تاریخ آخرین به روز رسانی: آذر 25ام, 1396
برای این کوکی خوشمزه دستورات مختلفی توی نت موجوده ولی تقریبا در خمیر همه ی اونا از شکر معمولی و شکر قهوه ای در کنار هم استفاده میشه و در آخر هم چیپس شکلات به خمیر اضافه میشه.
شما میتونید در صورت تمایل انواع مغز دلخواهتون رو به خمیر شیرینی اضافه کنید ولی نوع ابتدایی و پایه این کوکی از مواد زیر تشکیل میشه:
مواد لازم:
شکر قهوه ای روشن ۱/۲ پیمانه ( ۱۲۰ گرم )
شکر سفید ۱/۲ پیمانه ( ۱۰۰ گرم )
کره ۱۱۵ گرم در دمای محیط نرم شده
تخم مرغ ۱ عدد
وانیل ۱ قاشق چایخوری
آرد ۱ و ۱/۴ پیمانه ( ۱۷۵ گرم )
جوش شیرین ۱/۲ قاشق چایخوری
نمک ۱/۴ قاشق چایخوری
چیپس شکلات ( یا شکلات تخته ای خرد شده ) ۲۰۰ گرم
طرز تهیه:
ابتدا بگم که دو نوع شکر قهوه ای وجود داره، یکی با رنگ روشنتر و یکی تیره تر. در کوکی چیپس شکلات از شکر قهوه ای روشن استفاده میشه. اگه شکر قهوه ای ندارید میتونید با شکر معمولی جایگزین کنید.
فر رو با دمای ۱۵۰ درجه سانتیگراد گرم میکنیم.
در سینی فر کاغذ روغنی قرار میدیم.
کره و شکر رو با همزن هم میزنیم تا نرم و یکدست بشه.
تخم مرغ و وانیل رو اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم.
در ظرفی آرد و نمک و جوش شیرین رو مخلوط میکنیم و سپس به مایه تخم مرغی اضافه میکنیم و با قاشق هم میزنیم تا آرد مخلوط شود.
چیپس شکلات رو به خمیر اضافه میکنیم و هم میزنیم.
از خمیراسکوپهایی به اندازه ی دو قاشق غذاخوری بر روی کاغذ روغنی سینی فر قرار میدیم. بین شیرینیها فاصله ی زیادی میذاریم چون حرارت باعث پهن شدنشون میشه.
سینی رو به مدت ۱۸ دقیقه در فر قرار میدیم تا وقتی که کوکی ها قهوه ای روشن بشن. زیاد نباید در فر بمونن چون خشک میشن.
سپس از فر در میاریم و روی توری سیمی قرار میدیم تا خنک بشن.
نوش جان
این هم آلبوم هنر دوستان عزیز و همیشه همراه سرآشپزباشی با استفاده از این دستور. میتونید با کلیک بر روی یکی از عکسها و باز شدن گالری با استفاده از کلیدهای پیمایش کیبورد یا تاچ صفحه ی لمسی موبایلتون همه ی عکسها رو مشاهده بفرمایید.
اگه شما هم مایلید عکس کارهاتون رو در سایت بگذارید میتونید عکس غذاها یا شیرینیهایی که با دستورات این سایت درست کردید رو برای من بفرستید تا در پست مربوطه قرار داده بشن.
خ خوبههه
خ خوبههه دوسدارم
پس حتما امتحان کن.
خ خوبه
ببخشید من کوکی اسمارتیز درست کردم اما خیلی بد شد همشون توی فر به هم چسبیدن و حالت سینی رو به خودشون گرفتن
حتماً باید از کره استفاده کنید. کره نباید ذوب شده باشه. باید در دمای محیط نرم شده باشه.
فاصله بین شیرینی ها رو رعایت کنید. دمای فر کم نباشه چون قبل از اینکه شیرینی ها شروع به پخت کنن کره رو ذوب میکنه و شیرینی پخش میشه.
سلام بانو خسته نباشید جای شکر قهوه ای میشه همون اندازه شکر سفید استفاده کرد مرسی عزیزاز پاسخت
سلام عزیزم. میشه جایگزین کرد ولی واقعا هم طعم هم رنگش متفاوت میشه.
مهرشین جان جواب رو از توضیحاتتون گرفتم سوال تکراری بود ی سوال دیگه جای چیپسای شکلاتی کشمش و گردو هن میشه استفاده کرد. البته فک کنم میشه شیرینی کشمشی
عزیزم همونجوری که خودت گفتی دیگه میشه یه شیرینی دیگه. ولی البته که میتونید جایگزین کنید.
سلام مهرشین جونم.خسته نباشی عزیزم.من یکی از مخاطبین پرو پاقرصتونم.عزیزم امشب کوکی چیبسی رو درست کردم خیلی عالی شد چند تا نکته هست اگه اشکال نداره بهتون بگم به نظرم کسانی که کم شیرین دوست دارن این کوکی یه کم شیرینه به نظرتون ومشکلی نداره که شکرش رو کم کنیم؟واینکه اندازه شیرینی ها رو به اندازه یه قاشق غذاخوری بر داریم بهتره چون بعد از پخت خیلی بزرگ میشه.ومن به جای کره از روغن صاف استفاده کردم برای کسانی که بوی کره رو دوست ندارن میتونن روغن صاف جایگزین کنند.ببخشید گلم پرحرفی کردم.خواستم تجربه ام رو با شما درمیان بذارم.بازم سپاسگذارم عزیزم.
سلام. ممنون عزیزم.
بله با نظرتون موافقم در مورد شیرینی این کوکی. نه اشکالی نداره میشه مقدار شکر رو کم کرد.
دقیقا این کوکی ها خیلی پهن میشن.
خیلی ممنون از اینکه تجربیاتتون رو با ما هم در میون گذاشتید.
شاد و موفق باشید.
ببخشید گلم یه چیزی برای جایگزینی روغن صاف به جای کره آیا باید مقدار روغن صاف کم بشه به چه میزان.؟ واینکه من به همون میزان کره روغن ریختم. ممنون میشم راهنماییم کنید. بازم سپاسگذارم.
به ازای ۱۰۰ گرم کره از ۷۵ گرم روغن صاف یا روغن جامد باید استفاده کرد عزیزم.
سلام.من درست کردم.خیلی خوشمزه شد.ممنون.فقط یه سوال،خیلی خشک میشه.کوکی های اماده نرم تر هستند.دلیلی داره؟
سلام. نوش جان. به زودی دستور کوکی چیپس شکلات نرمتر رو میذارم.
چیپس ها دوام نمیارن – چیکارکنیم
شکلات چیپسی مقاوم به حرارت یا نسوز بگیرید.
اگه جوش شیرین نزنیم به مشکل بر می خوریم؟
پف نمیکنه اصلا.
با روغن صاف قنادی هم میشه برای این مقدار به جای کره چقدر از روغن صاف استفاده کنیم؟
با روغن صاف هم میشه ولی بی طعم تره. کره خوشمزه ترش میکنه. روغن صد گرم استفاده کنید.