تاریخ آخرین به روز رسانی: تیر 25ام, 1395
اگه دنبال یک پیش غذا یا اردور شیک و آسون میگردید این همون چیزیه که لازم دارید. این رولت به صورت سرد سرو میشه و بسیار خوشمزه ست. توی این دستور ما کرپ رو هم خودمون درست میکنیم ولی شما میتونید به عنوان مثال از نون لواش آماده یا نون پیتا یا حتی باگت استفاده کنید.
مواد لازم برای کرپ:
تخم مرغ ۲ عدد
آرد ۳ قاشق غذاخوری
شیر ۳/۴ پیمانه
روغن ۲ قاشق غذاخوری
نمک به مقدار لازم
مواد لازم داخل رولت:
ژامبون گوشت یا مرغ ۵-۶ ورق
خیارشور رنده شده ۱۰۰ گرم
پنیر رنده شده ۱۰۰ گرم
سس مایونز ۴ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
آرد، شیر، نمک، روغن و تخم مرغها رو مخلوط میکنیم.
خوب با همزن دستی میزنیم تا مواد یکدست بشن و آرد گلوله نشه.
مایه کرپ رو در یک تابه مستطیل که کف آنرا با برس چرب کرده ایم میریزیم و بر روی حرارت ملایم سرخ میکنیم.
درصورتی که تابه مستطیل در دسترس نیست میتونید از تابه گرد استفاده کنید. کرپتون در نهایت نباید کلفت باشه، پس اگه تابه کوچیکی انتخاب کردید باید مقدار کمتری از مایه کرپ در تابه بریزید.
وقتی یک طرف کرپ طلایی شد میتونید اون رو برگردونید تا طرف دیگه ش هم طلایی بشه.
کرپ رو کنار میگذاریم تا کاملاً سرد بشه.
بعد از سرد شدن کرپ، اون رو روی سطح کار قرار میدیم. یک لایه سس مایونزروش می مالیم.
بعد برشهای ژامبون رو روی اون قرار میدیم طوری که روی هم قرار نگیرند.
یک لایه سس دیگه روی ژامبونها می مالیم و خیارشور رو روی ژامبونها میریزیم.
پنیر رو هم پخش میکنیم.
با احتیاط کرپ رو رول میکنیم و روش رو با کیسه فریزر می پوشونیم و به مدت ۱ ساعت تو یخچال قرار میدیم.
بعد اون رو برش میزنیم و با سس و خیارشور تزیین میکنیم.
نوش جان!
منبع: ماهنامه پرستو
این هم آلبوم هنر دوستان عزیز و همیشه همراه سرآشپزباشی با استفاده از این دستور. میتونید با کلیک بر روی یکی از عکسها و باز شدن گالری با استفاده از کلیدهای پیمایش کیبورد یا تاچ صفحه ی لمسی موبایلتون همه ی عکسها رو مشاهده بفرمایید.
من درست كردم واقعا بد بود هم سسي كه گفتي زياد بود هم شور شد هم ولو شد در ضمن پليرو پيتزا بايد حرارت بدوره نه خام آبروم پيش بچه هام رفت نااميد شدم كلي ذوق كرده بودم اين سايتو ديدي بقيه غذاها هم حتما همينطوره
متأسفم که تجربه خوبی نداشتی ولی این دستور بارها امتحان شده است. من و دوستام این رو چندین بار درست کردیم و همیشه خوب در اومده.
عزیزم من توی مواد لازم مقدار نمک اصلا ندادم که اون بستگی به ذائقه خودت داره که چقدر باید نمک میریختی. سس و موادش هم به اندازه ست. من حدس میزنم شما کرپ رو توی تابه کوچیک درست کردی که کرپت کلفت شده و مواد براش زیاد بوده شل شده.
پنیر هم الزاما حرارت لازم نداره. من ترکیب چدار و پنیر پیتزا رنده شده ریختم خیلی عالی شد.
در هر صورت امیدوارم که از این به بعد مشکلی توی تهیه غذاها براتون ایجاد نشه. ولی این دستورات همه تست شده ان. خیالتون راحت.
من تعجب مي كنم اندازه حجم شما مواد داخل كرپ ري ختم اون وقت مال شما أنقد نازك در أمود مگه ميشه
عزیزم تو جواب کامنت قبلت هم گفتم. حتما سایز تابه ای که توش کرپ رو درست کردی کوچیک بوده. کرپ باید نازک باشه کلا.
