تاریخ آخرین به روز رسانی: تیر 15ام, 1396
یکی از پرطرفدارترین روشهای طبخ میگو سوخاری کردن اونه.
مواد لازم:
میگو رگ زده ۲۰ عدد
تخم مرغ ۱ عدد
آرد معمولی مقداری
آرد سوخاری مقداری
نمک و فلفل سیاه مقداری
پودر سیر ۱ قاشق چایخوری
پنیر پارمسان رنده شده ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
تخم مرغ را در ظرف گودی میشکنیم و خوب هم میزنیم.
پنیر پارمسان رنده شده رو به پودرسوخاری اضافه میکنیم و هم میزنیم. نمک و فلفل و پودر سیر رو هم به این مخلوط اضافه میکنیم.
میگو رو ابتدا در آرد معمولی میغلتانیم تا همه جایش به آرد آغشته شود.
سپس میگوی آرد زده رو در ظرف تخم مرغ زده شده می اندازیم و میگو رو خوب آغشته به تخم مرغ میکنیم.
سپس میگو رو در پودر سوخاری می غلتانیم تا کاملا با پودر سوخاری پوشیده بشه.
در صورتیکه تمایل دارید کاور میگوتون ضخیمتر باشه میتونید تمام این مراحل رو یه بار دیگه تکرار کنید.
همه ی میگوها رو به همین ترتیب آماده میکنیم.
سپس در مقداری روغن سرخشون میکنیم. زمان سرخ کردن برای میگو نباید طولانی باشه چون سفت میشه.
کافیه کمی پودر سوخاری طلایی بشه. میگوی شما آماده ست.
این هم آلبوم هنر دوستان عزیز و همیشه همراه سرآشپزباشی با استفاده از این دستور. میتونید با کلیک بر روی یکی از عکسها و باز شدن گالری با استفاده از کلیدهای پیمایش کیبورد یا تاچ صفحه ی لمسی موبایلتون همه ی عکسها رو مشاهده بفرمایید.
خیلی سادس عزیزم.بهتر بود نمیزاشتی
عزیزم اینجا مرجع کاملیه برای تمام دستورات آشپزی. از نیمرو گرفته تا دستورات سخت و پیچیده. و همینطور برای افراد با مهارتهای متفاوت.
از قضا من از جمله علاقمنان دستورات ساده آشپزی مهرشین عزیز هستم. امیدوارم کیانا خانوم حرفه ای کمی تساهل و تحمل داشته باشند .
شما خیلی لطف دارید.
ممنون از حضورتون.
برای دستورات ساده هم متقاضیان ساده همچون اینجانب مشتاق دستورات کدبانوی محترم مهرشین گرامی هستند.
ممنون از حمایتتون. شما لطف دارید.
Vaghean alie azizaam kheili mamnooon
ممنون از حضور شما.
میشه پنیر پارمسان رو نذاشت؟
خلی خوشمزه ش میکنه ولی اگه ندارید حذف کنید.
من مدتیه در جنوب کشور زندگی میکنم میگو کم میخوردم ولی با این روش درستیدم ولی پنیر ش و پون نداشتم نریختم خیلی خوشمزه شد ممنون
فقط پتیر پارمسان از کجا باید گرفت ؟
نوش جانتون. خوشحالم خوشتون اومده.
پنیر پارمسان رو فروشگاه های بزرگ دارند. بعضی سوپرها هم دارند. مارک کاله بسته بندی شده داره.
سلام . اون سس قرمز که تو لیوان ریختید رو چطور و از چه موادی درست کردید؟
سلام. من رب رو در کمی روغن زیتون سرخ میکنم، بهش نمک و زردچوبه و آویشن میزنم. بعد آب بهش اضافه میکنم و میذارم سس غلیظ بشه و جا بیفته.
واقعا کارات عالیه مهرشین جان همیشه دعات میکنم، من تازه عروسم و مدام تو پیجتم و اولین غذاها رو از پیج تو استفاده میکنم، و خداروشکر همسرم و خانوادش همیشه تعریف میکنن ، ممنونم ازت، امیدوارم پیجت روز به روز بیشتر رونق بگیره
ممنون عزیزم. خوشحالم راضی هستید.
موفق و خوشبخت باشید.
بسیار عالی
ممنون عزیزم.
سلام مهرشین جان ببخشید برای داشتن یک طعم متفاوت تر میشه از خمیر بنیه جوجه چینی برای میگوها استفاده کرد؟
ممنون از آموزش های خوبتون.
سلام. بله عزیزم صد در صد.
سلام.
من یه سری درست کردم با روش شما با این تفاوت که از صبح تا شی تو پیاز رنده شده خوابوندم.
اما بعد از سرخ کردن سفت شد و اصلا هم پخته نشده بود.
چراااااا
سلام. من میگو رو مدت طولانی مزه دار نمیکنم.
ولی در کل سفت شدن میگو احتمالاً به دلیل زیاد سرخ کردنش بوده. میگو نباید مدت طولانی حرارت ببینه وگرنه سفت میشه.
ممنون از اینکه ریز ب ریز فوت و فن آشپزی تون رو بیان میکنید
خواهش میکنم.
سپاس از حضور شما.
سلام مهرشین عزیزم من تازه عروس سه سال پیش هستم که با دستورهای شما آشپزی رو یاد گرفت چون از مادرم دور بودم فقط سایت شما راه نجاتم برای درست کردن غذاهای خوشمزه بود .
حالا برای اولین باره که زیر این پست میخوام ازتون تشکر کنم بابت وقتی که میزارید روی این سایت که مطمئنم آسون نیست و با حوصله ی زیادی این کار انجام میشه تا امثال من هم بتونن آشپزی رو دوست داشته باشن .
سوالی که دارم من چند بار فیله خیلی نازک رو سوخاری کردم ( بدون پخت از قبل چون نازک بودن ) و سرخ کردم اما ازشون حین سرخ شدن یک مایع لزج قهوه ای رنگ خارج میشه و میره تو روغن گاهی میچسبه بهشون چیکار کنم اینجوری نشه ؟ گاهی با قاشق برشون میدارم اما بعضی وقتا هم سخته اینکار و میچسبه بهشون دقیقا با میگو هم همچین تجربه ای داشتم میشه کمکم کنید ؟
سلام.
عزیزم ممنون که همراهم بودید تو این سالها. باعث افتخاره.
راجع به سوالتون، اون مایه ای که از مرغ خارج میشه پروتئینه و مشکلی نداره. ولی اگه از نظر ظاهری باهاش مشکل دارید، میتونید اول مرغها رو مدت کوتاه تو آب بپزید بعد کاور کنید و سرخ کنید.