Skip to Content
سرآشپزباشی

سرآشپزباشی

مرجع دستورات آشپزی و شیرینی پزی

  • آشپزی
    • انواع پلو
    • خورش
    • خوراک
    • غذای سنتی
    • سوپ و آش
    • ساندویچ و اسنک
    • سالاد
    • غذای ملل
    • پاستا و ماکارونی
    • غذای مدرن
    • دلمه، رولت، املت و کرپهای غذایی
    • کوکو، کتلت و کوفته
    • کباب و گریل
    • رژیمی
      • وگان
    • فست فود
      • سوخاری
    • ترشی، شور و لواشک
    • بورانی
    • سس و دیپ
    •  ‌ تزیین غذا
    • مقدمات آشپزی
  • شیرینی پزی
    • کیک
      • کاپ کیک
    • شیرینی
      • شیرینی عید
    • دسر
      • دسرهای ژلاتینه
      • دسر سنتی
    • نان
    • پنکیک و کرپ
    • نوشیدنی
    • مربا و مارمالاد
    • بستنی
    • کرم و رویه و فیلینگ
  • وعده های غذایی
    • صبحانه
    • پیش غذا
    • غذای اصلی
    • دسر
    • غذای کودک
    • غذای سبک و میان وعده
  • مواد تشکیل دهنده
    • گوشت قرمز
    • مرغ و پرندگان
    • ماهی و آبزیان
    • گیاهی
    • پنیر دار
    • شکلات
  • مناسبتی
    • ایده های بامزه
    • عید نوروز
    • یلدا
    • رمضان
    • تولد
      • تم لگو
      • تم زمستان ( آدم برفی )
      • تم فرفره
      • تم مینیون
      • تم ماشین ( کارز یا مک کویین )
      • تم باب اسفنجی
    • ولنتاین و سپندارمذگان
    • بازگشت به مدرسه
    • هالووین
  • منوی فصلی
    • بهار
    • تابستان
    • پاییز
    • زمستان
  • غذاهای چند دقیقه ای
  • ابزار پخت و پز
    • آشپزی با فر
    • آشپزی بدون فر
    • آشپزی با مایکروفر
    • آشپزی با ساندویچ ساز
    • آشپزی با وافل ساز
    • آشپزی با آرام پز
    • آشپزی با پلوپز
  • کاردستی
  • سفارشات

tessst

Home / tessst

ما را دنبال کنید در:

Follow Us on FacebookFollow Us on InstagramFollow Us on E-mailFollow Us on Telegram
  • خانه
  • درباره ی من
  • پیوندها
  • تماس با ما
  • تعرفه تبلیغات
  • سفارشات

نوشته‌های تازه

  • بریوش گل
  • شیرینی سپهسالاری
  • شیرینی شستی مارمالادی
  • شیرینی چرخی
  • قرص خورشید
  • کلاب ژامبون بوقلمون
  • پیده
  • دلمه فلفل دلمه‌ای
  • کیک تریپل چاکلت
  • حلوا شیرخشک

دسته‌ها

بایگانی شمسی

نحوه ی ارسال عکسهای شما

دوستانی که از دستورات سایت استفاده میکنند، میتونند عکس کارهای زیباشون رو برای من در تلگرام، اینستاگرام یا ایمیل بفرستند.

عکسها خیلی زیاده، ولی هر کدوم از عکسها در پست مربوط به خودشون درج میشن. در قسمت پایین میتونید یه تعدادی از کارهای دوستان رو ببینید.
تماس با من در تلگرام

