیاز را در کمی روغن تفت میدهیم. فلفل دلمه و هویج و ساقه کرفس را نیز اضافه کرده و تفت میدهیم. مقدار کمی آب به مواد اضافه میکنیم و اجازه میدهیم کمی نرم شوند.
سپس قارچ و گوجه را نیز اضافه کرده و اجازه میدهیم آب قارچ و گوجه تمام شود. نمک و فلفل و زردچوبه اضافه میکنیم و تفت میدهیم.
پاستا را در مقداری آب در حال جوش که یک قاشق روغن و سه قاشق نمک در آن ریخته ایم به مدت ۱۰ دقیقه یا طبق دستور روی جلد پاستا میجوشانیم. سپس آبکش میکنیم و با آب سرد میشوییم و کنار میگذاریم.
سیب زمینی ها را پوست میگیریم و به صورت گرد برش میزنیم. کف یک قابلمه مقداری روغن ریخته و سیب زمینی ها ر ا کف آن میچینیم.
سپس یک لایه از پاستای آبکش شده بر روی سیب زمینی ها میریزیم و یک لایه از سبزیجات آماده شده بر روی آن میریزیم. همینطور باقی پاستا و سبزیجات را لایه لایه روی هم می چینیم.
مواد را به صورت تپه ای در وسط قابلمه جمع میکنیم و با ته قاشق چند سوراخ در مواد ایجاد میکنیم. در قابلمه را دم کنی میگذاریم و ابتدا بر روی حرارت متوسط شعله قرار میدهیم و بعد از چند دقیقه بر روی شعله پخش کن با حرارت کم گاز قرار میدهیم تا دم بکشد.
سلام مهرشین جان
دستت درد نکنه خانم آشپزباشی. خیلی خوشحالم این سایت رو پیدا کردم. اینقدر راحت و روان و مرحله به مرحله مخصوصا با عکس دستور های پخت رو گفتین که من باورم نمی شه یعنی منم می تونم غذاهای خوشمزه درست کنم……
خدا خیرت بده تمام تجربیاتت رو مادرانه و خواهرانه در اختیار همه گذاشتی
ممــــــــــــــــــــــــــــــــــنونم….
سلام عزیزم. خیلی ممنون از کامنت پر مهرت.
خوشحالم اگه مورد استفاده تون قرار بگیره.
راستی هر غذایی رو درست کردی اگه دوست داری عکس بگیر تا من توی پست مخصوص بذارم.
سلام مهرشین جونی.پختیم و با همسری خوردیم و لذت بسار بردیم و به جان شما دعا نمودیم.عالی بود.فکر کنم بهتر باشه از این به بعد ماکارونی (اسپاگتی)رو هم به این روش درست کنم.شما امتحان کردین؟
سلام عزیزم. نوش جانتون. منظورت اینه که اسپاگتی رو هم با سبزیجات درست کنی؟ آره عزیزم من امتحان کردم خوب میشه ولی به شخصه پاستاهای کوچیک رو با سبزیجات بیشتر میپسندم چون چنگال میزنی توش و از هر کدوم از مواد یه تیکه میتونی برداری.
سلام
واقعا عالی ترین سایتی ست که تا حالا دیدم . عالیییییییییییییییییییییییییییییی
سلام. خیلی لطف دارید. خوشحالم خوشتون اومده.
سلام عزیزم هویج طعمش شیرین نمیکنه
سلام. نه اصلا.
سلام مهرشین جون وقتی دم کنی میزارید آب در قابلمه نمیریزید .
من اکثر اوقات ته دیگ سیب زمینی که میزارم خیلی خوب نمیشه میشه در این مورد هم توضیح بدید مرسی .
سلام.
من معمولاً آب نمی ریزم مگر خیلی خشک باشه و بخار نکنه. اون موقع یه کمی آب اضافه میکنم.
برای ته دیگ سیب زمینی هم روغن نباید خیلی کم باشه، اول حرارتو زیاد کنید تا بخار کنه، بعد شعله پخش کن بذارید و حرارت رو کم کنید.