من عاشق هر نوع پاستا و ماکارونیم. الانم که قیمت ماکارونی اینقدر رفته بالا که باید رو سرمون بذاریم 😐 امروز اومدم با یه دستور پاستای هندی و البته اسپایسی با مرغ. اگه طرفدار غذای تند هستید حتما از این پاستا لذت میبرید. تو این دستور از ادویه گرام ماسالا که یه ادویه هندی هست استفاده کردم. اگه شما این ادویه رو در دسترس ندارید در ادامه بهتون جایگزینش رو میگم. البته که ادویه های گرام ماسالا قبل از مخلوط شدن تُست یا بو داده میشن، پس با ترکیب کردن ادویه ها دقیقا همون طعم دودی گرام ماسالا رو نمیگیرید ولی خوب تا حدی نزدیکه.
مواد لازم برای ۲ نفر:
پاستا فرمی ۳ پیمانه
سینه مرغ ۲۰۰ گرم
رب گوجه فرنگی ۱٫۵ قاشق غذاخوری ( یا گوجه ۳ عدد )
پیاز ۱ عدد
سیر ۳ حبه
گرام ماسالا ۲ قاشق چایخوری ( به عنوان جایگزین ۱ قاشق چایخوری زیره، ۱/۴ قاشق چایخوری پودر تخم گشنیز، ۱/۴ قاشق چایخوری فلفل سیاه، ۱/۴ قاشق چایخوری دارچین، ۱/۸ قاشق چایخوری پودر جوز هندی، ۱/۸ قاشق چایخوری پودر هل )
پودر چیلی ۲ قاشق چایخوری ( از پودر فلفل قرمز طبق ذائقه تون استفاده کنید )
نمک و روغن به میزان لازم
طرز تهیه:
سینه مرغ رو به قطعات کوچیک خرد کنید.
تیکه های مرغ رو با ادویه گرام ماسالا ( یا ادویه ترکیبی خودتون ) و پودر چیلی یا فلفل قرمز مخلوط کنید و خوب با دست مالش بدید تا همه ی مرغها خوب با ادویه جات کاور بشن.
مرغهای ادویه ای رو در مقداری روغن روی حرارت نسبتا زیاد سرخ کنید.
مرغها رو در بیارید و پیاز نگینی خرد شده رو در همون قابلمه یا تابه و در روغن مرغها تفت بدید تا طلایی بشه.
سیر رنده شده رو اضافه کنید و تفت بدید. اگه دوست دارید میتونید کمی ادویه گرام ماسالا به پیاز و سیر اضافه کنید و تفت بدید.
رب گوجه فرنگی رو اضافه کنید و تفت بدید. میتونید از گوجه رنده شده هم استفاده کنید.
وقتی رب سرخ شد، حدود ۱ لیوان آب اضافه کنید و بذارید به جوش بیاد. اگه از گوجه استفاده میکنید نیازی به اضافه کردن آب نیست.
وقتی آب جوش اومد ( یا آب گوجه ها به جوش اومد ) مرغهای سرخ شده رو اضافه کنید.
نمک هم اضافه کنید و زیر شعله رو کم کنید و بذارید چند دقیقه ای روی حرارت مواد با حرارت ملایم با هم بپزند و طعم بگیرند.
توی یه قابلمه ی دیگه مقداری آب بریزید و روی حرارت بذارید تا بجوشه.
وقتی جوشید بهش ۳-۴ قاشق غذاخوری نمک و ۱ قاشق روغن مایع اضافه کنید.
پاستای فرمی دلخواهتون رو بهش اضافه کنید. من از پنه استفاده کردم.
بذارید پاستا طبق زمان داده شده روی جلد که معمولاً ۱۰ الی ۱۲ دقیقه است توی آب جوش بپزه و نرم بشه.
پاستا رو آبکش کنید.
پاستای آبکش شده رو به قابلمه مرغ اضافه کنید و مخلوط کنید تا سس خوب به خورد پاستا بره.
حدود ۵ دقیقه روی حرارت بذارید بمونه و بعد سرو کنید.
فوق العاده خوشمزه و تند، به به.
امیدوارم درست کنید و لذت ببرید.
اگه غذای تند دوست ندارید میتونید فلفلشو کمتر بریزید.
نوش جان.
ممنونم زن با شعور و با درک ایران
ممنونم از حضور شما. لطف دارید.
چه عالی!
حتما درست میکنم!
امیدوارم لذت ببرید.