1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (7 رأی, میانگین: 3٫71 از 5)
Loading...

چیکن استروگانوف

نوشته شده توسط مهرشین. در دسته مرغ و پرندگان, خوراک, غذای اصلی, تولد, غذای مدرن, غذاهای چند دقیقه ای

برجسب شده در: , , , , ,

انتشار یافته در شهریور ۰۶, ۱۳۹۳ با ۲۰ دیدگاه

چیکن استروگانوف

چیکن استروگانوف یه غذای تغییر یافته از خوراک معروف روسها بیف استروگانوفه که به جای بیف ( گوشت گوساله )  از مرغ در این غذا استفاده میشه. پایه ی کلی استروگانوف ها قارچ، پیاز ، ساور کریم ( خامه ترش ) و گوشت ( بیف، مرغ و حتی ماهی و میگو ) هست که تو ایران به دلیل اینکه ساور کریم در دسترس نیست از خامه ی معمولی استفاده میکنند. ادویه اصلی چیکن استروگانوف پاپریکاست که توصیه میکنم جایگزینش نکنید.

این غذا رو  میشه با پلو، نون، پاستا و یا به تنهایی خورد.

غذای خوشمزه ایه، اگه ذائقه تون با سس سفید همخونی داره. برای منوی جشنها و تولدها هم گزینه ی خوبیه.

مواد لازم برای 3 نفر:

سینه مرغ 1 عدد

قارچ 150 گرم

پیاز 1 عدد

سیر 2 حبه

روغن 2 قاشق غذاخوری

خامه 1/2 پیمانه

نمک و فلفل به مقدار لازم

پاپریکا 1/2 قاشق چایخوری

آرد 1 قاشق غذاخوری

قرص فشرده عصاره مرغ 1 عدد ( یا 1 لیوان آب مرغ )

طرز تهیه:

سینه مرغ رو به صورت رشته های باریک خرد کنید و کنار بگذارید.

پیازها رو خلالی خرد کنید و در 2 قاشق روغن تفت بدید.

تفت دادن پیاز

وقتی پیازها سبک شدند، سیر رنده شده رو اضافه کنید و تفت بدید. مراقب باشید سیر نسوزه.

اضافه کردن سیر

مرغ های خرد شده رو اضافه کنید و تفت بدید تا رنگ مرغ تغییر کنه.

اضافه کردن مرغ

فلفل و پاپریکا رو اضافه کنید و تفت بدید. ( توجه کنید که اگه از قرص مرغ استفاده میکنید، نیازی به اضافه کردن نمک نیست، در غیر این صورت نمک رو هم در این مرحله اضافه کنید )

اضافه کردن ادویه

قارچهای خرد شده رو اضافه کنید و تفت بدید.

اضافه کردن قارچ

آب مرغ رو اضافه کنید. اگه از قرصهای آماده استفاده میکنید ابتدا در یک لیوان آب جوش حلش کنید و بعد به غذا اضافه کنید.

اضافه کردن آب مرغ

اجازه بدید مرغها بپزند.

پختن مرغ

وقتی آب غذا تقریبا تموم شد، آرد رو اضافه کنید و هم بزنید.

اضافه کردن آرد

سپس خامه رو اضافه کنید و هم بزنید و بذارید 5 دقیقه ی دیگه روی حرارت بمونه تا غذا جا بیفته.

اضافه کردن خامه

اگه آب غذا زیادی جمع شده میتونید یه مقدار کم آب اضافه کنید و روی حرارت بگذارید تا به غلظت دلخواهتون برسه.

جا افتادن

این غذا به مرور که سرد میشه غلظتش بیشتر میشه.

در ظرف مناسب بکشید و با سیب زمینی سرخ کرده تزیین کنید.

چیکن استروگانوف

نوش جان.

چیکن استروگانوف

چیکن استروگانوف

۲۰ دیدگاه

۲۰ دیدگاه در چیکن استروگانوف در حال حاضر وجود دارد . آیا شما مایل به افزودن نظر شخصی خودتان هستید؟

  1. میتونیم از فلفل دلمه ای به جای پایریکا استفاده کنیم

    • پاپریکا همون فلفل دلمه ای قرمز خشک شده است که پودرش کردن. میتونید خودتون تو خونه درست کنید. اصل استروگانوف خود فلفل دلمه رو توش نداره ولی اگه تمایل دارید میتونید استفاده کنید.

    • نه فلفل دلمه خوشمزه ش نمیکنه من اضافه کردم اصلا خوشمزه درنیومد البته ازطریق یه دستوردیگه که قبلا خوندم،قبل آشنایی با این سایت. توی اون دستورگوجه فرنگیم بود که اصلا اون دستور خوشمزه نبود. 🙂

      • گوجه تو چیکن استروگانوف؟!😨
        بعضی جاها چه دستوراتی پیدا میشه.
        ممنون از کامنتتون

  2. ممنون مهرشین جون که وقت میذاری و جواب میدی

  3. سلام مهرشين جون من هميشه به سايتت ميام و غذاهات خيلي خوبن
    اين دستورتو درست كردم خيلي عالي شد ممنوننننننن

  4. سلام خسته نباشید
    ببخشید خامه رو چطوری تهیه کنیم ؟

  5. سلام ببخشد اگر با بیف بخواهیم درست کنیم چه تغییراتی باید بدیم تو نحوه پخت؟

    • سلام. هیچ فرقی نمیکنه نیلوفر جان. بیف هم چون گوشتش نازکه سریع می پزه. ممکنه یه کمی فقط زمان بیشتری بخواد. در کل مراحل پخت همینه.

  6. ممنونم واقعا.من حتی برنج ساده هم بلد نبودم ولی با دستورات شما واقعا حرفه ایی شدم .مخصوصا عکسایی که میذارید خیلی به من کمک میکنه.وقتی خواستم فسنجون درست کنم همه گفتن نه الان زوده حیف میشه مواد غذایی ولی مو به موی دستوراتتونو انجام دادم و عالی شد.:)ممنونم:*

    • خوشحالم دستورات غذایی سایت تونسته بهتون کمک کنه. چقدر عالی. آفرین به شما کدبانوی عزیز.

  7. سلام واقعا خسته نباشید، سایتتون عاالیه
    ببخشید من تابحال در غذاها از خامه استفاده نکردم و یک حس خوبی بهش ندارم،‌ خامه توی این غذا خیلی چرب نمیکنه غذا رو؟ نمیشه چیزی جایگذینش کرد؟
    ممنونم

    • سلام. ممنون.
      نه چرب نمیشه. خامه خیلی غذا رو خوش طعم میکنه البته بازم بستگی به ذائقه داره. ممکنه بعضی ها نپسندند.
      شیر هم میشه جایگزین کرد ولی به خوشمزگی خامه نمیشه.

  8. مهرشین جان، منظورت از خامه همین خامه های صبحانه هست؟

  9. با سلام
    ضمن سپاس از مطالب عالی که فرار میدهید،
    مهرشین جان شما فرمودید خامه به اندازه ۱/۲ پیمانه. منظورتون چه پیمانه ای هست؟؟؟

    • سلام. عزیزم لیوان دسته دار فرانسوی رو میتونید به جای پیمانه استفاده کنید.

دیدگاهتان را بنویسید