پیج من در اینستاگرام

ایمیل من

هنر کاربران سایت

دونات منیره
رسپیری مریم
سیب زمینی با سس قارچ بهار
شیرینی نارگیلی مریم
پاستا صدفی شکم پر گلی جون۲
لمینگتون منیره
کیک میوه های خشک سپیده
کیک ساده فری
کاپ کیک شکلاتی آفاق
قارچ سوخاری فاطمه
پاستا صدفی شکم پر گلی جون۲
پای مارپیچ مرغ منیره
پنکیک منیره
چیز کیک انار منیره
زبرا کیک n m
کیک کدو حلوایی منیره
کیک شیفون محبوبه
کیک رد ولوت محبوبه
کوکی ترک شکلاتی محبوبه
کالباس منیره
کیک کنده ی شکلاتی سونیا۲
کیک هویج سونیا
کیک هویج منیره
کیک یزدی الهه
کیک یزدی آرزو
باقلوا ساغر
بربری اسما
بربری الهه
بربری سپیده
بربری سپیده
بربری سعیده
بربری سعیده
بربری سعیده
بربری سمانه
بربری سمیرا
بربری شبنم
بربری فاطمه سادات
بربری مهتاب
پفکی گردویی شبنم
پفکی گردویی سمیه
پاستا صدفی شکم پر فوزیه
پادرازی نخودچی مهنا
بربری هستی
بربری مهتاب۲
پفکی گردویی هستی
پیتزا تابه ای هانیه
تافتون زهرا
تافتون زهرا۲
تافتون فرزانه
تافتون فوزیه
قطاب زهرا
شیرینی نخودچی گلی جون
شیرینی نخودچی فوزیه جان
شیرینی مربایی فرشته
شیرینی برنجی ندا
تافتون محبوبه
کوکی ترک منیره
کیک پرتقال منیره
نان تافتون فاطمه سادات
کوکی خرس کیا
تی تاپ مریم
شله زرد مریم
پاناکوتا زعفرانی نیکتا
دونات مهسا
پاناکوتای زعفرانی نیره
مافین نارگیلی نیره
کلوچه گردویی مریم
رولت خامه ای زهرا
خیارشور زهرا
پیتزا مارگریتا مریم
خورشت بادمجان نیلوفر
رولت گوشت زهرا
کیک ماست نیلوفر
دونات ملیحه
مربای به گلیجون
کروسان مهتاب
کیک یزدی آزاده
شیرینی دو رنگ مینا
پیتزا تابه ای شیما
کیک اسفنجی عسلی الیسا
زبرا کیک الهام
خورشت کرفس گلی جون
کیک اسفنجی عسلی فاطمه قلی زاده۲
کیک یزدی هیما جون
کشک بادمجون گلی جون
ژله رولی دلارام
پای مارپیچ مرغ لاله
کیک اسفنجی عسلی متین
پاناکوتا زعفرانی زهرا
کیک بلک فارست الهه
سوپ بروکلی منیره
براونی مرضیه
کوکی ترک شکلاتی ندا
کلوچه گردویی مرضیه (۲)
کیک عسلی مرضیه (۲)
کیک عسلی مرضیه (۳)
صبحانه انگلیسی شادی
شیرینی بهشتی نیلی
شیرینی مربایی نیلی
کیک بلک فارست نیلی
لازانیا فاطمه
کالباس خانگی شادی
کوفته تبریزی مژگان
کوکی میکری نگار
دال هستی
دلمه برگ مو هستی
بامیه وحیده
پای سیب کیکی
ته چین گلی
جوجه چینی مژگان
دال عدس مژگان
رتتویی شادی
شامی ترش هستی
کوکو کدو گلی
لوبیا پلو سمیرا
میرزا قاسمی مژگان
هویج پلو شادی
پای چوپان سایه
پنکیک شکلاتی غزاله
توپک سیب زمینی غزاله
ته چین منیره
حلوا شادی
رولت الویه شادی
رولت گوشت مژگان
سالاد سزار سپیده
سوپ گوجه تنوری و ریحان شادی
صبحانه انگلیسی سایه
صبحانه انگلیسی منیره
کیک ساده سایه

در اینستاگرام سرآشپزباشی ببینید…

  • سلام. 
برای اولین پست سال ۱۴۰۰ با کمی تاخیر این نونهای بریوش خوشمزه رو براتون آوردم. بریوش نونیه که توش کره و تخم مرغ استفاده شده باشه. دستور کامل این بریوش‌ها به همراه عکس از مراحل کار در وبسایت موجوده.

بریوش گل 

مواد لازم:
آرد ۳۰۰ گرم
تخم مرغ ۱ عدد
کره ۴۰ گرم ذوب شده
شیر ۱۵۰ میلی لیتر
شکر ۵۰ گرم
خمیر مایه خشک فوری ۵ گرم یا ۱ قاشق چایخوری
زرده تخم مرغ جهت رومال ۱ عدد
کرم شکلاتی، مارمالاد دلخواه به میزان لازم
پودر قند جهت تزیین مقداری

طرز تهیه:
همه ی مواد رو در ظرف گودی بریزید و با دست شروع به ورز دادن کنید.
بهتره که شیرتون ولرم باشه تا خمیر مایه بهتر عمل بیاد.
آرد اضافه نکنید، خمیر کمی چسبنده است. اونقدری ورز بدید که یه خمیر کمی چسبناک ولی منسجم تشکیل بشه.
خمیر رو در ظرف چرب شده ای قرار بدید و روش رو بپوشونید و بذارید به مدت حدود ۱ ساعت استراحت کنه تا حجمش دو برابر بشه.
وقتی خمیر حجیم شد، پفش رو بخوابونید و یکی دو ورز بدید.
خمیر رو به شکل توپ در بیارید و با برشهای قطری به ۸ قسمت مساوی تقسیم کنید. 
حالا هر کدوم از ۸ قسمت رو به شکل یه استوانه در بیارید و به ۶ قسمت مساوی تقسیم کنید.

هر کدوم از این قسمتها رو در دستتون گرد کنید جوری که درز و چروک های خمیر بیفته زیرش.
۶ خمیر گرد شده رو به شکل گل توی سینی فر که کاغذ روغنی انداختید کنار هم بچینید جوری که وسط خالی بمونه.
حالا با انگشتتون کمی قسمت داخلی خمیرها رو به سمت مرکز دایره بکشید و فشار بدید تا مرکز گل هم‌ با خمیر پوشیده بشه.
روی گل ها رو با یه پارچه مرطوب بپوشونید و بذارید نیم ساعت دیگه هم استراحت کنه.
زرده تخم مرغ رو هم بزنید و با برس روی گل ها بکشید.

