1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (9 رأی, میانگین: 4٫22 از 5)
Loading...

رتتـویـی

نوشته شده توسط مهرشین. در دسته وگان, تابستان, خوراک, غذای اصلی, پاییز, گیاهی, غذای ملل, رژیمی

برجسب شده در: , , , , , , , , ,

انتشار یافته در دی ۲۷, ۱۳۹۴ با ۱۸ دیدگاه

رتتویی

کمتر کسی هست که با اسم رتتویی به واسطه کارتون موش سرآشپز آشنا نباشه. رتتویی یه خوراک سبزیجات با اصالت فرانسویه که میتونه به عنوان غذای اصلی در کنار برنج یا پاستا یا به همراه نان سرو بشه و یا اینکه به عنوان ساید دیش سرو بشه.

در مورد نحوه ی پختش هم بحث زیاده، بعضی ها مدل لایه ای رو شیوه ی سنتی پخت این غذا میدونند و برخی دیگه مدل مخلوط رو. من به شخصه از نظر طعم مدل مخلوط رو بیشتر دوست دارم ولی از نظر ظاهر مدل لایه ای خیلی زیباتره. در عکس زیر رتتویی لایه ای رو میبینید.

 رتتویی

تو این پست مدل سبزیجات مخلوط رو آموزش میدم که خیلی هم ساده است. در نهایت یه غذای گیاهی سالم و خوشمزه داریم که حتماً از خوردنش لذت می برید.

طرز تهیه رتتویی لایه ای هم به زودی به سایت اضافه میشه. بعدنوشت: طرز تهیه رتتویی لایه ای رو میتونید اینجا ببینید.

مواد لازم برای ۲ نفر:

بادمجان ۱ عدد

کدو ۱ عدد

گوجه ۳ عدد

پیاز ۱ عدد

سیر ۳ حبه

فلفل دلمه ای سبز ۱ عدد ( یا ترکیب فلفل های رنگی )

برگ ریحون خرد شده ۱ قاشق غذاخوری

روغن زیتون مقداری

نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه:

اول باید برید سبزیجات لازم رو بخرید. بعد همه ی سبزیجات رو بشویید. ترکیب رنگ زیباشون رو ببینید. 🙂

سبزیجات

بادمجون رو با پوست به قطعات ریز خرد کنید. میتونید پوست بادمجون رو بگیرید ولی در اصل باید با پوست باشه.

روشون نمک بپاشید و بذارید نیم ساعت بمونند تا عرق کنند.

نمک ریختن روی بادمجانها

بعد هم بشورید و اجازه بدید خشک بشن.

شستن بادمجان

گوجه ها رو در آب جوش به مدت یک دقیقه قرار بدید و بعد در بیارید و پوستشون رو به راحتی جدا کنید.

گوجه در آب جوش

همه ی سبزیجات رو به قطعات یک اندازه خرد کنید.

سبزیجات خرد شده

نه خیلی ریز بشن نه خیلی درشت.

پیاز رو در مقداری روغن زیتون تفت بدید تا سبک و شفاف بشه.

تفت دادن پیاز

سیر رنده شده رو اضافه کنید و سی ثانیه تفت بدید.

اضافه کردن سیر

فلفل دلمه ای رو اضافه کنید. من از ترکیب فلفل دلمه ای زرد و سبز استفاده کردم.

اضافه کردن فلفل دلمه

تفت بدید تا کمی نرم بشن.

کدو ها رو اضافه کنید و کمی تفت بدید.

اضافه کردن کدو

بادمجون ها رو اضافه کنید و تفت بدید تا سبزیجات کمی نرم بشن.

اضافه کردن بادمجان

گوجه های خرد شده رو اضافه کنید و تفت بدید.

اضافه کردن گوجه

نمک و فلفل رو اضافه کنید. ریحون خرد شده هم اضافه کنید.

اضافه کردن نمک و فلفل

اجازه بدید خوراک حدود نیم ساعت الی ۴۵ دقیقه با حرارت ملایم با آب گوجه بپزه.

اگه تمایل دارید سبزیجات شکلشون رو حفظ کنند میتونید زودتر خوراک رو از روی حرارت بردارید و سرو کنید.

رتتویی

هر چقدر بمونه سبزیجات له تر میشن ولی خوشمزه تر 😉

این رتتوییه که مدت طولانی تری روی حرارت مونده.

رتتویی

خوراک خوشمزه ایه.

امیدوارم خوشتون بیاد.

رتتویی

نوش جان.

۱۸ دیدگاه

۱۸ دیدگاه در رتتـویـی در حال حاضر وجود دارد . آیا شما مایل به افزودن نظر شخصی خودتان هستید؟

  1. مگه میشه از همچین غذایی با این ترکیب رنگ خوشمون نیاد؟ منم عاشق رتتوی هستم.

  2. به به بسیار زیبا واشتها برانگیزاست متشکرم و خسته نباشی مهرشین عزیز

  3. به به خیلی اممم عااالی حتماا امتحان میکنم

  4. خسته نباشی خانومی این تو مایه های یتیمچه خودمونه مگه نه ?

    • ممنون. تقریباً. البته یتیمچه دیگه فلفل دلمه و کدو نداره.

  5. سلام مهرشین جون من هرروز به سایتتون سر میزنم خوشم میاد از آموزشهای جالب و خوشمزه ت..فقط چرا آموزشهای جدید بیشتر نمیذاری؟بازم ممنون..

    • سلام. ممنون از لطفتون.
      یه کمی سرم شلوغه عزیزم. به زودی دستورات بیشتری اضافه میشه.

  6. دوسش دارم به نظرم خوشمزه میاد.

  7. سلام مهرشین جون
    هر غذایی که درست میکنی، خوشرنگ و هوس انگیزه.. دستت درد نکنه عزیزم.

    • سلام عزیزم. با نگاه زیبات میبینی. ممنون لیلا جان.

  8. خسته نباشی مهرشین جان و حتما باید درست کنم !

    • ممنون. امیدوارم درست کنید و لذت ببرید.

  9. از وقتي اومدم تو سايت شما مهرشين جان واقعا به آشپزي علاقمند شدم دست مريزاد ….

    • خوشحالم که اینجا باعث علاقمند شدن بیشتر شما به آشپزی شده. ممنون عزیزم.

دیدگاهتان را بنویسید