تاریخ آخرین به روز رسانی: مهر 21ام, 1394
پیتزا وارونه یا پیتزای واژگون یه نوع دیگه ای از سرو پیتزاست. شما میتونید از مواد دلخواهتون تو این پیتزا استفاده کنید. فرقش با پیتزای معمولی اینه که تو این پیتزا خمیر روی مواد قرار گرفته. درست کردنش هم خیلی خیلی راحته، فقط کافیه مواد لازم برای خمیر رو مخلوط کنید و روی مواد بریزید و توی فر بذارید. به همین راحتی.
مواد لازم برای 3 الی 4 نفر:
گوشت چرخکرده 300 گرم
فلفل دلمه ای 1 عدد
پیاز 1 عدد
قارچ 250 گرم
رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
ادویه، نمک، فلفل، زردچوبه پودر سیر و آویشن به مقدار لازم
پنیر موتزارلا یا پنیر پیتزا 300 گرم
پنیر پارمزان 2 قاشق غذاخوری ( در صورت تمایل )
آرد 1 پیمانه
شیر 1 پیمانه
تخم مرغ 2 عدد
نمک 1/2 قاشق چایخوری
روغن یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
پیازها رو ریز خرد کنید و در مقدار کمی روغن سرخ کنید.
گوشت چرخ کرده رو اضافه کنید و تفت بدید تا رنگش تغییر کنه.
ادویه، زردچوبه، فلفل، پودر سیر و نمک رو اضافه کنیدو تفت بدید.
فلفل دلمه ای ریز خرد شده رو اضافه کنید و تفت بدید.
قارچ خرد شده رو اضافه کنید و تفت بدید.
یک قاشق رب رو اضافه کنید و تفت بدید تا رنگ رب عوض بشه و مواد بپزند.
در آخر آویشن رو به مایه گوشتی اضافه کنید و مخلوط کنید.
توی یه ظرف دیگه آرد و شیر و تخم مرغ و روغن و نمک رو بریزید و مخلوط کنید.
باید مایه تقریبا یه دستی حاصل بشه.
در صورت تمایل پنیر پارمزان رو اضافه کنید و هم بزنید.
توی ظرف مناسب فر ( لازم نیست چربش کنید ) مایه گوشتی رو بریزید.
روی مایه گوشتی رو با پنیر بپوشونید.
مایه خمیری رو روی پنیرها بریزید طوری که همه جا یکسان پخش بشه.
ظرف رو بدون سرپوش در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار بدید تا به مدت 25 الی 30 دقیقه بپزه.
سپس از فر در بیارید و سرو کنید.
میتونید تست کنید ببینید خمیرتون بسته شده و تبدیل به نون شده یا نه. اگه خوب نپخته بذارید بیشتر بمونه ولی معمولا با این زمان خمیر خوب میپزه.
نوش جان.
این هم آلبوم هنر دوستان عزیز و همیشه همراه سرآشپزباشی با استفاده از این دستور. میتونید با کلیک بر روی یکی از عکسها و باز شدن گالری با استفاده از کلیدهای پیمایش کیبورد یا تاچ صفحه ی لمسی موبایلتون همه ی عکسها رو مشاهده بفرمایید.
عالی بود
مرسی
خواهش میکنم ازی جان.
عالیییییییییییییییییییییییییییییی بود مثل همیشه
لذت بردم و حسابی دهنم آب افتاد
مرسی الی جون :*
سلام ..عزیزم هستی هستم ..از نی نی سایت …
ممنون از آموزشت …غذا عالی وخوشمزه بود ..ممنون
هستی جون خواهش میکنم و نوش جانتون.
سلام مهرشین جونم….مسامی هستم از نی نی سایت…
چقدر عالی بود این دستورت…در پوست خود نمی گنجم
ممنون عزیزم…بوووووووووووس
سلام عزیزم. چقدر خوشحالم که راضی بودی. نوش جانتون.
اینم مال ما
خیلی خوشمزه بود ممنوننننننن
http://s5.picofile.com/file/8137850418/image.jpg
http://s5.picofile.com/file/8137851884/image.jpg
به به چقدر خوشمزه به نظر میاد.
نوش جونتون.
خیلی جالب و متفاوت ممنون
ممنون عزیزم.
