کمتر کسی هست که با اسم رتتویی به واسطه کارتون موش سرآشپز آشنا نباشه. رتتویی یه خوراک سبزیجات با اصالت فرانسویه که میتونه به عنوان غذای اصلی در کنار برنج یا پاستا یا به همراه نان سرو بشه و یا اینکه به عنوان ساید دیش سرو بشه.
در مورد نحوه ی پختش هم بحث زیاده، بعضی ها مدل لایه ای رو شیوه ی سنتی پخت این غذا میدونند و برخی دیگه مدل مخلوط رو. من به شخصه از نظر طعم مدل مخلوط رو بیشتر دوست دارم ولی از نظر ظاهر مدل لایه ای خیلی زیباتره. در عکس زیر رتتویی لایه ای رو میبینید.
تو این پست مدل سبزیجات مخلوط رو آموزش میدم که خیلی هم ساده است. در نهایت یه غذای گیاهی سالم و خوشمزه داریم که حتماً از خوردنش لذت می برید.
طرز تهیه رتتویی لایه ای هم به زودی به سایت اضافه میشه. بعدنوشت: طرز تهیه رتتویی لایه ای رو میتونید اینجا ببینید.
مواد لازم برای ۲ نفر:
بادمجان ۱ عدد
کدو ۱ عدد
گوجه ۳ عدد
پیاز ۱ عدد
سیر ۳ حبه
فلفل دلمه ای سبز ۱ عدد ( یا ترکیب فلفل های رنگی )
برگ ریحون خرد شده ۱ قاشق غذاخوری
روغن زیتون مقداری
نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه:
اول باید برید سبزیجات لازم رو بخرید. بعد همه ی سبزیجات رو بشویید. ترکیب رنگ زیباشون رو ببینید. 🙂
بادمجون رو با پوست به قطعات ریز خرد کنید. میتونید پوست بادمجون رو بگیرید ولی در اصل باید با پوست باشه.
روشون نمک بپاشید و بذارید نیم ساعت بمونند تا عرق کنند.
بعد هم بشورید و اجازه بدید خشک بشن.
گوجه ها رو در آب جوش به مدت یک دقیقه قرار بدید و بعد در بیارید و پوستشون رو به راحتی جدا کنید.
همه ی سبزیجات رو به قطعات یک اندازه خرد کنید.
نه خیلی ریز بشن نه خیلی درشت.
پیاز رو در مقداری روغن زیتون تفت بدید تا سبک و شفاف بشه.
سیر رنده شده رو اضافه کنید و سی ثانیه تفت بدید.
فلفل دلمه ای رو اضافه کنید. من از ترکیب فلفل دلمه ای زرد و سبز استفاده کردم.
تفت بدید تا کمی نرم بشن.
کدو ها رو اضافه کنید و کمی تفت بدید.
بادمجون ها رو اضافه کنید و تفت بدید تا سبزیجات کمی نرم بشن.
گوجه های خرد شده رو اضافه کنید و تفت بدید.
نمک و فلفل رو اضافه کنید. ریحون خرد شده هم اضافه کنید.
اجازه بدید خوراک حدود نیم ساعت الی ۴۵ دقیقه با حرارت ملایم با آب گوجه بپزه.
اگه تمایل دارید سبزیجات شکلشون رو حفظ کنند میتونید زودتر خوراک رو از روی حرارت بردارید و سرو کنید.
هر چقدر بمونه سبزیجات له تر میشن ولی خوشمزه تر 😉
این رتتوییه که مدت طولانی تری روی حرارت مونده.
خوراک خوشمزه ایه.
امیدوارم خوشتون بیاد.
مگه میشه از همچین غذایی با این ترکیب رنگ خوشمون نیاد؟ منم عاشق رتتوی هستم.
سلیقه ی مشترک داریم پس. عالیه. 🙂
به به بسیار زیبا واشتها برانگیزاست متشکرم و خسته نباشی مهرشین عزیز
ممنون شیما جون از لطفت. :***
به به خیلی اممم عااالی حتماا امتحان میکنم
حتما امتحان کنید، خوشتون میاد.
خسته نباشی خانومی این تو مایه های یتیمچه خودمونه مگه نه ?
ممنون. تقریباً. البته یتیمچه دیگه فلفل دلمه و کدو نداره.
سلام مهرشین جون من هرروز به سایتتون سر میزنم خوشم میاد از آموزشهای جالب و خوشمزه ت..فقط چرا آموزشهای جدید بیشتر نمیذاری؟بازم ممنون..
سلام. ممنون از لطفتون.
یه کمی سرم شلوغه عزیزم. به زودی دستورات بیشتری اضافه میشه.
دوسش دارم به نظرم خوشمزه میاد.
انشالله درست کنید و لذت ببرید.
سلام مهرشین جون
هر غذایی که درست میکنی، خوشرنگ و هوس انگیزه.. دستت درد نکنه عزیزم.
سلام عزیزم. با نگاه زیبات میبینی. ممنون لیلا جان.
خسته نباشی مهرشین جان و حتما باید درست کنم !
ممنون. امیدوارم درست کنید و لذت ببرید.
از وقتي اومدم تو سايت شما مهرشين جان واقعا به آشپزي علاقمند شدم دست مريزاد ….
خوشحالم که اینجا باعث علاقمند شدن بیشتر شما به آشپزی شده. ممنون عزیزم.