Showing 10 Result(s)
خمیر فوندانت
گیاهی کرم و رویه و فیلینگ  ‌ تزیین غذا

فوندانت

فوندانت یا خمیر فوندانت یه جور خمیر بر پایه ی پودر قنده که برای تزیین کیک و کاپ کیک مورد استفاده قرار میگیره. این روزها تزیین کیک با فوندانت خیلی مورد توجه قرار گرفته و داره جای تزیین خامه ای رو میگیره. حتماً میدونید کیک هایی که با فوندانت تزیین میشن خیلی گرون تر از …

پیراشکی کرم دار
صبحانه بازگشت به مدرسه آشپزی بدون فر دسر کرم و رویه و فیلینگ رمضان شیرینی نان

پیراشکی کرم دار

  خوب من برگشتم. نتونستم منتظر بمونم تا لپتاپم درست بشه و تصمیم گرفتم با همون کامپیوتر قدیمی فراموش شده آپدیت کنم. یه جورایی دارم بهش عادت میکنم. یه سری ابزار و برنامه ها روش ندارم یه کم کارمو سخت تر میکنه ولی میشه باهاش کنار اومد. یه تعدادی از عکسها هم که تو لپتاپ …

رویال آیسینگ
کرم و رویه و فیلینگ

رویال آیسینگ

رویال آیسینگ یه کرم بر پایه سفیده تخم مرغه که برای تزیین کیک و شیرینی و بیسکوییت و قند و شکلات و … استفاده میشه. البته رویال آیسینگ استفاده های خیلی زیادی داره و بسیار کرم پرکاربردیه. غلظتش میتونه بسته به استفاده ای که میخوایم ازش بکنیم متفاوت باشه. میتونه کاملاً سفت و فرم گرفته …

کرم کارامل
آشپزی با فر دسر ولنتاین و سپندارمذگان دسر کرم و رویه و فیلینگ تولد

کرم کارامل

کرم کارامل یه دسر فرانسویه که پایه ش یه کرم کاستارده و روش لایه ای از کارامل. کرم کارامل رو بهتره توی قالبهای تک نفره درست کرد چون برگردوندنش از قالب بزرگ ممکنه باعث بشه دسر بشکنه. درست کردن این دسر توی ظرفهای بزرگ هم ممکنه باعث بشه وسط کرم کارامل خوب پخته نشه و …

پودینگ شکلاتی
دسر ولنتاین و سپندارمذگان دسر کرم و رویه و فیلینگ غذای کودک

پودینگ شکلاتی

یه دسر خوشمزه برای عاشقان شکلات. پودینگ شکلاتی دو نوعه، یکی همین که امروز تو این پست میخوام بذارم که یه دسر کرمی نرمه و بیشتر توی آمریکا و کانادا و آسیا مرسومه و یه نوعم بافت کیک مانند داره که تو انگلیس و استرالیا محبوبه. در پودینگ شکلاتی عامل غلظت دهنده نشاسته است البته …

خامه فرم گرفته
کرم و رویه و فیلینگ

خامه فرم گرفته

یکی از محبوب ترین رویه ها و فیلینگ های کیک برای ما ایرانیها خامه فرم گرفته است. در واقع با طعمش تو انواع شیرینی ها و کیک های تر بزرگ شدیم. هر چند درست کردنش یه کمی قلق داره و با خامه های موجود سخته ولی وقتی نتیجه کار رضایتبخش باشه خیلی لذت داره. خامه …

فراستینگ شکلاتی خامه ای
شیرینی پزی کرم و رویه و فیلینگ شکلات

فراستینگ شکلاتی خامه ای

این رویه شکلاتی مناسب برای کیکهای شکلاتیه. شما میتونید این کرم رو به تنهایی هم بخورید. مواد لازم: کره 6 قاشق غذاخوری در دمای محیط پودرکاکائو 6 قاشق غذاخوری پودر قند 2و 3/4 پیمانه وانیل 1 قاشق چایخوری خامه 5 قاشق غذاخوری طرز تهیه: کاکائو و پودر قند رو مخلوط کنید. هر چقدر پودر قندتون …

کریم چیز فراستینگ
کرم و رویه و فیلینگ

کریم چیز فراستینگ (Cream Cheese Frosting)

کریم چیز فراستینگ (cream cheese frosting) یک نوع کرم برای روی کیکهاست که مخصوصا در کیک هویج و کیک کدو حلوایی از این نوع کرم استفاده میشه. مواد تشکیل دهنده ش پنیر خامه ای، کره، پودر قند و وانیله. توی این پست یک نوع جدید از این نوع کرم رو داریم که کمی متفاوته و …

کرم
دسر دسر کرم و رویه و فیلینگ

کرم پاتیسیر

کرم پاتیسیر (Creme Patissiere) یا همون کرم کاستارد کرمیه بر پایه زرده تخم مرغ، شیر، شکر و آرد. برای عامل غلظت دهنده ش معمولا از نشاسته ذرت استفاده میکنند. ( توضیح اینکه نشاسته ذرت با آرد ذرت متفاوته، نشاسته ذرت سفید رنگه و معمولا در دسرها به عنوان عامل غلظت دهنده استفاده میشه، در حالیکه …

کرم و رویه و فیلینگ

باترکریم (ButterCream)

  باترکریم یک نوع فیلینگ یا رویه یا کرم تزیینی برای انواع کیک و کاپ کیک و دسره. مواد اصلی تشکیل دهنده ش کره و شکر هست. در تزیین کیک ها بر خلاف خامه فرم گرفته که ممکنه تو دمای محیط شکلش رو از دست بده، باترکریم ظاهرش و فرمش رو خوب حفظ میکنه. باترکریم …