تاریخ آخرین به روز رسانی: آذر 25ام, 1396
این شیرینی مربایی های خوشمزه و زیبا گزینه ی مناسبی برای ولنتاینه. البته میتونید با هر قالب دلخواه دیگه ای درست کنید و لذت ببرید. شیرینی مربایی یکی از شیرینهای عید نوروز هم محسوب میشه.
مواد لازم:
آرد ۱۲۰ گرم
نشاسته ذرت ۱۰۰ گرم
شکر ۱۰۰ گرم
کره ۱۰۰ گرم در دمای محیط
تخم مرغ ۱ عدد
دارچین ۱/۸ قاشق چایخوری
جوش شیرین ۱/۴ قاشق چایخوری
وانیل ۱/۸ قاشق چایخوری
مربای توت فرنگی
پودر قند برای تزیین
قالب قلبی در دو اندازه
طرز تهیه:
در ظرفی آرد و نشاسته ذرت رو مخلوط میکنیم.
کره خرد شده رو وسط آرد میذاریم و شکر و تخم مرغ و جوش شیرین و دارچین و وانیل رو هم اضافه میکنیم.
سپس شروع به ورز دادن میکنیم تا همه مواد مخلوط بشن و آرد کاملا جذب بشه. ( لازم نیست بیش از حد ورز بدید، فقط در حدی که مواد مخلوط بشن)
بعد از اینکه خمیر نرمی به دست اومد، گلوله ای ازش میسازیم.
سپس داخل کیسه فریزر میذاریم و به مدت یه ساعت تو یخچال قرار میدیم.
بعد از یک ساعت از یخچال خارج میکنیم و روی سطح آرد پاشی شده با وردنه خمیر رو باز میکنیم تا به ضخامت حدود ۵میلی متر برسه.
فر رو با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید و اجازه بدید گرم بشه.
سپس با قالب قلب بزرگتر خمیر رو قالب میزنیم.
قلبها رو توی سینی فر که کفش کاغذ روغنی قرار دادیم میگذاریم.
با کاتر کوچیکتر یکی در میون قلبها رو قالب میزنیم.
و قلبی که وسط ایجاد شده رو جدا میکنیم تا فرم یه قلب توخالی تشکیل بشه.
توجه کنید که تعداد قلبها باید زوج باشه تا بتونیم از قلبهای کامل برای زیر شیرینی و از قلبهای برش خورده برای روی شیرینی استفاده کنیم.
سینی رو در فر قرار میدیم و با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد اجازه میدیم به مدت ۱۰ دقیقه بپزند یا تا وقتی که کناره ی شیرینی ها قهوه ای روشن یا طلایی بشه.
سپس از فر در میاریم و اجازه میدیم شیرینی ها خنک بشن.
قلب های تو خالی رو جدا میکنیم و در ظرفی کنار هم میچینیم و روشون پودر قند میپاشیم.
مربا رو کمی روی حرارت ملایم گرم میکنیم تا روونتر بشه. نباید داغ بشه فقط در حدی که روون باشه و قابل پخش کردن.
شیرینی های کامل رو به پشت برگردونید و روی هر کدوم لایه نازکی مربا بمالید. لازم نیست تا کناره ها مربا پخش کنید.
قلب های تو خالی رو روی شیرینی های مربا زده قرار میدیم و با یه فشار کوچیک کمی سفتشون میکنیم.
شیرینی مربایی شما آماده ست.
این هم آلبوم هنر دوستان عزیز و همیشه همراه سرآشپزباشی با استفاده از این دستور. میتونید با کلیک بر روی یکی از عکسها و باز شدن گالری با استفاده از کلیدهای پیمایش کیبورد یا تاچ صفحه ی لمسی موبایلتون همه ی عکسها رو مشاهده بفرمایید.
سلام آیا امکانش هست خمیر شیرینی رو از شب قبل درست کنم ؟
سلام. بله میشه عزیزم.
سلام
خسته نباشید
این دستور با دستور شیرینی مربایی از نظر مواد با هم فرق دارن.از نظربافت و مزه هم آیا با هم تفاوتی دارن؟
سلام. بله بافت این نرمتره. مزه هم این به شیرینی مربایی سنتی نزدیکتره.
سلام،این دستورشمامثل شیرینی المانی شیرینی فروشی ها میشه ؟
سلام. دستور شیرینی مربایی سایت رو ببینید بیشتر شباهت به شیرینی های بیرون داره.
http://sarashpazbashi.com/1393/12/13/shirini-mashhadi/