میتلوف مرغ و سبزیجات

میت لوف غذاییه متشکل از گوشت چرخ کرده و تخم مرغ و پودر نان که به شکل لوف درست میشه و در نهایت در فر حرارت میبینه و پخته میشه یا اینکه دودی میشه. لوف شکل قالب نان سوخاری خودمونه که ابتدا در قالب لوف پن پخته میشه و بعد هم برش میخوره.     …

آش رشته

آش رشته

 یکی از محبوب ترین آشهای ایرانی آش رشته است. این آش تقریبا در کلیه نقاط ایران به صورت یکسانی پخت میشه. آش رشته ترکیب خوبی از انواع مواد غذاییه. حبوبات، سبزی، لبنیات (کشک)، گندم (رشته) و بعضا آب گوشت در آش باعث میشه که آش غذای کاملی محسوب بشه. مواد لازم برای ۳ الی ۴ …

براونی

براونی

براونی شکلاتی از خوشمزه ترین شیرینی های دنیاست. براونی بافتی بین کیک و کوکی ( شیرینی ) داره. معمولا به شکل مربعی برش داده میشه و سرو میشه. میشه در براونی از مغزهای دلخواه مثل گردو یا فندق، شکلات خرد شده ( چیپسی) سفید، خامه فرم گرفته و … استفاده کرد. براونی ها رو میشه …

باترکریم (ButterCream)

  باترکریم یک نوع فیلینگ یا رویه یا کرم تزیینی برای انواع کیک و کاپ کیک و دسره. مواد اصلی تشکیل دهنده ش کره و شکر هست. در تزیین کیک ها بر خلاف خامه فرم گرفته که ممکنه تو دمای محیط شکلش رو از دست بده، باترکریم ظاهرش و فرمش رو خوب حفظ میکنه. باترکریم …

کاپ کیک وانیلی

کاپ کیک وانیلی

 کاپ کیک ها دوست داشتنی هستند. از لحظه ی پخت تا خوردنشون هیجان انگیزه. توی فر وقتی پف کردن یه سری کیک کوچولوی گرد رو میبینی که چجوری هماهنگ دارن بالا میان لذت میبری و موقع خوردن وقتی نیاز به برش زدن و کارد و چنگال نداری و میتونی کیک دوست داشتنیت رو توی دستت …

دال عدس

دال عدسی ( دال )

دال عدس نوعی عدس نارنجی رنگه که ریزتر از عدس معمولیه. جنوبیها با این عدس نوعی غذا یا خوراک یا خورش درست میکنند که بسیار خوشمزه ست. نحوه ی درست کردن این خوراک مثل عدسی هست. مواد لازم: دال عدس ۱ پیمانه پیاز ۱ عدد رب گوجه نصف قاشق غذاخوری ادویه، زردچوبه و نمک و …

پائیا ( اسپانیا)

پائیا یه غذای اسپانیاییه که ماده ی اصلی اون برنجه. سه نوع پائیا بیشتر شناخته شده اند: پائیای والنسیا که شامل برنج سفید، سبزیجات، گوشت (خرگوش، مرغ، اردک یا حلزون)، لوبیا و ادویه جات است. پائیای دریایی که به جای گوشت های ذکر شده از گوشت آبزیان استفاده میشود. لوبیا و سبزیجات در این نوع …

سالاد کلم قالبی

این سالاد خوشگل رو در مهمانی هاتون سرو کنید و زیبایی میز غذاتون رو دو چندان کنید. مواد لازم: کلم بنفش ۱ عدد کوچک کلم سفید ۱ عدد کوچک هویج ۳ عدد سیب زمینی پخته ۱ عدد متوسط خیارشور مقداری ذرت مقداری ( در صورت تمایل) سس مایونز مقداری نمک و فلفل سیاه به میزان …

مافین نارگیلی

اگه عاشق مافین هستید و طعم نارگیل رو هم دوست دارید این مافین رو امتحان کنید. خوشمزه است و عالی هم پف میکنه. امیدوارم خوشتون بیاد. مواد لازم: آرد ۱و ۱/۴ لیوان شکر ۱/۲ لیوان پودر نارگیل ۱/۲ لیوان بکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری تخم مرغ بزرگ ۲ عدد روغن ۱/۳ لیوان وانیل ۱/۲ قاشق …

کیک شکلاتی

کیک شکلاتی ( بدون شکلات )

یکی از انواع پرطرفدار کیک، کیک شکلاتیه. در این پست کیک شکلاتی بدون شکلات رو آموزش میدهیم. در واقع به جای شکلات از پودر کاکائو استفاده شده است. مواد لازم: آرد  ۲ پیمانه کاکائو ۲/۳ پیمانه بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری نمک ۱/۲ قاشق چایخوری جوش شیرین ۱ قاشق چایخوری کره ۳/۴ پیمانه شکر ۱ و …

دیزی (آبگوشت)

