تاریخ آخرین به روز رسانی: مهر 21ام, 1394
اگه از غذاهای گوشتی خسته شدید و دنبال یه وعده ی خوشمزه ی گیاهی هستید کتلت سویا یکی از بهترین گزینه هاست. میدونید که سویا میزان پروتئین خیلی زیادی داره و در عین حال کلسترول کمی داره پس جایگزین خیلی خوبی برای گوشته. در مورد ارزش غذایی و خواص سویا اینجا نمیخوام بنویسم فقط توصیه میکنم حتما خودتون راجع بهش بخونید.
توی این کتلت از تخم مرغ استفاده نشده، شما میتونید اگه مایلید یه دونه تخم مرغ اضافه کنید. ولی بدون تخم مرغ هم بافتش خوبه و نمیشکنه.
این کتلت رو میتونید توی نون ساندویچی برای وعده ناهار فرزندتون بذارید. این غذا رو من به پست 23 ساندویچ و اسنک مخصوص مدرسه اضافه کردم. برای دیدن این پست اینجا کلیک کنید.
امیدوارم از این کتلت سویای خوشمزه خوشتون بیاد.
مواد لازم برای 2 الی 3 نفر:
سویا 1 پیمانه
سیب زمینی 1 عدد بزرگ
پیاز 1 عدد
آرد لپه 2 قاشق غذاخوری
آرد سوخاری 1 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، ادویه، پودر زیره سبز، پودر سیر به مقدار لازم
نعنا خشک 1 قاشق غذاخوری پر
طرز تهیه:
برای تهیه آرد لپه، لپه رو بشورید و بذارید کاملا خشک بشه.
بعد لپه های خشک شده رو در آسیاب بریزید و پودر کنید.
سویا رو در ظرفی بریزید و مقداری آب جوش روش بریزید.
بذارید سویا حدود 20 دقیقه خیس بخوره.
بعد از 20 دقیقه سویا رو آبکش کنید و بشورید.
سویا رو در چرخ گوشت یا غذا ساز یا مخلوط کن بریزید و له کنید. میتونید سویا و سیب زمینی و پیاز رو در چرخ گوشت یا غذا ساز با هم چرخ کنید.
پیاز رو رنده درشت و سیب زمینی رو رنده ریز کنید.
سویا، پیاز، سیب زمینی، آرد لپه و آرد سوخاری و نمک و فلفل و کلیه ادویه ها رو با نعنا خشک در ظرفی بریزید و مخلوط کنید و خوب ورز بدید.
مقداری روغن در تابه بریزید و بذارید گرم بشه.
از مایه کتلت سویا تو دستتون فرم بدید و در روغن داغ شده بگذارید.
بذارید کتلت ها یک طرفشون سرخ بشه.
بعد برگردونید تا طرف دیگه شون هم سرخ بشه.
کتلت های سرخ شده رو روی دستمال آشپزخونه بگذارید تا روغن اضافیشون جذب بشه.
با گوجه و خیارشور سرو کنید.
نوش جان.
منبع: مجله آشپزی مثبت
این هم آلبوم هنر دوستان عزیز و همیشه همراه سرآشپزباشی با استفاده از این دستور. میتونید با کلیک بر روی یکی از عکسها و باز شدن گالری با استفاده از کلیدهای پیمایش کیبورد یا تاچ صفحه ی لمسی موبایلتون همه ی عکسها رو مشاهده بفرمایید.
سلام مهرشین جون.بجای آرد لپه چی میشه جایگزین کرد و چقدر؟و اینکه راهی هست که سویا کمتر روغن جذب کنه.ممنون
سمانه جون به جای آرد لپه میتونی یه تخم مرغ بزنی. ولی آرد لپه که درست کردنش راحته. تو دستور هم گفتم روششو.
سویا متأسفانه زیاد روغن میکشه، اگه روغن رو بذاری خوب داغ بشه و کتلت رو هم روی حرارت ملایم درست کنی روغن کمتری جذب میکنه.
سلام
عالی
ماهم اپیم
پیشاپیش عیدتون هم مبارک
سلام عزیزم.
خوشحالم برگشتی. عید شما هم مبارک.
سلام مهرشین جان
من درست کردم کتلت رو،همه چی خوبه فقط یه مزه تلخی به دهنم میشینه که نمیدوم از کدومشه!!!!
