یکی از غذاهای خوشمزه ای که با تره فرنگی میشه درست کرد سوپه. یعنی از نظر من یکی از خوشمزه ترین سوپهاست. میدونید که تره فرنگی خواص خیلی زیادیم داره، از جمله خواص ضد سرطانی، کاهش فشار و همچنین درمان دیابت، برای پوست و مو … خلاصه که سبزی خیلی مفیدیه. قبلا با این سبزی پرخاصیت دستور کوکوی تره فرنگی و قارچ رو داشتیم و امروزم که با این سوپ خوشمزه اومدم. بریم طرز تهیه رو با هم ببینیم.
مواد لازم:
تره فرنگی دو بوته
پیاز ۱ عدد
کرفس ۲ شاخه
نشاسته ذرت ۳ قاشق غذاخوری ( یا آرد به همین میزان )
آب سرد ۴ لیوان
آب مرغ ۱ لیوان ( در صورت تمایل )
قرص سبزیجات ۱ عدد
نمک و فلفل به میزان لازم
برگ بو ۲ عدد
خامه صبحانه دو قاشق غذاخوری سرپر
لیمو ترش تازه
جعفری خرد شده مقداری برای تزیین
طرز تهیه:
تره فرنگی و کرفس و پیاز رو بشویید و خرد کنید.
چون قراره این سوپ میکس بشه، خیلی نیاز نیست ریز خرد بشن.
یه کمی روغن توی قابلمه بریزید و تره فرنگی و پیاز و کرفس خرد شده رو اضافه کنید و تفت بدید.
اونقدری فقط تفت بدید که سبک و شفاف بشن ولی نیازی نیست که سبزی ها تغییر رنگ بدن یا طلایی بشن.
نشاسته ذرت و آب رو در ظرف دیگه ای مخلوط کنید و بعد از اینکه سبزی ها رو تفت دادید، به قابلمه اضافه کنید.
در حالیکه در قابلمه بازه حرارت زیر قابلمه رو زیاد کنید تا به جوش بیاد.
وقتی جوشید، حرارت رو کم کنید و آب مرغ و قرص سبزیجات که با دست پودر کردید رو به قابلمه اضافه کنید.
اگه آب مرغ ندارید، میتونید از قرص عصاره مرغ که در یک لیوان آب سرد حل کردید استفاده کنید یا اینکه کلا به جاش آب بریزید. ولی خوب با آب مرغ خوش طعم تر میشه.
نمک و فلفل و برگ بو رو هم اضافه کنید.
بذارید سوپ به مدت ۱٫۵ ساعت با حرارت ملایم بجوشه تا سبزیجات بپزند و سوپ غلیظ بشه.
بعد برگ بو ها رو از سوپ در بیارید و با گوشتکوب برقی سوپ رو میکس کنید.
به جای گوشتکوب برقی میتونید از مخلوط کن یا میکسر یا خردکن هم استفاده کنید.
دوباره سوپ میکس شده رو به قابلمه برگردونید و بذارید روی حرارت تا کمی غلیظ تر بشه و خوب جا بیفته.
برای سرو، سه چهار قاشق از سوپ رو توی یه کاسه بریزید و خامه که بهتره خیلی سرد نباشه رو بهش اضافه کنید و مخلوط کنید.
بعد از اینکه سوپ رو توی کاسه سرو کشیدید، مخلوط سوپ خامه ای رو با قیف یا قاشق یا کیسه فریزر روش بریزید و به دلخواه تزیین کنید.
روی سوپ هم جعفری خرد شده بریزید و با لیمو ترش تازه سرو کنید.
سوپ فوق العاده خوشمزه ایه. اگه میخواید خیلی بیشتر لذت ببرید نون سوپ هم بگیرید و باهاش بخورید که ترکیبشون عالیه.
یا اینکه سوپ رو برای هر نفر توی نون کاسه ای سرو کنید. این کار برای مهمونیای کوچیک هم ایده قشنگیه.