کرم شکلاتی، مارمالاد دلخواه یا تیکه های شکلات رو در مرکز گل ها بریزید. 
سینی رو در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲۰ دقیقه قرار بدید تا نون ها بپزند و روشون طلایی بشه.

از فر در بیارید و اگه نیازه کرم شکلاتی و مارمالاد دوباره توشون بریزید.

وقتی خنک شدند، اگه دوست دارید روشون پودر قند بپاشید.
#نان_خانگی #بریوش #بریوش_فرانسوی #بریوش_خونگی #بریوش_شکلاتی #نان_بریوش #نان_خونگی #نون_خونگی #نان_گل #شیرمال #نان_شیرمال #نان_فانتزی #brioche
  • سلام دوستای عزیزم
یک سال دیگه هم با تمام سختی هاش گذشت.
توی یک سال گذشته به واسطه شرایطی که کرونا به وجود آورد، خیلی بهتون نزدیک تر شدم و از این بابت خوشحالم.
امیدوارم به زودی تو دنیایی بدون کرونا شادی‌هامون رو با هم جشن بگیریم و دوباره از کنار هم بودن لذت ببریم.
برای تک تکتون آرزوی سلامتی و شادی و موفقیت در سال ۱۴۰۰ دارم.
نوروزتون پیروز 
سال نوتون مبارک
دوستدار شما : مهرشین 
❤❤

پینوشت ۱: فردا همه سرشون شلوغه گفتم بهتره الان تبریکمو بگم ❤
پینوشت ۲: عمدا سرعت فیلم رو خیلی بالا نبردم، حیف موزیک و حال و هوای نوروز بود. ببخشید طولانیه.
پینوشت ۳: یکی از شمع ستاره ای ها رو هر کاری کردم روشن نشد که نشد. از دور خارجش کردم 🥲
پینوشت ۴: کادر فیلم بازتر بود، اینستاگرام کادر ویدیوش بسته تره اینجوری شد که آیینه افتاد بیرون کادر.
#هفتسین #هفت_سین #سفره_هفت_سین #سفره_هفتسین #نوروز #تزیین_سفره_هفت_سین #عید_نوروز #شیرینی_عید #شیرینی_نوروز #سنجد #سمنو #سرکه #سبزه‌ #سبزه_گندم #هفت_سين #هفت_سین_عید #۱۴۰۰ #هفتسین_۱۴۰۰
  • اینم سومین دستور شیرینی نوروزی امروز و چهارمین دستور امسال. 
سالها بود سه تا پست تو یه روز نذاشته بودم 🥲
کیا شیرینی سپهسالاری رو میشناسن؟ یکی از شیرینیای سنتی و خوشمزه ایرانیه که در حقش کم لطفی شده این روزا.
دستور در سایت موجوده به همراه عکس از مراحل کار.

مواد لازم:

آرد ۳۰۰ گرم (‌ هر پیمانه آرد ۱۲۵ گرم است )
پودر قند ۹۰ گرم ( هر پیمانه پودر قند ۱۲۵ گرم است )
ماست ۴۵ گرم ( حدود ۲ قاشق غذاخوری )
روغن جامد یا صاف قنادی ۱۳۵ گرم ( هر پیمانه روغن ۲۱۶ گرم است )
تخم مرغ ۱ عدد
بیکینگ پودر ۱/۲ قاشق غذاخوری
پودر زنجبیل ۱ قاشق چایخوری
پودر هل ۱/۲ قاشق چایخوری
زرده تخم مرغ ۱ عدد جهت رومال
زعفران دم کرده غلیظ مقداری برای رومال
کنجد مقداری

طرز تهیه:

روغن جامد (‌یا صاف )‌ و پودر قند رو با هم مخلوط کنید و با همزن بزنید.
اولش پودریه ولی بعد نرم و کرم مانند میشه.
تخم مرغ و پودر هل و پودر زنجبیل رو اضافه کنید و باز هم بزنید.
ماست و بیکینگ پودر رو هم اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط بشن.
آرد رو الک کنید و کم کم به مواد اضافه کنید.
اولش با همزن بزنید بعد که دیگه سفت شد با دست آرد رو به خورد خمیر بدید.
خمیر رو در کیسه فریزر بذارید و به مدت یک ساعت در دمای محیط استراحت بدید.

از خمیر گلوله هایی کوچکتر از نارنگی بردارید و در سینی که کاغذ روغنی کشیدید بذارید.

روی شیرینی ها مهر دلخواه بزنید. اگه مهر ندارید میتونید از پشت ماسوره استفاده کنید و روی خمیر چند بار فرو کنید تا طرح بگیره.

زرده تخم مرغ و زعفران دم کرده رو با هم مخلوط کنید و با چنگال خوب هم بزنید.
روی شیرینی ها رو از مواد رومال بزنید.
اگه تمایل دارید میتونید روی شیرینی ها کنجد بپاشید.
سینی رو در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار بدید تا شیرینی ها به مدت ۱۵ دقیقه بپزند.

اگه روشون طلایی نشد چند دقیقه آخر گریل رو روشن کنید.

