1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (8 رأی, میانگین: 3٫88 از 5)
Loading...

نون قندی

نوشته شده توسط مهرشین. در دسته صبحانه, آشپزی با فر, بازگشت به مدرسه, گیاهی, رمضان, شیرینی, نان

برجسب شده در: , , , , , ,

انتشار یافته در خرداد ۲۸, ۱۳۹۴ با ۵۸ دیدگاه

نون قندی

نون قندی یه نان یا در واقع شیرینی سنتی ایرانیه که خیلیم خوشمزه است. شیرینیش زیاد نیست و دل رو نمیزنه. من که خیلی نون قندی دوست دارم و این دستور دقیقا طعم نون قندیای بیرون رو میده.

بسیار دستور راحتیه، امیدوارم خوشتون بیاد.

مواد لازم:

آرد 1 پیمانه

پودر قند 1/3 پیمانه

بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری

پودر هل 1/4 قاشق چایخوری

تخم مرغ 1 عدد

روغن مایع  3 قاشق غذاخوری

کنجد

طرز تهیه:

روغن و پودر قند رو در ظرفی با همزن یا با ویسک هم بزنید.

مخلوط کردن روغن و پودر قند

1/4 پیمانه آب (60 میلی لیتر) اضافه کنید و هم بزنید تا خوب مخلوط بشه.

اضافه کردن آب

بیکینگ پودر و پودر هل رو هم اضافه کنید و مخلوط کنید.

پودر هل

آرد رو به تدریج به مواد اضافه کنید و هر بار هم بزنید.

آرد

وقتی خمیر به جایی رسید که دیگه قابل ویسک کردن نبود با دست ورز بدید. من این بار اشتباها مقدار بیشتری آب ریختم به همین دلیل خمیرم یه کمی شله. ولی در نهایت خمیر باید سفت تر باشه و قابل ورز دادن.

نباید این خمیر رو زیاد ورز داد، مجموعاً 1 دقیقه یا کمتر ورز بدید کافیه.

خمیر رو در قالب آردپاشی شده ( یا با کاغذ روغنی ) پهن کنید و با چنگال توش سوراخ ایجاد کنید.

پهن کردن در قالب

سوراخ کردن

تخم مرغ زده شده رو با برس روی نون بکشید. در نهایت کنجد روی خمیر بپاشید.

اگ واش

قالب نون قندی رو در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار بدید تا به مدت 20 دقیقه بپزه.

وقتی روی نون طلایی شد قالب رو در بیارید و نون رو از ظرف خارج کنید.

نان پخته

این نون رو اگه بدون پوشش تو دمای محیط بذارید خشک میشه. در صورتی که نرم دوست دارید باید روشو بپوشونید.

نون قندی

خیلی خوشمزه است. مخصوصا طعم پودر هل عالیش میکنه.

نون قندی

نوش جان

نون قندی

 این هم نون قندیهای دوستان عزیز و همراه سرآشپزباشی

این هم آلبوم هنر دوستان عزیز و همیشه همراه سرآشپزباشی با استفاده از این دستور. میتونید با کلیک بر روی یکی از عکسها و باز شدن گالری با استفاده از کلیدهای پیمایش کیبورد یا تاچ صفحه ی لمسی موبایلتون همه ی عکسها رو مشاهده بفرمایید.

اگه شما هم مایلید عکس کارهاتون رو در سایت بگذارید میتونید عکس غذاها یا شیرینیهایی که با دستورات این سایت درست کردید رو برای من بفرستید تا در پست مربوطه قرار داده بشن.

۵۸ دیدگاه

۵۸ دیدگاه در نون قندی در حال حاضر وجود دارد . آیا شما مایل به افزودن نظر شخصی خودتان هستید؟

  1. با تشکر از سایت عالی شما , میشه بهترین و اقتصادی ترین روش طبخ مرغ با سس پرتقال رو اموزش بدید؟

  2. سلام. ببخشید میشه به جای روغن مایع از کره یا روغن جامد استفاده کرد ؟ به چه مقدار؟ یا میشه اصلا روغنشو حذف کرد؟ (اخه من روغن مایع ام تموم شده. امشب میخوام درست کنم :D)

    • سلام. بله میشه. روغن رو حذف نکنید. به جاش کره یا روغن جامد رو ذوب کنید و به همون میزان ذکر شده در دستور استفاده کنید.

  3. سلام. خمیری که من درست کردم خیلی چسبنده بود. با اضافه کردن آرد هم خوب نشد. آخر یکم روغن زدم تا بتونم پهنش کنم. چکار کنم که اینطور نشه؟!
    ممنون از سایت خوبتون

    • سلام. خمیر این نون قندی کلا چسبنده است. تو عکسها مشخصه. نیازی به اضافه کردن آرد نیست. دستتون رو چرب کنید و خمیر رو توی قالب پهن کنید.

