1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (4 رأی, میانگین: 4٫50 از 5)
Loading...

بورک گوشت سیگارتی

نوشته شده توسط مهرشین. در دسته گوشت قرمز, آشپزی با فر, پیش غذا, غذای اصلی, غذای ملل, دلمه، رولت، املت و کرپهای غذایی

برجسب شده در: , , , , , , , , ,

انتشار یافته در بهمن ۰۹, ۱۳۹۲ با ۲ دیدگاه

بورک سیگارتی

بورک نوعی نان پر شده با محتویات مختلفه که یا در فر پخته میشه و یا در تابه سرخ میشه. اسم خمیر این غذا خمیر فیلو ( یوفکا ) هست که تو ایران الان شرکتهای مختلفی تولیدش میکنند. اصلیت این غذا ترکیه ای هست.

محتویات داخلی بورک میتونه پنیر ( معمولا فتا ) ، گوشت چرخکرده یا سبزیجات باشه. بورک رو به دو روش درست میکنند. یا یک بورک بزرگ درست میکنند و موقع سرو برش میزنند یا اینکه بورک رو به صورت تک نفره درست میکنند. بورک سیگارتی نوع دوم محسوب میشه.

مواد لازم:

خمیر فیلو ( یوفکا ) به تعداد لازم

گوشت چرخ کرده 200 گرم

پیاز 1 عدد کوچک

رب گوجه نصف قاشق غذاخوری

نمک و فلفل و زردچوبه مقداری

کره برای چرب کردن مقداری

زرده تخم مرغ 1 عدد

کنجد مقداری

طرز تهیه:

پیاز را خرد کرده و تفت میدهیم. گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و تفت میدهیم تا رنگش تغییر کند و سرخ شود. سپس زردچوبه و ادویه را اضافه کرده و تفت میدهیم.

رب را هم اضافه کرده و هم میزنیم تا رنگش تغییر کند. نمک غذا رو هم اضافه میکنیم و کنار میگذاریم.

یک برگه خمیر فیلو را پهن میکنیم. ابتدا یک برش قطری عمودی و سپس یک افقی میزنیم تا خمیر به چهار قسمت مساوی تقسیم شود.

روی هر کدام از این چهار قسمت کره ذوب شده میمالیم. سپس مواد گوشتی رو  با کمی فاصله از لبه ها در قاعده ی مثلت میریزیم. دو طرف خمیر را بر روی مواد گوشتی برمیگردانیم و خمیر رو به سمت بالا رول میکنیم.

کل خمیر را به همین ترتیب درست میکنیم. بر روی خمیرهای پیچیده شده با برس زرده تخم مرغ می مالیم و کنجد می پاشیم.

بورک ها را در سینی نسوزی چیده و در فری که از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم شده است به مدت 30 دقیقه قرار میدهیم.

۲ دیدگاه

۲ دیدگاه در بورک گوشت سیگارتی در حال حاضر وجود دارد . آیا شما مایل به افزودن نظر شخصی خودتان هستید؟

  1. سلام، از سایت بسیار خوبتون خیلی خیلی ممنونم،دستورهای شما بسیار قابل استفاده و خوشمزه اند، مخصوصا اینکه مرحله به مرحله و همراه با عکسه، فقط چند تا از دستوراتون بدون عکسه،مثل مراحل پخت چیز برگر ، بورک و … امیدوارم عکس مراحل پخت اونا رو هم لطف کنید بذارید.
    ….از زحمات بی دریغ شما سپاسگذاریم….

    • باران جون ممنون از لطفت.
      آره عزیزم بعضی دستورا قدیمیه و اون موقع عکس از مراحل کار نمیگرفتم. ولی حتما در آینده عکس از مراحل کار رو میذارم. مرسی از یادآوریت.

دیدگاهتان را بنویسید