اجازه بدید شیرینی ها کامل خنک بشن و بعد از سینی جدا کنید.
شیرینی ها رو در ظرف در بسته نگهداری کنید.
#شیرینی_عید #شیرینی_سنتی #شیرینی_پزی #شیرینی_نوروز #سپهسالاری #شیرینی_سپهسالاری #شیرینی_سپهسالار #شیرینی #عید_نوروز #زنجبیل #هل #شیرینی_عید_نوروز
  • بازم سلام.
تند تند دارم دستورات شیرینای عید رو میذارم. میدونم دیر شد ولی وقت نمیشد. روزای آخر ساله و کلی کار.
این شیرینی خوشمزه و خوشگلم امتحان کنید. توشون رو با مارمالاد یا بریلو پر کنید. حتی میتونید شکلات توش بذارید تا توی فر ذوب بشه.
عکس از مراحل کار کجا؟ وبسایت. لینک در پروفایل من.
بچه هایی که از دستورات اسکرین شات میگیرن، هم برای خودتون هم برای من بهتره که دستورو سیو کنید چون همین الان من یه اشتباهی که توی دستور قبلی داشتم رو اصلاح کردم. اگه سیو کنید دستور اصلاح شده رو دارید، در ضمن کمک به پیج من هم کردید. 🥰

شیرینی شستی مارمالادی

مواد لازم:
آرد ۱۵۰ گرم (‌هر پیمانه آرد ۱۲۵ گرم است )
پودر قند ۸۰ گرم (‌هر پیمانه پودر قند ۱۲۵ گرم است )‌
کره ۱۲۵ گرم ( نرم شده در دمای محیط ) 
پودر بادام ۱۲۰ گرم ( هر پیمانه پودر بادام حدود ۱۱۰ گرم است ) 
تخم مرغ ۱ عدد
اسانس بادام چند قطره ( میتونید با ۱/۴ قاشق چایخوری وانیل جایگزین کنید )
مارمالاد دلخواه به میزان لازم ( یا بریلو ) 
شکلات تلخ یا شیری ۵۰ گرم
پودر قند برای پاشیدن روی شیرینی ها مقداری

طرز تهیه:
کره و پودر قند رو با همزن بزنید تا نرم و کرمی بشه.
تخم مرغ و اسانس رو اضافه کنید و هم بزنید.
پودر بادام و آرد رو اضافه کنید و هم بزنید.
 با دست کمی ورز بدید تا خمیر یکدستی ایجاد بشه. در کیسه فریزر بپیچید و به مدت ۱ الی ۲ ساعت در یخچال استراحت بدید.
بعد از خمیر گلوله هایی به اندازه گردو درست کنید و در سینی فر با کاغذ روغنی بذارید.
با انگشت وسط گلوله ها حفره ایجاد کنید. 
توی حفره رو با مارمالاد یا بریلو پر کنید.
سینی رو در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار بدید تا شیرینی ها بپزند. 
بعد از در آوردن از فر اگه بریلو جذب شده اضافه کنید.
بذارید شیرینی ها کاملا خنک بشن. 
شکلات رو ذوب کنید و با قیف روی شیرینی ها بریزید. در صورت تمایل پودر قند بپاشید.
#شیرینی_نوروز #شیرینی_عید #شیرینی_مربایی #شیرینی_مارمالادی #کوکی_مربایی #کوکی_مارمالادی #مارمالاد #کوکی #شیرینی_خوشمزه #عید_نوروز #بریلو #شیرینی_شستی #شیرینی_شستی_مربایی #thumbprintcookies
  • سلام. بریم سراغ دومین شیرینی عید امسال یعنی شیرینی چرخی. 
چرا اسمش چرخیه؟ چون یه سری مخصوص چرخ گوشت داره و برای شکل دادن به شیرینی، خمیر از چرخ گوشت رد میشه. اگه چرخ گوشت ندارید هیچ اشکالی نداره، میتونید خمیر رو قالب بزنید و روش با چنگال طرح بندازید یا شونه بکشید.
این شیرینی قزوینیه و مثل همه شیرینی های قزوین خوشمزه ست.‌ 
دستور کامل و عکس از مراحل کار در وبسایت موجوده. 

مواد لازم:

آرد سفید ۴۰۰ گرم (‌ هر پیمانه آرد ۱۲۵ گرم است )‌
آرد برنج ۱۲۵ گرم ( هر پیمانه آرد برنج ۱۳۵ گرم است )
روغن جامد یا صاف قنادی ۲۰۰ گرم ( معادل ۱ پیمانه سرخالی )
ماست ۴۰ گرم ( حدود ۳ قاشق غذاخوری )
پودر قند ۱۲۵ گرم ( ۱ پیمانه )
زرده تخم مرغ ۲ عدد
تخم مرغ ۱ عدد
هل ۱/۲ قاشق چایخوری (‌ یا وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری )‌
پودر پسته جهت تزیین