عاطفه جون نمیدونم از کدومش میتونه باشه. آردها رو مزه کن ببین تلخ نیستن؟ شایدم از نعنا خشک باشه. کتلت سویای من مزه تلخی نداره.
سلام مهرشین جون
من کتلت سویا رو درست کردم ولی یه چیزی رنگه کتلت شما با ماله من فرق داشت چرا؟
یه چیزه دیگه هم میخواستم بگم من تو کتلتم پودر سیر و پودر زیره سبز نخریدم آیا این دوتا ادویه تو مزه کتلت تاثیره زیادی داره یا نه؟
و مقداره همه ی ادویه ها رو بگین چقدر باید ریخته بشه؟
سلام عزیزم. رنگش چجوری بود؟
شاید مدت زمان کمی سرخش کردی.
در مورد ادویه ها بله واقعا تاثیر داره. چون سویا که خودش طعم خاصی نداره. با ادویه باید بهش مزه بدیم.
مقذارشونم خیلی بستگی به ذایقه تون داره ولی فکر کنم نصف قاشق چایخوری برای هر کدوم خوب باشه.
سلام مهرشین جونم
اولین سایت آشپزی که جواب میدین واقعا ممنونم
کتلتو بردم مدرسه همکارام خیلی خوششون اومد همشون متعجب بودن از اینکه چطور میشه کتلت تخم مرغ نداشته باشه ولی انقدر خوشمزه باشه یک دنیا ممنون بابت زحمتی که میکشین
کتلت بسیار راحت و بی دردسریه با کمترین مواد خوشمزه ترین غذا رو درست کردین این نشاندهنده هنر سرشار شماست تازه من پودر سیر و زیره سبز در دسترس نداشتم که بریزم توش ولی با این حال خیلی خیلی خیلی عالی شد به همه ی دوستان پیشنهاد میکنم حتما حتما امتحان کنین
کتلتم رنگش به قهوه ای تیره میزد ولی عکسه شما روشنه رنگش
سلام عزیزم. ممنون از لطفی که داری.من واقعا لذت میبرم میاید رضایتتون رو از رسپی ها میگید. خوشحالم راضی بودید.
نور فلش دوربین هم یه کمی توی رنگ کتلتها تاثیر گذاشته البته.
مهرشین جون خالمم از همین دستور درست کرد
ولی میگفت مایع کتلتش شل بود و وقتی میخواست بهش شکل بده از وسط ترک میخورد ولی من که درست کردم اینطوری نبود من بهش گفتم شاید قشنگ آب سویا رو نگرفتی به نظر شما علتش میتونه چی باشه
خالم گفت من فقط سویا رو شستم و زیاد فشار ندادم که آبش بره فکر میکنین علت آب دارشدن مایعش این باشه یا چیزه دیگه ای
ممنون میشم بگین بهم
آزاده جون چیزی که من در مورد سویاها متوجه شدم اینه که بافتشون باهم متفاوته. مثلا ممکنه یه بار چسبندگی خوبی داشته باشن و یه نوع دیگه اینجوری نباشه. حالا ممکنه این مشکل کتلت خاله شما هم از نوع سویا باشه. در کل لازم نیست آب سویا رو بگیری یا بچلونیشون. من فقط توی صافی گذاشتم آبش بچکه. ممکنه پیاز یا سیب زمینیشآب دار بوده ، میشه اینجور مواقع یه تخم مرغ به مواد زد.
ممنون مهرشین مهربون
خواهش میکنم عزیزم.
خوب نبود ایییییییییی
نظر شما محترم.
گلم شوخی کردم ناراحت نشو امروز پختم عالی بود می خواستم ببینم چی میگی!
🙂
عجب شوخی ای!
به هر حال من تمام نظرات رو تأیید میکنم، سانسور نداریم اینجا.
ببخشید
خواهش میکنم.
من درست کردم عالی شد. ممنون از دستورات . فقط چون میترسیدم مغرش نپزده لاغر و نازک گرفتم. عکسشو برات ایمیل کردم مهرشین جونم
به به نوش جانتون فائزه جان. بله عکس هاشو دیدم و لذت بردم. به پست هم اضافه کردم. ممنون.
