من اولین بار دستور این غذا رو از دوست خوبم روناک گرفتم و درست کردم. این غذا اصالت کرمانشاهی داره ولی به مناطق دیگه ی ایران هم رسیده و شناخته شده. این پلو ترکیبی از برنج و سیب زمینی و شویده. غذای خوشمزه و راحتیه. من که عاشق پلوهاییم که سبزی توش باشه.
این پلو رو هم به صورت کته و هم آبکش میتونید درست کنید. من این بار به روش آبکش درست کردم.
امیدوارم شما هم خوشتون بیاد.
مواد لازم:
برنج 2 پیمانه
سیب زمینی 2 عدد متوسط
شوید خشک یا تازه به مقدار دلخواه
نمک و فلفل به مقدار لازم
زعفران دم کرده
سیب زمینی یا نون برای ته دیگ
طرز تهیه:
برنج رو از قبل چند ساعت در آب و نمک میخیسونیم.
در قابلمه ای مقداری آب میریزیم و میگذاریم بجوشه. وقتی به جوش اومد آب و نمک برنج رو هم اضافه میکنیم و اجازه میدیم دوباره بجوشه.
یک قاشق روغن به آب اضافه میکنیم و برنج رو در آب جوش میریزیم و تا وقتی برنج کمی نرم بشه میجوشونیم، سپس آبکش میکنیم.
سیب زمینی ها رو مکعبی خرد میکنیم.
کف قابلمه مقداری روغن بریزید و سیب زمینی حلقه شده ( یا ته دیگ دلخواه ) بچینید.
یک لایه از برنج آبکش شده روی ته دیگ بریزید.
لایه بعد از سیب زمینیهای نگینی خرد شده بریزید.
و روی سیب زمینیها شوید خشک یا تازه بریزید. در صورت تمایل کمی فلفل بپاشید.
همینطور لایه به لایه مواد رو بچینید تا تموم بشن.
زعفرون دم کرده رو یه گوشه از برنج بریزید. یا میتونید زعفرون رو بعد از پخت با مقداری از برنج مخلوط کنید و روی دیس بکشید.
در قابلمه رو با دم کنی ببندید. ابتدا حرارت رو زیاد کنید تا برنج بخار کنه. نصف استکان آب جوش و مقداری روغن رو مخلوط کنید و دور برنج بریزید. وقتی بخارکرد روی شعله ملایم با شعله پخش کن بگذارید به مدت 45 دقیقه تا یک ساعت دم بکشه.
این پلو رو میتونید با مرغ یا ماهی یا ماهیچه سرو کنید.
پیشنهاد سرآشپزباشی به شما در کنار این پلو ماهی سرخ کرده یا مرغ زعفرانی یا مرغ اندونزیایی است.
ممنون مهرشین جون، حتما در اولین فرصت درستش میکنم.
خواهش میکنم عزیزم. امیدوارم خوشتون بیاد.
این غذا خیلی خوشمزه است ?
کاملاً درسته 😉
عالی شد ☺️
نوش جانتون.
سلامممنون از سایت خوبتون میشه سیب زمین هارو سرخ کرد فه
سلام. میشه عزیزم ولی نیازی هم نیست.