(
7 رأی, میانگین:
4٫71 از 5)
Loading...
چیکن کوردون بلو یک غذای فرانسویه که در اون فیله مرغ رو دور پنیر و کالباس میپچیدند و سپس در پودر سوخاری می غلتونند و سرخ میکنند. البته آمریکایی ها هم ادعا میکنند که این غذا رو خودشون اختراع کردند. کوردون بلو که یک عبارت فرانسویه در لغت به معنای روبان آبیه. گویا در آشپزی سنتی فرانسه به غذای با کیفیت یا آشپز قهار این نشان رو میدادند. (منبع)
مواد لازم:
سینه مرغ ( بدون پوست و استخوان ) ۲ عدد
ژامبون ۴ عدد ( طرز تهیه کالباس خانگی را اینجا ببینید )
پنیر ورقه ای ( گودا، چدار یا پنیر دلخواه ) ۴ ورقه
تخم مرغ ۲ عدد
پودر سوخاری مقداری
آرد سفید مقداری
نمک و فلفل سیاه مقداری
سویا سس یا آبلیمو مقداری
طرز تهیه:
سینه های مرغ رو از قبل با سویا سس و نمک و فلفل مزه دار میکنیم.
ابتدا سینه مرغ را لای دو کیسه فریزر میگذاریم و با بیفتک کوب یا گوشت کوب میکوبیم تا نازک و پهن شود.
سپس روی سطح کار قرار میدهیم، یک لایه ژامبون بر روی فیله میگذاریم و بر روی ژامبون یک ورقه پنیر.
بعد از پایین رول میکنیم و بعد از رول شدن کامل با خلال دندون ثابت نگه میداریم.
سپس رولهای آماده رو ابتدا در آرد ساده، سپس در تخم مرغ زده شده و بعد هم در پودر سوخاری می غلتونیم.
کوردون بلوهای آماده رو در مقداری روغن در تابه سرخ میکنیم.
دیدگاهتان را بنویسید
دسامبر 20, 2014 در 4:21 ب.ظ
عالی اما ای کاش مثل بقیه قسمت های سایتتون اینم تصویری بود ولی بازم مرسی
دسامبر 20, 2014 در 4:57 ب.ظ
بله درسته. حتماً به زودی عکسهای دستوراتی که عکس مراحل کار ندارند رو اضافه میکنم.
ژانویه 26, 2015 در 8:27 ب.ظ
سلام با تشکر از دستورات غذایی شما میشه به جای ژامبون از چیز دیگه ای هم استفاده کرد؟
ژانویه 31, 2015 در 6:46 ق.ظ
سلام عزیزم. اصلش با ژامبونه. میتونی ژامبون رو حذف کنی. مثلا یه لایه قارچ بذاری. البته قارچی که از قبل تفت دادی و آبش گرفته شده.
مارس 5, 2016 در 2:47 ب.ظ
سلام
سینه مرغ باید از قبل پخته شود؟
مارس 7, 2016 در 9:33 ق.ظ
سلام. نه عزیزم. سینه خام باید باشه.
آوریل 25, 2016 در 2:06 ق.ظ
مهرشين جان سلام خسته نباشيد
عزيزم واسه اين غذا و سمبوسه بنظرتون سرخ كن استفاده كنم بهتره يا از تابه استفاده كنم؟ مرسي
آوریل 27, 2016 در 8:40 ب.ظ
سلام. ممنون عزیزم. از سرخ کنم میتونید استفاده کنید. البته چیکن کوردون بلو ترجیحا در تابه باشه که فرمشو حفظ کنه. ولی سمبوسه رو در سرخ کن میتونید سرخ کنید.
می 27, 2016 در 4:52 ب.ظ
سلام مهرشین جان .. ممنونم عزیزم بابت سایت خوبت . خیلی خوشحالم که با سایتت آشنا شدم من اصلا آشپزی بلد نیستم اما دستورات و مراحل پخت شما رو که انجام می دم غذام عالی میشه. میشه لطفا طرز تهیه مرغ و ماهی شکم پر هم آموزش بدی ممنونم
می 30, 2016 در 12:32 ب.ظ
سلام. خیلی خوشحالم که سایت مورد پسندتون واقع شده.
انشالله مرغ و ماهی شکم پر هم به زودی.
ژوئن 5, 2016 در 4:29 ب.ظ
سلام مهرشین جان
ممنون درست کردم و بسیار خوشمزه بود مرسی
ژوئن 9, 2016 در 11:16 ق.ظ
سلام عزیزم. نوش جانتون.
ژوئن 19, 2016 در 11:35 ق.ظ
مرسی بابت سایت خوبتون. یه سوال
این پودر سوخاری که میگین همون پودر سوخاری ساده هست که همه جا دارن؟ یا از اونایی که مثل کورن فلکس هستن و درشتن؟؟
ژوئن 21, 2016 در 5:20 ب.ظ
خواهش میکنم.
تو این دستور از پودر سوخاری ساده استفاده کردم. دونه ریز.
آگوست 17, 2016 در 1:18 ب.ظ
سلام خانم پنجه طلا دستتون درد نکنه یه زحمت کوچولو داشتم میشه سوسیس وکالباس خونگی رو هم آموزش بدید بی نهایت از زحمات شما متشکریم
آگوست 20, 2016 در 7:24 ب.ظ
سلام. ممنون عزیزم.
فرصت بشه حتماً در برنامه هست. ممنون از پیشنهاد خوبتون.
اکتبر 28, 2016 در 2:39 ب.ظ
سلام ممنون از اموزش خوبتون میخاستم بدونم کوردن بلو ی اماده دیگه بوی تخم مرغ رو نمیده؟
اکتبر 29, 2016 در 5:18 ب.ظ
سلام. من کوردن بلوی آماده نخوردم ولی خونگی هم بوی تخم مرغ نمیده عزیزم.
نوامبر 20, 2016 در 3:35 ب.ظ
سلام۰ من امروز کوردن لبو رو تو مایکرویو درست کردم۰ ولی یه مشکلی که داشت تمام پنیرش اب شد و از دوطرف بیرون اومد۰ چیکار کنم دفعه بعد این اتفاق نیفته ?
نوامبر 23, 2016 در 11:04 ق.ظ
سلام. باید خوب بپوشونیدش. حتی میتونید از خلال دندون برای محکم کردنش استفاده کنید.