  4. سلام و خداقوت. ممکنه به جای آب از شیر استفاده نمود؟ با سپاس فراوان از توجه شما

    • سلام. ممنون. با شیر بافت لطیف تری خواهید داشت. ولی از آب هم میتونید استفاده کنید.

  5. سلام خیلی سایت خوبی دارین .میشه به جای پودر قند از شکر استفاده کرد هم توی این دستور و دستور انواع کیک ها

    • سلام.
      توی همه ی دستورات نمیشه این دو تا رو جایگزین کرد. معمولاً تو اکثر کیکها میشه جایگزین کنید ولی بافت متفاوتی میده.
      تو این دستور بهتره از پودر قند استفاده کنید. اگه ندارید شکر رو آسیاب کنید.

  6. سلام چرا نان قندی من خیلی خشک می شود؟

    • خشک شدن نون یا از مقدار زیاد آردشه، یا زیاد پختنش. خمیر این نون شله و چسبنده. نباید بهش آرد اضافه کنید.

  7. سلام از چه آردی استفاده کنیم آرد کیک؟؟؟

  8. سلام خیلی ممنون از سایت خوبتون
    من قبل از این اشپزیم خوب نبود اما دستورات شما خیلی کمکم کرد
    مرسی خسته نباشید

    • سلام. خوشحالم مطالب سایت مورد استفاده تون قرار گرفته و راضی هستید.
      موفق باشید.

  9. سلام مهرشین جون دوباره به لطفت این دستوروهم پختم وفقط بگم عالیه عالی شد (دربست مخلصتیم)ولی فعلا متاسفانه مشکل عکسوحل نکردم….بازم برای دوستانی که مثل من فرندارن کانوکشن پیش گرمایش180 زمان18دقیقه توجه داشته باشید12دقیقه اولیه رو روی نون روکاغذآلمینیومی بکشید و6دقیقه باقیمانده بدون روکش کاغذ غیرازاین باشه وسط نون میسوزه

    • سلام عزیزم. نوش جانتون. خیلی ممنونم از توضیحات خوبی که میذاری. واقعاً سپاسگذارم.
      برای عکس:
      عکس رو توی یه سایت آپلود عکس مثل http://8pic.ir آپلود کنید. بعد آدرس عکس آپلود شده رو اینجا بذارید.

  10. کارتون حرف نداره
    سایه سایتتون کم نشه

  11. سلام حسته نبا شید در صورت امکان لطفا از نوع سرخ کردنی ش رو هم آموزش بدید

  12. سلام.امروز دوبار این نون رو پختم از بس که خوشمزه بود از طرف دخترم بازم سفارش گرفتم…ازتون تشکر میکنم.فقط کمی خشک میشه راهی وجود داره نرمتر از این دربیاد؟اینم بگم ارد زیاد اضافه نکردم.ممنوم

    • سلام. نوش جانتون. خوشحالم خوشتون اومد.
      شاید زیاد تو فر میذارید بمونه. کمی زودتر درش بیارید نرمتر می شه.

  13. سلام من تازه اجاق گاز گرفتم فران تنظیمش مکانیکی است وهمه شماره هاروهم نداره چطوری با ان کار کنم وزمان دقیق بدهم لطفا کمک کنید

    • سلام. مبارک باشه. فر گازی منظورتونه؟
      فرها تنظیمشون یا بر اساس شماره ست یا درجه.
      شماره 0 دمای 120
      شماره 1 دمای 140
      شماره 2 دمای 150
      شماره 3 دمای 160-170
      شماره 4 دمای 175-180
      شماره 5 دمای 190
      شماره 6 دمای 200

  14. سلام مهرشین جون من این خمیر رو درست کردم اصلااااااااااا خوب نشد

  15. سلام ماشین جون خسته نباشید در کانال تلگرام چطور با خودتون صحبت کنم در کانالتونم عضوم ولی نمی دونم سوالاتم و چطور اونجا بپرسم

    • سلام. عزیزم اگه سوالی هست اینجا بپرسید در خدمتتون هستم.

  16. سلام مهرشین جون خمیرنون قندی بعداز پخت ، خیلیییییییییی سفت شد ،ونونش هم بوی خامی میداد ابروم جلو بچه هام رفت انقدر که منتظر این نون گذاشته بودمشون البته قبلا از دستورات خیلیییی خوبتون مثله دستور عدسی ‌خوراک لوبیا فلافل،وجغور بغور ،خمیر جادویی عالی که واقعا معجزه میکنه تشکر و سپاسگزارم،وفقط این نون قندی خیلییی بد شد خستگی تو تنم موند مهرشین جون ،مشکله کارم کجابود عزیزم بنظرتون ،دستورات شما که واااقعاااا حرف ندارن مطمینا مشکل از طرف من بوده ولی نمی دونم مشکل کجا بوده

    • سلام. عزیزم خمیر این نون خیلی شله، توی عکسها هم مشخصه. اندازه گیری ها رو دقیق انجام دادید؟ آب رو اضافه کردید؟

  17. سلام خسته نباشید گلم بله طبق رسپی عمل کردم مو به مو نمیدونم مشکل کجا بود اتفاقا امروز چیز برگر لقمه ای رو طبق رسپی شما انجام دادم عالییییییییییی شد واقعا ممنونم ولی این نون قندی نمیدونم چرا اینجوری شد
    راستی نون شیرمال رسپیش و میزارید لطفا

    • سلام. نوش جانتون چیزبرگر لقمه ای.
      نون شیر مال هم انشالله به زودی.