سلام مهرشین جونم، میدونیکه طرفدار پر وپا قرصتم عزیزم، مهرشین جان ی سیوال؟ میشه. سس و مواد پیتزا رو باهم مخلوط کرد و روش فقط پنیر ریخت و گذاشت تو فرق؟؟
سلام عزیزم. لطف داری. خوشحالم که خواننده ی خوبی مثل تو دارم. :*
شادن جون منظورت از سس چیه؟ یعنی مواد خمیر و گوشتی رو قاطی کنی؟ اگه اینجوری منظورت بود فکر نکنم خوب بشه. چون بافت نون ایجاد نمیشه و فکر کنم عجیب غریب بشه.
ممنون مهرشین جونم، آره گلم منظورم همین بود که مواد پیتزا رو با خمیر مخلوط کنم و فقط روش پنیر بریزم که میگی خوب نمیشه.اوکی عزیزم ما تابع امر شماریم.ولی اگه بخوام خودم وارونش کنم که میشه نه؟ینی مواد خمیر زیر مواد پیتزا روش با پنیر.میبینی چقدر عجیب غریبی مهرشین جونم :-*
عشقم کلا میخوای یه بلایی سر این پیتزاهه در بیاریا. 🙂
ببین مواد خمیر این پیتزا کاملا شله. اگه اول بریزیش تو ظرف و بعد موادتو روش بریزی کاملا مخلوط میشن.
منتظر طرح بعدیتم ؛)
من عاااااشقتم مهرشین جونم
عزیزمی :*
من الان درستش كردم گذاشتم تو فر تا ببينم چي ميشه فقط توروخدا كمك اين پيمونه كه مي گيد چيه من با فنجون پيمانه گرفتم خمير شل شد هي آرد بهش اضافه كردم تا سفت شد يعني شد دو پيمانه آرد اين پيمونه رو به من ياد بديد،مرسي
مینا جان در تمام دستورات آشپزی و شیرینی پزی این سایت منظور از پیمانه، پیمانه استاندارد آشپزی و شیرینی پزیه. حجمش 250 میلی لیتره که تقریبا معادل این لیوان دسته دارهای فرانسوی معمولیه که تو اکثر خونه ها هست.
فنجون شما حتما خیلی حجم کمتری میگیره که مجبور شدید آرد بهش اضافه کنید.
خمیر این پیتزا اصلا نیازی نیست سفت بشه و قابل فرم دادن. کاملاً روانه. تو عکسها مشخصه. یه مایع است که میریزی روی پیتزا بعد خودشو تو فر میگیره.
از فر درآوردم ،كاش ٢تا موضوع را تاكيد مي كرديد قطر خمير زياد باشد ،و اينكه خيلي خمير پخته نشود خمير من مثل نون شد ولي اون ظرفم رو نذاشتم نونش بپزه كه شكل عكس بشه خوب بود ولي من چون دستم به كم نميره موادشو زياد زدم كه ايراد داشت اگه رعايت مي كردم عالي بود الانم بد نشد مرسي عزيزم از زحمتي كه مي كشي
مینا جان تو کامنت قبلی توضیح دادم احتمالاً شما آرد زیاد اضافه کردی. اگه میزان مواد رو کاملاً رعایت کنی و طبق زمانی که تو دستور هست پیش می رفتی مشکلی پیش نمیومد. ایشالا سری بعد عالی در میاد. نوش جانتون.
سلام.ببخشید شعله پایین روشن باشه درسته؟بعد گوشتها نمیسوزه؟
سلام. بله عزیزم شعله پایین. نه گوشتها نمیسوزه. پایه فلزی رو طبقه وسط فر بذارید و ظرف رو روش قرار بدید.
سلام
من پیتزا وارونه رو بارها و بارها درست کردم و همیشه خیلی خوب و عالی شد.دخترم عاشقش شده و هر بار ازش میپرسم چی برات درست کنم میگه پیتزا وارونه
خیلی ممنونم از شما و سایت خوبتون
سلام عزیزم. ای جانم دختر گلت. نوش جان شما و دختر عزیزمون. ممنون مریم جان.
سلام ممنون از شیوه آموزشتون با عکس مرحله به مرحله کاملا یاد میگیریم پیتزا وارونه هم بسیار عالی بود
سلام. خواهش میکنم. خوشحالم راضی هستید.
سلام
خسته نباشید ویژه به مهرشین عزیز
پیتزا وارونه را من چندین بار درست کردم و فوق العاده خوشمزه است
مرسی از لطفتون
سلام. ممنون عزیزم.
نوش جانتون. خوشحالم خوشتون اومده و ممنون از حضورت آرزو جان.
عکس آخر داغونم کرد
آخی عزیزم :))