من پلوهای سبزی دار رو خیلی دوست دارم. عاشق عطر سبزی و برنج در حال پختم. یکی از این پلوها همین شوید پلوی خوشمزه است. من کلاً خیلی وقتا به جای سبزی پلو شوید پلو درست میکنم چون راحت تره 🙂 این شوید پلو با تن ماهی جز غذاهای راحت و سریعه. خوشمزه هم هست. اگه دوست ندارید تن ماهی مصرف کنید میتونید با ماهی تازه جایگزینش کنید.
امیدوارم خوشتون بیاد.
مواد لازم برای 3 نفر:
پیاز 1 عدد
سیر 1 الی 2 حبه
تن ماهی یک قوطی
زردچوبه، گلپر، نمک، فلفل به میزان لازم
شوید به مقدار لازم ( من از شوید خشک استفاده کردم و مقدارشو چشمی ریختم )
سیب زمینی برای ته دیگ 2 عدد
برنج 2,5 پیمانه
روغن به مقدار لازم
طرز تهیه:
برنج رو بشورید و با مقداری آب و نمک بذارید خیس بخوره.
پیاز رو خرد کنید و در مقداری روغن تفت بدید.
یه کمی که طلایی شد سیر رنده شده رو اضافه کنید و تفت بدید. مراقب باشید سیر نسوزه.
تن ماهی رو اضافه کنید. من از تن ماهی با سبزیجات معطر استفاده کردم. خودش توش شوید داره. خیلی خوشمزه است. تندم هست یه کمی.
با قاشق تن ماهی رو از هم باز کنید و بذارید خوب سرخ بشه.
فلفل و گلپر و زردچوبه و نمک رو اضافه کنید و هم بزنید. از پودر لیمو عمانی هم میتونید استفاده کنید. خوشمزه ش میکنه.
در قابلمه ی دیگه ای مقداری آب بریزید و روی حرارت بگذارید تا جوش بیاد. وقتی جوش اومد آب و نمک برنجها رو بهش اضافه کنید و دوباره منتظر بمونید تا بجوشه.
بعد از جوشیدن دوباره برنجها رو به قابلمه اضافه کنید و اجازه بدید نرم بشن. زمان مناسب برای آبکش کردن با تجربه و با توجه به نوع برنجتون دستتون میاد.
برنجها رو آبکش کنید، با آب سرد بشورید تا شوریشون بره. خیلی چنگ نزنید.
کف یه قابلمه مقداری روغن بریزید و سیب زمینی های ورقه شده رو بچینید.
یه کفگیر از برنجها رو روی سیب زمینیها بریزید. روش یه مقدار شوید خشک بپاشید. از شوید تازه هم میتونید استفاده میکنید که بهترم هست.
یه مقدار از تن ماهی آماده شده رو روی برنج بریزید.
همینطور برنج و شوید و تن ماهی رو لایه ای بریزید تا تموم بشه.
برنج رو با کفگیر وسط قابلمه جمع کنید، با قاشق چند تا سوراخ توی برنج بزنید که هوا خارج بشه.
در قابلمه رو دم کنی بذارید.
ابتدا قابلمه رو روی شعله ی مستقیم بذارید تا برنج بخار کنه، بعد قابلمه رو روی شعله پخش کن بذارید و اجازه بدید با حرارت ملایم برنج بپزه.
بعد هم در دیس بکشید و سرو کنید.
با ترشی خیلی خیلی میچسبه.
نوش جان
سلام مهرشین جان . خوشحالم که اینقدر سلیقه هامون بهم نزدیکه. من خیلی تن ماهی و هر جور سبزی پلویی رو دوست دارم و خیلی وقتا هوس می کنم و این غذا رو درست می کنم. البته ماهی هم دوست دارم اما خب تن ماهی یه چیز دیگه است. نوش جونت عزیزم.
سلام عزیزم. موافقم، واقعا تن ماهی یه چیز دیگه است. مرسی الهام جان.
به به مهرشین جون چه کردی…
چه جالب جاتون خالی امروز ناهار ما هم شوید پلو با ماهی بود، خیللللللی غذای سالمی هستش،هفته ای یکبار باید بزنیم به بدن! من خودم تن ماهی خیلی دوست دارم ایندفعه با روش شما درست میکنم،مرسی عزیزم
به به نوش جانتون. خیلی دوست دارم شوید پلو. حالا با ماهی یا تن ماهی.
ممنون عزیزم.
سلام مهرشین جان…
بسیااار عالی……ایده ی جالبیه…
نوش جان
سلام عزیزم. قربون شما. ممنون.
سلام مهرشین جون.عالی شده بود.مخصوصا عاشق عطر سیرش شدم.دستت درد نکنه عزیزم
سلام عزیزم. نوش جانتون. آره طعم سیرش محشره.
یک سوال هم داشتم.اگه خواستم با ماهی تازه درست کنم ماهی رو سرخ کنم بعد تکه تکه کنم با پیاز تفت بدم؟درسته؟
آره میتونی ماهی رو ریش ریش یا تیکه تیکه کنی، یا اینکه از اول فیله ماهی رو خرد کنی بعد سرخ کنی. بعدم با پیاز تفت بدی. البته بهتره پیاز داغ جدا درست کنی با ماهی سرخ شده مخلوط کنی.