  18. عالیه متشکرم

  19. مهرشین بانو،من که کاملا خراب کردم چسبید به کاغذ اصلا در نیمد،گل بانو ایراد کارم کجا بود.بوسسسسسسسس

    • کاغذ روغنیا بعضیاشون خاصیت ندارن. کمی چرب کنید.

  20. سلام مهرشین جون
    من با پودر شکر درستش کردم،شیر هم ریختم که نرمتر بشه ولی هم خمیرم سفت بود هم نونم مثل یه تیکه سنگ شد نمیدونم چرا خیلی هم کوچیک شد.
    خودم که فکر میکنم شکر سفتش کرد.

    • سلام. پودر شکر بیشتر از ۱/۳ پیمانه زدید؟
      اگه زیادتر زدید امکان داره اون باعث سفت شدنش شده. ورز دادن زیاد هم سفتش میکنه.

  21. سلام بانوی مهربان،نون قندی رو درست کردم ولی چسبید به کاغذ روغنی واصلا در نیمد به نظرتون مشکلش چی بود،خیلییی مخلصیم بخدا

    • سلام عزیزم. پاسخ دادم فریبا جان. کاغذ روغنی رو چرب کنید کمی.

  22. مرسی گلم جواب داده بودید من متوجه نشده بودم،خیلی دوست دارم

  23. عزیزم اگر برات مقدوره دستور نون خرمایی را هم توی سایتت بزار . ممنون

  24. سلام منم درست کردم خیلی سفت شد برای بار بعدی چکار کنم ؟

    • حرارت فر زیاد نباشه و زیاد هم نذارید بمونه. وگرنه خشک و سفت میشه.

  25. سلام مهرشین عزیزم روز بخیر
    من این نون رو درست کردم بسیار عالی و خوشمزه شد . خیلی هم سریع و راحت بود
    میخواستم اگه براتون امکان داره دستور شیرینی قطاب رو هم آموزش بدهید. سپاس

    • سلام. نوش جان عزیزم.
      قطاب هم حتما فرصت کنم میذارم.

  26. سلام مهرشین عزیز اگه ممکنه لطفا دستور شیرینی قطاب رو هم بذارید با سپاس

  27. سلام مهرشین جان من این نان رودرست کردم ولی خشک شدازروی دستور وموبه مو حرارت هم زیاد نبود چون درجه فر تو فرم دارم زیادهم نزاشتمش توفر نمیدونم چرا خشک بود من نان قندی نرم ولطیف میخوام درضمن مهرشین جان میشه خمیرش رو ضخیمتر بگیریم ونازک نکنیم اینطوری مثل این دستور، مرسی ازراهنماییتون.

    • سلام. عزیزم آردت زیاد نبوده ؟ البته این نون قندی کلاً از نوع نرم نبوده، دو نوع هست آخه. نرم و خشک. بله میتونید خمیر رو ضخیم تر بگیرید، ولی زمان بیشتری برای پخت لازم داره.

  28. سلام مهرشین جان اردم به همون اندازه که گفتین ریختم چسبندگیش روهم نگرفتم باارد زیاد خمیرشل بودکاملا، پهن کردم توسینی وگذاشتم توفر،نمیدونم چرا خشک بود ، مهرشین جان لطفا دستور یه نان قندی نرم روبهم بده ممنونت میشم.

    • سلام. نمیدونم شاید نازک بوده یا دما براش بالا بوده.
      نون قندی نرم هم ایشالا فرصت بشه حتما.

  29. سلام به شما بانوی هنرمند، من درست کردم خیلی خوب شد،البته چون خمیرش خیلی خیلی شل بود مجبور شدم ۲ قاشق آرد هم اضافه کنم ولی هم نرم بود و هم طعمش خوب بود… کلا تا حالا چندتا از دستورهایی که گذاشتین رو درست کردم همه عالی شدن… خواستم ازتون تشکر کنم و براتون آرزوی موفقیت روزافزون کنم🌹

    • سلام. نوش جانتون. خوشحالم راضی بودید. ای کاش عکس از کارهای زیباتون میفرستادید.

دیدگاهتان را بنویسید