(
7 رأی, میانگین:
4٫71 از 5)
Loading...
چیکن کوردون بلو یک غذای فرانسویه که در اون فیله مرغ رو دور پنیر و کالباس میپچیدند و سپس در پودر سوخاری می غلتونند و سرخ میکنند. البته آمریکایی ها هم ادعا میکنند که این غذا رو خودشون اختراع کردند. کوردون بلو که یک عبارت فرانسویه در لغت به معنای روبان آبیه. گویا در آشپزی سنتی فرانسه به غذای با کیفیت یا آشپز قهار این نشان رو میدادند. (منبع)
مواد لازم:
سینه مرغ ( بدون پوست و استخوان ) ۲ عدد
ژامبون ۴ عدد ( طرز تهیه کالباس خانگی را اینجا ببینید )
پنیر ورقه ای ( گودا، چدار یا پنیر دلخواه ) ۴ ورقه
تخم مرغ ۲ عدد
پودر سوخاری مقداری
آرد سفید مقداری
نمک و فلفل سیاه مقداری
سویا سس یا آبلیمو مقداری
طرز تهیه:
سینه های مرغ رو از قبل با سویا سس و نمک و فلفل مزه دار میکنیم.
ابتدا سینه مرغ را لای دو کیسه فریزر میگذاریم و با بیفتک کوب یا گوشت کوب میکوبیم تا نازک و پهن شود.
سپس روی سطح کار قرار میدهیم، یک لایه ژامبون بر روی فیله میگذاریم و بر روی ژامبون یک ورقه پنیر.
بعد از پایین رول میکنیم و بعد از رول شدن کامل با خلال دندون ثابت نگه میداریم.
سپس رولهای آماده رو ابتدا در آرد ساده، سپس در تخم مرغ زده شده و بعد هم در پودر سوخاری می غلتونیم.
کوردون بلوهای آماده رو در مقداری روغن در تابه سرخ میکنیم.
دیدگاهتان را بنویسید
آذر ۲۹, ۱۳۹۳ در ۴:۲۱ ب.ظ
عالی اما ای کاش مثل بقیه قسمت های سایتتون اینم تصویری بود ولی بازم مرسی
آذر ۲۹, ۱۳۹۳ در ۴:۵۷ ب.ظ
بله درسته. حتماً به زودی عکسهای دستوراتی که عکس مراحل کار ندارند رو اضافه میکنم.
بهمن ۶, ۱۳۹۳ در ۸:۲۷ ب.ظ
سلام با تشکر از دستورات غذایی شما میشه به جای ژامبون از چیز دیگه ای هم استفاده کرد؟
بهمن ۱۱, ۱۳۹۳ در ۶:۴۶ ق.ظ
سلام عزیزم. اصلش با ژامبونه. میتونی ژامبون رو حذف کنی. مثلا یه لایه قارچ بذاری. البته قارچی که از قبل تفت دادی و آبش گرفته شده.
اسفند ۱۵, ۱۳۹۴ در ۲:۴۷ ب.ظ
سلام
سینه مرغ باید از قبل پخته شود؟
اسفند ۱۷, ۱۳۹۴ در ۹:۳۳ ق.ظ
سلام. نه عزیزم. سینه خام باید باشه.
اردیبهشت ۶, ۱۳۹۵ در ۲:۰۶ ق.ظ
مهرشين جان سلام خسته نباشيد
عزيزم واسه اين غذا و سمبوسه بنظرتون سرخ كن استفاده كنم بهتره يا از تابه استفاده كنم؟ مرسي
اردیبهشت ۸, ۱۳۹۵ در ۸:۴۰ ب.ظ
سلام. ممنون عزیزم. از سرخ کنم میتونید استفاده کنید. البته چیکن کوردون بلو ترجیحا در تابه باشه که فرمشو حفظ کنه. ولی سمبوسه رو در سرخ کن میتونید سرخ کنید.
خرداد ۷, ۱۳۹۵ در ۴:۵۲ ب.ظ
سلام مهرشین جان .. ممنونم عزیزم بابت سایت خوبت . خیلی خوشحالم که با سایتت آشنا شدم من اصلا آشپزی بلد نیستم اما دستورات و مراحل پخت شما رو که انجام می دم غذام عالی میشه. میشه لطفا طرز تهیه مرغ و ماهی شکم پر هم آموزش بدی ممنونم
خرداد ۱۰, ۱۳۹۵ در ۱۲:۳۲ ب.ظ
سلام. خیلی خوشحالم که سایت مورد پسندتون واقع شده.
انشالله مرغ و ماهی شکم پر هم به زودی.
خرداد ۱۶, ۱۳۹۵ در ۴:۲۹ ب.ظ
سلام مهرشین جان
ممنون درست کردم و بسیار خوشمزه بود مرسی
خرداد ۲۰, ۱۳۹۵ در ۱۱:۱۶ ق.ظ
سلام عزیزم. نوش جانتون.
خرداد ۳۰, ۱۳۹۵ در ۱۱:۳۵ ق.ظ
مرسی بابت سایت خوبتون. یه سوال
این پودر سوخاری که میگین همون پودر سوخاری ساده هست که همه جا دارن؟ یا از اونایی که مثل کورن فلکس هستن و درشتن؟؟
تیر ۱, ۱۳۹۵ در ۵:۲۰ ب.ظ
خواهش میکنم.
تو این دستور از پودر سوخاری ساده استفاده کردم. دونه ریز.
مرداد ۲۷, ۱۳۹۵ در ۱:۱۸ ب.ظ
سلام خانم پنجه طلا دستتون درد نکنه یه زحمت کوچولو داشتم میشه سوسیس وکالباس خونگی رو هم آموزش بدید بی نهایت از زحمات شما متشکریم
مرداد ۳۰, ۱۳۹۵ در ۷:۲۴ ب.ظ
سلام. ممنون عزیزم.
فرصت بشه حتماً در برنامه هست. ممنون از پیشنهاد خوبتون.
آبان ۷, ۱۳۹۵ در ۲:۳۹ ب.ظ
سلام ممنون از اموزش خوبتون میخاستم بدونم کوردن بلو ی اماده دیگه بوی تخم مرغ رو نمیده؟
آبان ۸, ۱۳۹۵ در ۵:۱۸ ب.ظ
سلام. من کوردن بلوی آماده نخوردم ولی خونگی هم بوی تخم مرغ نمیده عزیزم.
آبان ۳۰, ۱۳۹۵ در ۳:۳۵ ب.ظ
سلام۰ من امروز کوردن لبو رو تو مایکرویو درست کردم۰ ولی یه مشکلی که داشت تمام پنیرش اب شد و از دوطرف بیرون اومد۰ چیکار کنم دفعه بعد این اتفاق نیفته ?
آذر ۳, ۱۳۹۵ در ۱۱:۰۴ ق.ظ
سلام. باید خوب بپوشونیدش. حتی میتونید از خلال دندون برای محکم کردنش استفاده کنید.