طرز تهیه:
روغن رو ذوب کنید و با پودر قند مخلوط و هم بزنید.
زرده ها و تخم مرغ کامل رو اضافه کنید و هم بزنید.
ماست و هل رو اضافه کنید و هم بزنید.
آرد برنج و آرد سفید رو با هم الک‌ کنید و اضافه کنید و هم بزنید. یا با دست مخلوط کنید تا خمیر لطیفی ایجاد بشه.
خمیر رو در کیسه فریزر بذارید و به مدت یک ساعت در یخچال استراحت بدید.
سری شیرینی چرخی رو به چرخ گوشت وصل کنید.
خمیر سرد شده رو در چرخ گوشت بریزید و وقتی بیرون اومد به قطعات حدود ۵ سانتی برش بزنید و در سینی فر که کاغذ روغنی کشیدید بچینید.
روی شیرینی ها پودر پسته بپاشید.
سینی رو در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار بدید تا شیرینی ها بپزند. مدت زمان پخت به ضخامت شیرینی ها هم بستگی داره.
#شیرینی_عید #شیرینی_نوروز #شیرینی_چرخی #نون_چرخی #شیرینی_خوشمزه #شیرینی_کم_شیرین #شیرینی #چرخ_گوشت #سری_شیرینی_چرخی #شیرینی_سنتی #شیرینی_پزی #عید_نوروز
  • سلام. خوبین؟
استارت شیرینی های نوروزی امسال رو میزنیم با قرص خورشید.
قرص خورشید نون برنجی زعفرونی ایه که شکم پر باشه. مواد میانیش هم ترکیب پودر بادام و پودر قند و هل و گلابه. خیلی خوشمزه ست و کاملا بوی عید و شیرینی های سنتیش رو میده.
اگه خمیر نون برنجیتون آماده ست یا قصد درست کردنشو دارید، نصفشو بردارید و قرص خورشید درست کنید. تو عکس هم قرص خورشید رو در کنار نون برنجی میبینید. 
مثل همیشه تمام مراحل کار به صورت مصور در وبسایت موجوده.  اینجا تعداد کمتری عکس و دستور خلاصه تر رو میذارم.
مواد لازم:
آرد برنج ۳۷۵ گرم
روغن جامد ۱۵۰ گرم
پودر قند ۱۵۰ گرم
پودر هل ۱ قاشق چایخوری
تخم مرغ ۱ عدد
زرده تخم مرغ ۱ عدد
گلاب ۱/۳ پیمانه
تخم خرفه یا پودر پسته برای تزیین
زعفرون دم کرده غلیظ ۲ قاشق چایخوری

مواد میانی:
پودر بادام یا بادام چرخ کرده ۲۰۰ گرم
پودر قند ۱۰۰ گرم
پودر هل ۱ قاشق چایخوری
گلاب ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:

آرد برنج و پودر قند رو الک کنید.
روغن رو کمی با همزن بزنید تا نرم و یکدست بشه. اگه روغن جامد در دسترستون نیست، از روغن صاف قنادی هم میتونید استفاده کرد.

پودر قند رو اضافه کنید و هم بزنید.
پودر هل رو هم اضافه کنید.
در حین هم زدن تخم مرغها رو اضافه کنید و مخلوط کنید.
آرد برنج رو کم کم اضافه کنید و مخلوط کنید.
وقتی دیگه با همزن نتونستید هم بزنید میتونید با دست ورز بدید. نیازی به زیاد ورز دادن نیست چون شیرینی خشک و سفت میشه.

گلاب رو در آخرکم کم اضافه کنید تا خمیر تقریباً نرمی به دست بیاد. 
من نیمی از خمیر رو زعفرونی کردم تا برای این شیرینی استفاده کنم و نصف دیگه ش هم نون برنجی ساده.

خمیر آماده شده رو توی کیسه فریزر یا ظرف در بسته به مدت ۲۴ ساعت در جای خشک و خنک بذارید استراحت کنه. 

برای آماده کردن مواد میانی،‌ پودر بادام و پودر قند و هل رو مخلوط کنید. کم کم بهش گلاب اضافه کنید تا خمیر منسجمی درست بشه.

بعد از استراحت خمیر، ازش تیکه های کوچیکی بردارید و تو دستتون گرد کنید. وسطش رو با با انگشت کمی گود کنید.
کمی از مایه میانی آماده شده رو در حفره بریزید.
خمیر رو روی مواد بیارید و بپیچید و دوباره گرد کنید تا خوب مواد میانی پوشونده بشن.

گلوله های خمیر رو در سینی فر که کاغذ روغنی کشیدید با فاصله بچینید.
با مهر روی هر کدومشون نقش بندازید.
روی شیرینی ها تخم خرفه یا پودر پسته بریزید. سینی رو در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۵ دقیقه قرار بدید تا شیرینی ها بپزند.
بعد از خنک شدن در ظرف در بسته نگهداری کنید.
  • پلک جهان می پرید
دلش گواهی میداد
اتفاقی می افتد
اتفاقی می افتد
و
فرشته ای از آسمان فرود آمد
تولدت مبارک...

