تاریخ آخرین به روز رسانی: تیر 15ام, 1396
اگه دنبال دستور یه مرغ خوشمزه و در عین حال رژیمی هستید این دستور به کارتون میاد. میتونید در کنار زرشک پلو این مرغ رو سرو کنید یا بدون پلو و به صورت رژیمی میلش کنید. تو پخت این مرغ نه از روغن استفاده شده و نه آب به مرغ ها اضافه شده. مرغها با آب خودشون پخته میشن. غذای خیلی آسون و شیکیه. امیدوارم خوشتون بیاد.
مواد لازم:
مرغ ( ران و سینه ) نیم کیلو
زعفرون آب گرفته نصف استکان
پیاز ۱ عدد
آبلیمو و نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه:
پیاز رو رنده کنید.
پیاز رنده شده رو کف قابلمه نچسب بریزید طوری که کل کف قابلمه رو بپوشونه.
تیکه های مرغ رو روی پیازها قرار بدید.
زعفران، آبلیمو و نمک و فلفل رو روی مرغ بریزید و قابلمه رو روی حرارت کم قرار بدید. در قابلمه رو ببندید.
حرارت زیر قابلمه خیلی کم باشه تا مرغها با آب خودشون بپزند. وقتی آب مرغها تموم شد و مرغها پخته شدند، اونها رو زیر و رو میکنیم تا سمت دیگه ی مرغها هم سرخ بشه.
از این به بعد مدام به مرغها سر میزنیم و زیر و رو میکنیم تا هر دو سمت مرغها طلایی بشه.
این هم آلبوم هنر دوستان عزیز و همیشه همراه سرآشپزباشی با استفاده از این دستور. میتونید با کلیک بر روی یکی از عکسها و باز شدن گالری با استفاده از کلیدهای پیمایش کیبورد یا تاچ صفحه ی لمسی موبایلتون همه ی عکسها رو مشاهده بفرمایید.
سلام و با تشكر از دستور خوبتون ، ميخاستم بدونم حدودا با اين روش چقدر طول ميكشه كه مرغ بپزه ؟
يكي از مشكلات من با پختن مرغ اينه كه مرغم سفت ميشه نميدونم زمان پختم زياده يا كمه كه اينطور ميشه !! بازم تشكر
سلام عزیزم.
چون تو این روش مرغ کاملا تو آب نیست یه کمی پختش زمان بیشتری میبره. بستگی به سایز تکه های مرغ هم داره ولی حدوداً 1 ساعت الی 1 ساعت و ربع.
مرغ اگه توی آب زیاد بپزه له میشه، اگه بدون آب خیلی بپزه سفت میشه. نمیدونم نحوه ی پختت چجوریه عزیزم.
این دستورتون هم مثل بقیه دستورها عالی بود
یک طعم خاصی داشت انگار جوجه کباب میخوری
سمیه جون خوشحالم راضی بودی و مرسی از اینکه میای و نتیجه رو میگی.
منم قبلا مرغ رو با این روش درست کردم. خیلی هم خوب شده. ولی وقتی مهمون دارم گیج میشم که چطور مرغ رو بپزم که هم یه سس مناسب برای رو برنج داشته باشه که غذا خشک نشه. هم اینطور زعفرانی و شیک باشه. یا لا اقل بتونم یه سوپ هم کنارش داشته باشم اگر غذام خشکه….
آره عزیزم. این نوع مرغ مشکلش اینه که برای تعداد زیاد سس نداره.
به زودی یه جور مرغ میذارم که سس هم داشته باشه. برای مهونیا هم مناسب باشه.
Dasteton dard nakone
خواهش میکنم.
سلام مهرشين جون من با اين روش درست كردم مرغ رو عالي شد خواستم تشكر وبژه ازت بكنم
(قبلاً پست اول رو در مورد مشكلم در خصوص درست كردن مرغ گذاشته بودم )
سلام عزیزم. خوشحالم راضی بودید. ممنون از حضورت.
عالی بود ?
ممنون از حضورتون.
سلام
نکته ای ک بعد ازخوندن این دستور ذهنمو مشغول کرده اینکه مرغ ها نمیسوزن ؟؟؟؟?
اخه بنظرم اب پیاز به اونصورت زیاد نیس که انقد تبخیرش طول بکشه تا مرغ بپزه…لطفا بنده رو راهنمایی کنید…
چوون پخت خیلی خوبیه و پدرم چون خیلی به بو حساسه با این روش فکر میکنم به علت امیخته شدن مرغ ها با پیاز حسابی بوش گرفته میشه…
فقط این مشکلو دارم که میترسم مرغ ها بسوزه…
در ضمن من قابلمه نسوز ندارم ماهیتابشو دارم با اونهم کارم راه میوفته؟؟؟
مرسی از راهنماییتون??
سلام. نه عزیزم مرغها نمیسوزن. چون خود مرغ هم آب میندازه. البته باید شعله کم باشه که زود آبش تموم نشه و باعث سوختنشون بشه. توی تابه هم میتونید انجام بدید مشکلی پیش نمیاد.
مهرشین جان میشه راهنمایی کنی چطوری زعفران آب کنم همیشه زعفرانم میریزم تو اب جوش فقط یه ذره زرد میشه نه زیاد
عزیزم اول که حتما زعفرونت خوب پودر باشه. ریشه های بلند خوب رنگ نمیدن.
آب جوش به مقدار کم روش بریز و بذار کنار تا رنگ بگیره.
با یخ هم میتونی همین کارو بکنی. یه قالب یخ بنداز روی زعفرون پودر شده و بذار آب بشه. خودش رنگ باز میکنه.
مهمتر از همه اینه که زعفرونت مرغوب باشه. بعضی زعفرونا تقلبین و گل رنگ توشون قاطی داره که خوب رنگ باز نمیکنه.
سلام مهرشین عزیزو کدبانو.این فوق العااااده شد ولی من اینو بگم ک ی مقدار در حد خیلی کم روش پاپریکا و اویشن ریختم اویشن بوی فست فود داده بود بهش ک من و همسرم خییییلی پسندیدیم.فقط من ی مشکل بزرگ دارم ک همسرم اصرار داره اینو برا مهمون درست کن ولی سس نداره میشه ی دستور مرغ با سس بذارین؟ ممنونم ازت
سلام. نوش جانتون عزیزم. خوشحالم پسندیدید.
برای سس میتونید پیاز رو تفت بدید اگه دوست دارید سیر هم اضافه کنید و ادویه ( و رب در صورت تمایل ) بزنید و بهش آب مرغ ( یا قرص عصاره مرغ حل شده در آب) اضافه کنید و بذارید غلیظ شه.
تو پست زرشک پلو با مرغ هم سس داره اونم ببینید.