مادر من قديم ترها اينو درست كرده بود ولي دستورش رو يادش نبود، امروز بعد از اينكه تو سايت شما ديدم دست به كار شدم و درستش كردم، خيلي هم خوب بود ، من از كسايي كه بالا نظر دادن تعجب ميكنم، اخه سسم ديگه چيزيه كه مقدار بخواد كه ميگي زياد بود، شما هرچقدر دوست داري سس استفاده كن اصلا!
راجب مقدارشم واسه من با اين اندازه ٢ بار تو ماهيتابه ريختم تا نازك باشه،
يه مار ديگم كه كردم اين بود كه وقتي كرپ توي ماهيتابه خودش رو ميگرفت روش پنير ريختم تا پنيرم اب بشه ،
ممنون از سايت خوبتون
ممنون یگانه جون و خوشحالم راضی بودی.
البته این دوستمون که بالا ناراضی بودن بعداً تو یه پست دیگه گفتن که مشکل از سایز تابه شون بوده و بار بعد که درست کردن خوب شد نتیجه.
مرسی از نظرت عزیزم.
سلام من قبلا این رو درست کردم ولی عین همین دستور رو بهم داده بودن چجوری میتونم براتون عکس بزارم؟ خیلی خوب و خوش مزه و راحت هست
مهرسیما جان توی یه سایت آپلود عکس ، عکست رو آپلود کن و لینکش رو اینجا بذار.
مثلا اینجا: http://upload7.ir/
سلام مهرشین جون فوق العاده بود .مرسی از سایت خوبت …
سلام عزیزم. ممنون از لطفت.
وای عالی بود کرپ ممنون همه دستوراتون عالیه من واسه مهمونام درست کردم کلی تعریف کردن ممنون از دستورای عالیتون
مرسی مریم جان. خدا رو شکر که همه راضی بودن. ممنون از نظرت عزیزم.
سلام میشه تو وایبر یک گروه درست کنین برای گذاشتن راحت تره عکس ها و تبادل نظرات
ساییتون عالیییییییییییییه
من چند تا دستور رو تا الان درست کردم همشون عالی شده
ممنون
عزیزم برام سخته فعال بودت تو وایبر و واتس اپ و …
تو اینستاگرام فعالم. اگه عضو هستی میتونی عکسها رو برام دایرکت کنی یا با هشتگ sarashpazbashi من رو هم مطلع کنی.
سلام به همه وبا تشكر.منم درست كردم همه چي خوب بود فقط موقع برداشتن زمان سرو لايه هاي رول باز ميشدن.منظورم اينه كه خيلي بايد محكم ميگرفتيش كه مواد داخلش نريزه.ممنون ميشم عيب كارم رو بگين
سلام عزیزم. موقع رول کردن خیلی باید کیپ بگیری دستتو جوری که شل نباشه. سفت بپیچون رول رو. ایشالا سری بعد عالی میشه.
سلام مهرشین عزیز وای چقدر قیافشوسوسه انگیزه خیلی ممنون که این غذاهای خوشمزه رو آموزش میدی من دلم میخواد درست کنم اما ماهیتابه مستطیل ندارم میترسم خراب بشه
سلام سمیه جان. مشکلی نیست. با تابه گرد هم میتونی درست کنی. فقط سایز تابه مهمه که باید بزرگ باشه. اگه کوچیکه مواد رو چند بار توش بریز. کرپ باید نازک باشه وگرنه میشکنه.
عزیزم ممنون بابت طرز تهیه این پیش غذای خوشمزه فقط یه سوال قطر کرپ تقریبا چقدر باشه خوبه؟
با تشکر
آتنا جان کرپ هر چی نازکتر باشه تو رول کردن ترک نمیخوره و نمیشکنه. اگه منظورت ضخامت کرپ هست حدود 3 میلی متر یا کمتر خوبه.
با عرض تشکر و خسته نباشی خدمت مهرشین خانوم…بنده این رول رو درست کردم و بسیار عالی شد با این تفاوت که داخلش یه مقدار ذرت شیرین کنسروی هم ریختم عکسشو واستون ارسال میکنم اگه قابل دونستید همینجا بزارید
ممنون. نوش جان شما. حتماً عکسش رو بفرستید.
سلام.چطور کرپ رو موقعی که تو ماهیتابه میخواییم سرخ کنیم زیر و رو کنیم؟
سلام. اگه یه سمتش کامل بپزه و خودشو بگیره برگردوندنش راحته. کافیه از یه سمت بگیرید و بلند کنید. درست مثل نونه و راحت میشه برش گردوند. البته به شرط اینکه تابه تون نچسب باشه.
