تاریخ آخرین به روز رسانی: بهمن 27ام, 1396
با این دستور ساده کوکی های خوشمزه ای خواهید داشت که البته میزان شیرینیشون متوسطه. شما میتونید برای طبیعی تر جلوه دادن سیب زمینی ها ( کوکی ها ) بعد از پخت بر روی اونها شکر بپاشید ( مثل نمک روی سیب زمینی )
خمیر این کوکی لطیفه و برای فرم دادن مناسبه. پس نگران شکستن اون نباشید.
این کوکی ها رو در کنار کاپ کیک همبرگر سرو کنید و یک سینی فست فود شیرین به مهموناتون ارائه بدید.
مواد لازم:
آرد ۳ و ۱/۲ پیمانه (۴۶۴ گرم)
بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
نمک ۱/۲ قاشق چایخوری
کره ۱۶ قاشق غذاخوری (۲۲۷ گرم) در دمای محیط
شکر ۱ پیمانه (۱۹۸ گرم)
تخم مرغ بزرگ ۲ عدد
وانیل ۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه:
در کاسه ای آرد ( الک شده ) و بکینگ پودر و نمک رو مخلوط کنید و کنار بگذارید.
کره و شکر رو در ظرفی بریزید و با همزن هم بزنید تا کاملا مخلوط و رنگش روشن بشه. حدودا ۳ دقیقه. توجه کنید کره هم دمای محیط باشه که هم زدنش راحت باشه.
تخم مرغ ها رو یکی یکی اضافه کنید و بعد از اضافه کردن هر کدوم مخلوط رو هم بزنید. وانیل رو اضافه کنید و هم بزنید تا همه ی مواد خوب مخلوط بشن. حدود ۱ دقیقه.
آرد رو در سه مرحله اضافه کنید و بعد از هر بار اضافه کردن با کندترین دور همزن هم بزنید فقط در حدی که آرد جذب بشه و مخلوط بشه.
خمیر به دست اومده رو روی سطح کار آردپاشی شده قرار بدید و کمی ورز بدید تا یه دست بشه. با دست گردش کنید و کمی فشارش بدید تا سطحش صاف بشه. بعد بذاریدش داخل زیپ کیپ یا کیسه فریزر و به مدت حداقل ۱ ساعت داخل یخچال قرار بدید تا استراحت کنه.
بعد از یه ساعت خمیر رو از یخچال خارج کنید و همزمان فر رو ۳۵۰ درجه فارنهایت یا ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید و بذارید فر گرم بشه.
یک کاغذ روغنی رو مقدار کمی آرد بپاشید و خمیر رو روش قرار بدید. کاغذ روغنی دیگه ای رو هم کمی آردپاشی کنید و از سمت سطح آردپاشی شده روی خمیر قرار بدید و با وردنه خمیر رو که بین دو تا کاغذ روغنی قرار گرفته بازش کنید تا به قطر تقریبی ۶ میلی متر برسه.
کاغذ روغنی رویی رو بردارید و خمیر رو به شکل دلخواه برش بزنید. در اینجا ما چون میخوایم شکل سیب زمینی سرخ کرده باشه باید برشهای دراز و باریک داشته باشیم. بهترین وسیله برای برش خمیر به این شکل پیتزابر هست. ابتدا خمیر رو برشهای عمودی باریک بزنید. توجه کنید که برشهاتون باریک باشه چون بعد از اینکه خمیر توی فر میره کمی پخش میشه و ممکنه شکل خلال سیب زمینی سرخ کرده به خودش نگیره. فکر میکنم نیم سانتیمتر عرض خوبی باشه برای برش.
بعد هم عمود بر برشهای قبلی با پیتزابر خمیر رو برش میزنیم.
بهتره همه ی کوکی ها از نظر طول یک اندازه نباشند تا بیشتر شبیه سیب زمینی سرخ کرده بشن.
خمیرهای آماده شده رو توی سینی فر که کاغذ روغنی انداختید قرار بدید. بین هر کدوم از کوکی ها فاصله ای بذارید که به هم نچسبند. میتونید کمی شکر روی کوکی ها پخش کنید که نشون دهنده ی نمک روی سیب زمینی ها باشه.
حدود ۷-۹ دقیقه در فر بپزید یا تا زمانی که کناره های کوکی ها طلایی یا قهوه ای روشن بشه. سپس از فر در بیارید و اجازه بدید خنک بشن.
بفرمایید سیب زمینی سرخ کرده
این هم آلبوم هنر دوستان عزیز و همیشه همراه سرآشپزباشی با استفاده از این دستور. میتونید با کلیک بر روی یکی از عکسها و باز شدن گالری با استفاده از کلیدهای پیمایش کیبورد یا تاچ صفحه ی لمسی موبایلتون همه ی عکسها رو مشاهده بفرمایید.
وااااای اینا خیلی خوبن .. خیلی 🙂 مرسی :*
ممنون عزیزم.
خیلی خیلیییییییییییییییییییییییییییییییی عالی و خوشگلن
ممنون الی عزیزم. :*
بکینگ پودر که سمه.. نمیشه از دستور حذفش کرد؟؟؟
بیکینگ پودر البته سم که نیست، مقدارش خیلی ناچیزه و مصرفش روزانه هم نیست.
ولی بله میشه حذفش کرد.