تاریخ آخرین به روز رسانی: آبان 21ام, 1394
دوستانی که در اینستاگرام صفحه ما رو فالو میکنند حتما چند روز پیش عکس این بستنی خوشمزه رو در پیج سرآشپزباشی مشاهده کردند. با چند روز تأخیر امروز دستورش رو که خیلیم آسون هست براتون میذارم.
بستنی سوخاری همونطور که از اسمش پیداست بستنی ایه که بعد از کاور شدن در روغن داغ سرخ میشه که باعث ایجاد یه لایه کرانچی سوخاری خوشمزه دور بستنی میشه، در حالیکه بستنی هنوز حالت منجمد خودشو حفظ کرده میشه. نکته ی مهم در تهیه بستنی سوخاری اینه که بستنی حتماً باید کاملاً منجمد و فریز شده باشه. به این صورت که بستنی رو اسکوپ میزنید و به مدت حداقل نیم ساعت در فریزر میذارید. بعد کاور میکنید و باز هم فریز میکنید. و بعد در روغن داغ و فراوون سرخ میکنید. دقت کنید که تمام مراحل کار نیاز به سرعت عمل داره.
برای کاور بستنی میتونید از کرن فلکس، یا خورده بیسکوییت و یا حتی آرد سوخاری استفاده کنید.
مواد لازم برای سه نفر:
بستنی وانیلی ( یا طعم دلخواه ) 3 اسکوپ
کرن فلکس 3 لیوان
تخم مرغ 2 عدد
روغن به مقدار لازم
دارچین در صورت تمایل
طرز تهیه:
ابتدا بستنی رو اسکوپ بزنید. سعی کنید اسکوپ هاتون خوب گرد و پر در بیاد.
بستنی های اسکوپ زده شده رو در ظرفی به صورت سرپوشیده توی فریزر قرار بدید به مدت حداقل نیم ساعت. من بستنی ها رو 2 ساعت تو فریزر گذاشتم.
تخم مرغ ها رو در ظرف گودی خوب هم بزنید.
کرن فلکس ها رو خورد کنید. لازم نیست خیلی پودری بشن. یه کم خورده های کوچولو داشته باشن هم قشنگتره هم تو خوردن زیر دندون میاد و حس بهتری داره.
شما به جای کرن فلکس از خرده بیسکوییت یا حتی آرد سوخاری و یا پودر نان باگت هم میتونید استفاده کنید.
برای خورد کردن کرن فلکس ها میتونید توی زیپ لاک بریزید و با وردنه بکوبیدشون یا توی ظرف گود با گوشتکوب بکوبید و یا در خرد کن یا مخلوط کن خردشون کنید.
کرن فلکس های خرد شده رو توی یه ظرف که بهتره گود باشه بریزید. اگه تمایل دارید بهش شکر و پودر دارچین اضافه کنید. دارچین طعم خوبی بهش میده.
اسکوپ های بستنی رو که حالا خوب منجمد و سفت شدن از فریزر در بیارید و اول توی تخم مرغ هم زده خوب بچرخونید تا آغشته بشن.
از تخم مرغ در بیارید و در ظرف کرن فلکس بذارید و خوب کاورش کنید.
این کار رو میتونید سه بار انجام بدید تا کاور بستنیتون ضخیم تر باشه. هم خوشمزه ترش میکنه و هم ضخامت بیشتر باعث میشه بستنی دیرتر ذوب بشه.
وقتی بستنی ها رو آماده کردید یه بار دیگه به مدت نیم ساعت تو فریزر بذارید.
روغن زیاد رو در ظرف گودی روی حرارت بذارید تا خوب داغ بشه. بهتره که روغن اونقدری باشه که بستنی ها توش شناور بشن.
وقتی روغن کاملاً داغ شد بستنی ها رو به آرومی در روغن بذارید. بهتره هر بار یکی از بستنی ها رو سرخ کنید.
اجازه بدید رویه بستنی ها طلایی بشه و سرخ بشن. حداکثر 1 الی 2 دقیقه زمان کافیه.
دمای روغن باید اونقدری داغ باشه که تا بستنی ها رو توش انداختید شروع به جلز ولز کنه. اگه سرد باشه بستنی آب میشه و رویه ش طلایی نمیشه. مراقب باشید بستنی ها رو نسوزونید.
بستنی ها رو در بیارید و همونطور داغ با خامه یا سس شکلات و میوه های دلخواه سرو کنید.
خیلی خوشمزه است. طعم بستنی در کنار رویه ی سوخاریش فوق العاده ست.
نوش جان.
اینم نمای داخلی بستنی سوخاری ما. میبینید که داخلش با وجود تأخیری که تو برش زدنش به علت عکاسی های من به وجود اومد بازم آب نشده و بافتشو حفظ کرده.
سلام خیلی جالبه
به امتحانش می ارزه
سلام. بله حتما امتحان کنید عالیه.
سلام ببخشیدا ولی کرن فلکس چیه ؟از کجا بخریم؟؟
سلام.
کرن فلکس غلات حجیم شده هستن. مثل ذرت و گندم و برنج و …
معمولا برای صبحانه به همراه شیر مصرف میشن.
همه ی سوپرمارکتها کرن فلکس دارن در مدلهای مختلف.
میشه وقتی اماده کردیم و در پودر سوخاری که اغشته کردیم حتی چندین روز فریز بشه
بله میشه. مشکلی نداره.
سلام بازهم مثل همیشه عالی بود عزیزم
سلام. ممنون از نگاه زیباتون.
خیلی جالب بود ،ممنون مهرشین جان دوست داشتنی .
ممنون از نگاه زیباتون عزیزم.
یه سوال تخم مرغ که دورش تو این مدت کم هته میشه مشکلی پیش نمیاد مخصوصا این روزا؟
نه عزیزم. یه لایه نازکه و تو حرارت خیلی سریع پخته میشه.