راگو
گوشت قرمز خوراک غذای اصلی رمضان غذای ملل

راگو

راگو

راگو یه خوراک فرانسویه که معمولا از گوشت و سبزیجات مختلف تشکیل میشه. یه غذای مقوی و خوشمزه است که شباهت به تاس کباب خودمون داره. تو این غذا به جای گوشت میشه از مرغ استفاده کرد و یا حتی بدون گوشت درستش کرد.

تو خونه ی ما که اینقدر طرفدار داره که توی برنامه غذاییمونه و مرتب درست میکنم.

امیدوارم خوشتون بیاد.

مواد لازم برای 3 نفر:

گوشت گوسفند 300 گرم

گوجه 2 عدد

هویج 2 عدد متوسط

پیاز 1 عدد

سیب زمینی 2 عدد متوسط

لوبیا سبز خرد شده یا نخود فرنگی 1 لیوان

فلفل دلمه 1 عدد بزرگ

رب گوجه فرنگی نصف قاشق غذاخوری

ادویه، زردچوبه، فلفل و نمک به مقدار لازم

طرز تهیه:

پیاز رو خرد کنید و در مقداری روغن تفت بدید.

سرخ کردن پیاز

در فاصله ای که پیاز سرخ میشه سبزیجات رو خرد کنید. سبزیجات نباید خیلی ریز بشن. پوست گوجه فرنگی رو با قرار دادنش در آب جوش بگیرید.

هویج و فلفل

وقتی پیاز سبک و طلایی شد گوشت رو اضافه کنید و تفت بدید تا رنگش تغییر کنه و سرخ بشه.

تفت دادن گوشت

ادویه، زردچوبه و فلفل رو اضافه کنید و تفت بدید.

اضافه کردن ادویه

فلفل دلمه ای های خرد شده، هویج خرد شده و لوبیا سبز خرد شده رو اضافه کنید و تفت بدید. ( من از نخود فرنگی استفاده کردم )

اضافه کردن سبزیجات

وقتی سبزیجات تفت خوردند، گوجه های پوست گرفته و خورد شده رو اضافه کنید و تفت بدید و اجازه بدید خوراک کمی با گوجه روی حرارت بمونه تا آب گوجه به خورد مواد بره.

اضافه کردن گوجه

بعد از اینکه آب گوجه کشیده شد، رب رو اضافه کنید و تفت بدید تا رنگ بگیره.

اضافه کردن رب

وقتی همه ی مواد خوب سرخ شدند، 4 لیوان آب به قابلمه اضافه کنید و بذارید بجوشه. ( من چون خوراک رو توی زودپز درست کردم آب کمتری اضافه کردم )

اضافه کردن آب

بعد از جوشیدن آب حرارت رو کم کنید و اجازه بدید گوشت و سبزیجات روی حرارت ملایم بپزند.

حرارت حتما کم باشه تا خوراک بدون اینکه آبش تموم بشه و نیاز به اضافه کردن آب باشه، خوب جا بیفته.

وقتی گوشت نیم پز شد، نمک غذا رو اضافه کنید. همزمان سیب زمینی های خرد شده رو هم به قابلمه اضافه کنید.

اضافه کردن سیب زمینی

در قابلمه رو ببندید و بذارید سیب زمینی ها بپزند و خوراک جا بیفته.

جا افتاده

این غذا نباید آب دار باشه. اگه آب غذا زیاده شعله رو زیاد کنید و بذارید خوراک بدون سرپوش بجوشه تا آبش جمع بشه.

راگو رو در ظرف بکشید و با نون سرو کنید.

راگو

فوق العاده خوشمزه است.

راگو

نوش جان.

راگو

راگو

38 Comments

  1. مهرشین عزیزم ممنونم ازت به خاطر دستورغذاهای خوشمزت
    مادر شوهر من همیشه این خوراک رو درست میکنه ولی توش لوبیا چیتی هم میریزه خیلی دوست دارن همسرمنم مدام میگه راگو درست کن ولی راستش من خوراکرو کلا دوست ندارم
    میخام از دستو شما درست کنم. مرسی

  2. مهرشین جون سایتت فوق العادست خیلی ازش بهره میبرم,ممنونم ازت.من راگو رو به روش شما درست کردم واقعا خوشمزه بود فقط نمیدونم چجوری واستون عکس بزارم.

    1. سلام.
      چون راگو خودش سبزیجات زیادی توش داره نیازی به سالاد نیست ولی به نظر من سالاد فصل یا کلم گزینه ی خوبی میتونه باشه.
      با ترشی هم میچسبه.
      دسر هم سبک باشه بهتره. چون راگو نسبتاً سنگینه. سالاد میوه یا پودینگ شکلاتی یا یه کیک سبک میتونید به عنوان دسر سرو کنید.

    1. ragout و ragu دو غذای مختلف هستند. ragout یه خوراک فرانسویه که از گوشت و سبزیجات تشکیل میشه که دستورش تو این پست اومده.
      ragu یه نوع سس گوشتیه که بیشتر برای سرو روی پاستا استفاده میشه و اصالتا ایتالیاییه.

      لینک هر دو رو میذارم:
      https://en.wikipedia.org/wiki/Ragout
      https://en.wikipedia.org/wiki/Rag%C3%B9

  3. سلام مهرشین خانم.من راگورویکباردرغذاخوری تبریز واقع درمیدان24اسفندپیش ازانقلاب درسال50خوردم.خیلی خوشمزه بود.روش پخت رانمیدانستم.فقط ازاون موادیکه یادم مونده بودپختم ظاهرا همان موادیکه شمادستورداده بودید پختم.خودم خوردم ولی بچه زیادنپسدیدند.نمیدونم چی کم داشتوحالا یه باردیگه طبق دستورشمامیپزم انشا..ه که خوششون بیاد.مر30

  4. سلام این دومین باره که از دستور شما استفاده میکنم بسیار عالی شد کمی آبلیمو هم بهش اضافه کردم خیلی بهتر شد

  5. سلام مهرشین جان می خواستم بگم به نظرت خوراک راگو با ماهی به جای گوشت چطوره ؟ آخه من از مرغ و گوشت قرمز خوشم نمی آد.

  6. سلام.مهرشین جان .اگه سبزیجات رو همون اول با گوشت بریزیم داخل زودپز که بپزه بنظرتون له نمیشن؟ چون زمان پخت گوشت خیلی بیشتر از سبزیجات هست.شما درست کردید له نشدن؟

پاسخ دادن به مهرشین لغو پاسخ

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.