تاریخ آخرین به روز رسانی: اسفند 17ام, 1394
این کوکی ها خیلی ترد و خوشمزه ان. میتونید اونا رو ساده درست کنید یا مهر بزنید یا با قالب اشکال دلخواه در بیارید.
مواد لازم:
آرد 2 پیمانه
آرد ذرت 1/2 پیمانه
نمک 1/2 قاشق چایخوری
کره در دمای محیط 1 پیمانه یا 226 گرم
شکر 3/4 پیمانه
تخم مرغ 1 عدد بزرگ
وانیل 1 و 1/4 قاشق چایخوری
پودر قند 1/2 پیمانه
رنگ مجاز خوراکی قرمز یا صورتی مقداری
طرز تهیه:
فر رو از قبل با دمای 400 درجه فارنهایت یا 204 درجه سانتیگراد گرم کنید.
در کاسه ای آرد، آرد ذرت و نمک رو مخلوط کنید و الک کنید.
در ظرفی کره و 1/2 پیمانه از شکر رو با دور متوسط همزن حدود 3 دقیقه هم بزنید تا کرمی شود.
تخم مرغ و 1 قاشق چایخوری وانیل رو اضافه کنید و هم بزنید تا خوب مخلوط شوند.
آرد رو به تدریج اضافه کنید و با دور کند هم بزنید تا خوب آرد مخلوط شود.
سپس با دست کمی ورز دهید. ( در حدی که مواد فقط مخلوط شوند، بیش از حد ورز ندهید)
1/4 پیمانه شکر رو در کاسه ی کوچکی بریزید.
از خمیر با دستاتون گلوله های کوچیک با قطر 2 الی 3 سانت بسازید.
گلوله ها رو در کاسه ی شکر بغلتونید.
گلوله های خمیری رو در سینی فر که کفش کاغذ روغنی گذاشتید با فاصله قرار بدید.
با ته لیوان گلوله ها رو کمی فشار بدید تا دایره هایی به قطر تقریبی 4-5 سانتیمتر تشکیل بشه.
یک قالب قلبی با سایز مناسب رو وسط دایره ها بگذارید و کمی فشار بدید. لازم نیست تا آخر فرو بره، همینکه طرح قلب روی خمیر بیفته کافیه.
سینی رو در فر بگذارید و به مدت 10 دقیقه اجازه بدید کوکی ها بپزند. یا تا وقتی که کناره هاشون قهوه ای روشن یا طلایی بشه.
سپس از فر در بیارید و بگذارید خنک بشن.
در یک کاسه ی کوچیک پودر قند، 1/4 قاشق چایخوری وانیل و 1 و 3/4 قاشق چایخوری آب سرد رو مخلوط کنید و هم بزنید. رنگ خوراکی رو به مقداری که به رنگ دلخواهتون برسید اضافه کنید و هم بزنید. همیشه با یک قطره شروع کنید و هم بزنید. اگه رنگ دلخواهتون نبود یه قطره ی دیگه اضافه کنید.
وقتی به رنگ دلخواهتون رسیدید با یه قاشق از رویه براق شکری روی قسمت قلب کوکی هاتون پخش کنید.
15 دقیقه به کوکی ها استراحت بدید تا مایه رنگی خودشو بگیره.
بفرمایید کوکی قلبی.
این هم هنر دوستان عزیز و همیشه همراه سرآشپزباشی با استفاده از این دستور.
خیلی اینو دوست دارم،حتما درست می کنم البته اگه به این خوبی که شما درست کردین بتونم
حتما خوب میشه. اگه درست کردی عکس بگیر و برام بفرست تا تو آلبوم عکسها بذارم.
عزیزم ممنونم از آموزش مرحله به مرحله که داری .واقعا عالیه
آذر جون ممنون از نظرت.
خوشحالم راضی هستی.
من درست کردم عالییییییی شد و خوشمزه
مهر شین جون ممنونم
فقط دستورای شما عالی جواب میده
نوش جان سارا جان. خوشحالم خوشتون اومد. ممنون عزیزم.
سلام مهرشین جان…
یه دنیا ممنون از دستور های خوبتون…
خواستم بپرسم این شیرینی رو با روغن جامد زعفرانی هم میشه درست کرد؟
سلام. خواهش میکنم دوست عزیزم.
بله میشه، طعم زعفرونی میده اگه دوست دارید. روغن جامد رو مقدار ۱۷۵ گرم استفاده کنید.
سلام, خسته نباشید, من تازه با سایت شما آشنا شدم. کیک یزدیامم با دستور شما پختم و خیلی خوب شدن, مرسی.. راجع به این به پستتون سوالم این بود ک آرد ذرت همون آرد نشاسته ی ذرته؟ یا فرق دارن؟
سلام. خیلی خوش اومدید.
نوش جان. آرد ذرت با نشاسته ی ذرت فرق داره. آرد ذرت کمی زرد رنگه ولی نشاسته ذرت سفید رنگه.
میتونم کره رو نصف کنم یا حتی کمتر از نصف؟به جای ارد ذرت از چه ارد دیگه ای میشه استفاده کرد؟
اگه کره رو کم کنید خمیرتون انسجام نخواهد داشت و از هم میپاشه. آرد ذرت رو به جاش آرد معمولی بزنید.
منظور از نمک ،همین نمک معمولی هست؟
بله عزیزم
سلام..ممنون از آموزشای خوبتون…میگم آرد ذرت جایگزین نداره؟؟میشه نزنیم اونو به مواد..من نشاسته ذرت دارم آردشو ندارم.ممنونم جواب بدهی گلم
سلام. با آرد معمولی جایگزین کنید. نشاسته ذرت هم میتونید استفاده کنید.