تاریخ آخرین به روز رسانی: اردیبهشت 29ام, 1398
سلام. امیدوارم حال همگی خوب باشه و ما رو فراموش نکرده باشید. 🙂
خیلی ممنون از کامنتهای پر مهرتون و لطفی که تو این مدت غیبت به من داشتید. راستش دلیل برای غیبت زیاد دارم ولی اصلی ترینش اینه که لپتاپ من مدت مدیدیه که کیبوردش خراب شده و من خیلی وقته با همون کیبورد مشکل دار سر میکردم. به سختی پست میذاشتم و کامنتها رو جواب میدادم. ولی دیگه این اواخر واقعاً اذیت میشدم . فکر کنید یه وقتایی یهو ۵-۶ تا کلید با هم کار نمیکرد. باید از کیبورد مجازی استفاده میکردم. از طرفی سرعت تایپ کردن من بالاست، خیلی کار سختی بود وسط تایپ کردن، بخوای دستت رو از کیبورد برداری و با ماوس بزنی روی دکمه های کیبورد مجازی. از اون طرف هم دیگه الان تقریباً همه ی کارهامون رو با موبایل انجام میدیم و خیلی استفاده ای از لپتاپ تو کارهای روزمره نمیشه، اینجوری بود که مدام تعمیر کردنشو پشت گوش مینداختم. اما پست گذاشتن با موبایل هم واقعاًَ اعصاب فولادین میخواد که من ندارم. خلاصه دیدم اینجوری که نمیشه، لپتاپ رو بردم تعمیر و کیبورد کلاً عوض شد و الان با یه کیبورد عالی در خدمتتون هستم. 😉 البته دلایل دیگه ای هم بود مثلا اینکه سرم خیلی شلوغه با درس و کلاس و … امیدوارم بتونم این دوره رو هم بگذرونم تا بازم مثل قبل وقت بیشتری برای سایت داشته باشم.
خوب این از دلیل کم کاری و غیبتم. اما برسیم به رسپی امروز، کوکوی کدو. من کلاً کدو خور نیستم، از اول اینو بگم و میدونم خیلی هاتون هم مثل من هستید. ولی چندین و چند بار کوکوی کدو پختم و هر بار بیشتر ازش خوشم اومده. همونجوری که احتمالاً میدونید کدو خیلی طعم غالبی نداره، این مدل مواد غذایی رو به راحتی میشه با ترکیب ادویه ها و مواد غذایی دیگه طعم های عالی بهشون داد و از خواصشون هم بهره برد. پیشنهاد میکنم یک بار امتحان کنید، حتماً خوشتون میاد.
مواد لازم برای ۳ نفر:
کدو ۳ عدد بزرگ
آرد ۱/۲ پیمانه
بیکینگ پودر ۱/۲ قاشق چایخوری
پنیر پارمزان ۲ قاشق غذاخوری ( اختیاری )
پیاز ۱ عدد
جعفری تازه خرد شده ۱ قاشق چایخوری
تخم مرغ ۲ عدد
سیر ۲ حبه
آویشن، نمک، فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه:
ابتدا کدو رو پوست بگیرید و رنده کنید. میتونید پوست کدو رو اگه سالم هست نگیرید. پوستش رنگ قشنگتری به کوکو میده.
کدو مقدار زیادی آب داره، این آب رو باید بگیریم وگرنه کوکو رو شل و وارفته میکنه. برای اینکه آب کدو سریعتر در بیاد یک قاشق چایخوری نمک روی کدوهای رنده شده بریزید و بذارید بیست دقیقه الی نیم ساعت بمونن. اگه عجله دارید نیازی نیست نمک اضافه کنید و مستقیم برید مرحله ی بعد.
برای گرفتن آب کدو یه راهش اینه که کدوی رنده شده رو توی آبکش یا الک یا صافی بریزید و با دست خوب فشار بدید تا آبش کاملاً خارج بشه. این کار رو اونقدری بکنید که کدو دیگه آبی نداشته باشه.
راه دیگه هم استفاده از پارچه تنظیفه. کدو رو در پارچه تنظیف بریزید و بپیچونید.
اونقدر فشار بدید تا کامل آبش خارج بشه.
اگه این کار رو بالای یه ظرف انجام بدید مقدار آبی که از کدو خارج میشه رو میبینید که چقدر زیاده.
پیاز رو هم رنده کنید و آبش رو بگیرید.
حالا کدوی آب گرفته رو در ظرف گودی بریزید و بهش آرد ( که با بیکینگ پودر مخلوط کردید) و پارمزان و پیاز رنده شده آب گرفته و سیر رنده شده و تخم مرغ ها و جعفری و ادویه جات رو اضافه کنید. میتونید از جعفری خشک هم استفاده کنید ولی با جعفری تازه بهتره.
خوب هم بزنید تا مخلوط بشن.
در تابه مقداری روغن بریزید و بذارید روی حرارت تا گرم بشه.
با قاشق مقداری از مایه کوکو بردارید و در روغن داغ شده بریزید و دورش رو با قاشق صاف و مرتب کنید.