  هیچ چیز مثل خوردن آبگوشت ظهر یه روز تعطیل به همراه ریحان تازه و نون سنگک نمی چسبه. ظرف مخصوصی که آبگوشت در اون پخته میشه اسمش دیزی هست. به همین دلیله که به آبگوشت دیزی هم میگن. در این پست آبگوشت غذای سنتی ایران رو آموزش میدیم. مواد لازم ( برای دو الی …

ته چین لوبیا پلو

ته چین لوبیا پلو

اگه بخواید لوبیا پلوی خوشمزه رو شیک تر و مجلسی تر سرو کنید این یه روششه. به صورت ته چین و قالبی با سیب زمینی قالب زده شده. دستور لوبیا پلو رو قبلا در این پست داشتیم. با کمی تغییر در روش پخت میتونیم ته چین لوبیا پلو داشته باشیم. مواد لازم: ماست 2 قاشق …

کیک کاکائویی بدون تخم مرغ2

کیک کاکائویی بدون تخم مرغ

یکی از دغدغه های مادرانی که کوچولوشون آلرژی داره پیدا کردن غذاها و دسرهاییه که هم بچه ها دوست داشته باشند و هم از گروه آلرژن ها توشون استفاده نشه. تخم مرغ و لبنیات از جمله آلرژن هایی هستند که تو اکثر کیک ها و شیرینی ها ازشون استفاده میشه. من سعی میکنم توی دسته …

حلیم

هلیم ( حلیم )

تو صبحهای جمعه یا سحری و افطار ماه رمضان هیچ چی اندازه ی یه حلیم داغ نمی چسبه. مواد لازم: گوشت گوسفند ( قلوه گاه یا گردن ) ۲۰۰ گرم گندم پوست کنده ۴۰۰ گرم پیاز ۱ عدد نمک، دارچین، شکر، کنجد، روغن مقداری طرز تهیه: گندم را از شب قبل خیس میکنیم تا حجمش …

چیزبرگر

چیزبرگر

  یکی از ساندویچ های محبوب تو دسته ی فست فود، چیزبرگره. چیزبرگر در واقع همون همبرگره که یک لایه پنیر روی اون قرار میدن. پنیر میتونه چدار، موتزارلا، بلوچیز یا انواع مورد علاقتون باشه. مواد لازم: گوشت گوساله چرخ شده ( یا مخلوط گوسفند و گوساله) 250 گرم سویا خیسانده و چرخ شده 100 …

فریتاتای سیب زمینی و فلفل دلمه ای

   فریتاتا یک غذای ایتالیایی بر پایه تخم مرغ است، که میتواند شامل مواد دیگری مثل گوشت، پنیر، سبزیجات یا پاستا باشد. کلمه ی ایتالیایی “Frittata” به معنی “سرخ شده” است. در این پست فریتاتای سیب زمینی و فلفل دلمه را آموزش میدهیم. مواد لازم: سيب زميني پخته 4 عدد متوسط فلفل دلمه اي قرمز …

جعبه ی پاپ کورن (Popcorn Box) تم آدم برفی

این روزها دیگه تولدها مثل سابق نیست و مامانها اکثرا برای بچه هاشون وقت میذارند و تزیینات تولد کوچولوشون رو خودشون انجام میدند. از ریسه و آویز گرفته تا تاپر کاپ کیک و غذا و جعبه ی پاپ کورن یا تنقلات و اسنک. کارهای دستی لذت بیشتری دارند، مخصوصا وقتی برای پاره ی تنت باشه. توی …

لوبیا پلو

لوبیا پلو

لوبیا پلو یکی از پلوهای مخلوط خوشمزه ی ایرانیه که اکثرا دوسش دارن. هم میشه با گوشت چرخ کرده درستش کرد، هم با گوشت تیکه ای. هر دو نوعش خوشمزه است. از نظر نوع پخت  لوبیا پلو رو هم میشه به روش آبکش درست کرد و هم به صورت دمپختی. هر روشی استفاده کنید، هر …

خورشت بامیه

خورشت بامیه

خورشت بامیه یکی از غذاهای خوشمزه ی ایرانیه که مورد کم لطفی قرار گرفته. بامیه گیاه بسیار پر خاصیتیه. از جمله خواص اون کمک به حفظ قند خونه که برای دیابتی ها بسیار مفیده. همچنین به علت وجود فیبر در بامیه در جلوگیری از یبوست نقش موثری داره. بامیه خوب باید ریز و روشن و …

وافل

وافل (Waffle)

وافل نوعی شیرینیه که از حرارت دیدن خمیر وافل بین دو سطح چرب و داغ شده ی وافل ساز درست میشه. وافل ساز دستگاهیه مثل ساندویچ میکر که طرح و شکل های متنوعی داره. انواع و اقسام وافل بر حسب رسپی مورد استفاده یا شکل ظاهری وافل و یا منطقه ای که رسپی از اونجا …