کیک بال فرشته 🧚🏻‍♂️
شکلاتی به وزن ۲ کیلو
برای سفارش با من در تماس باشید.
#کیک_سفارشی #کیک_شکلاتی #کیک_خامه_ای_مدرن #کیک_خامه #کیک_خامه_ای #کیک_فرشته #کیک_دخترانه #کیک_دخترونه #کیک_بال_فرشته #کیک_بال #کیک_مدرن #فرشته_بالدار #ویفرپیپر #ویفر_پیپر #بال_فرشته #angelcake #angelwings #angelwingscake
  • سلام. خوبین؟
با یه دستور آسون ولی خوشمزه و پرطرفدار اومدم. کلاب ژامبون بوقلمون. 
سریع آماده میشه و عالیه برای پیک نیک.
تو سایت هم به صورت مرحله به مرحله و مصور آپ شده، البته اینجا هم گذاشتم.

مواد لازم برای ۸ عدد کلاب:

ژامبون بوقلمون ۸ ورق
نان تست ۸ عدد
گوجه ۲ عدد 
کاهو ۶ برگ
سس مایونز ۳ قاشق غذاخوری
سس خردل ۳ قاشق غذاخوری
پنیر گودا ۴ ورق
خیارشور در صورت تمایل 

طرز تهیه:

خوب ابتدا باید نونها رو تست کنید. یا با استفاده از توستر، یا توی تابه داغ نونها رو تست کنید تا طلایی و ترد بشن.
روی یه نون یه مقدار سس مایونز بمالید. به جای سس مایونز میتونید از سس هزار جزیره هم استفاده کنید. مقدارش هم به خودتون بستگی داره.

پنیر گودا ورقه ای رو روش بذارید. دقت کنید که پنیری که استفاده میکنید از نوعی باشه که نیاز به حرارت نداشته باشه و به صورت خام هم بشه استفاده ش کرد.

دو تا ژامبون رو چهار لا کنید و روی پنیر بچینید.

کاهوها رو درشت خرد کنید و روی ژامبون ها بگذارید.

گوجه ها رو ورقه ای خرد کنید و روی کاهو بچینید طوری که کامل روشو بپوشونه.
یک نون تست شده دیگه رو روش مقداری خردل بمالید و از سمت خردل دار روی گوجه ها بذارید.

با دست کمی فشار بدید تا ساندویچ پرس بشه.

میتونید دو تا خلال دندون در دو گوشه ی مقابل ساندویچ فرو کنید و بعد از قطر ساندویچ رو برش بزنید.

خلال دندون ها نقش گیره رو بازی میکنند و مانع از جدا شدن ساندویچ از هم میشن.

در آخر هم میتونید روی خلال دندون ها یه برش خیارشور بذارید.

این ساندویچ ها رو بدون برش زدن هم میتونید سرو کنید ولی منظره ای که از برش زدنش به وجود میاد هیجان انگیزتره.

کلاب ها رو میتونید به صورت مستطیلی هم برش بزنید. یعنی به جای برش از گوشه به گوشه، از یه ضلع نون به ضلع مقابلش برش بزنید.

برای فینگرفود، میتونید مثلث ایجاد شده رو از وسط یه برش دیگه بزنید و به این ترتیب هر ساندویچ ۴ تا فینگرفود کوچیک بهتون میده.

به همین ترتیب میتونید فینگرفود مربعی داشته باشید.
#ساندویچ #ساندویچ_خونگی #ساندویچ_ژامبون #ساندویچ_ژامبون_بوقلمون #کلاب_ساندویچ
#کلاب_ژامبون #کلاب_ژامبون_و_پنیر #کلاب #اسنک_ژامبون #اسنک_بوقلمون #اسنک_خونگی #اسنک_گوشت #اسنک_مرغ #بوقلمون #ژامبون #ژامبون_بوقلمون #فست_فود #غذای_پیک_نیک
  • سلام. خوبین؟
امروز با طرز تهیه پیده خوشمزه ترکی اومدم.
پیده پیتزای ترک‌‌هاست ولی به جای اینکه گرد باشه کشیده ست و شکل قایق داره.
پنیر هم‌ تو ورژن اصلی نداره ولی خوب تاپینگش میتونه به دلخواه شما باشه.
یکی از تاپینگ‌های محبوب ترکیب گوشت و سبزیجاته. گاهی روی مواد یه تخم مرغ هم میشکونن. بعد از پخت هم از عرض برش میزنند. این نوع تاپینگ که تو آموزش امروز هست، نوع سنتیه. یعنی گوشت سرخ نمیشه و به صورت خام با بقیه مواد میره روی خمیر و تو فر پخته میشه. به همین خاطر یه طعم و بوی خاص و متفاوتی نسبت به پیتزا داره که من خیلی دوست دارم. 