سلام دوباره به مهرشین جون.شوهر من عاشق این غذا شده هفته ای یکبار سفارش میده.منم ایندفعه ماهی بدون استخون رو مزه دار کردم بعد با آب و آبلیمو آبپز کردم،آبش که خشک شد روغن زیتون روش ریختم.خیلی خوب شد.بازم ممنونم از سایت خوبت
به به نوش جانتون. ممنون که تجربه ی خوبتو با ما هم در میون گذاشتی.
سلام کاشکی منم ی زن کد بانو مثل شما گیرم بیاد ماشاالله از هر انگشتتون ی هنر میباره خدا حفظتون کن
سلام.
لطف دارید شما. ایشالا که خوشبخت باشید.
عالی شده
ممنون.
سلا، توی پلو پز چطوری میشه درست کردش؟؟
سلام. عزیزم میتونی موقعی که آب برنج تموم شد سبزی و تن ماهی رو اضافه کنی. حتی میتونی برنج رو در بیاری، کف ظرف سیب زمینی بچینی بعد بقیه مراحل رو انجام بدی.
سلام مهرشين عزيز
من هميشه از دستورات خوشمزه شما استفاده مي كنم از اين غذات خيلي خوشم مياد هر چند وقت يه بار مي پزم
سلام زهرا جان. نوش جانتون. خودمم این غذا رو دوست دارم.
سلام
عزیز میشه بهمین روش جای شوید پلو سبزی پلو درستکرد؟
میخوام اگه میشه واسه سحری درست کنم
سلام. بله عزیزم میشه. قبول باشه.
قبول حق
از شما هم قبول
به خوشمزگی شوید پلو میشه این غذا؟
ممنون.
به نظر من که عاشق هر نوع سبزی تو پلو هستم عالیه.
مهرشین جونم سلام من تقریباً همه دستورات پختتو سرک میکشم .منتهی یک سوال داشتم تن ماهی رو شما با شوید درست میکنین منتهی ما با سبزی ماهی درست میکنیم .میتونم بپرسم کدوم خوشمزه تره؟
سلام بهاره جان. با سبزی ماهیم که عاااالیه. من عاشقشم. شوید رو معمولاً وقتایی که عجله دارم یا سبزی ماهی ندارم درست میکنم.
هر دوش رو هم دوست دارم البته.
سلام مهرشین جان؛من امروز میخوام درست کنم منتها تا حالا طعم سیب زمینی باماهی روامتحان نکردم؛خوشمزه میشه؟؟
سلام. سیب زمینی ته دیگه عزیزم. میتونی جاش نون بذاری. ولی مزه ش خوبه.
باماهی منظورم بود…
بله خودتون اصلاح کردید 🙂
عالی بود بانو ^______^
ممنون گلنا جان 🙂
سلام مهرشین جان منظورتون از تن ماهی با سبزیجات چیه ؟یه جور تن ماهی توی فروشگاهه؟ببخشید من متوجه نشدم اگر میشه برام توضیح بدین عزیزم بازم تشکر ازتون نازنین
سلام عزیزم. بله بعضی مارکهای خاص تن ماهی دارن. تن ماهی با شوید، یا تن ماهی با سبزیجات. روش نوشته شده. مارک آرتون مثلا اگه اشتباه نکنم داره.
ممنون از توضیح شما
خواهش میکنم.
سلام, من شوید پلورو جدا پختم, تن ماهی رو با این ادویه ها و پیاز سرخ شده و سیر و گلپر و فلفل فراوان جدا درست کردم و گذشتم تن ماهی در این مواد مزه دار بشه و خوب جا بیفته, بعد موقع سرو از مواد تن روی شوید پلو ریختیم و خوردیم, خوشمزه تر وبهتر شده بود
سلام. به به نوش جانتون. عالیه.
سلام مهرشین جان من تابحال بعد ابکش کردن برنج تن ماهی رو باشوید لابلای برنج میریختم و دم میزاشتم اینبار روش شمارو امتحان کردم فوق‌العاده شد واقعا ممنونم.
سلام. نوش جان عزیزم. خوشحالم راضی بودید.
سلام شوید پلو با تن ماهی خیلی خوشمزه است . دخترک ماریا خیلی دوست داره . ممنون و متشکرم از شما
سلام. نوش جانتون. ممنون از حضور شما.
سلام عزیزم خسته نباشید از این پس حتما اشپزیاتو دنبال میکنم مرسی گلم
سلام. ممنون از حضور زیباتون عزیزم.
aaaaaali merci
خواهش میکنم 🙂
منم امروز درست کردم ولی نخوردم مطمعن هستم که خوشمزه میشه
نوش جان. حتماً خوشمزه شده.
سلام مهرشین خانم .دستور آشپزیتون واقعا عالی بود .من اولین باره میپختم محشر دراومد .دستتون درد نکنه .
سلام. نوش جانتون عزیزم. عکسش رو کاش میفرستادید.
عالی من هم درست کردم
نوش جان. خوشحالم دوست داشتید.