اجازه بدید یک طرفش روی حرارت ملایم سرخ بشه بعد برگردونید تا سمت دیگه ش هم سرخ بشه.
کوکوهای سرخ شده رو روی دستمال بذارید تا روغن اضافیشون گرفته بشه.
کوکوهای خوشمزه رو داغ سرو کنید.
این کوکوها برای ساندویچ مدرسه ی بچه ها هم گزینه ی عالی ای هست.
کنار کوکو کدو میتونید مقداری ماست هم سرو کنید.
سلام خانم مهرشین وقت شما بخیروشادی
یک جهان سپاس از مطالب آموزشی بسیار کاربردی شما امیدوارم هر کجا که هستین در کنار خانواده گرامی شاد و سلامت باشید براتون از خداوند متعال موفقیت روزافزون آرزومندم.
سلام. ممنون عزیزم از کامنت پرمهرتون.
شاد و سلامت باشید.
سلام مهرشین عزیز
ممنون از لطف و محبتت که اینقدر کامل و دقیق تجربیاتتو در اختیار ما می ذاری . من هم یه سه چهار ماهیه که ازدواج کردم و هیچی بلد نبودم یک ماه پیش به طور اتفاقی با سایت شما آشنا شدم و سه چهار تا غذا با دستورات شما پختم که واقعا خوب شد و از من بعید بود . واقعا به لطف خدا و سایت شما فعلا دارم آبرو داری می کنم و جلوی همسر غذاهای خوب می ذارم (خخخخخ)
یه سوال داشتم از خدمتتون شما کامنتایی که روی آموزشای قدیمی شما می ذاریم جواب نمی دهید ؟ من راجع به حلوا سوال داشتم و کامنت گذاشتم ولی پاسخ ندادید گفتم شاید پست قدیمیه شما ملاحظه نکردید ؟ درسته ؟
سلام. هنر و کدبانوگری از خودتونه. خدا رو شکر سایت هم تونسته کمکتون باشه.
چرا عزیزم همه کامنتهای روی پستهای قدیمی رو هم پاسخ میدم. ممکنه یه کم طول بکشه ولی قطعاً جواب میدم.
الان سوالتون رو توی پست حلوا پاسخ دادم.
موفق باشید.
به به عالی بنظر میاد حتما امتحان میکنم ممنووووون عزیزم❤
ممنون از حضورتون عزیزم.
سلام مهرشین خانم عزیز امیدوارم خوش و خرم و سلامت باشید .
راستی اسمتون هم مثل سایتتون تکه ! تا حالا نشنیدم . خیلی قشنگه معنیش یعنی چی ؟
مامانم اشتباهی به شما می گه مهشید البته راستشو بخواید شما هووشید . دوست داره از دستور آشپزیای اون استفاده کنم ولی من می گم فقط هر چی مهرشین جون تو سایت بگه اونم از اینکه من دستور آشپزی شما رو پرینت می گیرم و مدام کاغذاش جلومه لجش می گیره . (البته شوخی می کنه و سربه سرم می ذاره تو دلش خیلی هم خوشحاله که من به کمک سایت شما هر چیزی که درست می کنم خوب از آب در می یاد)
کووی کدو رو از روی دستور شما برای اولین بار استفاده کردم ولی خیلی شل و وارفته شد البته می دونم که خوب آبشو نگرفتم یعنی حرف شما رو که تاکید داشتید کامل آبش گرفته شه رو جدی نگرفتم البته فکر می کنم تخم مرغشم کم بود چون اصلا چسب نداشت و کاملا وا می رفت
من سه تا کدوی خیلی بزرگ داشتم در نتیجه باید تعداد تخم مرغم رو هم بیشتر می کردم(البته مطمئن نیستم شاید هم اینطور نیست) (یعنی ۳ تا)
لازم به ذکره که برخلاف ظاهر بدش خیلی طعمش عالی بود …. بازم ممنون
البته تا یادم نرفته بگم که من شاغلم و ساعت ۶ و ۷ شب می رسم خونه در نتیجه اصلا وقت ندارم برای حوصله و دقت در نتیجه یه کمی خراب کاری می شه …
سلام. ممنون عزیزم از کامنت پر انرژی و بامزه و پرمهرتون.
مهرشین فکر نمیکنم معنی داشته باشه، فکر کنم حدود ۱۵ سال پیش خودم اختراعش کردم 😉 ترکیب اسم من و همسرمه.
آخی عزیزم مامانا واقعاً استادن تو آشپزی و دستپختشونم که حرف نداره. زنده باشن ایشالا.
در مورد کوکو که شل و وارفته شد، درسته دلیلش نگرفتن آب کدوهاست. حتما حتما خوب آب کدو رو بگیرید و اگه مایه کوکو شله آرد یا آرد سوخاری هم اضافه کنید. بله اگه کدوهاتونم خیلی بزرگ بوده تخم مرغ اضافه باید میکردید.
خسته نباشید و خدا قوت. آفرین به شما که با وجود کار بیرون از منزل بازم برای آشپزی وقت میذارید.
موفق باشید عزیزم.