سلام مهرشين جون من امروز این طبق دستور شما اجرا کردم چرببار اول چرب کردم ماهی تابه رو نازک هم ریختم چسبید به ماهی تابه مثل ته دیگ بار دوم روغن زیاد. ریختم باز هم بد شد کلا موادم حروم شد فقط،خوب بود که همسرم نبود وگرنه غر غر میکرد که باز به این سایتا اعتماد کردی من فکر کنم سه قاشق آرد کم بوده
سلام عزیزم.
نوشین جان تابه تون نچسب باید باشه برای کرپ. روغن زیادم نمیخواد. من خودم این تابه مستطیلیم جدیدا داره اذیت میکنه و بهش میچسبه. دیگه ازش استفاده نمیکنم.
نه سه قاشق مشکلی نداره. اگه از قاشق استاندارد شیرینی پزی استفاده میکنید.
من با قاشق سوپخوری ریختم سه قاشق چوپ خوری مگه قاشق شیرینی پزی چطوری خیلی ناراحتم خراب شده ماهی تابم تفلون بود نمیدونم چرا اینطوری شد
عزیزم پیش میاد. خودتو ناراحت نکن. قاشق استاندارد برای اندازه گیری آرد مناسب تره. شما با قاشق معمول نمیدونی چقدر باید پر کنی قاشق رو. یکی ممکنه سرپر بگیره یکی سرخالی.
سلام
سوال من برای پنیر که چطوری استفاده کنم در عکس پنیر مثل اینکه قبلا حرارت دیده ولی شما گفتید حرارت لازم نیست لطفا راهنمایی کنید
سلام. نه پنیر من پنیر چدار ورقه ای بوده خردش کردم. حرارت ندیده عزیزم.
سلام. ممنون از وبسایت خوبتون. من این کرپ و درست کردم خیلی خوب شد فقط زمان رول کردن فشار زیاد اوردم ترکید. 🙂
سلام. نوش جانتون. خوشحالم خوشتون اومده.
سری بعد این تجربه رو دارید دیگه حتماً عالی تر میشه.
میشه پنیر رنده شده نزد؟
خوش طعم ترش میکنه. ولی میشه حذفش کرد.
ممنون از سایت خوبتون
من بطور اتفاقی با این سایت آشنا شدم
طبق دستور انجام دادم و عالی شد
جای همه خالی
خیلی خوش اومدید. نوش جانتون.
گشنم شددددددددددددد
آخی. سلامت باشید انشالله.
از چ آردی استفاده کردید؟
آرد سفید قنادی.
من هم عکس کرپمو فرستادم
ممنون عزیزم. چک میکنم و عکسش رو اضافه میکنم.
سلام
ببخشید پنیرش چطوری اب میشه توش؟ چون حرارتی نمیبینه که
سلام. پنیرش آب نمیشه عزیزم. از پنیری استفاده کنید که طعمشو خام هم دوست دارید. گودا یا چدار گزینه های خوبی هستند.
مهرشین جان بنظرشما بجز ژامبون روی کرپ چی می شه گذاشت اخه من میانه خوبی با سوسیس وکالباس ندارم .بنظرشما مثلا سالاد الویه گزینه خوبی هست؟
عزیزم میتونید فقط از پنیر استفاده کنید یا فیله های نازک مرغ یا اسفناج. اینا گزینه های خوبی هستن.
الویه هم که عالیه.
لطفا به کانال تلگرام ماهم سر بزنید و از محصولاتمون دیدن کنید
@Namadfarangii
سلام. ممنون از سایت خوبتون. میخاستم بپرسم میشه خمیر رو رنگی درست کرد؟ مثلاً قرمز یا زرد؟ اگه آره دستورشو بگید ممنون میشم.
سلام. بله میشه. قبل از پخت رنگ خوراکی به خمیر اضافه کنید و هم بزنید.
سلام مهرشین جان. ممنونم که تجربیاتت رو بیدریغ و به زبان خیلی ساده در اختیار همگان قرار میدی. یه سوال دارم. میشه از روز قبل رولها رو درست کرد و تو یخچال تا موقع سرو نگه داشت؟
سلام. خواهش میکنم عزیزم.
بله میشه از قبل درست کرد.
عزیزم امکان داره کالباس خونگی رو آموزش بدید آخه رسپی های شما یه چیز دیگس
نظر لطفتونه. فرصت بشه حتما.
راستی زدن رنگ خوراکی درون کرپ مضر نیست
رنگ خوراکی معتبر استفاده کنید. در کل استفاده زیاد از رنگ خوراکی خوب نیست، به هر حال شیمیاییه.
من تاحالا چندین بار کرپ درست کردم با دستورای مختلف ولی این وااااقعا عالی شد
نوش جانتون. خیلی خوشحالم مورد پسندتون قرار گرفته.