تاریخ آخرین به روز رسانی: آبان 21ام, 1394
سالاد یونانی از اون سالادهاییه که باب طبع ذائقه ی ایرانیه. این سالاد همونطور که از اسمش پیداست اصالتش یونانیه و تشکیل شده از گوجه، خیار، پیاز قرمز، پنیر فتا و زیتون سیاه. بعدها که به کشورهای دیگه راه پیدا کرد یه تغییرات کوچیکی هم توش دادند، مثلاً کاهو و فلفل دلمه و … بهش اضافه کردند. اما مواد اصلی و اریجینالش که همون گوجه و خیار و زیتون و پنیر هستند تو همه ی ورژن ها ثابت و جزو الزامات این سالاده. برای سس یا درسینگ این سالاد هم از ترکیب روغن زیتون و سرکه استفاده میشه که البته طعم دهنده های دیگه هم بهش اضافه میشه.
پیاز سالاد یونانی در اصل پیاز قرمزه که من گیرم نیومد و از پیاز سفید استفاده کردم. برای پنیر هم از پنیر فتا یا همین پنیر صبحانه های خودمون میتونید استفاده کنید که البته نوع خشکش بهتره و راحت تر میتونید برشش بزنید. من از پنیر مخصوص سالاد یونانی استفاده کردم. زیتون ها هم حتماً هسته گرفته باشه، در صورت تمایل میتونید زیتون ها رو حلقه ای خرد کنید. برای گرفتن تیزی پیاز خام هم میتونید حداقل ده دقیقه پیازهای خرد شده رو توی آب یخ بخوابونید. اینجوری دیگه بو و طعم تند پیاز اذیت نمیکنه.
از نظر طعم فوق العاده ست. من قبلا هم گفتم که من عاشق ترکیب سیر و روغن زیتونم. سس این سالاد که هر دوی اینها رو داره عااالیه، هم سالمه و هم خوشمزه. طعم این سالاد در کل بی نظیره. امیدوارم شما هم خوشتون بیاد.
مواد لازم برای 5 الی 6 نفر:
کاهو 1 عدد
گوجه 3 عدد
خیار 1 عدد بزرگ
پییاز قرمز 1 عدد متوسط( من از پیاز سفید استفاده کردم)
فلفل دلمه ای سبز 1 عدد
زیتون سیاه هسته گرفته 3/4 پیمانه
پنیر فتا 3/4 پیمانه
مواد لازم برای سس:
روغن زیتون 6 قاشق غذاخوری
آب لیمو ترش تازه 1,5 قاشق غذاخوری
سرکه قرمز 1 قاشق غذاخوری
سیر 2 حبه
اورگانو یا آویشن 1 قاشق چایخوری
نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه:
برای تهیه سس سیر رو رنده کنید و با کلیه ی مواد سس در ظرفی بریزید.
خوب هم بزنید تا مخلوط بشن. از اونجایی که پنیر فتا خودش نمک داره تو اضافه کردن نمک به سس احتیاط کنید.
حالا کاهو رو ریز خرد کنید.
پیاز رو حلقه ای برش بزنید.
حلقه ها رو جدا کنید و در ظرفی که با آب و یخ پر کردید بریزید و اجازه بدید حداقل 10 دقیقه بمونه. بعد پیازها رو در بیارید و روی دستمال آشپزخونه بذارید تا نمشون گرفته بشه و خشک بشن.
گوجه رو ابتدا دو نصف کنید، بعد هر کدوم از نیمه ها رو باز هم برش بزنید تا دو قسمت بشه. هر کدوم از این برشها رو هم دو نیم کنید. پس هر گوجه هشت قسمت میشه.
خیار رو هم با پوست به شکل نیم دایره ای برش بزنید.
فلفل دلمه ای رو نواری برش بزنید.
پنیر رو به شکل مکعب های کوچیک برش بزنید.
همه ی مواد سالاد به جز پنیر رو در ظرف بزرگی بریزید.
خوب هم بزنید. حالا میتونید سالاد رو در ظرف سرو بریزید.
پنیر رو روی سالاد بریزید.
سسی که آماده کردید رو هم روی سالاد بریزید.
سالادتون آماده ست.
اگه میخواید سالاد رو نگه دارید یا قصد دارید قبل از مهمونیتون درست کنید، سس سالاد رو اضافه نکنید و سالاد رو سرپوشیده در یخچال نگهداری کنید. موقع سرو سس رو روش بریزید.
این سالاد رو میتونید با تیکه های نون تست برشته شده ( کروتان ) هم سرو کنید.
سالاد کامل و فوق العاده خوشمزه ایه.
همونطور که گفتم سالاد یونانی اصل کاهو نداره، شما میتونید بدون کاهو هم این سالاد رو درست کنید.
و یادتون باشه همیشه از سبزیجات تازه برای سالاد استفاده کنید.
سلام مهرشین جون
دستت درد نکنه… مشخصه که خوش طعم و عالیه… کلا هرچی آموزش میدی حرف نداره … موفق باشی عزیزم.
سلام لیلا جان. لطف داری عزیزم. ممنونم ازت.
به بهههههههههه چه رنگی داره این سالاد ممنون حتما تهیه میکنم گلم
امیدوارم خوشتون بیاد مریم جان.
میشه از زیتون سبز استفاده کرد؟؟؟؟؟
اصلش با زیتون سیاهه ولی چرا که نه.