سلام من درست کردم خراب شد کلا هر چی درست میکنم خراب میشه خوشبحال شما که این همه هنرمندید شوهرم که همش تیکه میندازه سرخش که میکردم از همدیگه وا میرفت میدونم شما کارتون درسته من هر چی درست میکنم خراب میشه
سلام عزیزم.
آخی چرا؟ عزیزم خوب ورزش دادی؟ سویاها رو خوب خورد کردی؟ نباید وا بره.
اینجوری نگو. با تجربه درست میشه. هیچ وقت ناامید نشو. برای هر کسی پیش میاد.
دوباره امتحان میکنم بعدا فکر کنم خیلی سویا ریخته بودم عاشق سایتتم ممنونم ازت
آفرین به شما. پشتکار مهمترین چیزه. مطمئنم سری بعد عالی میشه.
عالــــی‍ـــی
ممنون.
اتفاقی داشتم دستور پخت فلافلو میدیدم که با سایت شما اشنا شدم
دمت خیلی گرمه من فکر میکردم فقط فلالفلو خوب توضیح دادی اما الان فهمیدم این سایت خیلی گسترده تره
یه چیز خیلی جالبم اینه که همه دستور پختارو با عکس تکمیل کردی که واقعا کار قشنگیه و نظر کاربرا هم کاملا خوب جواب میدی واقعا خسته نباشی میگم به شما که با عشق و حوصله وقت میزارید
خیلی خوش اومدید.
ممنون از محبت شما. خوشحالم مورد پسند واقع شده.
سلام مهرشین جون.
امشب برا شام درست کردم عالی بود
ممنون از سایت بسیار خوبتون
سلام. نوش جانتون عزیزم.
سلام سرآشپز. ایول داری بخدا. خیلی کارت درسته. امشب پختم خیلی خوب شد خیلی. مرسی عزیزم
سلام عزیزم. لطف داری. نوش جانتون.
سلام مهرشین جون، من به همین روش درست کردم، خیلی خوب شد!ولی طعم نعنا خشک رو توش اصلا دوست نداشتم! ب حدی که فقط یدونه تونستم بخورم! میشه بجای نعنا خشک جعفری اضافه کرد؟؟
سلام. چرا که نه؟ میتونید جایگزین کنید.
سویا رو می کوبی با پیاز و سیب زمینی رنده شده مخلوط می کنی بعدش سرخش می کنی .
ادویه هم نمی خواد.
بله اینم یه نوعشه. البته ادویه هر چیزی رو خوشمزه تر میکنه.
خیـــلی ظاهر خوبی داره حتما درستش میکنم ممنون مهرشین جان
ممنون از نگاه زیبات عزیزم.
مهرشین جونم واقعا دستت درد نکنه من امشب این کتلت خوشمزه رو پختم البته چون خیلی گشنمون بود با پلو خوردیمش با گوجه سرخ شده ممنون گلم.
نوش جانتون. خوشحالم راضی بودید عزیزم.
سلام واقعا ممنون بابت سایت خوبتون
من دیشب این کتلت رو درست کردم ولی متاسفانه بهم دست نداد و مجبور شدم کلش رو در ماهی تابه بریزم و سرخ کنم،نباید سیب زمینی رو میپختم؟؟
سلام. نه عزیزم نیازی به پختن سیب زمینی نیست. میتونید یه تخم مرغ اضافه کنید. یا اینکه مواد رو با هم چرخ کنید.
بسیار‌عالی بود ممنون
خواهش میکنم. ممنون از حضورتون.
سلام.من امروز کتلت سویا درست کردم عالی بود .دست درد نکنه…
سلام. نوش جانتون. خوشحالم راضی بودید.
سلام ممنون از سایت خوبتون
ارد سوخاری ندارم چی بجاش استفاده کنم؟
سلام. از آرد معمولی یا مغز خشک شده و پودر شده ی نان باگت هم میتونید استفاده کنید.
عاقبت بحیر بشید انشاالله
سلامت باشید. ممنون از دعای خوبتون.
سلام
ممنون از اموزشای عالی تون
میشه بفرمایید منظور از یک پیمانه یعنی چقدر؟ یا چند گرم؟
و اینکه لدفا مقدار ادویه ها رو د قیق بفرمایید ؟ مثلا یه قاشق غذاخوری یا سوپ خوری یا مربا خوری یا ….