آهنگم که میبایست ترکی بود تا حق مطلب ادا بشه. با تشکر از ماهسون 🎶🎼

برای خمیر ۲.۵ پیمانه آرد رو با ۱ قاشق چایخوری سرخالی خمیرمایه و ۲ قاشق غذاخوری شیر و ۲ قاشق غذاخوری ماست و ۱ قاشق غذاخوری روغن مایع و نصف قاشق چایخوری نمک مخلوط کنید. نصف لیوان آب گرم رو آروم آروم بهش اضافه کنید و هم بزنید تا خمیری بشه. شاید کل آب لازم نباشه. بعد ورز بدید تا خمیر نرمی ایجاد بشه که به دست نچسبه. خمیر رو در ظرف چرب بذارید روشو بپوشونید و بذارید حدود یک ساعت استراحت کنه تا حجمش دوبرابر بشه.
برای مواد گوشتی، ۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده، یک پیاز نگینی، یک فلفل دلمه‌ای نگینی، یک گوجه نگینی، مقداری جعفری خرد شده، نصف قاشق غذاخوری رب، نمک و فلفل و پودر تخم گشنیز رو مخلوط کنید. بهتره که تخم های گوجه رو بگیرید و فقط از فیله ش استفاده کنید.
بعد از استراحت خمیر، دو قسمتش کنید. هر قسمت رو با وردنه به شکل مستطیل باز کنید. مایه گوشتی رو روش بذارید جوری که از کناره ها یه کمی فاصله داشته باشه.
بعد مطابق فیلم لبه های خمیر رو روی گوشت برگردونید و فرم قایق به خمیر بدید.
حالا میتونید لبه های خمیر رو با زرده تخم مرغ برس بکشید تا بعد از پخت طلایی بشه و اگه تمایل دارید روی لبه ها کنجد بپاشید (من انجام ندادم) 
من یکی از پیده ها رو روش پنیر ریختم. اگه دوست دارید پنیر بریزید ولی من خودم بی پنیرشو بیشتر دوست دارم.
پیده ها رو در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت نیم ساعت یا تا وقتی که گوشت کامل بپزه قرار بدید.
بعد از پخت روی لبه های خمیر کره ذوب شده بمالید.

#پیده #فست_فود #پیده_گوشت #پیده_ترکی #غذای_ترکی #ترکیه #پیتزا #پیتزا_گوشت #پیتزا_مخلوط #ساندویچ #پیتزا_خانگی #پیتزا_خونگی #خمیر_پیتزا #استانبول #پیده_گوشت_ترکی #فستفود #آشپزی_ترکیه #pide #turkishpide #turkishpizza
  • سلام. خوبین؟
در ادامه تورتیا رپ‌ها اینم یه مدل دیگه‌ش. البته این نون تافتونه!
 من این بار کباب تابه‌ای گذاشتم و بعد از پیچیدن نون، دیگه گریل هم نکردم. ولی میشه مثلا پنیر هم روش گذاشت و یه چند دقیقه گریل کرد تا پنیرم آب بشه.
در مورد نون دیروز تو استوری سوال پرسیدید، من نون تورتیای بسته بندی سحر میگیرم. سه نان هم تافتون بسته بندی داره. نون پیتا هم داره از هر دوش میشه استفاده کرد.
#پیتا #تافتون #تورتیا #تورتیلا #نان_تورتیلا #نان_تورتیا #ساندویچ #ساندویچ_خونگی #ساندویچ_کباب #ساندویچ_کباب_تابه_ای #ساندویچ_گوشت #اسنک_گوشت #اسنک #ساندویچ_برگر #ساندویچ_خوشمزه #کباب_تابه_ای #کتلت #ساندویچ_کتلت #tortillawrap #tortillasandwich
  • بازم سلام.
کیک پنگوئنهای ماداگاسکار برای تولد ۷ سالگی علی آقا 😍🥰
ورق بزنید عکس خود علی آقا و دکور قشنگ تولدش رو ببینید.
#کیک_تولد #کیک_زمستانی #کیک_پنگوئن #کیک_پنگوئنی #کیک_پنگوئن_های_ماداگاسکار #کیک_ماداگاسکار #کیک_سفارشی #کیک_خامه #کیک_خامه_ای_مدرن #کیک_خامه_ای #پنگوئن #پنگوئن_های_ماداگاسکار #ماداگاسکار #ساخت_تاپر #تاپر_کیک  #madagascarpenguins #madagascarpenguinscake #madagascarcake #penguincake #penguincaketopper #caketopper
  • سلام. چطورین؟
امروز آموزش دلمه فلفل دلمه‌ای رو تو سایت داریم. عکس از مراحل در وبسایت ⬅️⬅️
شما دلمه مورد علاقتون چیه؟ 

مواد لازم برای سه نفر:

پیاز ۲ عدد
گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
لپه  نصف پیمانه پلوپز 
برنج نصف پیمانه پلوپز
سبزی دلمه (‌شامل تره، جعفری،‌ مرزه، ترخون،‌ ریحون) ۲۰۰ گرم یا سبزی دلمه خشک ۲ قاشق غذاخوری
رب ۲ قاشق غذاخوری
لیمو ترش ۱ عدد
نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و روغن به میزان لازم
فلفل دلمه ای ۶ عدد رنگی

طرز تهیه:

