ناگت مرغ

من فکر کنم بارها گفتم که عاشق مرغ و غذاهاییم که با مرغ درست میشه. ناگت هم از اون دسته غذاهاییه که خیلی دوست دارم، مرغ باشه، سوخاری باشه، فینگرفودم باشه و من دوست نداشته باشم؟
ناگت از جمله غذاهای راحت و خوش خوراکیه که چند سالیه تو ایران هم خیلی محبوب شده و بسته های آماده طبخش تو اکثر سوپرمارکتها پیدا میشه. تو مهمونیا هم خیلی سرو میشه و بچه ها هم خیلی دوستش دارند.
یه مزیتم داره، اینکه میتونید از قبل ناگت رو در مقدار زیاد آماده کنید و فریز کنید. موقعی که نیاز دارید، فقط در بیارید و سرخ کنید. اگه دوست دارید خودتون ناگت درست کنید و از سالم بودن موادش اطمینان داشته باشید، با من همراه باشید تا طرز تهیه این غذای خوشمزه رو ببینیم.

مواد لازم:
سینه مرغ ۵۰۰ گرم
پیاز ۱ عدد
سیر ۳ حبه
پودر نان باگت ۱/۴ پیمانه
پنیر پارمزان ۱/۴ پیمانه
پنیر موتزارلا ۱/۴ پیمانه
پاپریکا ۱ قاشق چایخوری
آویشن ۱/۲ قاشق چایخوری
سس خردل ۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به میزان لازم
تخم مرغ ۲ عدد
پودر سوخاری ۲ پیمانه

طرز تهیه:

سینه مرغ، پیاز و سیر رو خرد کنید.

مواد رو در چرخ گوشت بریزید و دو بار چرخ کنید. میتونید از غذاساز یا خردکن هم استفاده کنید.

اگه از مرغ چرخ شده ی آماده استفاده میکنید، پیاز و سیر رو ریز رنده کنید و به مرغ چرخ شده اضافه کنید.
حالا پودر نان، پنیرها، پاپریکا، آویشن، سس خردل و نمک و فلفل رو بهش اضافه کنید.

با دست خوب مواد رو مخلوط کنید و چنگ بزنید تا کاملاً ادویه ها به خورد گوشت برن و ترکیب یکدستی ایجاد بشه.

مایه ناگت رو یک ساعت در یخچال بگذارید تا استراحت کنه.

بعد از استراحت، دو تا تخم مرغ رو خوب هم بزنید و کنار دستتون داشته باشید.
پودر سوخاری هم در کاسه ای بریزید و کنارش بذارید.

روی یک کیسه فریزر باز شده مقداری پودر سوخاری بپاشید.

خمیر ناگت رو روش بذارید و کمی پهنش کنید. روش بازم کمی پودر سوخاری بپاشید.

یه کیسه فریزر دیگه باز کنید و روش بذارید.
حالا با وردنه گوشت رو پهن کنید تا به ضخامت حدود ۱٫۵ سانت برسه.

با کاتر دلخواه خمیر رو قالب بزنید.

اگه خمیر سرد باشه راحت تر قالب میخوره و شکلش رو حفظ میکنه.

اگه کاتر ندارید، میتونید به جای این کاراز خمیر گلوله های به اندازه ی کمی بزرگتر از گردو بردارید و تو دستتون گرد کنید، بعد روش رو فشار بدید تا پهن بشه.
خمیرهای قالب خورده رو در تخم مرغ بغلتونید تا خوب آغشته بشن.

از تخم مرغ در بیارید و کمی نگه دارید تا اضافاتش چکه کنه. بعد در پودر سوخاری بغلتونید تا همه جاش با پودر سوخاری کاور بشه. میتونید با قاشق روش پودر سوخاری بریزید. با احتیاط کار کنید که شکل ناگت به هم نخوره.

همه ی خمیر رو به همین ترتیب آماده کنید.

تو این مرحله میتونید ناگت ها رو فریزر کنید تا هر موقع که خواستید در بیارید و سرخ کنید یا حتی در فر بذارید.

روغن رو در ظرفی روی حرارت متوسط بذارید تا داغ بشه. بهتره که ناگت ها موقع سرخ شدن در روغن شناور باشند. پس ظرفی که انتخاب میکنید ترجیحاً کوچیک باشه که حجم کمتری روغن استفاده بشه. هر بار هم تعداد کمی ناگت توی روغن بندازید.
دما ملایم باشه تا ناگت ها خوب مغز پخت بشن.

بعد از چند دقیقه ناگت ها رو زیر و رو کنید تا همه سمتشون خوب پخته و طلایی بشه.

بعد از روغن در بیارید و روی دستمال آشپزخونه بگذارید تا روغن اضافیشون خارج بشه.
ناگتهای خوشمزه مون آماده ست.

با سس دلخواه و سبزیجات سرو کنید.

اینم بافت ناگت ها. سبک و خوشمزه و سالم.

نوش جان.