سلام. پیمانه وزنش برای مواد مختلف فرق میکنه. مثلاً یک پیمانه آرد ۱۲۵ گرمه، ولی ۱ پیمانه شکر ۲۰۰ گرمه.
شما در اکثر دستورات غذایی میتونید یه لیوان رو به عنوان معیار اندازه گیریتون استفاده کنید. ولی همه ی اندازه هاتون با همون باشه.
در دستورات شیرینی پزی باید پیمانه تون استاندارد باشه.
مقدار ادویه ها رو هم من همیشه چشمی میریزم. همون حدود یه قاشق چایخوری الی مرباخوری.
تو دستورات غذایی تون علاوه بر فلفل و نمک و زردچوبه و … از ادویه هم استفاده می کنید
میشه بفرمایید ادویه ای که استفاده می کنید چی هست و از چه ترکیباتی تشکیل شده
ممنون
من از ادویه مخلوط استفاده میکنم که از جنوب میگیرم. از کاری هم میتونید استفاده کنید.
درست کردم اصلا طعم سویا توش پیدانبود…خیلی خوشمزه شد ممنون از زحمتی که میکشی قطعا موفقیت بیش از پیش شما بخاطر نیت خیرخواهانتون است .ارزوی موفقیت روزافزون دارم براتون…ضمنا کیفیت دوربین گوشیم پایینه بخاطر همین عکس نذاشتم
ممنون عزیزم. خوشحالم راضی بودید. نوش جان.
سلام مهرشین جان،من امشب این غذارو درست کردم،همه دوست داشتن.ممنونم.
سلام. نوش جان همگی. دست شما درد نکنه.
سلام مهرشین جان.منم این کتلت رو درست کردم البته قتی سویاهارو چرخ میکردم همراهشون مقداری چربی گوسفندی چرخ کردم وخیییییلی خوشمزه شد ممنونم از وقتی که میزاری وتجربیاتتو به اشتراک میزاری اینکه اموزشات مرحله به مرحله وتصویری هستش خیلی خیلی کار رو برامون ساده وراحت میکنه واقعا خسته نباشی
سلام. نوش جان عزیزم. ابتکار جالبی بود.
ممنون از حضورتون.
من الان درستش کردم خیلی خوشمزه شد امیدوارم همسرم هم خوشش بیاد
نوش جانتون. ایشالا که خوششون اومده.
دستور غذاهاتون عالیه خیلی وقته به سایتتون سر می زنم خیلی روون و خوشمزه میگین
خیلی لطف دارید. خوشحالم خوشتون اومده.
من هم درست کردم خیلی خوشمزه و عالی شده بود..دست شما درد نکنه
نوش جانتون. خوشحالم راضی بودید.
سلام ممنون از توضیحات و سایت خوبتون لطفا کارای بیشتر بزارید
سلام. خواهش میکنم. فرصت بشه حتما.
ممنون از سایت خوبتون . من از مطالب اشپزی شما خیلی لذت میبرم من تنها زندگی میکنم و خودم اشپزی میکنم تا حالا خیلی وارد نبودم و غذاهام خوب در نمیومد ولی با استفاده از راهنماییهای شما فکر میکنم خیلی بهتر شده .
خواهش میکنم. خیلی خوشحالم سایت براتون مفید بوده. نوش جانتون.
واقعا عالی بود.من گیاه خوار هستم و این کتلت رو پختم و لذت بردم.ممنون هنرمند عزیز
نوش جانتون. خوشحالم راضی بودید.
سلام.ممنون از اموزش کامل و جامع شما.درست کردم.عالی شد
سلام. نوش جان. خوشحالم راضی بودید.
سلام.کتلت من هنگام سرخ کردن از هم پاشید ،
چرا؟؟
سلام. شاید سویاتون خوب ریز نبوده یا آرد کافی نبوده عزیزم. پیاز زیاد هم میتونه دلیلش باشه.
سلام سایت خیلی خوبی دارید خواستم ببینم گروه یا کانال هم دارید تا از او طریق بتونیم از هنر و سلیقه تون بیشتر استفاده کنیم؟ لطف کنید لینک ش رو بذارید
سلام. بله عزیزم. کنار صفحه هم لینک اینستاگرام هست هم تلگرام. روی آیکنشون کلیک کنید.