تاریخ آخرین به روز رسانی: بهمن 27ام, 1396
ژله رولی یا ژله فرفره ای یکی از بامزه ترین راههای سرو ژله برای مهمونیاست. بچه ها هم عاشقشن. سرو راحتی داره و لازم نیست با کارد و قاشق و … به جونش بیفتید. میتونید این ژله رو با رنگهای مختلف درست کنید و فرفره های رنگی ژله ای رو کنار هم بذارید و میز یا سفره تون رو رنگی تر کنید.
ژله رولی رو هم میشه با بستنی درست کرد و هم مارشمالو. من تو این دستور از بستنی استفاده کردم. با مارشمالو هم دقیقا همینجوریه. فقط وقتی مارشمالو رو اضافه میکنید به ژله، باید به روش بن ماری یا با مایکروفر مارشمالو رو در ژله ذوب کنید و هم بزنید تا مایه یکدست بشه.
امیدوارم از این ژله خوشگل خوشتون بیاد.
مواد لازم برای ۶-۷ رول:
پودر ژله با طعم دلخواه ۱ بسته
آب جوش ۱/۲ لیوان
بستنی وانیلی ۱/۳ لیوان
طرز تهیه:
یه قالب مستطیلی پیرکس ( یا هر ظرف مربع یا مستطیل شکل ) رو با کیسه فریزر که از وسط بازش کردید بپوشونید. سعی کنید چروک نباشه چون رد چروک ها روی ژله می مونه.
ژله رو در ظرفی بریزید و ۱/۲ لیوان آب جوش رو روش بریزید.
هم بزنید تا ژله کاملا در آب حل بشه. اگه لازمه روی بخار کتری بذارید تا ژله کاملا شفاف بشه ( بن ماری ) یا ۳۰ ثانیه در مایکروفر بذارید.
وقتی ژله شفاف شد، بستنی رو بهش اضافه کنید.
و هم بزنید تا بستنی کاملا در ژله ذوب بشه و مایه یکدستی حاصل بشه. بیش از حد هم نزنید.
حالا مایه ژله رو در قالب بریزید. اگه خوب پخش نشده با حرکت ظرف ژله رو به طور یکسان توی قالب پخش کنید.
ظرف رو در یخچال بگذارید. دقت کنید که روی سطح صاف باشه تا ژله کج در نیاد.
توی مدتی که ژله رو در یخچال گذاشتید کم کم لایه ژله از لایه بستنی جدا میشه و ژله بستنیتون دو رنگ میشه. توی عکس زیر دو رنگ شدن ژله بستنی رو در یخچال میبینید.
بعد از ۳۰ الی ۴۵ دقیقه ظرف رو در بیارید. بسته به دمای یخچال مدت زمان لازم برای تو یخچال موندن ژله متفاوته. ممکنه با ۲۰ دقیقه در یخچال موندن هم ژله بسته بشه و بشه خوب رولش کرد. توجه کنید که اگه زیاد بمونه ژله ترک میخوره و میشکنه.
کناره های ژله رو با چاقو جدا کنید.
حالا دو راه دارید، راه اول و سخت ترش اینه که از سمت پهن تر ژله شروع کنید به رول کردن. رول کردن یکجای ژله یه کمی سخته و باید مدام مراقب باشید همه جاش یکسان رول بشه و مرکزش هم دایره ای و قشنگ باشه. پیشنهاد میکنم از روش دوم استفاده کنید.
بعد با چاقو رول رو برش بزنید. ژله رولی تصویر پایین با مارشمالو هست. میبینید که ظاهرش تفاوتی نداره.
این هم برش خورده ی ژله با روش اول، که همونجور که میبینید مرکز دایره ها خوب رول نشده و به جای حالت گرد مستطیلی شده. البته اگه خوب دستتون رو محکم بگیرید و رول کنید این حالت پیش نمیاد.
راه دوم و روش ساده تر اینه که ژله رو در ظرفتون به ضخامت دلخواه برشهای طولی بزنید. تو عکس خوب دقت کنید برشها رو میبینید.
بعد هر برش رو رول کنید.
اینجوری ژله ها تمیز تر در میان.
ژله های برش خورده رو میتونید تا موقع سرو در یخچال بذارید. هر چقدر بمونه خوشمزه تر میشه.
پیشنهاد میکنم این ژله رو با طعمهای کم شیرین تر ژله درست کنید، مثل بلوبری یا کیوی یا آلبالو. چون بستنی خودش شیرینه در کنار اینا مزه ی خیلی بهتری داره.
نوش جان
این هم ژله رولی که به سیخ زدم. ولی پیشنهاد میکنم اگه میخواید به سیخ بزنید ژله رو ضخیم برش نزنید چون سنگین میشه و میشکنه. همون بلایی که سر ژله سمت راست اومد و تو عکس مشخصه. اگه بعد از برش زدن چند ساعت تو یخچال بمونن راحت تر رو سیخ می مونن.
اینم یه ظرف ژله رنگارنگ برای مهمونی
این هم آلبوم هنر دوستان عزیز و همیشه همراه سرآشپزباشی با استفاده از این دستور. میتونید با کلیک بر روی یکی از عکسها و باز شدن گالری با استفاده از کلیدهای پیمایش کیبورد یا تاچ صفحه ی لمسی موبایلتون همه ی عکسها رو مشاهده بفرمایید.
مهرشین جون سلام
یه سوال
میشه این ژله رو با بستنی زعفرونی درست کرد ؟یا باید حتما بستنی وانیلی استفاده بشه ؟
سلام. فرقی نداره عزیزم. فقط رنگ لایه بستنی تون زرد میشه دیگه.
ادرس کانال تلگرام شما چیه؟
telegram.me/sarashpazbashii
سلام من طبق این دستور درست کردم ولی وقتی گذاشتم تو یخچال هر چه قدر نگاه کردم لایه بستنی از ژله جدا نشد و ژله کاملا یک دست شد چی کار کنم
سلام. اگه زیاد مایه ژله و بستنی رو هم بزنید دیگه جدا نمیشه.
سلام عزیزم
یه سوال بستنی رو وقتی ژله داغه اضافه کردین؟؟ایکجوری نمیبره؟؟آخه من اضافه کردم برید و پنیری شد…
سلام. بستنی رو کمی زودتر در بیارید یه کم همدمای محیط بشه.
اگه اجازه بدید ژله هم کمی از دما بیفته امکان بریدن بستنی از بین میره.
سلام ببخشید موقع رول کردن چیکار کنیم ترک نخوره
سلام. تمام نکات رو رعایت کنید. زیاد موندن تو یخچال علت ترک خوردنه.
سلام سرآشپزباشی هنرمند
ممنون از وقتی که میذارید و رسپیهای عالی که به اشتراک میذارید🌹 من یه سوال دارم چون خودم همه چیز رو کم شکر درست میکنم میخوام بدونم میشه به جای بستنی فقط خامه بریزم که شکر نداره؟ اگه آره میشه لطفا بگید که باید خامه رو سرد به ژله که گرم هست اضافه کنم یا اینجوری خامه میبُره؟ خیلی ممنون از شما
سلام. ممنون از حضورتون.
بله میشه فقط خامه ریخت. خامه دمای محیط باشه کاملا و آروم آروم اضافه کنید.