لپه رو به مدت حداقل یک ساعت خیس کنید و بعد در مقدار کمی آب نیمپز کنید
برنج رو هم چند ساعت در آب و کمی نمک خیس کنید و مثل لپه نیمپز کنید و بعد آبکش کنید.
یکی از پیاز ها رو نگینی خرد کنید و در کمی روغن تفت بدید تا نرم و طلایی بشه.
گوشت چرخکرده رو اضافه کنید و تفت بدید تا تغییر رنگ بده و سرخ بشه.
نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه اضافه کنید. 
۱ قاشق غذاخوری رب رو هم اضافه کنید و تفت بدید تا سرخ بشه و از خامی در بیاد.
لپه و برنج نیم پز رو هم اضافه کنید و تفت بدید.
سبزی دلمه رو اضافه کنید و مخلوط کنید و تفت بدید.
آب ۱ عدد لیمو ترش رو گرفته و به مواد اضافه کنید و بذارید چند دقیقه ای روی حرارت بمونه و بعد کنار بگذارید.
برای تهیه سس ۱ پیاز باقیمونده رو رنده کنید یا خیلی ریز خرد کنید و در مقداری روغن تفت بدید.
بعد از اینکه سرخ شد، ۱ قاشق رب غذاخوری بهش اضافه کنید و تفت بدید. زردچوبه و فلفل و نمک بزنید.

۳-۴ لیوان آب اضافه کنید و بذارید جوش بیاد.
فلفل دلمه های رنگی رو سرشون رو با چاقو جدا کنید و تخم های داخلش رو در بیارید.

از مایه گوشتی توی فلفل ها بریزید. دقت کنید که کامل پرشون نکنید و یه مقدار جا بذارید چون توی پخت لپه و برنج باز هم حجیم تر میشن.

سر فلفل دلمه ای ها رو بذارید و یکی یکی توی قابلمه بچینید. 
سسی که درست کردید رو لای فلفل ها بریزید و قابلمه رو روی حرارت بذارید و اجازه بدید با حرارت ملایم به مدت حدود یک ساعت دلمه ها بپزند.
اواسط پخت از سس روی دلمه ها هم بریزید.
تو آب دلمه ها میتونید چند تا آلوی خیس خورده بندازید یا یه مقداری آب لیمو ترش بریزید.
نوش جان
#دلمه #دلمه_فلفل_دلمه #دلمه_فلفل #دلمه_فلفل_دلمه_ای #دلمه_فلفل_دلمه #دلمه_فلفل_رنگی #فلفل_دلمه #غذای_ایرانی #خوشمزه #غذای_خوشمزه
  • سفارش مشتری عزیز برای دهمین سالگرد ازدواجشون 😍🥰
امیدوارم قطار زندگیتون همیشه از روی ریلهای خوشبختی عبور کنه.
برای سفارش با من در تماس باشید‌.
پینوشت:
پونصدمین پست پیج شد این زیبا که مصادف با روز پدر هم شد. به فال نیک میگیریم. 😇🥰
#کیک_سالگرد_ازدواج
#کیک_سفارشی #کیک_سفید_طلایی #کیک_نامزدی #کیک_عروسی #کیک_طلایی #کیک_سالگرد #کیک_سالگرد_ازدواج💍 #سفارش_کیک #anniversarycake #10thanniversarycake
  • سلام.
شده یه وقتایی وحشتناک هوس یه خوراکی شیرین کنید ولی نه کیک و شیرینی داشته باشید و نه حال درست کردنش؟ 
اگه همچین حسی رو هر چند وقت یه بار تجربه میکنید و مایکروفر هم دارید، آموزش امروز مخصوص شماست ✋
اون دوستانی که پیام میدن
  • سلام. اولین روز اسفندتون بخیر.
رسیدیم به صبحانه جمعه‌ها که قبلنم گفتم باید با بقیه روزا متفاوت باشه.
تورتیا رپ رو که یادتونه؟ دو تا آموزش براتون گذاشتم ازش.
تست نیمرو و پنیرم یادتونه؟ چند پست قبل ویدیوی اونم هست.
حالا امروز یه ترکیبی جالب داریم، یعنی این دو تا دستورو ترکیب کردم ولی نه با تورتیا، نه با تست، بلکه با تافتون !!!
دو تا ترند رو مخلوط کردم، یه تاچ ایرانی بهش دادم و شد این تافتون رپ خوشمزه 😆😍
اسمشم میذارم تافتون رپ تخم مرغ و بیکن.
هویت عجیبی داره خلاصه.
امیدوارم درست کنید و خوشتون بیاد.
پ. ن: 
آهنگش خیلی نوستالژیکه. شمام خاطره دارین ازش؟
#تافتون #تورتیا_رپ #تورتیا #نان_تست #نان_تافتون #نان_پیتزا #نان_تورتیلا #تورتیلا #ساندویچ_خونگی #ساندویچ_تخم_مرغ #ساندویچ #ساندویچ_بیکن #ساندویچ_نیمرو #ساندویچ_صبحانه #صبحانه #صبحانه_متفاوت #صبحانه_لاکچری #صبحانه_خوشمزه #نیمرو #تخم_مرغ_تره_کوهی #تخم_مرغ #tortillawrap #tortillasandwich 
#tortillahack #tortilla #tortillatrend #taftoon #taftoonbread #taftoonwrap #breakfastwrap
Follow Me!
۱۴۰۰ Copyright سرآشپزباشی. Blossom Chic | Developed By Blossom Themes. Powered by WordPress.